西安工商抽检茶叶近半不合格

西安工商抽检茶叶近半不合格

昨日，西安市工商局通报第二季度食品抽样监测情况，电风扇三成多不合格，茶叶合格率刚过半。M.Cy316.coM

根据国家强制标准，经西安市产品质量监督检验所检测，抽取的4大类各15个批次中，面包合格率100%，果汁饮料及茶饮料93.3%，小食品（熟食面制品）合格率73.3%，茶叶

合格率仅为53.3%。经省电子产品监督检验所检测，15个批次电风扇商品合格率为66.7%，不合格名单中，西安市轻工市场出售的占了六成。

西安市工商局消保处相关人士介绍，根据监测情况，目前存在的主要问题是，食品类标签不合格有7个批次，全为茶叶，占抽样总量一成多，而电风扇占到近一成。同时，有2个批次的茶叶存在感官品质不合格。

抽样商品中，铝、铅含量及微生物指标也出现超标或不合格，有1个批次的茶叶铅含量超标，2个批次的小食品铝项目检验不合格，2个批次的小食品大肠菌群超标，在使用食品添加剂方面，有1个批次的茶饮料检出该饮料不得使用的日落黄色素。工商部门已对不合格批次食品及商品全面清查。

工商部门提醒消费者，避免在小摊贩处购买小食品，应选购外包装正规、标签内容齐全的产品；选购茶叶要注意对比查看，应选购标签内容清晰齐全的产品，以保证内在质量安全；要慎购色泽艳丽的饮料。选购家电时不要贪图便宜，推荐购买有3C安全认证标志的优质名牌产品。（陈静涛白树友）

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合格的茶用不着“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到作用

很多入门级茶人在泡茶的时候，喜欢进行所谓的“洗茶”——第一泡茶水泡很短的时间，倒掉之后再进行正式冲泡。这往往是受到一些前辈的教导——“茶要先洗了才能泡来喝!”尤其是现在食品安全风声鹤唳，许多人“据说农残较多的铁观音或者陈放多年的老普洱，不洗就喝，长期以往会中毒的!”

其实，这是一个流传广泛的误解。洗茶，是人们对某些茶的冲泡过程进行的想当然的理解。在专业的茶文化领域，这个环节的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段，而不是为了“洗去茶也中的脏东西”。

很多茶在制作过程中要经过“揉捻”这一工序，其目的除了为调整茶叶的形态，更重要的是把一部分茶汁从叶片里揉出来。干燥之后，这部分茶汁中的固体成分会附着在叶片上，冲泡时它们迅速溶解进入茶汤。

当然，没有被揉出来的那部分随着干茶吸水膨胀，也会慢慢溶出到水中，使茶汤维持一定的浓度。控制揉捻操作，有助于调节冲泡时不同组分在茶汤中的含量——各组分的相对比例不同，可能带来不同的味觉体验。如果茶叶被揉捻的相当紧结，叶片内外的茶汁都不易有条不紊地进入水中，那茶汤的口感就不那么让人愉悦了。

对于这样的茶，在正式冲泡前先用一定温度的水将茶叶润湿，可以使茶叶微微舒展，正式冲泡时每泡茶汤的浓淡协调就比较好控制了。这一个步骤，因此被 称为“温润泡”。大部分的乌龙茶和紧压成型的普洱茶，专业茶艺师往往就要进行温润泡。当然，即便是乌龙茶和普洱茶，如果茶叶已经很细碎，出汤率很高，也就不必进行温润泡了。

那么，茶叶到底脏不脏，需不需要洗呢?所谓脏，无非是怕灰尘，微生物和农残。空气中有一定浓度的灰尘颗粒，我们吃饭说话甚至呼吸都会使一定量的灰尘进入身体，茶叶上的灰尘和这些比起来，简直是九牛一毛。绝大部分微生物生存需要水分，茶叶之所以保质期长就是因为其含水量已经降到最低，极不利于微生物着生。

至于农残，且不说正规厂家的茶叶农残会被控制到国家标准之内，并不值得担心，即便是有所“超标”，其实也是被夸大的恐慌——茶叶的消耗量每天也就几克，而且不是象蔬菜水果那样直接吃掉，能从茶叶中摄取的农残实在有限得很。再反过来考虑，如果茶叶中真有值得担心的农残，“洗茶”所能去除的也很有限——农药要起作用，需要很好地附着在茶叶上，要想通过一遍冲泡在基本保留茶成分的前提下有效地把它们去除，基本上只是一种美好的愿望而已。

简而言之，合格的茶用不着“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到啥作用。那些容易出汤的茶，比如常规的绿茶和红茶，反而是第一泡最好喝。

贵州：贵州茶叶连续6年质量抽检合格率100%

贵州是我国有名的茶叶之乡，受益于得天独厚的地理环境和气候特点的影响，贵州茶叶种植历史由来已久，近年来，随着我国茶叶市场发展的不断完善，贵州的茶叶发展已经逐渐走向现代化生活，其茶叶质量也要经受住现代的检验。

近日，农业部发布2017年全国农产品质量安全例行监测情况。贵州省茶叶抽检40个样品，合格40个，合格率达100%，高于全国平均合格率1.1个百分点，这是贵州茶连续6年合格率达100%。

据了解，该项监测由农业部茶叶质量安全监督检验测试中心负责检测，农业部按季度组织开展了4次农产品质量安全例行监测，全年对24个省（区、市）57个城市710个茶叶样品（绿茶516个、乌龙茶194个）的11个参数进行监测，其中福建113个、浙江102个、安徽50个、湖北43个、四川43个、贵州40个、湖南40个、江西39个、广西34个、云南31个。

据介绍，通过开展农产品质量安全监测工作，使生产者和经营者的安全责任意识进一步增强，农产品质量安全水平进一步提高，人民群众消费安全得到保障。

目前，贵州作为全国第一产茶大省，共有茶园700万亩，全省在湄潭、凤冈、石阡、瓮安、都匀、花溪等茶区的核心保护区、出口基地、专用基地、产业融合基地、茶旅基地、高速公路沿线茶园基地张贴黄蓝板、安装杀虫灯、使用性诱剂，投放尺蠖螨等茶树害虫天敌，开展病虫害统防统治，共开展绿色防控面积210.4万亩。并通过加强对农药、化肥等茶园投入品监管。全面监管40个主产县244个万亩乡镇、183个5000至1万亩乡镇的茶园用农药专营店(专柜)的运营，建立来源清晰、去向可以查明的可追溯系统，从源头上保障质量安全。