每到春茶上市季节，碰到客户来买茶，总会问：岳西翠兰多少钱一斤？
通常，面对这种情况，是很难回答的。因为这个概念太笼统，市场上从几十块到几千元的岳西翠兰都有。如果你随口报出一个价格，难免是有些不负责任的。那么，有人会问了，为什么价格差距如此巨大呢？是有哪些原因造成的？贵与贱之间，到底有什么差别？下面我来跟大家说道说道，有这么几个方面原因。
一、时间不同，价格不同
岳西翠兰的采摘时间可以根据农历节气来划分，也就是所谓的明前茶、明后茶、雨前茶、雨后茶以及立夏以后的夏茶。
1、明前茶：清明节前采摘的茶叶，一般统称明前茶。岳西翠兰最早于3月20日左右有少量乌牛早品种上市，到3月底4月初，产量逐步增加，部分本地群体种也开始采摘制作。
2、明后茶：清明节往后一个星期左右采摘制作。这个阶段天气转暖，低山产区大量上市，高山茶园也准备开园采摘。
3、雨前茶：谷雨前采摘的茶叶，叫做雨前茶，与明后茶可以合并称之。我这里把他们区分开来，是以明后一个星期左右时间为分界线。因为这段时间，不管高山平地，翠兰茶叶均已大量上市，叶形也已从一芽一叶逐渐过渡到两叶一芽。
4、雨后茶：谷雨后采制的茶叶。4月20日以后，岳西翠兰中低端价位茶叶集中上市，市场供给和需求都到了最大化阶段。天气已经很热了，茶叶生长极快，叶形在三叶一芽左右。
5、夏茶：立夏以后采摘的茶叶，统称为夏茶。岳西县大部分地区产茶并且养殖蚕桑，到5月份，春蚕开始养殖以后，茶叶产量明显下降，老百姓的主要精力和劳动重心都转移到养蚕上来了。
一般来说，从明前茶到雨后茶，芽叶条形越来越大，滋味越来越浓。夏茶的口感更重，有苦涩感。
明前茶芽形小，一般是单芽或者一芽一叶初展，采摘起来比较耗时耗力，加之产量少，成本极高，所以价格也要高出一截。到明后雨前茶，叶形偏大一点，有一叶一芽和两叶一芽，茶叶口感和外形均比明前茶差了一个档次，价格也会有所下滑。而谷雨季节，是岳西翠兰茶叶价格的重要分水岭，俗话说“雨前价贵雨后贱”，谷雨之后的茶价就非常“亲民”了。立夏以后，几十块一斤的夏茶也已经上市销售，茶叶滋味很浓，口感厚重，比较耐泡，适合老茶客。
二、产区不同，价格不同
岳西地处大别山腹地，境内千米以上高峰236座，森林覆盖率74%，气候温凉，光照充足，雨量充沛，土壤呈弱酸性反应，深厚肥沃，有机质含量高，自然生态环境特别优越，非常适合名优茶生产。岳西全境产茶，按地域分可分为姚河产区、包家产区和田头产区。
1、姚河产区：主要是指以姚河香炉冲为核心的姚河、头陀、黄尾、主簿、石关等乡镇所生产的翠兰茶。
2、包家产区：主要是指以包家石佛寺为核心的包家、古坊、河图、青天、来榜等乡镇所生产的翠兰茶。
3、田头产区：主要是指以田头闵山为核心的田头、五河、菖蒲、中关等乡镇所生产的翠兰茶。
4、产区不同，对翠兰价格的影响也比较大。三个主要优质产茶区中，又以姚河香炉冲和包家石佛寺两地核心产区的价格最高。
1985年，岳西翠兰以包家石佛寺和姚河黄树试制成功，在安庆地区名优茶评比中夺得前2名。同年岳西县又将包家和姚河两个试制点的茶叶混合，送到农业部参加全国评比，再次获奖，被评为全国新创名茶。
与此同时，翠兰核心产区也有一级、二级之分。青天和五河等地因为产地的缘故，产区的翠兰价格也比其他非核心产地价格要贵一些。
三、品种不同，价格不同
岳西翠兰是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的，最早的茶树品种为地方群体种。后来，经过农业专家的研究和改良，培育出石佛翠、石佛香、901、舒茶早、乌牛早、龙井43、浙农139等无性系良种，其中以群体种和龙井43及乌牛早为主要茶树种。
