白芽奇兰是一种很好的乌龙茶，其不仅口感佳，而且内质上乘，饮用还能保健身体健康。不过，泡白芽奇兰茶要注意方法，水温、茶量、冲泡手法都要特别的注意，正确的冲泡才能喝到好喝的茶汤。那么，白芽奇兰用多少度的水温冲泡呢？下面我们来了解下冲泡白芽奇兰的水温。
一、白芽奇兰用多少度的水温冲泡？
白芽奇兰要想冲泡得好喝的话，一定要掌握好冲泡水温，否则再好的茶叶也泡不出好味道。那么白芽奇兰采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出白芽奇兰特有的韵味。
二、白芽奇兰的冲泡注意事项
1、茶叶的用量
首先，冲泡白芽奇兰的时候要注意掌握好茶叶的用量，这个是比较基本的一个要求。那么冲泡白芽奇兰，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。
2、水温
其次，冲泡白芽奇兰的时候要注意水温的掌控，水温太高或者太低都是不行的。因为白芽奇兰采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出白芽奇兰特有的韵味。
3、冲泡的时间和次数
再次，冲泡白芽奇兰的时候还得注意冲泡的时间和次数，如果这两个不讲究的话泡出的茶是不好喝的。那么白芽奇兰较耐泡，一般泡饮5次-6次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约2分钟，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。
4、斟饮
最后，冲泡白芽奇兰还有一个要求是关于斟饮，这个其实有很多方面的细节需要注意。那么斟茶方法也与泡茶一样讲究，传统的方法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按顺序注入几个小茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1/2为宜，逐渐加至八成满，使每杯茶汤香味均匀。
三、常喝白芽奇兰对身体的好处
1、减肥
常喝白芽奇兰茶有减肥的好处，从而能够有效溶解脂肪，瘦身减脂。因为白芽奇兰中的主成分单宁酸与脂肪的代谢有密切的关系。白芽奇兰可以降低血液中的胆固醇含量。用乌龙茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃~90℃左右；泡好的茶要在30~60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
常喝白芽奇兰茶有美容的好处，对于爱美的女性来说是款极好的养颜茶品。因为白芽奇兰对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用，能提高SOD酶活性，由此可推知，白芽奇兰对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
常喝白芽奇兰茶具有活化自律神经，减轻压力的好处，从而能够有效预防压力。因为白芽奇兰能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、改善听力
常喝白芽奇兰茶具有改善听力的好处，从而能够有效维护好自身的听力，尤其是中老年人喝的话效果会更好。另外，对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝白芽奇兰对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
5、降血脂
常喝白芽奇兰茶具有降血脂的好处，对于高血脂的人群来说是很好的保健茶饮。因为白芽奇兰有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用白芽奇兰还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明白芽奇兰有抑制血栓形成的作用。
6、抗衰老
常喝白芽奇兰茶具有抗衰老的好处，从而能够有效保护肌肤，保持青春容颜。因为其和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用白芽奇兰可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用白芽奇兰可以从多方面增强人体抗衰老能力。
