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凤凰单丛茶,还是凤凰单枞茶?

2019-12-16

相信大家都对凤凰单丛茶还是凤凰单枞茶这两个名字是比较模糊的,有的说是单丛茶,也有的人说正确的是单枞茶。首先这两个字的读音都是“cong”,发音不一样。其实,在全国的其他茶区都有名丛的说法,所谓的单丛,其实指的也就是潮汕地区,特别是凤凰茶叶的专利,也就是凤凰单丛兼老丛、名丛二合一,以独特的形、香、味、色而闻名茶叶界。因此,正确的读法,是“凤凰单丛茶”。

凤凰单丛,指的是在凤凰的高海拔自然条件下,从凤凰水仙品种中新选育出来的优异单株所培育出来的品种、品系、株系,然后再采用独特传统的加工工艺制成的,一种有天然花香、果香、蜜香,有独特韵味的半发酵乌龙茶。

其实,凤凰单丛茶的名字由很多,它不仅仅叫做凤凰单丛茶,市面上更多的是宋种、黄栀香、芝兰香、玉兰香、锯剁仔、姜花香、肉桂香;不同的名字,多种多样的香味,让许多消费者都不知道如何去分辨;不懂行的人,还以为这是添加了不同香精的茶叶,但其实不是的,这是属于凤凰单丛茶的独特香型,有多达几十种的香味。

其实,单丛的这个名字由来,是很多个因素下得来的,比如茶树的特征、茶叶的特质、地名地方特色、人文特色、人名物名等等;而许多茶友们在挑选茶叶的时候,往往会选择对自己胃口的香型,因单丛香气清高,持久。细锐,不同香型都有属于自己独特的香气。

在《中国凤凰茶》中,把这单丛茶分为有自然化香型、果味香型、药物香型、杂香,这样去区分的话,那么相对会更加容易挑选一些。

《单丛茶的采摘、制作》

采制单丛茶,往往需要见真工夫,采摘时间上有规格,有:清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘。最佳的采摘时间,是下午的2-5点。

单丛茶的制作,是经过晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序,制作需要连贯,不可以少一个步骤,精制下,才可以生产出一款品质优异的单丛茶。

《如何挑选单丛茶?》

挑选单丛茶,首选就是春单丛,其次就是推荐老丛茶了。

春丛茶中以老丛茶加工制作的单丛茶,往往品质是最好的,因为老丛茶的茶龄时间长,树势很强,可以吸收得营养和矿物质更加的多,所以代谢水平也会增加,因此所产的茶叶本质上就是非常出色的,茶树品质也是非常高的。如果是老单丛茶,制作得当的话,那么品质是越佳的。

1、单丛春茶的条索会比较纤细一些。

2、单丛茶的挑选,并非是越干净、越漂亮就越好,如果叶子上的局部出现有点点黄褐色的话,那么喝起来喉韵会更加的强一些。

3、其实,建议挑选那些手工茶叶的话,那么品质会更加的好一些。

大家购买茶叶的时候,其实不建议只是盯着品种名,即使是同一个品种名,它们之间的差异还是非常大的;并且挑选的时候,还要去了解春茶、夏茶、秋茶之间的区别,要知道,春茶比较贵,夏茶比较便宜,而秋茶价格也是比较适中的,如果没有了解这些细节的话,那么往往会花高价格,而购买到低海拔的夏茶。

挑选技巧:单丛茶干茶闻起来是没有很明显的香味的,第一泡的香气感觉比较明显的,但2-3泡后就会消退,这样的茶叶往往是加入了香精的;真正的单丛茶,即使是在冲泡5-6次以后,它的香气都是非常好的,丛高香到淡香,都有一个慢慢的过程,而不是一下就没有了香气的。CY316.CoM

关于凤凰单丛茶还是凤凰单枞茶、单丛茶的由来、采摘制作单丛茶,挑选单丛茶的介绍就到这里,大家都了解了吗!!

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"凤凰单丛"与"凤凰单枞"哪个是对的?


这些年在茶友中曾打了几个“笔墨官司”,单丛的“丛”字便是其中一宗。

不知什么时候开始,市面上茶叶店纷纷将凤凰单丛给写成了“凤凰单枞”,而且茶客也非这种单枞不要,势头可旺了,真要把“枞”来代替“丛”。

其实这是大错特错的。

首先这两个字之音异,“丛”念cóng二声,潮音读“层”,而“枞”念cōng平声,潮音为“聪”。

其次义也异,“丛”为生长在一起的草或木之意,如丛林、丛生等,而“枞”是木名即冷杉,两者相去甚远矣。

丛与枞二字,我们将它权当为文字游戏罢了。在全国其他茶区我听过名丛说法,单丛之谓却是潮汕地区特别是凤凰茶叶的专利。凤凰单丛兼有老丛、名丛二合一,以其独特的形、香、味、色,饮誉茶界。

单丛是怎样炼成的?