1、群体种：岳西翠兰茶树老品种，为翠兰当家品种。芽叶细小，自然舒展，形似兰花，色泽翠绿，质地鲜嫩，香气扑鼻，毫芒显露。经开水冲泡后，清香高长，嫩香持久，有花香味，醇爽回甘，汤色浅绿明亮，叶底嫩匀成朵。其最有名的品质特点突出在“三绿”，即干茶翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。
2、龙井43号：茶树无性系新品种，由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体品种中采用系统选种法育成，具有发芽早、长势旺、育芽力强的特点，叶色绿，叶形椭圆，叶身平，叶质中厚。制成的茶香气持久、滋味清鲜。
3、乌牛早：茶树无性系特早生品种，原产浙江省永嘉县。乌牛早芽叶尚壮，有光泽，叶面微隆起。“早”是乌牛早茶最大的特色和优势，岳西引种的乌牛早一般在3月中旬以后既可以采摘，早于本地品种半月有余。另外，“乌牛早”还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。
龙井43号和乌牛早都是早熟品种，采摘时间要比群体种早一到两个星期以上。新茶头采阶段，龙井43号和乌牛早价格居高不下。待群体种开始采摘，价格将略高于龙井43号和乌牛早。清明后，岳西本地群体种牢牢占据市场主动权，龙井43号及乌牛早等无性良种逐渐停止采摘。
四、工艺不同，价格不同
岳西翠兰的制作方法可分为手工制作和机器加工。
1、手工茶：是指以完全依靠人工，历经头锅杀青、二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道工序制作而成的茶叶。
2、机制茶：是指用专业的茶叶机器去完成从杀千刀烘干整个制作流程的茶叶。一般有有一体成型和分开杀青烘干等多种机器型号。
传统岳西翠兰制作工艺是以手工炒制为主，但随着科技进步和市场需求量的不断增大，手工制茶产量低、时间长、效率低和外形不好看等缺点逐渐显现，机器加工制作逐渐成为岳西翠兰主流加工模式。
机制茶的生产效率高，制作周期短，做出来的茶叶外观整齐漂亮，口感标准统一。
手工茶是由炒茶师傅靠手工在温度高达100多度的铁锅中翻炒杀青，然后历经二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道工序制作而成。手工翠兰外观要比机制茶逊色，但滋味往往更好。
手工茶由于人工成本高、技术要求高、时间投入多、炒制产量低，所以价格往往比机制茶高好几倍。机制茶的高产量和标准化则可以及时满足市场上对岳西翠兰的基本需求，但价格相对要低一些。
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岳西翠尖，属于我固六大茶类中的绿茶，主要产自于安徽省岳西县境内，由于产地环境的自然生态条件非常的好，所以这款差=茶叶的品质是非常高的，茶叶自创制以来，就曾经先后在多次的名优绿茶评比中获得奖项，所以这款绿茶的品质、受欢迎度，还有知名度都是非常不错的。
《岳西翠尖的产地环境》
岳西县，是安徽省境内一个偏远的山区县，因境内环境非常的优美，所以这里再2004年就已经被列为了国家生态示范经济区；岳西县自然生态环境好，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大，无霜期长，非常适合茶树的生长；并且岳西现有茶园大多分布在海拔400-800米的深山密林之中，园地有机质含量丰富，常年受慢射光照、四季被云绕雾盖，还有花香熏陶、清泉滋润，所产茶叶品质特优且无工业污染。岳西翠尖茶就是在种优良生态环境中的优质高山茶园中生产，主产乡镇有主薄、姚河、头陀、黄尾、来榜、青天、包家、和平、河图、田头、五河等。大自然赋予了岳西翠尖十分独特而极其优异的内在品质。
《岳西翠尖的特点》
岳西翠尖茶，采摘于谷雨前后，采摘标准是优质茶园内一芽一叶除展的新鲜茶树芽叶为原料，产品通过摊放、杀青、整形、烘干、精选制作等工艺而成。