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阳羡雪芽，属于是没有发酵的绿茶类，采用的原料是比较细嫩的，所以大家在冲泡的时候也是有很多讲究的，尤其是水温方面不可以太高，否则的话会导致冲泡出来的阳羡雪芽，茶汤发暗，滋味苦涩；如果水温太低的话，那么茶汤里面的色、香、味，都得不到很好的释放，从而导致茶汤没有滋味。那么，冲泡阳羡雪芽究竟用多少度的水温冲泡合适呢？下面一起来看看相关介绍。
《阳羡雪芽冲泡水温》
冲泡阳羡雪芽，最佳的水温：80-85度，做到现泡现饮。
阳羡雪芽，属于是不发酵茶，原料采用是比较细嫩的，所以不太合适用刚刚煮沸的水去冲泡，最好的水温建议是在80-85度；茶水比例最好是在1：50左右，冲泡时间为2-3分钟时间，现泡现喝是最好的。
之所以不建议用太高的水温去冲泡阳羡雪芽，主要是因为温度太高、时间太久的情况下，茶叶里面的茶多酚物质会受到破坏，茶汤颜色就会变黄，并且芳香物质也会给恢发流失。
冲泡阳羡雪芽的时候，建议选择用透明的钢化玻璃杯，或是白色的瓷杯去冲泡；冲泡之前，用沸腾的水去把茶具温一下，这样可以提高茶杯的温度，可以有利于恢发出茶香；并且倒入4/1的开水，先润下茶叶，过10秒时间后倒掉，接着继续用开水去冲泡；冲泡阳羡雪芽的过程中，不要用盖子闷泡，否则的话很容易导致茶汤变黄。
《冲泡阳羡雪芽的误区》
1、习惯性泡浓茶
想要冲泡出浓淡适中的阳羡雪芽，那么建议一杯使用茶叶量为3-5克；有的人喜欢泡浓茶，往往使用过多的茶叶，殊不知这样的茶汤太浓，浸泡出来的咖啡因、鞣酸物质，对肠胃会造成一个较大的刺激作用，很容易诱发胃溃疡疾病的发生。
2、泡茶时间太长
一般来说，冲泡阳羡雪芽的时间建议控制在4-6分钟时间后即可饮用；这个时候被浸出来的可溶性物质已经达到60%左右；浸泡时间太长，很容易导致茶汤出现苦涩的味道。
3、用保温杯泡茶
冲泡阳羡雪芽这样的绿茶，那么茶水不可以持续保存高温，，否则的话会导致里面的芳香物质被过度浸出，导致茶香味减少；浸泡出来的鞣酸、茶碱含量较多的情况下，整个茶汤表现出来的口味滋味就是苦涩，也会导致损失很多的营养成分。
4、茶水比例比均衡
事实上，茶和水的比例多少，对整个茶汤浓淡、滋味都有很大的影响；所以大家冲泡阳羡雪芽的时候，一定要合理的掌握好茶和水的比例，掌握好浓淡，这样才可以品尝到好滋味。
事实上，泡茶也是一门技术，讲究的要点有很多，尤其是对于阳羡雪芽这样一款细嫩的绿茶来说，冲泡水温方面是非常有讲究的。希望以上的知识可以帮助到大家冲泡出好阳羡雪芽茶汤哦，非常感谢大家的阅读。
广安松针是一款著名的名优绿茶，成品茶色泽翠绿显毫，似雪松披霜，外形细紧，挺直如针，香高味美。那么，这款广安松针用多少度的水温冲泡合适呢？下面一起来看看相关的冲泡方法吧。
《广安松针用多少度的水温冲泡？》
茶叶的类型不同，所以选择用不同的水温冲泡是非常重要的，尤其是一些高级的绿茶，品质方面很细嫩的话，那么建议用水温度是在80度左右是最好的；水温太高的话，会破坏茶叶中的维生素C，并且导致咖啡碱很容易被浸出，导致茶汤变黄，滋味变苦涩。
不同的情况下，冲泡水温可以自己顶。如果你是一个卖茶的话，想要消费者感觉到你的茶，香气好，味道佳，外形美，要在第一时间向客户展示，那需要的水温应该是100度的开水冲泡。
如果和朋友们一起品鉴茶叶的话，那么就要用75-80度的水温去冲泡，这样才可以充分浸出茶叶的香气，才可以促使茶汤滋味鲜爽，汤色淡绿。
如果是一人独自饮用的话，那么可以选择用90度的水温去冲泡，这样可以充分的观赏到茶叶在茶杯中舞动的姿态，可以很好的去感受茶汤的清香四溢，可以品味到茶汤的甘甜滋味。
《广安松针的冲泡方法》
1、茶具准备
茶匙1把，广安松针茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。
2、投茶
从茶仓中取出广安松针茶，将其置入玻璃杯中。
3、冲泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。
4、分茶
将泡好的广安松针茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。
5、赏茶
碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。
6、品茶
轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。
《广安松针的养生保健功效》
广安松针，是一款没有经过发酵的绿茶类，内含鲜叶天然物质很多，其中包括丰富的叶绿素、蛋白质、植物纤维、氨基酸、矿物质元素等，并且所含的维生素种类是非常丰富的，这些物质是可以促进身体健康的，常喝是对身体健康非常有好处的；比如可以提神醒脑、抗衰老、延缓衰老、抗辐射、抗氧化作用，是非常好的一款好茶；并且还具有一定的药用价值，比如对心血管疾病、降血脂、降血压有效果，并且还可以增加身体抵抗力，对预防感冒也有效果；重要的是，饮用广安松针还有减肥祛脂的效果哦。
兰馨雀舌是我国贵州的一种特产茶叶，也是上等的绿茶，深受着不少茶友的喜爱。兰馨雀舌冲泡后香高馥郁，滋味鲜爽，是难得的一种好茶。不过，想要冲泡一杯好喝的兰馨雀舌茶，也有很多的讲究，比如水温的掌控也很重要。那么兰馨雀舌冲泡水温多少度合适呢？
一、兰馨雀舌冲泡水温多少度合适？
其实在日常生活中，泡茶水温的高低，主要还是看泡饮什么茶来定。兰馨雀舌作为一种绿茶，它就有适合绿茶的泡茶水温。那么越高档的兰馨雀舌，越需要“温柔”对待，茶叶愈嫩绿，水温愈低。过热的话，则会烫坏茶叶，容易把绿茶中的营养成分破坏掉，导致茶汤变黄，滋味带苦，最终汤水变味，达不到预期的口感与味道。
当然，冲泡的水温如果是过冷也是不行的，这样不利于茶香的挥发，香味显得低淡，泡不出味道来。所以，常见泡制绿茶的水温多以80℃-90℃为主，但实际泡制过程中，则需根据兰馨雀舌的实际品级，有经验的把控温度浮动，如此才能酿得一盏满意的茶味。
值得一提的是，这里所指的80℃-90℃的水温，要如何去掌控到这个水温呢？其实并不复杂。通常就是烧开的沸水，再冷却至该温度。条件允许的话在泡制兰馨雀舌的时候，先将100℃开水倒入公道杯，待冷却一段时间，再进行冲泡。
具体多少才是80℃-90℃，其实只要在心中默数大概20秒左右就可以了。还别说，这泡出的茶，入口不烫，滋味也刚刚好，绿茶的鲜爽与香气都呈现得非常明显。
二、兰馨雀舌如何冲泡？
1、暖杯
首先，冲泡兰馨雀舌茶之前，可以先将要用的茶具温热一下。即取少量热水倒入杯中，约占杯子容积的1/4，将杯子摇晃几圈使杯底有余温后，将水倒掉即可。
2、取茶
然后，将茶杯暖好之后，就是取用兰馨雀舌茶叶了。即从茶盒里取出茶叶少量，约一撮，（为保证茶叶品质绿茶一般置于冰箱里冷藏）放进上述杯子里。
3、洗茶
接着，取出适量的兰馨雀舌茶叶之后，下一步就是洗茶了。即再向上述杯子里加入少量水，约占杯子容积的1/3，左右摇晃几次后将水倒掉留下茶叶。这个过程最好在10秒钟之内完成，防止时间过长茶味丢失。
4、摇香
再来，洗茶之后，我们可以将茶叶摇香一下。即洗完后再向杯中加入一定量水，约占杯子容积的1/3，然后将杯子顺时针摇晃，约30秒后，靠近杯口可以闻到茶叶的清香即可停下。
5、满水
最后，闻到茶叶的香味后，在向杯子里缓慢加水，直到杯中水加满。看到茶叶在杯中起舞，等茶水冷却到合适温度即可饮用。
兰馨雀舌作为一种名优绿茶，要想品饮到它的真正茶味，水温对其滋味很重要，不同的人冲泡的滋味不一样。想要喝到兰馨雀舌的鲜美滋味，可以按照以上冲泡方法和技巧冲泡。本文的介绍就到这里了，希望能帮助大家更好的品饮兰馨雀舌。
红茶，很多人都爱喝，但往往许多人冲泡红茶的时候，还是没有掌握好一定的技巧，导致最后泡出来的红茶，味道太淡、太浓、太苦涩等等。其实，冲泡红茶的技巧有很多，就拿冲泡红茶的水温来说吧。那么，红茶需要用多少度的水温来冲泡是比较好的呢？下面一起来看看吧。
冲泡红茶的水温，会影响到茶汤的汤色和口感。想要冲泡一手好红茶汤，那么具体的操作手法如下：
1、用100℃沸水冲泡
红茶属于是全发酵茶叶，水温太低的话是不利于茶叶中有效成分的浸出的；就比如儿茶素，水温太低的情况下，那么就需要太长的时间去浸泡它才会稀出来；而时间不足的话，那么红茶又会没有味道，时间太长又太过于苦涩。因此，冲泡红茶，最好是用100℃的沸水去冲泡，这样是最为合适的。
2、泡茶水忌多次煮沸
其实，冲泡红茶的话，那么最好是用刚刚沸腾起泡的水来冲是最合适的。如果反复煮，或是煮太久的情况下，那么水里面的二氧化碳就会恢发消失，这样的水冲泡出来的茶汤，鲜味不会存在的，饮用很寡淡。