凤凰单丛是指在凤凰山的自然条件下,从凤凰水仙品种中选育出来的优异单株、及其培育出来的品种、品系和株系,采用独特的加工工艺采制而成,具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。(陈少平《中国凤凰单丛茶图谱·概况》)

几百年来,凤凰山区的茶农在茶叶生产的过程中,不断认识,不断提升,发现不同的山面,不同的茶园,由于朝向、土质、湿度、阳光照射等条件不同,不同茶树采制出来的茶叶香、味、形、色也不同。录入《中国凤凰单丛茶图谱》均在100年以上丛龄的较为代表性典型茶树214株。(转自:西湖龙井资讯平台)

凤凰单丛的名字可谓五花八门,市面常见到的宋种、黄栀香、芝兰香、玉兰香、锯剁仔、姜花香、肉桂香等等,叫都叫不来呢。

据了解,这些单丛的名字大抵从茶树特征、茶叶特质、地名地方特色、人文特色、人名物名等而来。

茶客更喜欢用香型来对自己的胃口,因为单丛香气清高、持久、细锐,不同的香型都有自己独特的香气。

著有《中国凤凰茶》的黄柏梓将其分为自然花香型(宋种、老仙翁、棕蓑挟、大乌叶、八仙、竹叶、兄弟茶、群体、玉兰、)、果味香型(杨梅叶、鸭屎香)、药物香型(锯剁仔、桃仁香、肉桂香、姜母香)和杂香型(奇兰香、火辣茶)四大类,这也许更易分辨些。

欲知杯中茶,片片皆辛苦。

采制单丛茶真真是要见工夫的。仅采摘时间就有严格的规定:清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘,最佳的采摘时间是下午的两点至五点之间。

单丛顾名思义便要独株采摘独株制作,而制作的晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序,连贯着日以继夜一个都不能少,精工地做出一条好茶,品质优异的单丛茶。

这就是单丛,用潮汕俗语形容它就是“茶中最红丛”,茶中的上等佳品。

凤凰单丛与凤凰单枞哪个是对的?


前些年在茶友中曾打了几个“笔墨官司”,单丛的“丛”字便是其中一宗:不知什么时候开始,市面上茶叶店纷纷将凤凰单丛给写成了“凤凰单枞”,而且茶客也非这种单枞不要,势头可旺了,真要把“枞”来代替“丛”。其实这是大错特错的——首先这两个字之音异,丛念cong二声,潮音读“层”,而枞念cong平声,潮音为“聪”;其次义也异,丛为生长在一起的草或木之意如丛林、丛生等,而枞是木名即冷杉。两者相去甚远矣。

丛与枞二字,我们将它权当为文字游戏罢了。在全国其他茶区我听过名丛说法,单丛之谓却是潮汕地区特别是凤凰茶叶的专利。凤凰单丛兼有老丛、名丛二合一,以其独特的形、香、味、色,饮誉茶界。

单丛是怎样炼成的?凤凰单丛是指在凤凰山的自然条件下,从凤凰水仙品种中选育出来的优异单株及其培育出来的品种、品系和株系,采用独特的加工工艺采制而成的具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。(陈少平《中国凤凰单丛茶图谱·概况》)几百年来,凤凰山区的茶农在茶叶生产的过程中,不断认识,不断提升,发现不同的山面,不同的茶园,由于朝向、土质、湿度、阳光照射等条件不同,不同茶树采制出来的茶叶香、味、形、色也不同。录入《中国凤凰单丛茶图谱》均在100年以上丛龄的较为代表性典型茶树214株。本文转自:西湖龙井资讯平台

凤凰单丛的名字可谓五花八门,市面常见到的宋种、黄栀香、芝兰香、玉兰香、锯剁仔、姜花香、肉桂香等等,叫都叫不来呢。据了解,这些单丛的名字大抵从茶树特征、茶叶特质、地名地方特色、人文特色、人名物名等而来。茶客更喜欢用香型来对自己的胃口,因为单丛香气清高、持久、细锐,不同的香型都有自己独特的香气。著有《中国凤凰茶》的黄柏梓将其分为自然花香型(宋种、老仙翁、棕蓑挟、大乌叶、八仙、竹叶、兄弟茶、群体、玉兰、)、果味香型(杨梅叶、鸭屎香)、药物香型(锯剁仔、桃仁香、肉桂香、姜母香)和杂香型(奇兰香、火辣茶)四大类,这也许更易分辨些。

欲知杯中茶,片片皆辛苦。采制单丛茶真真是要见工夫的。仅采摘时间就有严格的规定:清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘。最佳的采摘时间是下午的两点至五点之间。单丛顾名思义便要独株采摘独株制作,而制作的晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序,连贯着日以继夜一个都不能少,精工地做出一条好茶,品质优异的单丛茶。

这就是单丛,用潮汕俗语形容它就是“茶中最红丛”,茶中的上等佳品。

凤凰单枞怎么泡 2020凤凰单枞怎么泡


凤凰单枞主要的泡法有杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法。

凤凰单枞的泡法:

1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。

2、盖碗法。用盖碗:取3g的茶叶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。

3、壶泡法。用壶泡:取7-10g的茶叶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4、大壶法。用大壶:取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。

凤凰单枞的功效和作用:

1、嫩肤:

都说潮汕女子嫩如水,这跟喝凤凰单丛茶有莫大关系。茶叶含有丰富的化学成分,是天然的饮料,经常饮用,有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。

2、去脂:

现在人的生活条件都好了,每天都大鱼大肉难免脂肪等也跟着提高。凤凰单丛茶具有去脂减肥等的功效。凤凰单丛茶的性质也比较中和,不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选,是MM们和老爷们刮油的好料。

3、提神:

很多人喜欢喝咖啡提神,但是咖啡喝多了容易上火对身体也无益。凤凰单丛茶是属半发酵茶品,经后天人为提香,再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性,相对其它茶品,凤凰单丛茶比较中性适合大部人饮用。可以天天喝。

文章来源:http://m.cy316.com/c/5007443.html

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