大红袍是中国十大名茶之一,在市场上是价格昂贵的珍品。大红袍是福建省武夷岩茶中品质最优异者,十分名贵。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。但是泡大红袍的正确步骤很多人不清楚。
首先是要准备一套工夫茶具,白瓷盖碗的即可。也可用紫砂壶,但比较麻烦,初学者不宜。其次,需要掌握冲泡要领。武夷山的余泽岚先生归纳为三点:好水,沸水,快出水。好水就是选择适合冲泡的水,最好的当然是南方的山泉水,但一般城市没有这个条件,可选择优质桶装矿泉水或纯净水,以口感清冽甘甜为上。沸水就是一定要将水烧沸,一般用电随手泡现烧现泡即可,温度应达摄氏95度以上。不宜用热水壶的温吞水。快出水,指沸水冲下盖碗后,要快速倒出茶汤。一般来说,小盖碗置茶5—7克,时间不超过20秒就应出汤。基本原则是宁淡勿浓,先淡后浓。如果依此方法冲泡,基本上就能冲泡出大红袍的韵味。以上就是泡大红袍的正确步骤。
泡大红袍的正确步骤:传统工艺大红袍茶的冲泡,需要一定的技巧。俗话说“三分茶七分泡”,大红袍茶最忌的是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡。最好的方法就是用“工夫茶”冲泡法。
大红袍是武夷岩茶中品质最优异者,在福建乃至全国都有着非常大的名气,当然好茶就是要泡出来的,那么大红袍泡法有哪些?怎么泡才能泡出大红袍茶的岩茶香气?本文为你介绍大红袍茶的功夫泡法和简单泡法。
一、大红袍茶的功夫泡法:
1、洗杯:用开水冲洗茶具,茶壶里要注满沸水,茶壶外面也要浇一浇,起到预热茶壶,改善紫砂茶壶微孔结构,提升紫砂茶壶的性能的功效。
2、置茶:把茶叶放入茶具,大红袍茶一般条形比较疏松,所以要多放一些茶叶,大约到茶壶的2/3,茶量约7-8克。
3、洗茶:把开水倒入茶杯,在茶叶完全展开之前把水倒掉,洗净茶叶表面涤尘。洗茶!要高冲,把杂质冲出来。
4、冲茶:把滚开的水提高冲入茶杯,使茶叶转动。第一泡盖停几秒钟以后,把茶倒在茶海里。
5、倒茶:泡一、二分钟后,把茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、品茶:乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。深呼吸,享受含蓄优雅的岩茶香气,可以搓动闻香杯。
武夷岩茶大红袍茶叶
二、大红袍茶的简单泡法,注意事项:
大红袍茶的简单泡法和饮用普通的乌龙茶一样,将茶叶放进瓷碗、玻璃杯或紫砂壶,再冲入九十五度以上的开水,即可饮用。另外,浸泡时间,依照泡饮者的习惯和爱好,同时应适当调节茶量、水量、水温和适宜品饮方法才能达到理想的效果。
武夷岩茶大红袍茶叶
注意事项:
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