铁观音是乌龙茶的一种，工艺做法上又分成正炒，消青，托酸几种类型。当然这属于生茶类的铁观音，还有炭焙的铁观音，也有几十年的“陈铁”。
铁观音受到很多茶友的喜爱，也是十大名茶之一。许多茶友已经品到了一定的境界，能从香气，口感去判断茶叶的优劣，真假。但是还是有许多茶友，特别是新茶友会忽略了品味上的几个点。
1、冲泡铁观音的器具
冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗，而且不一定得是“三才碗”，只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大，色泽自然，茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色，这就是好的器皿。如果非要用其他的材质，那一定是对一款茶有先期的了解了。
2、盛茶汤的杯子器型大小
乌龙茶盛茶的杯子大部分是“葡萄杯”的杯型。购买茶叶器具，比如白瓷盖碗，一般都会配备六只左右的小“葡萄杯”。这样的杯型容易聚气和聚味，十分适合铁观音这样清香的茶类。抿一口，杯子见底，回味无穷。如果杯型容量太大，茶汤容易冷却，影响口感。杯型开口过大，聚气上会有影响。
3、冲泡铁观音的程序
冲泡铁观音的程序就是“功夫茶”程序，这点很多茶友都知道。但是往往忽略了一点，就是高冲低泡。
高冲：能让铁观音的“蜻蜓头”定型技术的茶叶，翻滚充分，接触到开水，进而水和茶融合。
低泡：最低限度减缓茶汤冷却时间，使其不会在空气中，流失香气和韵味。
4、冲泡对铁观音影响因素
水质：冲泡铁观音的水质要讲究，不要用自来水。
温度：冲泡的温度适宜100度的开水，除非是那种新的树枞和柔嫩的原料。但不是原料柔嫩就是好茶，主要看铁观音的香气，韵味，汤水的色泽来结合。
出汤时间：好的铁观音是可以浸泡或者叫“留根”泡法，这主要是铁观音的正炒型清香类。对于浓香类，特别是拖酸类，最好5秒内出汤。
5、建立铁观音的感官系统
老茶友对铁观音的品味系统已经建立，上了境界的老茶友也会去稍微改变下泡法，成为自己品味上的“神来之笔”。
新茶友更是要注意对铁观音的感官系统的建立，否则即使按步骤来冲泡，也不能把铁观音的精髓完全体验到。所以，新茶友在品鉴中，会发现每一次的感受是层次的递进的。
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清香型铁观音，拥有典型的“清汤绿水”的特征，冲泡后，色泽润绿，且带有独特的兰花香观音韵，口感鲜爽，入喉韵味非常的佳，所以清香型铁观音是不少消费者的选择。那么，清香型铁观音如何冲泡呢？冲泡的时候需要注意哪些问题呢？下面一起来看看相关介绍。
《清香型铁观音怎么泡？》
1、准备茶具：把所需要用到的茶具，全部都准备好，并且按照相关顺序摆放整齐。
2、温具洗具：滚烫的沸水，倒入茶壶内，然后再倒入茶盅里面，均匀的摇晃一下，这样可以预热一下茶具，也起到洗杯的作用。
3、置茶：以手抓茶，然后投放进入茶壶内；茶叶的多少，大家可以根据茶壶的容量去定论。
4、烘茶：置茶进入茶壶后，如果感觉到茶叶受潮的话，那么是可以去烘茶的，也就是以水温去烘烤，这样的话可以让香味上杨，滋味迅速益出来。
5、冲水：烘茶以后，把茶壶从池中提起，用壶布包好，摇动一下，让壶内温度一致，然后把茶壶放入茶池内，再将适温的水倒入茶壶中。
6、摇壶：冲水满了以后，迅速提起，然后按住茶壶气孔，快速的左右摇晃一下，这样的话可以让茶叶浸出物均匀，第一泡均匀摇4次，然后随着冲泡次数递减。
