很多人都喝过单丛茶，也知道凤凰单丛茶，但说起单丛茶的产地，还是有许多人都是不了解的。其实，单丛茶产自于广东省潮州市的凤凰镇，是地方上赫赫有名的名茶，种植历史已经有900多年了。凤凰单丛茶，为一种半发酵乌龙茶，经过传统工艺制作，有形美、色脆、味甘、香郁等特点；初泡茶汤色泽橙黄，精制茶汤色泽金黄，滋味鲜爽醇厚，很受消费者的喜爱。
潮州市在广东省的东部，面积广泛，地势为典型的山地、丘陵地带，凤凰山的茶园面积哟8000多公顷，是一个全省闻名的茶叶专业镇，全市有140多个茶叶专业存，年产茶量高。
凤凰镇在潮州市区北部，凤凰之中，有多个镇、林场都有种植生产茶叶，其实以北部山区，中部平原腹地为主的，面积6万亩的生产基地，年产茶叶将近1万多吨。
单丛茶，指的也就是产自于广东省潮安县凤凰镇所产的单丛茶，因历史上有单株茶树鲜叶采摘乌龙茶单制法的习惯，所以每一株单丛茶制成的乌龙茶风格不同，丛而形成了单丛茶。后来随着白叶单丛品种的选育、推广，使单丛茶的产量得到很大的提高，所以大家便也把单丛茶简称为是“单丛”茶。
凤凰山之乌岽山，山顶有高10多米，面积1亩多，树龄在600年的宋茶树王。凤凰单丛茶，是从国家级良种凤凰水仙群体中选育出来的优异单株，成品茶品质有多种自然花香79种、天然果香12种，其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶，比如黄枝香、芝兰香、桂花香等，又是茶树的名称，又是成品茶的茶名，做出来的成品单丛茶，茶叶翠绿，茶叶苦涩底，以“形美、色脆、香郁、味甘”四绝而著称。
凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，非常耐泡，一泡茶叶可冲泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味。
通过上文的介绍，想必大家都对这单丛茶的产地分布有了一定的了解。其实，单丛茶不仅仅有多种独特的香型，而且还具有独特的“山韵”，如果你也爱茶，那么一定要试试这份来自凤凰镇的单丛茶。cY316.com
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单丛茶是一种产自广东的传统名茶，属乌龙茶，介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。
单丛茶以凤凰单丛、岭头单丛最为出名，其它各地也陆续推广。凤凰拥有近四千棵单枞老树茶，最老的宋种也将近700年历史，而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上。岭头单丛而也在近三十年来快速发展，慢慢打出市场。
单丛茶
单丛茶品种主要如下：
1、宋种1号：别名宋茶，又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛。有性繁殖植株。乔木型，大叶类，中芽种。
2、花香单丛茶：别名东方红之父。有性繁殖植株。小乔木型，小叶类，迟芽种。
3、蜜兰香单丛：原产广东省潮安县凤凰茶区，母树已有200年以上历史。现凤凰茶区种植面积近7Ohm。
4、姜花香单丛：又名姜母香、通天香。有性繁殖植株。小乔木型，中叶类，中芽种。
5、桂花香单丛：无性系。小乔木型，大叶类，中生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一，因有桂花香味而得名。原产广东省潮安县凤凰茶区，母树有300多年历史。
6、蛤蛄捞单丛：又名老蛤摸。无性系。.因母树形态取名。
7、宋种蜜香单丛：又名红薯香单丛。是宋代老名丛之一。制乌龙茶有明显的甘薯蜜味，故亦称“宋种红薯香单丛”。
8、二矛芝兰香单丛：凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一，是凤凰水仙群体种的优异的单株。无性系，小乔木，中叶类，中生种。
9、岭头单丛茶：原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇（原坪溪乡，坪溪镇）的岭头村。1981年广东省农业厅在全省茶树品种会议上单独列为一个品种。