成品茶外形挺直优美，色泽翠绿鲜活，汤色浅绿明亮，叶底嫩黄匀齐，香气清高持久。滋味醇厚回甘，属于高档名优绿茶。
《岳西翠尖所获荣耀》
岳西翠尖，自创制牌以来，殊荣不断，曾经多次在全国性名优茶评比中荣获金奖、银奖和名牌产品称号。
1992年在安徽省第三届名茶评审会上被评为省级名茶。
1995年，在第二届中国农业博览会上被评为金奖名茶。
《岳西翠尖的冲泡方法》
1、茶具：冲泡岳西翠尖，一般都是建议选用透明度比较好的玻璃杯，瓷杯、茶碗去冲泡，这样的话便于衬托碧绿的茶叶、茶汤。
2、水质：冲泡岳西翠尖，水质一定要好，首选建议用优质矿泉水，其次是经过净化处理的自来水，也是非常不错的。
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质岳西翠尖绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、比例：一般建议用茶水1：50的比例，也就是一克茶叶用50毫升水冲泡，这样的搭配冲泡出来的茶汤，浓淡口感适中，口感鲜醇。
5、冲泡：手握水壶，沿着杯子壁缓慢的注入；一般开水注入之前，可以选用少量的热水，先浸润一下茶叶，这样的话是可以起到洗茶和润茶的作用的；冲泡时间，大概掌握在30秒左右时间。
注意：岳西翠尖中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此岳西翠尖一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
岳西翠兰是种传统名茶，产于安徽省大别山腹部的岳西县，它属绿茶类特种烘青茶。岳西翠兰的外形形似兰花，滋味醇浓鲜爽，有股花香味。茶叶中氨基酸的含量很高，具有生津止渴、明目清热等功效，是一款保健功效很明显的茶饮。那么岳西翠兰是怎么制作的呢？接下去跟着小编一起来看看。
岳西翠兰
鲜叶标准:
采摘标准现分三级:一级为单芽;二级为一芽一叶初展;三级为一芽二叶初展。
采摘:
岳西翠兰对鲜叶要求严格，一般清明前后开采，要求做到"三要、三不带、五不采"，即同一级别的鲜叶"要求大小匀齐，老嫩一致，壮瘦相同;不带老叶、老梗、单片叶;不采鱼叶、雨水叶、病片损伤叶，紫芽叶、对夹叶。"鲜叶放入随身携带的竹篮中，上覆薄布，以防曝晒。
摊凉:
采回的鲜叶要及时摊放，摊放场地要求阴凉干燥、通风良好;摊放器具要求是洁净的竹匾。摊放要匀、薄，边摊边拣剔。
头锅:
头锅的作用是散发青气、形成茶香，也就是翠兰制作过程中的杀青。杀青是鲜茶绿叶制作的第一道关键工序，对翠兰品质起着决定性作用。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，阻止多酚类物质氧化，防止芽叶变红，形成绿茶"绿叶绿汤"的品质特征，并随着叶内水分的散失，鲜叶里的青草气芳香物质挥发消失，增进茶香。头锅锅温为120℃-130℃，以叶片投锅后"沙沙"响为宜，每锅投入鲜叶量按茶的等级各不相同。翻炒要求干净利索。炒制分为三个阶段，手法分别是"抓、抖、撒"， "抖、带、甩"和"拢、带、甩"。待叶质变软，青气消失，茶香出现时用小棕帚扫入第二锅。
二锅:
二锅的作用是理条、增香。这是茶叶塑造外形的一道工序，锅温为80℃-100℃，以手触锅底烫手为宜。其手法为"拢、带、撒、磨、滚"，直到茶条成形，用棕帚扫出锅面。不同等次的翠兰，整形的手法都有微妙的区别，手工整形最大特点是干茶条形舒展自然。通过杀青和整形两道环节后，茶叶已达到七成干。
岳西翠兰
初摊:
初摊是将二锅叶均匀薄摊于桑皮纸上，散去湿热，使叶内水分均匀分布。让茶叶的水分和青草气进一步散发。完全冷却后，再毛火烘干。
毛火:
毛火用的工具为烘笼，栗炭火烘焙。这是茶叶干燥的第一道工序，主要在于蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。烘笼顶部温度80℃-90℃。通过铺皮纸、摊茶叶、提纸等手法，使茶叶滚落到烘笼之上。在毛火中，要定时轻翻，待至七成干时，下烘摊凉。
复摊:
在红炭火上架上竹编的烘罩(俗称焙笼)，烘罩上再放一层皮纸，目的是防止茶叶的细末从烘罩的缝隙漏下，产生烟雾影响茶叶的味道。把整形、摊凉后的茶叶用纸盛着，两手捏紧纸边，有节奏地轻轻筛动，使茶叶均匀地落在烘罩里的皮纸上进行烘焙。
足火:
足火是低温慢烘。烘笼顶部温度为50℃-70℃。毛火烘焙能使茶叶达到九成干。再将茶叶摊放至完全冷却，再足火提香至十成干。在用火上，也十分讲究，从杀青、整形，到毛火、足火，用的是无烟无味、火力均匀的木炭火。烘焙中要定时翻动，直至足干后，下烘摊放备装。
岳西翠兰
以上就是有关岳西翠兰的制作工艺介绍。岳西翠兰是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主，较多的保留了鲜叶内的天然物质。岳西翠兰是一款风格独特的茶饮，也是中国传统名茶中的精品。
岳西翠兰，安徽省岳西县特产，国家地理标志产品。岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。2013年12月，岳西翠兰成功获批国家地理标志保护产品称号。
岳西翠兰茶的品质特点
岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰品质特点突出在“三绿”，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形：芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质：清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。
岳西翠兰茶的功效与作用
1、茶叶是不含添加剂的天然饮料
在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂，它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。而其它许多饮料，为了改善其感官性，增加色香味，在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质，有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议，要少喝含有化学添加剂成分的饮料，多喝天然饮料，而茶叶就是一种较理想的天然饮料。
2、饮茶具有散热降温、生津止渴的作用
由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用，茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
3、延缓衰老
平时经常喝岳西翠兰茶，能延缓身体衰老，它含有的茶多酚和儿茶素是天然抗氧化成分，它们不单能清除人体内的自由基，还能抑制人体内过氧化脂质的生成，它能提高人体各组织功能，让它们保持一种年轻的状态，从而也就减少了衰老症状的发生。
4、预防疾病
平时经常喝岳西翠兰茶，对维持人体健康，预防疾病都有很大好处，它含有的茶多酚能加快人体内脂肪的燃烧与代谢，而且能净化血液，清除血液中的胆固醇，它们可以保护人类的心脑血管，能减少动脉硬化与血栓还有冠心病的发生机率。
5、醒脑提神利尿解乏
岳西翠兰茶不但香气淡雅，它还含有一定数量的咖啡因和茶碱，这些物质都能直接作用于人类的神经，可以让中枢神经保持兴奋，能提神醒脑也能让人们的思维反应能力明显加快。另外经常喝绿茶，还能提高肾功能，能利尿消肿，而且能加快身体内乳酸饮料酸的代谢，能让身体疲劳症状尽快缓解。