3、煮沸起泡
什么叫做煮沸起泡呢？也就是烧水的时候，建议是大火煮沸，而不是文化慢煮的方式。因为文火慢煮的情况下，很容易让水里面的二氧化碳消失；如果当你烧谁烧到煮沸，可以用耳朵去聆听声音的时候，水泡刚刚起来的话，那么这个时候就需要赶紧拿起水来冲泡了。
4、悬壶高冲
什么是悬壶高冲呢？也就是冲泡红茶的时候，拿起沸水高一点，然后直接催直的倒入茶壶内，让里面的茶叶在沸水的激荡下，充分的浸润，这样才可以泡出色香味俱全的红茶汤。
5、冲泡时间
冲泡红茶的时间长短是非常重要、关键的一个步骤；一般来说，茶叶越是细嫩的话，那么就要缩短浸泡的时间；而红茶的话，浸泡时间一般不可以超过3分钟，建议在30秒-2分钟时间左右即可；开水冲泡时间要短一些，而到了后面的话，则要适当的延长一下浸泡时间了。
不同红茶，冲泡水温建议
1、高等级红茶。宜用85度的水温冲泡，粗放式原料加工制作的红茶，那么则需要用90-100度的沸水去冲泡，否则里面所含的内在物质是不容易被析出来的。
2、滇红金毫芽茶。适宜85度水温冲泡。晒红大体分两种，一种是中小叶细嫩芽制作的，这样的可以用85度的水温冲泡；而大叶种粗大芽叶制作的，则要用沸水冲泡了。
3、武夷山金骏眉，宜用85度的水温冲泡，当然也可以用90度的水冲泡，用90度的水连续冲泡多次，这也是检验金骏眉真假的一个好方法，如果是假茶的话，往往是不耐泡的，泡多几次后就会现出原形了。
4、英德高级英红茶。可以用85度-100度的水温冲泡，但沸水冲泡的手法一定要快，不可以拖延时间，否则茶叶里面稀出的物质太多，茶汤太浓的话，那么就不可以很好的去得到一杯拥有醇、滑、甜、香、糯的红茶了。
其实，大家想要学会品茶的话，那么无法是在实践中去吸取经验的；大家可以尝试下用多种不同的水温去冲泡，最好找到适合自己口感的。
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说起喝茶的茶文化也是中国文化精髓，喝茶如果想喝出最好的茶，会有许多的讲究，除了茶具的使用步骤要正确，同时对于水质、水温等各方面都有一定的讲究，下面我们就来说说关于泡茶用多少度的水温合适。
适合泡茶的水质泡茶的水质以软水为佳，软水指的是低于硬度8的水，所含矿物质较少的天然水，最好是选用山泉水，不过一般在家用过滤过的水冲泡，就是正确的。要特别注意的是，第一次把水烧开时，不要让水开的过久，水开后几秒钟内就以小火维持温度。因为开得过久，水蒸气蒸发过多，容易使水变成硬水，不适合拿来泡茶。
水温的掌握也有诀窍70～80度低温：适合拿来冲泡不发酵的茶种，例如绿茶、抹茶、煎茶、包种茶。因为这些茶种用过高的水温冲泡，会释放茶丹宁，茶汤容易苦涩。
80～90度中温：适合冲泡轻发酵的茶种，或是有芽尖的茶叶、细碎形的茶叶，例如碧螺春、东方美人茶(白毫乌龙)、香片。
90度以上的高温：适合冲泡中度发酵以上的茶种，也就是比较熟的茶，因为发酵程度高的茶种耐高温，有助于香味的散发，例如高山茶、金萱、铁观音、熟茶。
学会泡一手好茶
1.【备水】水必须先煮开过一次，放置在保温器上，持续维持大约75度即可。
2.【温壶】将茶壶入水8分满，作用在于温壶，才不会在泡茶的时后，水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。温壶的时后，置茶和置杯的动作可以同时进行。
3.【置茶】选取适量茶叶到茶荷里，依茶种类决定放置茶叶的多少，紧结型茶叶的置茶量约1/5(铺底);而比较松散的茶叶，置茶量大约是茶壶的4/5或一半，这样比例泡出来的茶汤约是茶壶总水量的8分满。置茶量必须要掌握得宜，否则太少会炮部出好喝的茶汤，放太多茶叶冲泡后舒展开来没有足够的空隙，会使得水无法均匀萃取茶汤，一样不好。
4.【赏茶】装在茶荷里的茶叶可以用茶针拨动一下，欣赏茶叶形状、检查是否有杂质。
5.【温公倒杯】温壶3分钟后，把茶壶里的水倒进公倒杯里，也有温杯的效果。温公倒杯还有一个功能，8分满的茶壶水应该就是每次泡出的茶汤量，之后公倒杯里的水还能用来温个人茶杯，可借此顺便测试泡出来的茶是不是够总人数的量。
6.【放茶叶】这次示范的茶叶是紧结型的茶叶，所以放置的量只要均匀铺满壶底即可。
7.【温杯】前述公倒杯的温杯水，可以再次用来温所有的个人茶杯。温完所有水杯的水可以统一倒进茶船和水盂。
8.【加水冲泡】第一倒加水的时后，拿水壶的手要轻转一下，且保持细水柱尤佳，水加到快与壶口平行的高度。