凤凰单丛茶的加工工艺，采用手工与机械生产相结合的方式，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制作而成，其中每一道工序都会影响茶叶品质的好坏，下面就跟小编一起去了解一下凤凰单丛茶的制作流程吧。
凤凰单丛茶
1、采摘
在春分(3月20日)前后陆续开采，当新梢出现驻芽，一般采2~5叶。不能过嫩采摘，也不能过老采摘，选择晴天下午1时至4时。
2、晒青
将采来的青叶,利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的，是通过阳光照射，便茶青中一部分水分和青草气散发，增强茶多酚氧化酶的活性，促进茶青内含物及香气的变化，为后续做青的发酵过程创造条件。晒青最佳时间为下午4时至5时，掌握晒青时间长短，应视叶张的厚薄、含水量多少、阳光强弱等因素来决定。在气温25qC左右条件下，晒青时间约15~20分钟。
晒青
3、晾青
将晒青后的茶青连同水筛搬迸室内晾青架上，放在阴凉通风透气的地方，使叶子散发热气，降低叶温和平衡调节叶内的水分，以恢复叶子的紧张状态，称为晾青。随着晾青时间增长，叶子又会呈萎凋状态。晾青，要做到薄摊，即一般青叶堆摊厚度不高于3厘米，如果堆摊过高，会造成叶温升高而致发酵加快，出现早吐香现象。
4、做青
做青是香气形成关键的工序，关系至成茶香气的鲜爽高低，滋味的浓郁淡薄。做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行。在整个做青过程。要密切关注青叶回青、发酵吐香、红边状况，结合当天温湿度气候，看茶做青。做青间要求室温20℃左右，相对湿度以80%为宜。
做青
5、杀青
杀青，也叫炒青。杀青的目的，是用高温抑制做青叶的酶促氧化，控制茶叶色、香、味的形成。用口径72~76厘米的平锅或斜锅，锅温掌握在200℃左右，青叶投人锅时，发出均匀的响声。每锅投叶量1·5~2公斤。通过均匀翻动，开始以扬炒，让其青臭味挥发，以后转为闷炒，防止水分蒸发太多。炒至叶色渐变浅绿，略呈黄色，叶面完全失去光泽；无青臭气味，气味变成微花香(品种香)，即为杀青适度。机械杀青在凤凰茶区己广泛应用，制茶能手不用打开杀青锅门，以贴近锅旁嗅闻气味，即可判断杀青适度出锅时间。
6、揉捻
揉捻的目的：是使茶条成型，外型美观；使叶细胞破碎，茶叶内含物渗出黏附于叶面，经过生化作用，使茶叶色泽油润，滋味浓醇、汤色艳亮、耐冲泡。
揉捻
7、烘焙
凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏。初烘：将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟，中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉。摊凉：1—2小时，摊凉厚度不能高于6厘米，待初烘茶叶凉透，梗叶水分分布均匀为适度。复烘：将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。
制作凤凰单丛茶的每一道环节紧紧相扣，稍有疏忽，其成品非单丛品质，那么，品质价格就会相差甚远。以上内容是由小编为您整理的凤凰单丛茶的制作流程，希望能帮到大家。
凤凰单丛茶是乌龙茶的一种，历史悠久，多次被评为全国名茶，外形条索粗壮，色泽黄褐，有兰花香，滋味浓醇，回甘强。那么，凤凰单丛茶该怎么泡？下面就跟小编一起去了解一下凤凰单丛茶的冲泡方法吧。
凤凰单丛茶
一、凤凰单丛茶的冲泡方法
泡凤凰单丛茶时茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5.6泡口感最好。凤凰单枞适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。
凤凰单丛茶
二、不同品质的凤凰单丛茶冲泡方法
1、中档凤凰单丛茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜，并以盖瓯杯(公道杯)泡效果较佳。
2、高档凤凰单丛茶浓醇爽口以6g-11g约8秒±3秒冲泡时间为宜，以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征。
