接作者上文《优质白茶的口感滋味如何？》。色、香、味、形、叶底是茶叶审评的五大因子，外形约占总比重的10—15%。茶叶的外形因不同茶树品种、不同生产地域、不同生产季节、不同生态环境条件、不同栽培管理方法、不同加工工艺技术、不同原料级别而有差异。观察外形，是从视觉美感上评判茶叶。
不同茶树品种加工的白茶，外形迥异。白毫类原料如政和大白、福鼎大白、建阳云南大白毫等，满身披毫，如银似雪；不显毫类白茶如黄山白茶、婺源白茶、信阳白茶则暗毫隐伏；白化变异种原料所制的白茶色泽黄亮、松散；以武夷水仙原料加工的白茶，条索较长，手感较重；以铁观音原料加工的白茶，叶张粗老，像秋天的落叶。
不同产地的白茶，外形大相径庭。福鼎白茶较肥壮直挺，外观漂亮；政和白茶较瘦弱，色泽银灰，显得较秀气；云南白茶手感较沉重，外观粗放豪迈；黄山白茶暗毫隐伏，外形较低调朴素。
相同地区、相同茶种，在不同季节生产的白茶，外形也有很大差异。一般春茶芽肥且长、叶节距较短，叶片肥厚；夏茶芽短小亮白，梗长，叶片单薄，手感轻飘；秋茶芽细长，黄片较多，较粗老。
不同栽培管理方法的白茶外形差别很大。茶树修剪过的白茶芽叶较粗壮，茶树不修剪的白茶芽叶较瘦弱；茶园不施肥的白茶叶节距较短、色泽偏黄，茶园施肥的白茶叶节距较长、色泽偏绿；茶园有管理的白茶嫩度匀齐，茶园荒废的白茶老嫩不一、欠匀齐。
不同工艺加工的白茶外形相去甚远。室内自然萎凋、不翻动的白茶，色泽偏暗、外形平展；室内自然摊晾、加室外日晒复合萎凋，翻动较少的白茶，外形较平展，翻动多则外形稍卷曲；用柔和阳光晒青萎凋的白茶外形较舒张，用高温烈日暴晒的白茶外形卷缩、色泽偏红；室内自然萎凋、加热风萎凋、翻动较少的白茶，色泽偏绿，外形稍卷曲；用高于30摄氏度热风萎凋、翻动较多的白茶外形卷曲，往往色泽不匀；高于60度高温热风吹干的白茶，更像烘青绿茶，外形卷曲，色泽翠绿。干燥工序对外形也有影响，低温慢烘的白茶色泽偏深油润，外形较舒张，高温急烘的白茶色泽偏绿，外形卷曲。
不同嫩度的原料加工的白茶外形不同。单芽白茶满披白毫、挺直如针，外形优美。一芽一叶初展和一芽两叶的白茶如白牡丹，芽叶连枝，芽叶颜色相互映衬，外形松散；一芽三叶以上较粗老原料加工的白茶如寿眉、贡眉，往往茶梗长、色差大、外形蓬松。
爱美之心人皆有之，色泽漂亮等自然招人喜爱。但相茶如相人，内在品质更重要。老茶人张天福认为：应该减小茶叶评审中外形所占的比重，甚至可以考虑取消外形评审。对此，笔者深有同感：白茶加工过程中，萎凋是核心工序，干燥是重要工序，精制是可以省略的美化工序。多一道工序，就必然多一点损耗、多一项成本、多一道品质把控的风险。另外，老黄片、茶梗的滋味和营养很好，去之可惜，这样更符合白茶工序最简单的工艺特点，符合白茶最古老、最原始的品质特征。
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虽然白茶是我国六大茶类之一，然而大众对它的认知显然不如其他茶叶种类来得普遍，很多人认为白茶制作工艺简单，只要晒一晒就可以了，而且味道很淡，要年份越久越好看的白茶才是好的白茶，殊不知这都走入了误区。今日，小编针对这四种常见的错误观点，一一进行解答。
观点一：白茶的工艺非常简单，晒晒就得
我们常跟茶友说，在白茶领域最值钱的不是老白茶，而是经验丰富的做茶师傅。为什么呢?这就涉及到白茶的采制问题了。
不仅在外地，即便是在产区，仍有不少人认为白茶的工艺非常简单，萎凋之后干燥，或者更简单——晒晒就得。而实际情况则是，同样的茶青由不同的师傅来做，有的令人拍案叫绝，有的则让人嗤之以鼻，根本无法入口。原因就在于白茶工艺里的众多细节，都需要经验的积累去把控。
有经验的做茶师傅，知道自己的茶会做成什么样子，该用什么样的茶青，遇到什么天气用什么工艺手段，萎凋到什么干度去堆积、干燥，加工过程中遇到天气变化或者突发状况要怎么应对，根据手感和色泽判断茶青加工的进度和状况，这都不是初出茅庐的人能够把控得了的，也从根本上决定了白茶的工艺并不像想象之中那么简单。
观点二：白茶淡的很，喝着没啥味儿
白茶之前，他喝普洱比较多，而且手里的藏品不少，好茶很多，算起来他是一个不折不扣的普洱资深茶友。在昨天的留言里，他还说到：“初期接触白茶的时候总觉得寿眉才是最好喝的，之后又觉得牡丹好像比寿眉好一点，现在接触了银针……啥也别说了!”
