三、江城县古茶山(园)
国庆古茶山
1.地理区位
江城县有两镇五乡，分别是整董镇勐烈镇、国庆乡、嘉禾乡、宝藏乡、康平乡、曲水乡。国庆乡是江城县古茶最多的地方。普洱市二十六座古茶山之一的国庆古茶山就在国庆乡。国庆古茶山主要分布在江城县国庆乡络捷、么等、田房、嘎勒、博别、和平等村，居民主要是彝族、哈尼族、汉族，在嘎勒村有拉祜族居住。海拔1100~1350米。常年平均气温19.2℃，年降水量2360.0毫米。
2.茶产业概况
(1)田房村——茶马古道必经之地，种茶制茶历史悠久
江城县有野生型占茶树群落面积1.2万亩，栽培型占茶树群落面积6735亩，其中以国庆古茶山保存最多，古茶山面积达5800多亩。国庆古茶山与古“六大茶山”之一的易武茶山同处一脉，茶性、茶质和易武茶十分相近。国庆古茶山又以田房村产制茶最为有名。
田房村有九个寨子，390多户人家，茶园有4600亩左右，古树茶220亩左右。田房村距离县城勐烈镇7千米多种茶历史有200多年，茶种相传是从易武引进的，茶树种植呈块状分布。解放前这里的田房占茶、江城号级茶庄“田房上号”名扬四海。
(2)江城老字号唯一恢复生产的“田房上号”
“田房古茶庄”建在田房村的阿卡洛垛小组：古茶庄依山而建，四周环绕苍翠的从林院落墙壁上彝族、哈尼族制茶的历史画卷栩栩如生。“田房上号”与田房村另外两家茶庄“李金发上号”“范玉祥章号”都是江城猛烈古镇里曾经辉煌繁荣的二十几个号级茶庄之一。
“田房上号”创办于1932年，以收购当地鲜叶加工砖茶、饼茶而颇有名气，在历史也曾是专门为“敬昌号”加工茶叶的老作坊，相当于今天的茶叶初制所一样，是其他老字号不可或缺的原料加工厂。马帮鞍，牛帮鞍和古道是记录这段历史的“物证”。牛帮是江城一大特色。江城牛多，江城人对牛也有着天生的敬畏之情，江城中心广场的吉样物就是一座金牛。
(3)正在申报非物质文化遗产的“帕卡茶”
“帕卡茶”，哈尼族阿卡人的语言，“帕”是老的意思，帕卡茶翻译过来就是“茶树老叶子茶”。为冬季采摘古茶树老叶子，摊晾后置入铁锅中加水，蒸汽软化揉捻后晒干，再用蒸汽将其软化春到竹筒成形的茶。这种茶呈圆柱形，两头用笋壳包住，用笋藤捆绑，干燥后一个3两左右。
这种茶与老黄片还是有区别的。一般静置两年再用老铁壶煮了喝，有麦花香、稻花香，是很温暖的茶，在北方市场很受欢迎。白学英是田房村唯一懂其制法的人。为了不让这个工艺失传，蔡皓嵩跟白学英学习了这个制法，成为“帕卡茶”制作的传承人。当地政府也正申报非物质文化遗产保护。本内容来自《云茶大典》
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三、西盟县古茶山(园)
佛殿山古茶山
佛殿山是西盟境内的主要山脉和占茶山，西盟县茶园分布在这里。佛殿山呈南北走向，具有独特的自然优势，山有多高水就有多高，时而云雾缭绕时而阳光明媚，非常有利于茶叶内质的聚合。高山茶园、村庄、采茶姑娘在最雾中忽隐忽现：“红日出茶园”成为佛殿山的一道招牌景致，同时这里的云山雾海也形象地诠释了“高山云雾出好茶”的真正含义。
西盟县境内发现有野生古茶树群落四大片区，面积达6万多亩，主要分布在佛殿山脉，其特点是生长密度高，伴生在原始森林中的野生茶有的每亩达儿十株；另一个特点是野生茶树品种多，在佛殷山的天池边发现大片的野生芽苞茶又名滇南离蕊荼，同时还发现生长有野生油茶，又名云削理蕊茶等，有南亢野茶、勐卡野茶、班母野茶、大黑山腊野茶等，这些野茶品种成为茶学界研究茶树进化和变异的重要标本。