3、特档凤凰单丛茶醇甜香郁以6g-11g约10秒±3秒冲泡时间为宜，可采用任意一种方式冲泡。
以上内容是由小编为您整理的凤凰单丛茶的冲泡方法，然而凤凰单丛茶还分为中档、高档、特档等三种档次，不同档次也有对应的冲泡方法，希望能帮到大家。
中国南方地区是中国茶叶产量最多的地方，在我国的福建、广东、云南、广西等均产生中国著名的茶叶。在广东潮汕一带，最著名的莫过于凤凰单丛茶了。这是一种产于凤凰上的茶叶。今天小编就为大家介绍一下什么是凤凰单丛茶吧！
一、什么是凤凰单丛？
凤凰单丛属于广东乌龙茶之一，产自潮州凤凰山区。单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称，且各个单株形态和品质各有特点，所以造就了凤凰单丛多达上百种的香型品类。其制作过程包括了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。
二、级别区分
项目：高档 中档 低档
外形：干茶挺直肥硕，结重实 干茶挺直，紧结 欠匀整，干茶较紧结重实
汤色：橙黄明亮 橙黄 尚橙黄
香气：天然花香，香 蜜香 蜜香
滋味：浓醇鲜爽甘甜，津回甘快 鲜爽甘甜 较鲜爽甘甜
叶底：肥厚油亮，绿叶红镶边 匀整肥厚 欠匀整，尚肥厚
三、购买误区
1.凤凰单丛与岭头单丛各有特色。虽然两者都是从凤凰水仙培育出来的，但是两者各不相同，岭头单丛以蜜香为主，滋味清爽甘滑；凤凰单丛以花香为主，滋味浓爽回甘。主要区别在于“蜜”、“花”、“清”、“浓”。
2.凤凰单丛正确写法为“丛”而非“枞”。 “丛”的意思是生长在一起的草或木，如丛林、草丛等；而“枞”是一种树木的名称，也称作冷杉，两者的意思相去甚远。凤凰单丛按照成茶的香型，可以分为十大香型，每种香型都有它独特之处。
从上面我们知道，凤凰单丛茶作为广东潮汕地区比较著名的乌龙茶，其制作过程跟普通的茶叶一样，包含了六道工序。作为广东本土比较独特的茶叶，凤凰单丛茶在茶色、茶香上也千差万别，不同的茶叶制作工艺造就了不同的茶叶滋味。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
也许对于许多外地朋友来说，认识单丛茶，也认识凤凰单丛茶，但却不知道凤凰单丛茶中的雪片。什么是雪片呢？其实凤凰单丛雪片，也叫做冬茶，无论是品质，还是价格，都是排在春茶后面的。下面一来重新认识一下，凤凰单丛雪片。
《什么是凤凰单丛雪片？》
一般来说，凤凰单丛茶的采摘季节有5个，分别是春茶、二春、暑茶、秋茶、雪片。
所谓的雪片，其实并不是下雪的时候才有的，而是一年种，最后一个季节采摘的茶，都统称为是“雪片”。而雪片单丛茶，也是一年中产量最低的。
雪片种植的茶园，一般海拔都不会超过600米，因为茶树在低海拔生产比较快一些，采了冬茶，也不会影响春茶的生长；而如果是高海拔的茶树，采了雪片，影响了根基，在想等春茶有好的生长就比较难。所以，在凤凰产区，为了保证茶园品质，高海拔的茶园、名丛老丛，都往往实在采摘春茶一季的。
也就是说，真正的雪片茶，其实往往都是产自于低山、中山的，高山基本是没有的；对于那些称自己的雪片是高山、是产自乌岽村，那么可以直接就否定它，不要购买了。
《凤凰单丛茶的特点》
雪片干茶，颜色比较浅褐，墨绿；汤色是清亮的黄，有很清爽高锐的花香味；闻着茶汤，芳香四溢，喝后喉咙回甘，耐人寻味。
中山所产的雪片叶底，比较肥厚一些，有耐冲泡的特点，一般一次茶叶可耐20多遍的冲泡，非常的持久，香气、茶色都很明显。
其实，雪片虽然也属于是凤凰单丛茶系列，但对比起高山凤凰单丛茶的话，会缺乏一种单丛茶独有的“山韵味”，所以更多的人都更加的喜爱春茶。
单丛春茶对比起雪片茶，在制法上，雪片更注重茶叶的香气体现，春茶则注重韵味、内在感。雪片香气高，回甘强烈，春茶山韵强烈。
《凤凰单丛雪片的价格》
凤凰单丛雪片的价格，一般都不是很贵，比春茶的价格低，比暑茶的价格高，属于是两者这间吧，几十元的也有，几百元的也有，具体的就看大家挑选什么品牌、规格、茶叶质量了。
虽然说凤凰单丛雪片属于是低、中山茶叶，但胜在它的香气是非常惊艳的。曾经我就买过一次鸭屎香雪片茶，打开包装的时候，有一股非常浓郁的花香扑鼻而来，那种香气很清爽，浓郁中又夹杂着清晰的味道，泡出来的茶汤，更是飘逸着幽幽的花香味，很迷人，很有特色。