9.【倒水杯】第一倒茶汤浸泡约1分钟后，就可以倒入公倒杯里，再同温杯的顺序，一一分倒入所有闻香杯中，再分别倒进品茶杯里品茶。
技巧：一般茶叶都约可回冲5～6倒，第一倒的时间约浸泡1分钟，让茶叶醒开香气散出，第二倒时间略短，约浸泡45秒，第三倒开始回复1分钟的浸泡时间，然后每次递增30秒，约置第六倒就可以准备更换新茶叶
白芽奇兰简介
白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰的特点。
相传明成化年间，开漳圣王陈元光第二十八代嫡孙陈元和在福建平和境内发现一株茶树，因芽梢呈白绿色，带有兰花香气，故名“白芽奇兰茶”。若干年以后，白芽奇兰茶成为福建平和县农业部门科技人员从地方茶树群体品种中单株选育成功的中国珍稀乌龙茶新良种。
从上世纪九十年代初开始，白芽奇兰茶很快从“藏在深闺人未识”，一跃名扬天下。如今，它已是漳州茶叶栽培面积最多的品种，和铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、永春佛手一起跻身福建五大茶叶名品行列。在平和，白芽奇兰茶种植十万亩，年产量达八千多吨，产值五点五亿元，远销港、澳、台及日本、欧盟、东南亚等国家和地区。特别是在时下国际金融危机背景下，白芽奇兰茶没有遇到降价和滞销问题，反而逆势旺销，今年开春以来订单应接不暇，销量比去年同期增长百分之十。
由于白芽奇兰茶的产地海拔达800米，茶树病虫害少，没有使用农药。制作时采用中国传统制作工艺，既符合人们的饮茶习惯，又有健康保健作用，符合国际市场对有机茶的要求。因此，近年来，白芽奇兰茶畅销日本及欧盟等国家，受到国外顾客的欢迎。
白芽奇兰特性
白芽奇兰无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。
来源及分布：由福建省平和县农业局茶叶站和崎岭乡彭溪茶场于1981～1995年从当地群体中采用单株育种法育成。福建及广东东部乌龙茶茶区有栽培。1996年福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。
特征：植株中等，树姿半开张，分枝尚密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较锐深密，叶质较厚脆。芽叶黄白绿色，茸毛尚多，一芽三叶百芽重139.0g。花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。
特性：芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶130kg以上。制乌龙茶，品质优，色泽褐绿润，香气清高细长，似兰花香，滋味醇厚甘鲜。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。
适栽地区：福建乌龙茶茶区。
栽培要点：选择土壤通透性良好的苗地扦插育苗。选择土层深厚的园地双行双株种植，及时定剪3～4次。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准适时分批采摘，不宜偏嫩或偏老采。
白芽奇兰采摘
白芽奇兰茶的采摘技术同茶树生长发育，茶叶品质关系密切，如果采摘方法不当，乱抓乱采，不但会影响茶树的发育成长，而且会导致茶树早衰；也不利于育苗剪穗；采下的单叶片及受机械伤折断的芽梢、叶片难于做青，成品茶质差；如果不适时采、过早或过迟采摘，会出现茶青过幼嫩或过于粗老，茶叶品质较差。
因此，在采摘的时候，既要考虑成品茶的质量，又要兼顾茶树的生长发育，适时采摘，杜绝乱抓乱采现象，正确处理好采茶与留叶养树的关系，做好“采面养底，采高养低，采中养侧，采密养疏，采大养小”，做到采养结合，质量兼顾。
采摘标准为：茶树新梢长到驻芽2－3叶，最多不宜超过4叶，一般有10－15%芽达小一中开面（有的可适当提早）既可采，其中春茶以顶叶开展60－70%，夏暑茶顶叶开展40－50%，秋冬茶以顶叶开展50－60%为适合。
采摘方法为：“破心横采法”，有条件的地方用采茶机采摘，可提高产量和鲜叶新鲜度。在采摘时不能抓得太多以免压断或抓破芽梢及叶片，采下的茶青要用竹编的“茶卡”和箩筐装，装量要适宜，不能重压、堆叠放，更不能用人上去踩实，也不宜用麻袋或塑料袋装，以免闷叶红变。采下的茶青要及时组织运送，途中要尽量减少挤压、碰撞等。