使佛殿山成为一座宝贵的野生茶树种质资源基因库佛殿山拥有着蓝天、白云、碧水、青草、古树、茶园。这里是“木鼓之乡”、阿佤文化的“好莱坞”、一处人类社会历史发展的“活化石”、佤族文明的“博物馆”。是名副其实的茶香佛殿山、醉美佤部落。
四、西盟县茶礼茶俗
(一)铁板烧茶：“月亮升起来，山寨静悄悄”。这是青年男女倾诉心声的佳期，也是品尝佤山茶席的时光，坐客佛殿山，热情的主人家除了敬上一杯热热的香茶。佤族喜欢饮用的茶是“枉腊”，俗称“铁板烧茶”，是一种独具一格的制茶方式。首先用壶将泉水煮沸，再用一块薄铁板(或铁瓢)盛上茶叶放在火塘上烧烤，茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒入开水壶内煮。这种茶水苦中有甜，焦中有香。
(二)擂茶：佛殿山的佤族还有一种古老的饮茶方式称作“擂茶”，即将茶叶加入姜、桂、盐放在土陶内共煮食用。这种饮茶法真实印证了《蛮书》中“蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”的记载。本内容来自《云茶大典》
一、双江县基本概况
双江自治县位于云南省西南部，因澜沧江和小黑江交汇于县境东南而得名。全县国土面积2157平方公里，距省城昆明627千米，距临沧市政府所在地78千米，距临沧机场59千米，辖4乡2镇72个村3个社区2个农场管委会，总人口17万人，有少数民族23个，占总人口的45%。
双江是全国唯一由拉祜族、佤族、布朗族、傣族4个民族共同自治的多民族自治县，境内居住有23种少数民族，少数民族人口占总人口的47%，是布朗族的主要聚居地和文化发祥地之一，各民族同生共荣，民族文化丰富多彩，被称为“中国多元民族文化之乡”。
双江自然条件优越，北回归线横穿县城，境内最高海拔3233米，最低海拔670米，地貌高差悬殊、山地起伏、故地相间，立体气候特征明显，属南亚热带暖湿季风气候，年平均气温19.5℃，年均日照时数2223.3小时，年平均降雨量为1010.9毫米，无霜期352天，气候条件极适宜茶的生长，先民至少3000年前就开始种茶，史料记载：“南宋淳十二年(1250年)李兴北赴考永昌郡南300里，有濮人(布朗族)种茶，市米、布、茶、盐。”可知双江种茶、制茶、饮茶的历史悠久。
二、茶产业概况
2014年全县茶叶面积17万亩，80%的茶园分布在海拔1300米~1900米的山区，其中采摘面积12万亩，通过认证的有机茶园达2万亩，全县涉茶人口达13万人，2014年全县毛茶总产量9419.3吨；精制茶生产3643.4吨。实现茶叶工农业总产值9.2亿元，实现茶农人均茶叶收入4128元，茶叶是双江经济作物种植中涉及人口最多的产业之一。全县茶叶产品形成了以普洱茶为主，红茶、绿茶和乌龙茶为辐的4类80多个品种，注册商标74个：全县茶叶企业在全国范围内共设置销售网点127个。
有各类茶叶加工企业814户，其中：获QS认证精制加工企业42户；组建了勐库大叶茶商会和冰岛茶友协会，成立茶叶专业合作社43个；建成了中茶所专家工作站、云南勐库有机茶研究院和云南农业大学普洱茶学院科研教学生产实习基地。有1户国家农业产业化重点龙头企业、3户市级农业化重点龙头企业。有“勐库戎氏”“勐康”牌获云南省著名商标：“勐库”牌荣获中国驰名商标。
