唐代的茶文化因为条件水平的缘故，在茶叶的保存上，发明了“育”和“茶棚”。但是这两种方式，都要小心不把茶叶烤焦。而且，茶叶也会因为多次的烘烤，失去原味，特别是早期以“蒸青”为的主的茶叶。
那么到了现代，科技水平的发展，我们在保存茶叶中越来越便利。不过这种便利也是有讲究的，有些茶叶适合有氧保存，有些茶叶适合无氧保存。原因是，有些茶叶具有茶活性，需要后期发酵来使茶叶进行活性转换。有些茶叶制作完成后，是要减缓发酵，避免茶叶的物质氧化变味，变质。另外保存的器具上的材质也很关键。
一、有氧储存的茶叶
茶叶品种很多，工艺也是大不一样，有些茶类具有长年保存的价值。
比如黑茶，普洱茶，白茶的老茶类。这类茶叶的原料往往是大叶类，叶片比较肥厚，内含量很高。这些茶，经过渥堆发酵，压制成饼，经过几年，几十年的有仓储，不但提升了品味上的体验，还提升了价值。
由于这类茶具有后期发酵茶活性，需要有氧条件下的仓储。所以，古人会用“箬叶”，就是竹笋上的叶片，也包裹茶叶，来隔绝空气对茶叶的湿气上的影响。至今，云南的茶类还有用箬叶包裹的包装形式。老茶，普洱茶，沱茶等茶类的摆放，也是用茶架托起茶叶，尽量的让茶叶通风，保持干燥。
对于大量囤积茶叶的茶商，茶人们，会选择干燥的仓库来存储茶饼。仓库里也会放上几台抽湿机，来保养和防止湿气的入侵。既保证了茶叶的有氧后发酵，也防止了茶叶的变质。
二、无氧存储的茶叶
绿茶，黄茶，乌龙茶，红茶等茶类就比较适合这种存储方式。不过无氧存储这当中，也是有区别的。
鲜茶类，绿茶和乌龙茶中都有很讲究“鲜度”的茶，也就是通常我们说的生茶。这类茶有个特质，就是未发酵或者发酵程度轻。讲究的是茶叶的原始“气息”，香气和口感都要具有一定的“鲜度”为上品。所以，这类的茶叶最具讲究存放的特性。一般制作后，都要真空包装，进入“冷藏”的阶段。
这是为了防止空气让茶叶氧化，改变茶叶物质结构，失去鲜度和原始的品味。
熟茶类或者炒制比较深的茶类，这类茶叶不需要收入冰箱，冰柜冷藏，但大部分也要真空包装。
当然，我们有时候看到茶叶店，茶商里，有很多这类的茶叶都是大包存放，并没有真空包装。这是因为有些绿茶，乌龙茶，红茶制作完成后，需要退火的过程。这些茶类经过一段时间的“退火”，就会及时进入真空包装，无氧储存的步骤。以免影响茶友们的品味。
三、茶叶储存的要点
1、放置的环境
放在干燥，通风的地方，不要放在潮湿的环境还有异味大的地方。
2、茶叶的容器
茶叶无痒存放的时候，不要和金属，异味大的塑料，亚克力，玻璃等直接接触。
3、存放在冰箱
茶叶吸附性很大，最好做好真空包裹再放进冰箱里，以免严重影响茶叶的品味。
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说起越陈越香，在茶的世界里，喝年资的茶品可不单单只有普洱。老白茶融入时光后的味道，喝一次就足以让你爱上。
因此，也越来越多的人开始存点白茶，为了品饮、健康、财富...但是，存白茶也不能盲目，选哪种白茶存、怎么存、存多久？
一、哪种白茶更适合收藏？
白毫银针和牡丹
趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显。
二、白茶存放多久最好喝？
在良好的存放条件下，白茶具有几个品饮期，每个时期都有它独特的风味：
第一个品饮期：
刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水气初褪，凉性较重，适合浅尝即止。
第二个品饮期：
三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
第三个品饮期：
七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
三、白茶有保质期吗？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，白茶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。
白茶在存放过程中，茶叶内的活性酶会持续不断的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。
四、储存白茶要注意什么？
1.常温
白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。
2.避光
光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。
3.干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。
4.无异味
茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。
5.器具
白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。
通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。
一、茶叶储存的要点
引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。
因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。
影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。
温度：温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏（冻）可有效减缓茶叶变褐及陈化。
水分：茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，使茶叶色泽变质。
氧气：引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。
光线：光线照射对茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。
二、茶叶的贮藏方法
一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到存储的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶存储方法如下：
塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
陶瓷坛储藏法：选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1－2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好。
茶叶其实也是食品之一，除了发酵茶普洱，其他茶叶都具有保质期。根据茶叶品种、生长条件等的不同，保质期也不尽相同。如果保存不当，如受潮引起含水量超标，茶叶可能会提前过期。
而判断茶叶是否过期，可以通过以下方法来鉴别：看是不是发霉或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变暗；茶叶滋味的浓度、鲜爽度是否下降等。存放的好的茶叶通常在存放一段时间后，香气、汤色、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。
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