武夷山是明末清初发明青茶(乌龙茶oolongtea)工艺的地方，武夷岩茶是最能代表中国茶道的品茗之品。由于其独特的半绿半红加工工艺和立地条件及品种差异，形成了丰富多彩的个牲特征，能最好地满足人们品茶闻香吃水的讲究，其茶叶的选择、水质的不同、茶具的运用、及环境、心态、时态、茶友之不同，都会影响到品茗的效果。一般的说，要注意以下六个方面。
一要择茶。品茶与喝茶有如书法与写字，其实际功用与艺术功用既有联系又有所区别，品茶是喝茶的艺术化。品茶须选上好的茶叶，好茶特征明显、口感纯正、益智强身。岩茶由于生长环境、栽培管理、加工工艺、品种等方面的差异，使得品茗活动丰富多彩，不同品种的特别的香气滋味一定会使你的茶道造诣大有提升。选择岩茶一定要注重是否是正规厂家、品种、等级，一般说，特级为好。有的人喜欢购买散茶，而且喜欢特定的品种，这应是对岩茶有所了解后的事，否则容易把废铜当黄金，难以品出岩韵。
二要择水。水为茶之母，好水配大红袍好茶相得益彰。古人对于品茶用水相当讲究，为此也写了不少关于用水的文章。本山茶泡本山水，盖水土相宜，但这较难做到。品茶用水山泉水为上，纯净水亦可，自来水由于含氯高，须存放二十四小时后用为好。但应考虑其酸碱度，岩茶用水PH值应在6へ7之间。水贵新贵活，烧至外95度以上，现烧现泡，不宜久烧。!
三要择具。一套配备齐全、制作精美的茶具，不但方便品茗而且也可以带来美的感受。品岩茶一般需要一只烧水壶、一只茶盘、一只紫砂壶(如用盖碗亦可)、一只盛茶水的杯、若干品茗杯、一只茶巾、一只茶镊就可。当然还可配上茶道、茶漏(用来过滤茶水)、香炉等。茶具之间大小容量、款式、质地、花色应当匹配。总之，宜细不宜粗、宜土不宜洋、宜泥不宜金。M.cy316.com
四要择友。酒有酒友、牌有牌友、戏有戏友，品茶自然有茶友。茶友同道，可以互相交流，互相学习，不但可以增深茶道造诣，还可以增进友谊，这也是茶道精神之所在。古人云，一人品茶得神、二人品茶得趣、三人品茶得味，意即在此。
五要择时。非时勿品、非时勿用。晨起睡前不品，餐前后不品，忙时不品闲时品。因为早晨起床、用餐之前人体血糖低，饮用浓茶极易造成茶醉。临睡前品茶，茶碱作用于下脑丘体引发失眠。餐后半小时内食物在胃消化，过多饮水容易造成消化不良。岩茶由于内含物质高，初品其茗之人更要在意。忙时品茶，心不在焉，难以品出真味。是时品茶，心闲手敏，才能做到工夫细。
六要择境。心境与环境是品茗的两个重要条件。心无杂想、意无杂念，能够注意力集中，调动嗅觉、味觉。岩茶有特殊的岩韵，即所谓"岩骨花香"，在环境优雅、茶氛围浓厚或清新自然、瓜棚李下，更能品味出清、香、甘、活来。
以上六点具备，品好岩茶的功夫就依个人的悟性了。
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在市场销售的过程中，不同等级的武夷岩茶价格有所不同，有的彼此间差距还较大，以至于很多初入茶道的朋友对此感到茫然。事实上，由正规厂家所生产的武夷岩茶虽然等级不同，有所区别，但是价格却同时受到若干客观因素的制约，大体有以下几点：
一、产地
武夷岩茶是一种很注重产地的茶品，产地所赋予岩茶的内在信息在行业内是不容混淆的，它实际上决定了岩茶在市场上的价格，以正岩、半岩、外山、洲茶为例，其价格也呈现出依次递减的趋势，因为茶青的价格就是如此。
二、品种
品种因素也会影响岩茶价格的高低，总体上说高香型的品种，比如说肉桂，其价格就要高于水仙。此外，还有其他高香型品种，比如黄观音、金观音、黄玫瑰、石乳、矮脚乌龙、雀舌等等，它们的价格也比其他品种茶要高。当然，在大多数厂家的产品中，相同等级的茶叶，大红袍的价格都要高于其他茶一些。
三、工艺
工艺的好坏决定了产品的质量。武夷岩茶从工艺上说有粗制和精制之分，从茶叶的外形、滋味、香气、汤色、叶底等都可以观察到岩茶工艺水平的高低，岩茶工艺水平还直接影响到茶叶等级的区分，其价格当然也是不同的。
四、品牌
品牌在一定程度上影响岩茶的价格。总体上，质量好的岩茶都有相应的品牌，品牌茶因常年供不应求，其价格相对更为稳定、坚挺。目前，到武夷山购买茶叶的消费者主要以散客为主，有经验者自然可以淘到性价比较高的茶叶，经验不足者怎么办呢？如果消费者能够认准一定的渠道、产品、商标，到正规厂家购买有品牌的武夷岩茶，相信会更有保障一些。
五、包装
包装也会影响产品价格，但正规厂家包装因素影响价格不大，除非包装成本比较大。一般厂家包装主要是摊入成本计算，不会在包装上增加利润，有的厂家甚至把包装费用作为广告，在计算成本时还少算。事实上，真正懂得行情的消费者在筛选、购买武夷岩茶时并不是那么看重包装。茶叶是商品，当然要包装，但是过度包装往往使茶叶的品质与其价格不相符合，这是要避免的。消费者在购买岩茶时，一定要注意检查包装上是否有厂家名称、茶叶产地、生产日期、QS标志等，以免上当受骗。
六、供求关系
供求关系影响商品价格，对岩茶亦是如此。比如今年武夷岩茶的价格，正岩肉桂基本保持稳定，但水仙价格则有所回落。
以上六个因素基本决定了不同等级武夷岩茶的定价，消费者了解了它们也就基本上掌握了鉴定武夷岩茶价格的方法。当然，在这六个因素之外，还有影响岩茶价格的方方面面，比如人工工资提高、肥料、农药、交通、燃料、税费等都要影响，以及行业过于分散也会导致岩茶价格的波动较大。
总之，初入茶道的消费者只要遵循“相信品牌、多问行家、比较认识”这十二字原则，便不难在喧嚣茶市中找到一款性价比高、货源稳定、称心如意的茶品了。
黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。在存储的时候要特别注意这三个事项。
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化；要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度
黄金桂放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快，无论什么时候，黄金桂不可被太阳照射，在阴凉处为好
三、适度的湿度
现在好的黄金桂都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
但是太过潮湿的环境会导致黄金桂的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
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