2015年毛茶：滇工夫红毛茶产量77吨、产73.4万元：滇红CTC毛茶产量30.23吨产值47857.32万元。2015年精制茶：滇红工夫茶产量77吨、产值173.4万元：滇红CTC茶产量30.23吨产值78.6万元：普洱茶产量3431.5吨、产值39919.85万元：乌龙茶产量151.4吨、产值1408.02万元。
双江茶业经过多年的发展，已经发展为以普洱茶为主，红茶、绿茶和鸟龙茶为辅的产业发展格局双江是中国勐库大叶种茶源生地，勐库大叶种茶是有性群体优良茶树品种，品种纯度高达80%左右，早在20世纪50年代就作为全国良种推广，20世纪60、80年代，勐库大叶种茶两次被全国茶树良种委员会评为国家级茶树良种，被中国茶叶界权威赞为“云南大叶茶正宗”“云南大叶茶的英豪”“普洱茶之味精”，30多年外运茶籽300余万千克，对我国茶叶发展做出了重要的页献。
1997年发现的勐库大雪山1.27万亩野生古茶树群落，是目前国内外已发现的海拔最高面积最广、密度最大、原始植被保存最完整的野生古茶树群，其原始植被具有极为重要的科学价值，是珍贵的自然遗产和生物多样性的活基因库，它对进一步论证茶树原产于我国云南以及研究茶树的起源，演变、分类和种质创新都具有重要价值悠久的种茶历史、优越的地理环境、秀美的自然风光、多彩的民族文化赋予了勐库大叶种茶甘甜醇厚、香高味鲜、气韵悠长的优良特性。本内容来自《云茶大典》
(三)收获与荣誉
“白竹山”牌于1994年10月被国家工商行政管理总局批准注册，成为在茶叶上使用的商标。
1995年11月，白竹山茶厂白竹山云雾龙爪茶项目参加由国家科委、中国科学院和云南省人民政府联合主办的中国昆明科技成果暨新技术新产品展览交易会，荣获银奖。
1996年，白竹山茶厂开发了白竹银毫、白竹碧螺春茶，1997年10月21日楚雄州第四届名优茶质量鉴评会上被认定为州级名茶。
2000年第二届，2001年第三届“云茶杯”评比中，白竹山茶厂生产的“白竹银毫、碧螺春”，认定为云南名茶。
2002年6月白竹山茶厂的“碧螺春”获得云南省第二届茶叶交易会名茶评比金奖：“白竹银毫”获得云南省第二屈茶叶交易会名茶评比银奖：“云雾茶”获得云南省第二届茶叶交易会名茶评比银奖。
2002年8月白竹山茶厂生产的“白竹银毫、碧螺春”在2000~2002年连续三届“云茶杯评比中双双荣获“云茶杯”金奖。
2002年，白竹山茶业有限责任公司的“白竹山”牌系列绿茶被省上评选为“无公害农产品。
2004年6月木喜郎茶厂的“喜郎”牌绿茶被农业部质量安全中心认证为无公害茶叶。
2004年12月双柏县虎山茶叶有限责任公司的“虎山春毫”“虎山碧绿”茶被农业部认证为无公害茶叶，“喜郎”牌于2004年10月被国家工商行政管理总局批准注册，成为在茶叶上使用的商标。
2005年“白竹山”品h牌被农业部、中国消费者协会评为优秀知名品牌。
2008年1月，白竹山茶业有限责任公司白竹山牌云雾茶在全国名优产品调查中，符合入选条件，被中国名优名牌产品推广中心认定为《中国名优产品》
2008年2月，“白竹山”牌和白竹山云雾茶(绿茶)被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。
(四)代表企业
双柏白竹山位于县城东南方，坐落于2000-2400米的高海拔地带，属于省级自然保护区内(东经101，83度，北纬24.55度)，区内有茂密的森林，完好的植被，土壤肥沃。种植般的茶树，生长良好，品质独特、优良：种植国家级茶树良种“云抗10号”，还兼顾产量与抗性，生产出的“银针茶”更是好上加好。