确实，银针的味道比牡丹淡一些，牡丹的味道不及寿眉那么浓重，而白茶的口感整体上没有红茶岩茶普洱和黑茶那么重。但是，越是平淡之处，越是别开洞天。从这个意义上来讲，喝出银针的好来，才算入了白茶品鉴的门，它的汤感厚薄、甜度高低、香气类型、苦涩度、耐泡度等等，都是值得玩味的。
更快何况，白茶还有新茶老茶之分，在存储的过程中，白茶的转化所带来的效果往往是非常神奇的。当年茶跟五年茶，可以说是完全不同。
观点三：看着越漂亮的白茶，越好喝
诚然，优异的品相是顶级白茶特征之一。但这并不意味着品相越好的白茶，口感就越好。
相信经常阅读白茶说文章的茶友，会第一时间想到福云六号和高温萎凋茶。可以直截了当地说，这种树种做的白茶，味道真的没有办法跟大白茶、大毫茶、菜茶相比。品相是好看，口感也确实是寡淡，适制性远远不如后三者。而高温萎凋茶更是可以排除在白茶品类之外，现在的绿茶也有热风杀青工艺手段。
另外，白茶的口感还要强调几个要素，比如海拔，虽然不是越高越好，但还是要区别于低山茶和海边茶的，这一点可以适当了解一下磻溪和管阳的上路茶、下路茶之分。再比如树龄的高低、土壤类型及成分，还有茶园管理方式，这些都会在工艺之外很大程度上影响一款茶的品质和口感。
观点四：白茶年份越老的越好越值钱
之前有一种观点，我们认为说的非常到位：垃圾茶存一万年仍然是垃圾茶。何故?
老白茶，实在新茶的基础上经过长时间的转化而来的。这个道理非常简单，新茶是将来老白茶的基础，如果基础不好，要有好的老白茶是不可能的。也就是这个原因，很多茶友选择自己挑选新茶存储。
另外还有两个因素可以支撑这个观点：1、白茶转化需要适合的存储条件，受潮、透光都是要规避的，很多老茶受潮之后，口感会变得面目全非，已经失去了存储的价值了;2、年份应该是实打实的，如果有人乱报年份，而恰巧茶友又无从分辨，那会是什么情况呢?三年报五年，五年报十年，或者几个年份的掺合掺合，就成了老白茶，这也是常有的事情。
上面列举的四种观点，是在白茶领域经常遇到的，而作为一个大的品类来讲，白茶行业最缺少的不是好茶，也不是量，而是真正懂得白茶的茶友。当越来越多的茶友了解白茶了，这个行业就会更加趋向理性和正常。
现在普洱茶在茶市上是热销产品这一，因其独特的保健功效与醇厚的口感而受到茶友们的喜爱与好评。普洱茶品种很多，因不同茶山有所不同，因制作方法的不同也有所差异，然而普洱古树茶还是特别受喜爱的。所谓的普洱古树茶就是原料摘自古茶树上，那你对中国最古老的普洱茶树了解多少呢?我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，茶树的栽培已有几千年的历史。在云南普洱县有棵“茶树王”，高13米，树冠32米，已有1700年的历史，是现存最古老的普洱茶树。
云南是普洱茶的发源地和原产地，在云南发现的野生古茶树，树高10米以上，主干直径需二人合抱。在海拔2600多米的镇沅县九甲乡千家寨的茫茫原始森林中，生长着两株罕见的野生“茶树王”。中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，据传已有四千多年的历史。春秋时代关于茶树的传说已屡见不鲜。