冲泡岳西翠兰，最重要的是要掌握好投茶量、用水量、冲泡时间以及水温等这四者之间的关系。在冲泡是应注意投茶的比例1:50，开水应以85度左右为宜，冲泡3分钟左右即可饮用。
岳西翠兰的冲泡：1、正常岳西翠兰的投茶量和用水量之间的比例是1:50左右，也就是说200毫升水，投茶4克左右。但是在日常生活中，要因人而异，老茶客喜欢喝浓茶，要适当增加茶量。刚开始接触翠兰的新茶客，可以适当减少投茶量。老人、孩子、妇女及部分虚寒人士，因体质原因，不宜饮用过浓的茶汤，可以根据实际需求，减少投茶量或者增加用水量。
2、翠兰冲泡时，总体原则是中高温冲泡，80-90度左右水温最为合适。水温太低的话，翠兰的香气出不来，用岳西话讲就是泡不开。水温太高的话，会将茶叶烫伤或闷熟，尤其是特级翠兰嫩芽，从而影响茶叶的口感和香味。特级翠兰可用80度水冲泡，一般翠兰宜用85-90度左右热水冲泡。
3、岳西翠兰冲泡方式可以选择上投法、中投法和下投法。“上投法”是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶。“中投法”是指先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满。“下投法”是指先将茶叶投入杯中，再注入1/3的热水浸润茶，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满。
4、特级岳西翠兰嫩芽，可选择上投法和中投法，这样能最大限度地保持嫩芽的鲜爽度，浸润茶叶，使其内含营养物质析出。而在日常生活中，常见的冲泡方式则以下投法居多。
冲泡岳西翠兰的注意事项：一是不要长时间浸泡茶叶。长时间浸泡茶叶，茶汤味道会显得比较浓重，口感可能会有涩感，尤其是对新茶客来说，会有一定程度的不适应。如果用玻璃杯冲泡的话，适宜用80度左右的水冲泡，泡好后静置三四分钟即可饮用。当喝到茶水还剩三分之一左右时，即需加水续杯，这样才能保持翠兰的鲜香甘甜。如果用白瓷盖碗冲泡，则间隔时间在30-60秒以内，即可出汤饮用。
二是无需过多冲泡，要懂得适可而止。并不是所有的茶叶都能达到七泡有余香的境界。一般就绿茶而言，三泡以后，味道就有了明显差别，鲜爽度和回甘逐渐减弱，香气也消耗殆尽。为了保证翠兰的鲜嫩度，使口感更佳，同时使翠兰的营养成分能被人体更好吸收，翠兰冲泡三至四次即可，其神韵在三泡以内已经得到了淋漓尽致的体现，越往后冲泡，越没有多少精气神，只有寡水的单调味道。
很多茶友都会担心，晚上喝茶会导致失眠的问题，所以一般晚上不敢喝茶，甚至下午开始就不喝了。
其实，茶叶同时具有「提神」和「养神」两方面的作用。
既可以使大脑更清醒灵活，也可以抑制脑神经过于兴奋，让人们容易入眠，关键在于怎么喝。
人们常说喝茶失眠，罪魁祸首则是茶叶中的咖啡碱。咖啡碱是把双刃剑，它能提神，使人精神振奋，清醒头脑。但该入睡时摄取过多的咖啡碱，则会导致失眠了。
每个人因体质状况、生活习惯等方面各不相同，对茶叶咖啡碱的耐受程度和敏感度也是不同的。
另外，随着咖啡碱摄入的频度和用量的增加，人体对咖啡碱的耐受能力也会慢慢提高，敏感度会逐渐下降。
所以，我们会看到很多老茶客，睡前喝茶照样睡得香甜，而一些不常喝茶的朋友，一小杯茶下肚就辗转难眠了。
咖啡碱还能加快心跳，促进血液循环，增加肾小球的过滤率，起到利尿的作用。
饮茶的过程无非也是一个饮水的过程，夜间水分摄入过多，再加上咖啡碱作祟，免不了频频起夜了。
其实，对于饮茶后容易失眠的朋友来讲，采取一些小小的措施，就在可以享受一杯宁神的茶品，却也不至于影响睡眠：
1、提前至睡前3-5小时饮茶。如睡眠习惯是晚上的11点钟，一天的饮茶时间需在晚上8点之前（需要注意要餐后1小时再饮茶），一般对晚上睡觉都是不会有明显影响的。