漳州地区气候温暖，雨量充沛，大部分茶区一年可采四季，气候条件也是直接影响白芽奇兰茶品质的主要因素之一，一般以晴天采为好，一天之内午青（上午9:00至4:00以前采的茶青）最好，晚青次之，早青往往带有露水，品质最差。北
风晴天采制的茶叶比南风晴天好，因为北风晴天的气候条件有利于控制内质变化，芳香物散失少，成茶香高味浓鲜爽，因此，当茶树芽梢长至符合采摘标准时，应尽量抓住晴天的有利时机，在上午9时至下午4时前突击采摘，增加午青数量以利提高品质。同时还要把采回来的早、午、晚青、老嫩青、干湿青分开。
白芽奇兰加工工艺流程
鲜叶采摘→晒表→揉惗→初焙与初包揉→复焙与复包揉→烘干→筛分→风选→拣剔→烘焙→包装、成品
白芽奇兰鉴别方法
1、外形判别
白芽奇兰茶茶叶的嫩度主要从芽头多少、光润度和叶质老嫩来观察。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
白芽奇兰茶以外形匀整、紧结、圆直、匀齐、重实为好。
白芽奇兰茶茶叶的颜色和光泽最能直观地反映茶叶的品质。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好;反之，灰枯、青黄则为次。
还要看茶叶中是否含梗、末或者其它杂质，有无烟、焦、霉、酸味或其它不正常的其他气味。好品质的茶叶不含杂质，香气纯净自然。
2、茶汤判别
头道茶汤：沸水加盖焖泡45秒后倾出。汤色金黄澄澈，兰花香升腾。入口茶气重，略苦，水较厚，舌上生甜，但喉底不不甘，杯底香亦不显。
二道茶汤：50秒。颜色转深，略呈桔色。入口香甜，但稍重，不显轻活，有滞涩之感。上颚微觉麻涩，较特别。
三道茶汤：55秒。汤色依然浓艳，入口仍然微有苦味，有花生香，甚为奇特，于其他茶所不具有。
四道茶汤：65秒。汤色依旧不褪。苦涩尽去，茶气平和舒缓，喉底生甘，悠然有观音气质。
五道茶汤：75秒。花生香仍有，平而甘甜。水味已出，舌底有淡淡青草涩。
六道茶汤：水味尽出而颜色不减，此为白芽奇兰茶的特别之处六遍过后，比较其汤色会发现，除第二道茶汤颜色稍重外，其余皆相差不多。从头品来，头两道的茶汤竟有一股巧克力的甜香，韵味独特。品尝后，齿颊留香，余味悠长，令人回味。
白芽奇兰功效
1、减肥
白芽奇兰具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。白芽奇兰可以降低血液中的胆固醇含量。用乌龙茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
白芽奇兰对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用，能提高SOD酶活性，由此可推知，白芽奇兰对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
白芽奇兰能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、改善听力
中老年人经常喝白芽奇兰有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝白芽奇兰对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
5、降血脂
白芽奇兰有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用白芽奇兰还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明白芽奇兰有抑制血栓形成的作用。
6、抗衰老
白芽奇兰和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用白芽奇兰可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用白芽奇兰可以从多方面增强人体抗衰老能力。
白芽奇兰冲泡方法
1、冲泡白芽奇兰茶之间先将要用到的茶具、茶叶、冲泡用水等准备好。
在冲泡茶具方面我们可以选用玻璃杯来冲泡。玻璃杯冲泡时不仅可以闻茶香，还可以欣赏茶叶冲泡的场景哦。用水最好选用山泉水，井水等天然水，这样冲泡的茶汤才会更加的美味。