云南省双柏县白竹山茶业有限责任公司的生产基地都在白竹山区域，该公司是州内生产绿茶、普洱茶的茶业龙头企业，拥有三个茶叶种植基地(种植面积1700亩)和一个精制加工毛茶生产基地位于坐落于海拔2350米的省级白竹山自然保护区内，周边无任何厂、矿，无居住农户。该公司生产的“白竹山”牌绿茶，以“香气浓持久，滋味鲜醇爽口，回味久”而回名，
其中：“雾龙爪茶”袋获“95年中国昆明科技成果银奖、白竹银毫、帮螺荣获“云茶杯”金奖：“云雾茶”荣获“中国云南第二轴茶叶交易会名优茶银奖”：“云雾茶”于2008年2月取得A级绿色食品认证证书：2013年4月15日，“白竹山品牌”获得农业部“农产品地理标志产品认证”，成为楚雄首家获得此项认证的品牌，代表产品“白竹银毫”茶销售加工达到6800元/千克。“白竹山”系列绿茶以及普洱茶，已成为楚雄州内知名品牌，产品供不应求。
2005年，投资120万元，在2300米的高海拔坡地上进国家级无性系良种“云抗10号”种植了260亩，效果较好。至今成活率在90%以上，且长势较好，这是楚雄州目前最大、最好的一片茶树良种园。2014年，公司的茶叶产量达到100吨，产值超过1000万元，成为本地最有影响的茶叶龙头企业。本内容来自《云茶大典》
二、茶树资源概况
沧源县境内野生古茶树资源丰富，权属国有林，分布范围较广，县内中西部地区单甲、糯良、勐董、勐角、勐来、班洪、班老、芒卡八个乡镇不同程度的生长有野生古茶树，其中面积较大的要数单甲、糯良、勐角、勐董四个乡镇相连的范俄山、芒告大山、大黑山安墩山一带的野生古茶园群落。
沧源的野生古茶树分布在海拔1700~2489米范围内原始森林和次生林中，通过对县野生古茶树调查和考证，初步确定共有野生古茶园面积83443亩(芒卡镇野生古茶分布面积5225亩，班洪乡野生古茶分布面积3216亩，动来乡野生古茶分布面积5640亩，勐角乡野生古茶分布面积16578亩，勐董镇野生古茶分布面积16578亩，糯良乡野生古茶分布面积0419亩，单甲乡野生古茶分布面积5787亩。)
以大黑山野生茶考察数据为例：大黑山是指单甲乡、糯良乡、勐镇相连接的山林地带，此地的古茶树全部都生长在原始森林中，山顶海拔2469米，茶群落地埋坐标为北纬2310′02”~2335′20°，东径99°22′13”~99°2130°”，海拔在2042-2188米之间，集中分布面积3.6万亩，桢被类为南亚热带山地至雨林，茶树分布较集中的地段，每隔5-100米就有株高30米以上，基国直径50厘米以上的野生茶树生长，株高2~10米以下的茶树随处可见，大照山野生古茶树共计54.23万株。根据最租的1号大茶树地处海拔2380米，基围165厘米、株高4.7米、树幅1.5米。
大据山的茶群其有以下几个显着特点：分布海拔高，海拔上限达2430米：群落分布面积大，居沧源县境内已发现的野生古茶群落之首：茶树种群数量大、密度高、树龄大，为群落中的优势种群。可以说该群落正朝着利于茶树种群的方向演替，野生茶树的生长密度平均为一个样方(66.7平方米)30株。
达到构成植物自然群落的密度要求。9个样株茶树平均高度为34米、半均树幅5米、胸径37.5~64厘米，最低分枝高度2米，均是典型的乔木型茶树。根据树体高幅度，树干粗度和参照当地居民世代推测，树龄在千年以上，当地群众把这些野生荼称“绵”。可以制茶饮用，茶味苫涩。