7、倒茶：摇晃均匀以后，随即倒茶茶海，第一泡茶汤倒完以后，就用布包好，用力抖动一下，让茶壶上下湿度都均匀，然后再倒出。
8、分杯：接下来是以三泡为主，其中要求是三泡茶汤颜色一致，所以再泡茶过程中，也有讲究聚精会神，这样才可以完成正确冲泡方法。
《冲泡清香型铁观音需要注意问题》
1、茶具的选择
冲泡清香型铁观音，首先选择白色瓷盖碗冲泡好，这样可以很好感受冲泡时候沁人心脾的兰花香，还可以欣赏到茶叶在水中舒展的优美姿态。
2、选水和投茶量
冲泡用水，最好是选择山泉水，优质矿泉水，杂味太重的水不要，这样才可以把铁观音的香醇、香味都发挥到淋漓尽致。投茶量的话，一般在7-8克左右即可。
3、冲泡方法
第一泡时洗茶，需要马上倒出茶水，这样可以起到醒茶、洗茶的作用；并且同时再次注入100度水，浸泡10-15秒时间出汤，即可打开盖碗；接下来的每一泡可延长出汤时间10秒左右，冲泡6-7次后，依然可以感受到那淡淡的花香。
4、水温掌握
冲泡铁观音，水温掌握是非常重要的，水温建议是在100度，这样才可以有利于冲泡粗铁观音的香气、滋味，内含物质。
5、出汤时间
温润洗茶以后，第二次注入沸水，然后盖上盖子，静置25-30秒时间；通常第一道茶到第三道茶的浸泡时间掌握一样长即可，因为前三道茶的内涵物质极为丰富，第四道茶以后，每道茶浸泡时间一次延长5秒左右。泡到茶水感觉涩口就不宜再泡了。一般可冲泡5~7道茶左右。
关于清香型铁观音的冲泡方法就介绍到这里了。大家可以根据相关的方法去冲泡，这样的话才可以喝到更香、更有感觉的铁观音哦。
以前总是说“酒满茶浅”来劝酒和劝茶，其实真的不明白，这两者都是“劝”客人喝洒、喝茶，倒满就是了，为什么还要“茶七酒八”呢？直到有一天，同一位精于茶道的朋友一同饮茶，听他边斟边说：“从来茶倒七分满，留下三分是人情。”时才恍然大悟，深得其中韵味所在。
所谓“茶七酒八”，是指主人给客人倒茶斟酒时，茶杯、酒杯满到七八分的程度。主若以茶待客，则以倒七分为敬，不宜过满。当然这有很多种说法，今天为大家总结了以下几点：
1、茶水倒七分满首先不至于烫着客人或洒到桌子及衣物上。
2、品茶需要一遍遍品，一壶茶要平均倒好几杯，所以不可能一杯倒得太多。
3、品茶时，不仅喝茶汤，还要看汤色、闻茶香，茶水太满品鉴起来不方便。
4、茶水倒得七分满留得三分人情在，就如“君子之交淡如水”，只有一杯浅茶，在轻抿慢啜中方能悠悠地品出一番情谊来。
5、茶杯倒七分茶水，茶水的面距离杯口有一定空间，茶水的清沁芳香就不容易失散，在饮茶前，能闻到浓郁的茶香。
七分，也是对生活的一种分寸上的把握。行事把握分寸，说话留有余地，待人宽容之心，处世淡泊从容。茶倒七分满似乎也在提醒人们，为人做事一定要虚心谨慎，不骄不躁，不可锋芒毕露，要谦和含蓄，正所谓满招损，谦受益。
留一点点情意，留一点点余闲，不要让自己活得太累。为人处事，“做人不要做绝，说话不要说尽。”要懂得为自己、为别人留有余地，明白“水满则溢，月盈则亏”的道理。
人生如白驹过隙、草露风灯，短暂得就像这片片茶叶。我们不应该刻意地去计较生活中的得失，我们应该活得实在、活得真切、活得淳朴、活得坦然。
功名利禄只是过眼云烟，不必为追求短暂的大红大紫而穷尽一生，其实人生如茶味一样清淡略带苦涩实为最佳。如果，如果我们肯给自己多一份宽松，在追名求利的空当儿抬头看一看蓝天白云，也回头望一望青山绿水，那么，我们的心便不会那么年轻的时候就已变得衰老坚硬，抱怨牢骚也不会纵横地写在脸上，而让我们失去了真诚的笑容。
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