2、冲泡前先烧上一壶开水，倒入茶具中先清洗一番，温杯一下。然后往其中倒入茶叶，再倒入开水进行第一泡的冲泡。
冲泡第一泡时间控制在三秒内，然后将茶汤倒去，这样做一面是为了将茶叶中的杂质弄去，以免影响茶汤的纯度，一面是为了出去其中的农药残留成分。
3、然后往杯中倒入开水进行第二泡。
随着时间推移我们可以看到在茶杯中浮沉的茶叶缓缓落入杯中，舒张其身姿，片片舒展。冲泡后的茶汤鲜绿明亮，茶香幽幽，就可以进行品饮了，品饮起来味道十分的棒。
白芽奇兰保存方法
白芽奇兰是产自漳州平和县的名优乌龙茶，讲究的是茶叶的色香味，一旦保存不当，便会使茶叶变质，所以白芽奇兰茶的保存特别重要。
1、干贮藏：白芽奇兰吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶必须干燥（含水量6%以下）后贮存，贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。（石灰与茶叶的容积比为1∶3，即容器内1/3放石灰或木炭，2/3的地方放茶叶。
2、低温贮藏：白芽奇兰在低温时质变缓慢，高温时则容易变质。因此，茶叶必须在低温通风处贮存，有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。
3、防潮贮藏：防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。常用的防潮包装材料有聚酯/聚乙烯、玻璃纸/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯及铁罐/陶瓷罐等多种。干燥剂通常采用硅胶或特制的纯度较高的石灰，茶叶与硅胶的比例约为10∶1，茶叶与石灰为3∶1。
4、避光贮藏：光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，从而加速茶叶质变。因此，必须避免在强光下贮存茶叶，也要避免用透光材料包装茶叶；如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶，应选茶色者为好。
5、密封贮藏：氧化反应是茶叶质变的必须过程，如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此，必须隔氧密封贮藏茶叶。可用铁罐、陶瓷缸、食品袋、热水瓶等可密封的容器装贮茶叶，容器内应衬好食品膜袋，尽量少开容器口，封口时要挤出衬袋内的空气，以减少茶叶的氧化变质。有条件的可用抽氧充氮袋袋贮茶叶。
6、真空贮藏：真空包装贮藏是采用真空包装机，将茶叶袋内空气抽后立即封口，使包袋袋内形成真空装态，从而阻滞茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。真空包装时，选用的包装袋容器必须是阻气（阻氧）性能好的铝箔或其它二层以上的复合膜材料，或铁质、铝质量拉罐等。
7、单独贮藏：白芽奇兰具有极强的吸附性能，如与樟脑、汽油放在一起，马上可吸附其气体。因此，茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。贮藏茶叶的库房不宜混贮其它物质。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮茶叶。
8、充氮贮藏：即用惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气，阻滞茶叶化学成分与氧的反应，达到防止茶叶陈化和劣变。另外，惰性气体本身也具有抑制微生物生长繁殖的作用。再将袋内空气抽掉，形成真空装态，再充入氮气成二氧化碳等惰性气体，最后严密封口。
白芽奇兰传说
相传明成化年间，开漳圣王陈元光第廿八代嫡孙陈元和，游居平和县崎岭乡彭溪水井边时，发现有一株茶树，枝稠叶茂，其芽梢呈白绿色，叶片青翠欲滴，茶叶发出自然茶香，气味似兰，清沁心脾，遂采其芯叶精心炒焙。不想制出的茶叶清香浓郁，冲泡后香气徐发，飘散出兰花的芬芳，抿上一口，满口清香，片刻即感清甘醇爽。因芽梢呈白绿色，带有奇特的兰花香气，故人们取名为白芽奇兰。
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