据口碑和相关
一、耿马县基本概况
耿马傣族佤族自治县地处云南西南部，位于北纬23°2东经48′~99“54′之间，东与双江交界，南与沧源接壤，北与永德、镇康、云县毗邻，西与缅甸山水相依。辖9个乡(镇)、2个农场管委会和1个管理区。全县总人口28，6万，国土面积3837平方千米，北回归线横穿县境，地貌地势复杂多变，海拔从450~3323.5米。立体气候显着，动植物资源十分丰富。耿马野生古茶树资源分布较广，人工开发利用茶树资源历史悠久，现代茶园标准化建设较高。
二、茶产业概况
(一)种质资源
耿马县野生古茶树资源丰富，经初步普查，野生古树分布面积达5.7万多亩，分布于怒江流城和澜沧江流域山脉中。从海拔1200米(福菜马台坡)至海拔2600米(大兴大雪山)均有分布，相对集中在海拔2200米至2400米之间，全县主要有三个野生古茶树群落大兴乡大雪山区域野生古茶树群落：分布面积约24000亩。
最大的一棵茶树树围为1.75米，树高为15米左右，树幅为10米。芒洪乡大浪坝区域野生古茶树群落：分布面积约3000亩，该区域内的原始森林、种群等生态系统保存完好。耿马大青山区域野生古茶树群落：分布面积约30000亩，其中发现最大的一棵，树基围1.64米，高30米，树幅15米，经中科院昆明植物研究所的专家对三个区域茶树进行考证，确定该茶属大理茶种。
耿马县“石佛洞”考古发现，耿马3000多年前就有人类活动。驯化栽培茶树历史悠久，世居民族中佤族、布朗族的共同祖先—濮人是最早的茶农。现在百年以上古茶园有2000亩，对大叶茶驯化栽培历史有重大影响的首推芒洪户南山古茶园、勐撒芒见古茶园、翁达古茶园、勐简大寨古茶园、贺派帮卖古茶园。
(二)茶园现状
耿马茶产业始终紧紧围绕“生态立县、绿色崛起”和“天下茶仓、红茶之都”建设发展的理念，始终重视生态茶园建设，原料基地具有一定规模。截至2014年，全县茶园面积10.2万亩，种植品种有双江勐库大叶群体种、云抗10号、香归银毫、清水三号和台茶1号等。
其中：无性系高优生态茶园面积5.3万亩，无性系良种覆盖率52%，无公害茶园认证面积3.04万亩，占全县茶园面积的30.5%。有机茶园认证面积0.3万亩。形成以勐撒为中心，辐射勐永、大兴、芒洪、四排山五个上万的茶区优势带。2014年茶叶产量10026吨。五大茶区茶园面积分别是：
(1)勐撒茶区4.3万亩。其中勐撒镇3.54万亩勐撒农场管委会0.76万亩。
(2)勐水茶区1.16万亩。
(3)大兴茶区×0.98万亩。
(4)芒洪茶区1.26万亩。
(5)四排山茶区1.22万亩。
2015年毛茶：滇工夫红毛茶产量290.1吨、产值705万元：滇红CTC毛茶产量2767吨产值5803万元；晒青毛茶产量2630吨、产值6788.57万元：蒸烘青绿毛茶产量4538.9吨、产值8370.15万元。2015年精制茶：滇红工夫茶产量30吨、产值386.4万元；滇红CTC茶产量2745吨、产值5883万元；普洱茶产量141吨、产值1171.08万元；蒸烘青绿茶产量858.4吨、产值2203.2万元。
(三)加工现状
全县有茶叶生产加工企业17个(通过工商注册)，获得生产许可证的茶叶加工企业有9户，茶叶加工企业年生产加工能力达1万吨以上。有获得省级龙头企业认证1户(乾峰公司)有2个品牌荣获“云南省著名商标”称号(洛凌牌商标和回味牌商标)。勐撒管委会被列为全国无公害农产品示范基地和全国农垦现代农业示范区，洛凌茶厂通过产品质量追溯体系并获得HACCP认证企业，具备农产品出口备案资质。本内容来自《云茶大典》