雪片单丛茶，是一种高香型的茶叶，在冲泡的时候，建议用盖碗冲泡，冲泡过程中，讲究水温高、投茶快、洗茶块、出汤快；不宜长时间的焖茶，否则会导致味道变得苦涩哦。
在我国福建、广东、云南等都是比较出名的茶叶种植地区，茶叶产量也很高。在广东潮汕一带，最出名的就是凤凰单丛茶，它是一种极具地方特色的茶叶品种。其中最出名的有宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛等，他们都是些品质优良的茶叶，深受很多消费者的喜爱。那么要要怎么来辨别凤凰单丛茶的优劣呢？接下去跟着小编一起来看看。
凤凰单丛茶
要怎么来辨别凤凰单丛茶的优劣呢？
1、区域特性
高山出好茶，凤凰单丛明显表现出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”风格。在品尝茶汤时，风韵的香味在口腔饱满厚实。同一茶树品种，其品质高山优于中山，中山又好于低山的。
2、闻香气
多次嗅闻香气判定：凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节，为综合鉴别品质奠定分析依据。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低、纯杂；在第三或第四次嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否。
凤凰单丛除了品种具有的自然香型外，其香气的高低呈现，与加工过程中做青阶段，鲜叶吐香时间掌握得当与否密切相关。经验丰富的茶农，用长期的实践，总结出吐香阶段与成茶香气的因果关系，用花蕾含苞待放的香气，比喻其三个阶段与成茶香气关联的呈现规律。如含蕊初开的香气，细锐、持久；如花香盛开的香气，清高浓香、不持久；又如花香凋谢的香气，略清高、鲜爽度不够；由此而见，含蕊初开最为适时，这是高档凤凰单丛茶具有的香气特征。
3、品尝
主要是通过口腔不同部位的味觉体现，分辨滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现，首先是吼感：浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于吼感；舌头若有苦涩感最次。
凤凰单丛茶
当然，要获得凤凰单丛茶吼感好的品质，通常必备的采制条件是：具有高山茶、老茶树和优良的加工技术。对于其他地域的，或一年内是多季节采制的成茶，我们在茶汤滋味中，应重点体会其香气与滋味的组合是否发挥得最好，季节特征是否扬长避短。通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。
凤凰单丛茶有什么特性？
1、香
香气是清香芳香的，尚有自然的花果香，没有添加香精，有口齿留香的。
2、甘
味道清新干花，有奇异的山韵，回甘快，力度强，山韵是区别于其余产地的单丛茶。
3、有活感
有润滑爽口的活感，苦涩感少，喉感会感想清冽。
凤凰单丛茶
以上就是有关凤凰单丛茶的知识介绍。凤凰单丛茶是采用手工与机械生产相结合的方式，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制作而成，其中每一道工序都会影响茶叶品质的好坏，也因其特殊的制作工艺形成了凤凰单丛茶的独特的特性。
关于乌岽单丛茶，它是凤凰镇凤凰山单丛茶中一年只采一次的单丛茶，因茶区为高山，自然环境好，再加上茶树品种的优异性，肥沃的土壤，所以乌岽单丛茶茶叶外形优美，内在品质优异，是一种营养丰富，保健功效好的健康佳饮。不同香味的乌岽单丛茶，可以给我们身体带来什么样的功效作用呢？下面跟着小茶姐姐来看相关的介绍吧。
1、减肥祛脂
常喝乌岽单丛茶，有减肥祛脂的功效，对于减肥人群来说，这无语是非常好的一种瘦身祛脂佳品。原因是因为茶中的主成分单宁酸与脂肪的代谢有密切的关系，可以降低血液中的胆固醇含量。用凤凰单丛减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80~90℃左右；泡好的茶要在30~60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容养颜