这是由于对于健康成人来说，咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用，摄取剂量温和的咖啡碱，在3到4个小时内作用就会消失。
2、洗茶1-2遍后再饮。咖啡碱极易溶于热水，头两道茶汤中析出的咖啡碱最多，舍下咖啡碱最多的头两道茶汤，对避免喝茶失眠也有一定作用。
3、喝茶宁淡勿浓。咖啡碱需到达一定浓度或量度才能发挥作用，就一般而言，淡茶中所析出的咖啡碱有限，可以减弱对睡眠的影响。
4、喝陈茶。夜间饮茶，建议饮一些陈放一定年份的老茶，如老黑茶、老白茶。
以金尖茶为例，这类由较粗老原料制作陈放的老黑茶，叶片较为粗老，相对于嫩梢而言，其咖啡碱含较低。其次，茶叶经多年陈放后，咖啡碱的含量是会慢慢减少，茶性温和。
不论你是熟悉青砖茶的人还是天天饮茶的老茶客，在初遇见青砖茶时候，都会不经要问，为什么青砖茶是紧压而不散存？
很多的茶友，觉得把老青茶做成紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。其实最早的老青茶由于要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。茶叶稍微蒸软后用几十吨、上百吨的重力把它紧压成砖型或其它形状，一斤茶也就是一小块。
紧压型的老青茶便于携带、保存，还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
1、紧压是青砖茶最大的特点和优点
紧压是青砖茶区别于其他黑茶最大的特点，也正是因为坚压程度最高的特点才使青砖茶在所有黑茶品类脱颍而出，独具特色。
2、紧压的茶存放价值高
茶叶专家对紧压后的茶叶和不紧压的茶叶进行过专业测试，测试表明，长期存放5-10年后，不紧压的茶叶相对于紧压的茶叶在汤色、香气、滋味上差别巨大，不紧压的茶叶饮用后的体验较差，相差5-10个等级。
3、紧压的茶后期转化效果好
为什么紧压过的茶叶长期存放后比不紧压的茶叶要好喝，关键就在于紧压后的茶叶相互之间紧密接触，形成了一个微观的生物发酵环境，相互之间促进后期发酵转化作用，简单地说紧压的茶叶让茶叶发挥了团队凝聚的力量，正所谓团结就是力量。
4、紧压的茶利于长期存放
就青砖茶的“越陈越香”特点来看，紧压的青砖茶中会添加一定量的茶梗，便能增加茶身的气孔，保证氧气充足，有利于有益微生物的代谢，从而形成了青砖茶特殊的保健作用。
5、紧压茶煮着更好喝
好的青砖茶要煮着喝，煮着喝才能把青砖茶的滋味、香气、汤色发挥到淋漓尽致，冬天煮一壶青砖茶，不仅让人赏心悦目，而且暧胃暧心。
6、紧压是青砖茶越陈越香
越陈越香是购买和品饮青砖茶的核心价值，青砖茶紧压成砖，不仅是为了让茶完好地送到消费者手中，更是为了完全释放出地道的青砖茶味道。
7、凸显青砖茶的艺术价值
坚压的青砖茶造型漂亮，可以根据客户的需求制作各种图形，砖面漂亮，适合定制，更有纪念意义。
紧压的青砖茶经历了一个发酵、蒸压的过程，吸纳、沉淀、融化、转换，做到了真正的厚积薄发。有了这样努力和过程，紧压的青砖茶就越陈越香越珍贵了。
许多刚入门的茶友会觉得大红袍，名字中带“红”字，它就是红茶。其实不然，大红袍属于乌龙茶，真的不是红茶。顺便一提，安吉白茶是绿茶，也不是白茶。
从制作上来看，红茶要求原料为嫩叶，乌龙茶则要求成熟叶为主；红茶属于全发酵，乌龙茶属于半发酵。
从汤色口感上来看，红茶冲泡后红汤、红叶，香气和滋味更加细腻甜润，乌龙茶汤色橙黄明亮，香高持久，滋味变化丰富，好的乌龙茶还带有明显的韵感。
1、大红袍，“扮猪吃虎”的主要代表
笔者觉得大红袍是茶界“扮猪吃虎”代名词，它的外表平凡不过，但是一经沸水冲泡，就释放出无比的香气。便应了那句话“乞丐的外表，皇帝的内心”。
2、大红袍好在哪里？
