茶叶为什么求新不求陈
新茶和陈茶的基本概念是当年采制的茶叶为新茶;隔年的茶叶为陈 茶,而两者是有本质上的区别的。一般来说,陈茶是由于茶叶在贮藏过程中受湿度、温度、光线、氧气等诸多 外界因素的单一或综合影响,加上茶叶本身就具有的陈化性所致。茶叶在贮藏中,其内含成分的变化是产生陈 气、陈味和陈色的根本原因。某些芳香物质中的羟基化合物与氨基酸进行缩合反应,使茶叶香气钝熟。另外香 气中的含硫化合物,如二甲硫和硫化氢等由于陈化作用而消失,使茶叶无新茶香而散发出陈气。茶叶中的类脂 物质的氧化或水解可产生陈味。氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用使其含量降低,导致鲜味下降。一些多酚类化 合物因发生氧化、聚合作用而含量减少,结果茶叶的收敛性减弱,滋味变淡而出现陈味,同时干茶色泽由鲜变 枯,汤色、叶底也由亮变暗。 因此,无论从饮茶的品赏角度还是营养角度来说,大多数的茶叶还是求新不求陈,陈茶是远远不如新茶的。 陈茶只要不是霉烂变质,虽然是可以喝的,但“常饮陈茶,有利健康”的说法就欠科学性了。至于有些茶叶刚 制好时带有“青草气”,但经适当贮藏后“青草气”消失,出现鲜爽香气。比如西湖龙井茶刚制成时就带 有“青草气”,经1~2个月的石灰缸贮藏,“青草气”消失,香高馥郁,这是茶叶的后熟作用所致,与陈茶的 概念毫不相干。 陈茶,一般是不受欢迎的,但在众多的茶叶家族中也有例外,即有的茶叶是越陈越好,只有具有“陈香”, 品质才算正宗。不过,这究竟是少数。越陈越好的茶叶是我国所特有的黑茶类中的某些茶,如湖南黑毛茶、广 西六堡茶、云南普洱茶,它们都是陈茶香气好,新茶香气差。另外青茶类中的武夷岩茶也是久藏不坏,越陈香 气越高,滋味越醇。
鲁迅先生说:有好茶喝,会喝好茶,是一种“清福”。在鲁迅先生看来,关键应有那份喝茶的闲心和从容心境,代表老百姓生活的安逸即所谓的“清”福。
朱光潜谈“静的修养”,认为世界上最快活的人是最能领略的人,所谓领略,就是能在生活中寻出趣味。好比喝茶,渴汉只管满口吞咽,会喝茶的人却一口一口的细啜,能领略其中风味。
黄永玉说过饮酒可成仙,品茶可成道。茶,自然、恬淡、是“最温柔蕴藉、最富诗意的饮品”。一品佳茗,可让整个心沉浸在这抹大自然的芳香所带来的清朗洁净之中,真是“静坐庭前细品茗,偷得浮生闲半日”。
林语堂说过:“捧着一把茶壶,把人生煎熬到最本质的精髓”。人生先苦后甜,正如茶味的苦涩鲜甜,喝茶的人追逐淡淡苦味后涌出的甘甜,正是对味人生。熬得出的滋味,是茶也是人生。
茶说:千人喝茶千人品性,有什么样的心境就喝出什么样的滋味,世人喝茶,正是随性所致,把性情喝进茶里,才有自己的心境。
低调的人,举千钧若扛一羽,拥万物若携微毫,怀天下若捧一芥。思无邪,意无狂,行无燥;眉波不涌,吐纳恒常。低调的人,一辈子像喝茶,水是沸的,心是静的。
一几、一壶、一幽居,浅斟慢品,视尘世浮华如水雾,缭绕飘散。低调生活,是一种无限的优雅。
喜欢简约的日子,用思想记录欢笑与平淡。享受一盏茶的时光,守候平淡的日子。
人生在世,冰霜苦旅、得失琉璃,到头来真正能令人慰藉的,也无非只想求一碗热茶喝。你若觉得生活太忙,人生微苦,不如忙里偷闲,苦中作乐,且喝一杯茶去。
一生何求?好茶足矣!
2019,有茶的日子,就是一段好时光。
绞股蓝茶叶
绞股蓝,又称:天堂草、福音草、超人参、公罗锅底、遍地生根、七叶胆、五叶参和七叶参等,拉丁文名:Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino 葫芦科、绞股蓝属草质攀援植物;茎细弱,具分枝,具纵棱及槽,无毛或疏被短柔毛!
单从绞股蓝的形态来看的话,绞股蓝是草没错,但是从绞股蓝的功效分析的话绞股蓝是茶叶,也是中草药,为什么这么说呢,一起来看看!
一般情况下,常见的绞股蓝有五叶七叶之分,两者在功效上并无太大差异,但是用途不一样,差距很大,五叶绞股蓝,也就五叶参,一般用来做茶叶,味甘,性温和,是保健茶饮之一!长期喝绞股蓝茶具有调节血压、降血脂,降血糖、镇静安神、改善睡眠, 清理体内毒素,抑制细胞癌变和杀灭癌细胞,延缓人体衰老的功效。
七叶绞股蓝,也叫七叶胆,味苦性寒,一般用来做中成药或者是药引,但是又很多地方只产七叶绞股蓝,不法商家为了牟利就用七叶绞股蓝制成绞股蓝茶欺骗消费者说七叶绞股蓝茶比五叶的绞股蓝茶好,这点一定要注意,这种绞股蓝茶味苦性寒,一般肠胃不好的人,孕妇小孩喝多了会出现恶心想吐以及耳鸣眼花的症状!
绞股蓝是茶叶吗,答案是肯定的,只不过市面上的绞股蓝茶种类比较多,建议大家在选购绞股蓝茶叶的时候一定选择放心的五叶绞股蓝茶!
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