乌岽单丛茶，对女性来说，有很好的美容养颜功效。这是因为单丛对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用，能提高SOD酶活性，由此可推知，凤凰单丛对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、改善听力
乌岽单丛茶具有改善听力的功效，从而能够有效保护人们的听力。那么尤其是中老年人经常喝凤凰单丛有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝凤凰单丛对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
4、减少压力
乌岽单丛茶，可以活化神经，兴奋大脑，从而有效的减缓我们身体上、精神上的压力。因为单丛本身能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
5、抗衰老
乌岽单丛茶，经常饮用有抵抗衰老、保持青春容颜的功效，这是因为乌岽单丛茶中含有抗衰老的维生素E，每天饮用的花，可以维持身体内维生素C水平，可以起到抵抗衰老的作用，所以长期饮用乌岽单丛茶，可以从多方面去增加我们人体的抗衰老能力。
6、抗血栓
乌岽单丛茶有降血脂的功效，对于高血脂人群来说，这是一种非常健康的保健茶饮。因为乌岽单丛茶可以预防、减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用，可以降低血液粘稠度，防止红细菌聚集，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环，有抑制血栓形成的作用。
大家挑选购买乌岽单丛茶的时候，要注意乌岽单丛茶的外形是比较粗壮的，色泽呈现为黄褐色，油润有光泽；除此之外，茶叶上面还有少许的朱砂红点，在冲泡后，清香持久，耐冲泡；如果可以的话，大家购买乌岽单丛茶的时候，可以现场冲泡，看看茶叶的品质，再决定要不要购买。如果不懂行的话，可以找一个对茶叶知识比较了解的人去，或是提前做好准备工作，这样的话就不愁挑选不到好茶叶了。
以上就是关于乌岽单丛茶的功效作用、挑选的知识内容介绍了。大家看完以后，想要了解更多的关于乌岽单丛茶的文章，可以关注我们的网站哦，网站内有更多的茶叶专业知识等你来咨询。
以香型为名，是广东乌龙茶凤凰单丛的拿手好戏。老茶客勾勾手指头就能数出个十来种，单丛的种类丰富到连当地的茶农也不能完全搞明白，行外人更是被绕晕。来跟着苏茶一起破解凤凰单丛的套路吧！
01.什么是凤凰单丛？
何为单丛茶？“凤凰”指的是其产区：广东省潮州市潮安县凤凰山。上世纪80年代，富有选种、种植经验的凤凰山茶农，在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，进行“单株培管”、“单株采摘”、“单株制作”，制成的茶进行“单株销售”，称为凤凰单丛。
因其单株采制的特性，凤凰单丛有“一树一香”的说法，每一个茶树单株的叶片大小、叶色深浅、萌芽迟早、香气形态都有不同。
02.凤凰单丛的超级命名系统
凤凰茶农把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等等分类，并冠上名字。世代积累，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称。
①按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。
②按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。
③按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
④按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
⑤按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
⑥按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。