一、茶产业发展情况
全县有茶园面积23万亩，其中，野生群落及古茶树面积5万亩，现代茶园面积18万余亩(有性系茶园面积5万亩，无性系茶园面积13万余亩，品种有云抗10号、长叶白毫、雪芽100号、短节白毫、矮丰、云梅、云瑰、鸟龙茶)。茶农涉及15个乡(镇)、48011户、22万余人；有茶叶初加工厂及企业146家，有8家企业通过了QS认证；主要有“迷帝”“凤凰窝”“云针茶”“须立贡茶”“女儿红”“哈尼双子茶”“露水白毫”等产品：产品销往广州、深圳、上海、北京、西安、青海、宁夏等城市及周边国家。至2015年，全县共有茶园面积180500亩、采摘面积180500亩、茶叶总产量12100吨、亩均产量67.04千克/亩、无性系茶园面积130000亩、有机茶园面积20000亩、初制所数量147个、专业合作社数量92个。
二、生态茶园建设情况
(一)生态茶园建设实现全覆盖全县累计投入生态茶园建设资金3034万元(其中：市级投入资金1138.6万元；县级投入资金1093.5万元；省、市、县、乡及各挂钩部门投入资金401.9万元)，完成生态茶园面积18.05万亩，共实施15个乡(镇)164个村，种植树苗200余万株，2013年全部通过市级验收。
(二)高密度留养实施成效显着
着三年来，根据茶地实际情况，采取5种模式实施高密度留养，留养面积达4700亩，其中：新抚镇实施1800亩、那哈乡实施2100亩景星镇实施500亩，通关镇实施300亩。通过实施高密度留养，产值比改造前大大增加。
(三)违禁农药和农资市场得到规范
根据普茶联发(2013)1号《关于印发2013年在普洱市生态茶园中推荐和禁止使用农药及肥料目录的通知》文件要求，县委、政府高度重视，要求各农资规范点做好销售台帐登记工作，加强茶叶农资管理，严禁销售和使用违禁化肥农药，规范农资专柜18个，发放违禁农药宣传册5万余册，保证茶叶从源头产品原料的质量安全。
(四)茶叶专业合作社作用逐渐发挥
全县建立健全了89个合作社章程等有关制度，不断加大对专业合作社支持、培训指导力度。引导合作社规范运作。打造出了哀牢山系的迷帝茶，景星老树茶凤凰窝、临安文化山系的须立贡茶、他郎女儿红等茶叶品牌，提高了墨江茶叶品牌效应。
(五)完成了普洱茶地理标志产品基地登记和发放工作
全县认真组织开展普洱茶地理标志产品基地登记工作，现已完成登记面积18.05万亩。规范了茶园管理，建立可追溯制度，有效保护和提升普洱茶质量安全。
(六)茶叶初制所建设基础扎实
全县已投入1550万元资金(其中：市级补助资金340万；县级补助资金340万，企业自筹870万)建设卫生清洁标准化茶叶初制加工厂13间。其中：市、县级投资60万元建筑面积在1500平方米以上的有8家(墨江哈尼太阳茶厂、墨江新华大平掌茶厂、墨江三康茶厂、景星怕连茶厂、通关荣平茶厂、通关景坝茶厂、新抚她那布茶厂、新抚大山茶厂)：市、县投资40万元建筑面积在1200平方米以上的有5家(新抚京平育恒茶厂、景星老黄日茶厂、那哈刺竹林茶厂、新抚米地茶厂、联珠他郎茶厂)。通过茶叶初制所建设，清洁化生产水平不断提高。本内容来自《云茶大典》
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