如果只能用一个词形容大红袍的滋味，那一定是复杂，超复杂。如果说不发酵的绿茶是0，全发酵的红茶是1，那么半发酵的大红袍就是在0和1之间变化，滋味比绿茶浓，比红茶淡。大红袍的氨基酸含量很高，茶汤是很新鲜甘美的。喝到嘴里是舌头前端是甘甜的滋味，但是舌头后端就仿佛失去了知觉。
入门级大红袍，它的品质非常扎实。茶干乌褐紧结壮实，完整度高，从光泽、香气都沁人心脾。前三泡火味儿足，之后渐渐降低，熟甜香显，至尾水时，已是炒香为主。七泡有余韵，似一个老朋友与你娓娓道来这茶中的芳华。入口柔和，整体的醇滑感较好，汤体稳定。饮后回甘生津柔缓，口齿间淡淡有回甜。
对于初入门的茶友，观察叶底，叶片相对完整舒展，较有“活力”，便可算得上一泡好茶。叶底乌褐油润，看起就很舒服。而且很鲜活，一番浴火后重生，叶底仍有活力。
3、大红袍的冲泡
冲泡乌龙茶建议用盖碗或者紫砂壶冲泡，更能够体现本身风味。用紫砂壶冲泡时，因其条索偏大，建议选用壶口大的，以免茶叶断碎造成茶水苦涩。
为了激发大红袍的芳香，冲泡请用100℃开水。注意前两泡茶的出汤速度较快，往后宜适当闷泡，方能品饮其甘甜滋味。
岳西翠兰是安徽省岳西县农业局与原安庆地区农业局组织技术攻关创制的新名茶。岳西翠兰干茶色泽翠绿，外形芽叶相连，自然舒展成朵；香气清香，高长持久；滋味鲜爽，回味甘醇；汤色碧绿明亮；叶底嫩绿成朵，芽叶完整。
制作岳西翠兰的茶树品种以灌木中叶类的岳西地方良种为主，其氨基酸含量高穴绝大多数在4%以上雪，其他内含物含量适中，酚氨比一般在7以下，自然品质优异。加上精良的采制工艺，造就了岳西翠兰的优良品质。
1、采摘 特级岳西翠兰的采摘标准为一芽二叶初展，并为开园后第一、二批鲜叶。要求严格做到按标准采，芽叶大小均匀，不采病虫叶、冻伤叶、对夹叶、紫色芽叶及鱼叶。鲜叶采回后要拣除不合标准的芽叶、杂物，并放在竹匾上薄摊，待表面水分散失、显露清香时方可付制。
2、杀青 在铁锅或电炒锅中进行。当锅温达到120～130℃时投叶，以听到轻微爆炸声为适度。每锅投叶量为50～100g。操作一般为单手翻抖，掌握高温快杀，要求手法干净利索，捞净、抖散、杀匀、杀透。当青气消失、清香逸出时起锅。起锅前还需短时朝一个方向翻炒，稍加理条。整个过程用时约3min。
3、做形 杀青适度的芽叶要及时转入第二口锅做形。锅温80～90℃。手法以翻炒为主，后期应理条与抖抛相结合，边炒边做形。当在制叶失重达45%～50%时出锅。
4、烘焙 工具为烘笼，燃料用净栗炭，分毛火和足火两阶段进行。①毛火：温度100～110℃。将在制叶薄摊于烘笼上，掌握高温勤翻，防止出现焦边爆点，约七成干时，下烘摊凉1～2h。②足火：采用文火慢烘，烘顶温度为50℃，烘至足干。中间仍需翻叶，以防干燥不匀。
1、品质特点：外形芽叶相连，舒展成条，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿匀齐。
2、鲜叶采摘：一般谷雨前后开采，标准一芽二叶初展，长度为2.0-2.8厘米，采回的鲜叶经认真拣剔(对夹叶、紫芽叶、病虫操作叶和鱼叶均不要)后，薄摊于洁净的竹器之中待制，一般上午采，下午制；下午采，晚上制。
3、制法特点：分为头锅、二锅、毛火、足火四道工序。
(1)头锅：锅底温度110-120℃，以叶片投锅后“沙沙”响为宜，每锅投叶量50-100克左右，用手不停翻动，待3分钟，叶质变软，青气消失，茶香出现时转入第二锅。
(2)二锅：锅温80-100℃，边炒边理条，经过2-3分钟，鲜叶失重45～50%时，即起锅散热上烘。
(3)毛火：烘顶温度80-90℃，每烘置4锅杀青叶，离火轻翻勤翻，待烘至七成干(稍感触手，香气显现)时，下烘摊凉半小时以上。
(4)足火：烘顶温度50-70℃，直至足干(含水量约7%)即下烘略摊装桶密封。
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