⑦按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
⑧按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
⑨按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。
⑩特殊命名：八仙过海、老仙翁等。
是不是没听懂几个？很多茶名，与当地方言、传统有关，外地人很难理解，所以市面上常见的凤凰单丛茶还是按照香型来命名的。
凤凰单丛的十大香型
①黄枝香：似黄栀子花香。
②芝兰香：香高细锐，香如幽兰。
③桂花香：似桂花香。
④杏仁香：杏仁香味明显。
⑤蜜兰香：似番薯的香蜜气味。
⑥夜来香：似夜来香花味。
⑦姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。
⑧肉桂香：似有药材肉桂香。
⑨茉莉香：似茉莉花香。
⑩玉兰香：似玉兰花香气。
03.经常听到的鸭屎香、雪片、宋种是什么？
鸭屎香
这个名字的由来，有两个说法：一是因为茶叶长在当地的黄土壤上，俗称鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。
因茶名不雅，后被更名为“银花香”，原因是其香型类似于金银花的香气。
有人认为鸭屎香就是大乌叶，但其实两者并不等同，大乌叶（即叶形大叶片深绿）的品种可以通过工艺控制做出多种香型；还有人认为鸭屎香等同于杏仁香，但实际上，鸭屎香中除了杏仁味又还包含其他丰富的花香，很复杂。
雪片茶
雪片，是凤凰茶区对冬茶的称谓，代表一年中最后一季产的茶。
一般情况雪片在10月中旬即霜降前采制，此时昼夜温差大，制作的单丛花香艳丽，滋味鲜爽。
宋种
传说南宋风雨飘摇，幼帝逃亡至潮州凤凰山，饥渴难耐，凤凰衔茶侍帝咀嚼，幼帝赐名宋茶。这个传说不可考究，不过宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树。
几棵宋种母树采制的单丛，每年产量有限，几乎不在市面上流通，就跟母树大红袍一样，一般人能喝到的可能性是极低的。市面上的宋种单丛，主要还是由宋种母树扦插而成的后代采制的，价格不低。
看完这些，是不是觉得清晰了很多。其实……单丛的树种很多，哪怕是同一棵茶树，也可以用不同的制作方法制成不同香型的茶。
单丛的茶香类型也很多，哪怕被定义了香型，这种茶的香气也不会单一，像这种花，又像那种花，还像可能会有水果、奶油、坚果、蜂蜜等香气……
不过这些复杂的套路并不妨碍我们享受凤凰单丛茶的美好，饮过单丛茶的朋友，相信无一不爱上它的。
广大省是我国著名的茶乡，这里的饮茶历史由来已久。现在随着社会的发展，人们在原有的基础上发展出早茶文化、功夫茶文化等。广东的茶叶品种繁多，但是最出名的当属单丛茶。这是广东独有的一种茶叶品种。说起单丛茶，相比很多人脑中会联想到凤凰单丛，但是今天小编要为大家介绍的是一种叫岭头单丛的茶叶，下面我们就来了解一下吧。
一、什么是岭头单丛？
岭头单丛属于广东乌龙茶之一，又称白叶单丛茶，原产自广东饶平县浮滨镇岭头村的双髻娘山，其海拔高达1032米。其品质稳定，带有独特的蜜香味，性价比高，深受粤东、港澳地区的茶友喜爱。
二、级别区分
项目：高档 中档 低档
外形：干茶挺直壮硕，紧结重实 干茶挺直、重实 干茶尚匀整
汤色：橙黄明亮 橙黄 尚橙黄
香气：花蜜香高锐持久 花蜜香 蜜香
滋味：滋味清醇甘爽、回甘力强 鲜爽甘甜 较鲜爽甘甜
叶底：黄绿腹朱边 较匀整肥厚 欠匀整，尚肥厚
2. 岭头白叶单丛茶培育出赤叶单丛茶。其生长环境要求高于岭头白叶单丛，要求高山、云雾环绕、适当的日照。成品茶不像其他单丛条形茶那般乌褐油润，而是呈偏褐黄色，所以当地茶农也把它叫做赤叶茶。
以上就是关于广东岭头单丛茶的内容介绍。从上面我们知道，岭头单丛是一种乌龙茶，属于半发酵茶叶，主要产地在广东省饶平县。这种茶根据茶叶品质的不同，也有细分为几个不同的等级，不同等级的价格也是不一样的。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
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