目前中国境内最古老的一棵人工栽培的大茶树位于距离昆明市区300多公里以外的景洪西南方的南糯山中。这是一棵具有八百多年历史的茶树，当地的人称它为“茶树王”。茶树王树高达5.48米，树宽10.9×9.86米，主干圆周1.38米，享有“两人合抱茶树”之称。它们一高一矮，一公一母，最高的那棵树高20.35米，直径0.9米，树枝主干径0.127米，树干平滑呈灰白色，在离地面5米的地方开始分枝，叶呈椭圆形，长15厘米、宽4.3厘米，树冠成蓬开伞状，树荫占地20平方米。“茶树王”周围簇拥着浩浩荡荡的54亩野生茶树林，相传是“茶树王”繁衍的后代。
经专家测定，这两株“茶树王”分别有2700年、2600年历史，当出世在我国春秋时期，是迄今为止我国发现的年代最古老的野生茶树王。每逢春茶萌发季节，附近几个乡的群众都要进山搭棚采摘野茶，每年可摘茶叶2500多千克。
普洱古树茶是有限的，茶友在购买时一定要认清茶的真假、优劣。无论在和哪类茶，大家都要注意根据自身体质、喜好进行选择，千万不要盲目跟随市场风。
01.中国最南的绿茶：白沙绿茶
白沙绿茶，属半烘炒绿茶，又名五指山茶。它属于新创名茶，创制于20世纪60年代，产于海南省五指山区白沙黎族自治县境内的白沙茶场，是海南茶的代表。
白沙绿茶品质特征：
业内人士给白沙绿茶的审评术语是：外形紧结细直，显芽锋，色泽绿润有光，汤色黄绿明亮，栗香高，滋味浓醇，叶底肥嫩成朵，具有清香爽口、持久而耐冲泡的特点。然而当我第一次喝到白沙绿茶时，最大的感受是香气明快高扬，滋味浓厚明朗。
可能你会问，我怎么会用这样的词语来描述我的品茗感受，我想可能是因为我常喝的那些绿茶（例：洞庭碧螺春、西湖龙井，太平猴魁等）如待字闺中的少女，不曾受烈日当头之苦。而初遇的这款白沙绿茶如半老徐娘，早已历尽种种，豁达通透。为什么我会有这种感受，来到海南，走进五指山，采下几片茶叶，我便明了了这其中的缘由。
白沙绿茶的生长环境：
白沙绿茶的生长环境堪称奇特，位于海南省白沙县牙叉镇东南9千米白沙农场境内的白沙陨石坑，直径3.5千米，是中国能认定的较年轻的陨石坑，为距今约70万年前一颗小行星坠落此处爆炸而成。
白沙茶园
白沙绿茶茶园分布在白沙陨石坑及其周围，这里气候宜人，雨量充沛，土质肥沃，常年雾气缭绕，年均阴雾日215天，月均气温16.4~26.9℃，漫射光的作用强，土壤既含有大地表面和地壳深层的物质，也含有“天外来客”带来的特有物质，造就了白沙绿茶这种得天独厚的品质特点。
总的来说，虽然白沙绿茶属于中小叶茶树品种，却也有大叶茶树品种之浓醇滋味，兼具这两种品性，使其在众多绿茶中辨识度较高。
02.中国最北的绿茶：崂山绿茶
崂山绿茶，产自山东青岛崂山，是中国最北的茶区。不过喝过的人，对崂山绿都有此评价：“一点儿不输南方绿茶！”
崂山茶的两种形态
崂山绿茶有两种茶形：卷曲茶和扁形茶。滋味上对于喝惯了南方绿茶的人，会另有一番体味。除了具有独特的豌豆香，还有就是与大部分南方绿茶不同的地方：耐泡。
我们印象里会觉得，绿茶第一泡是最好的，两三泡便没了滋味，然而崂山绿茶却是：第一泡，滋味略显寡淡，第二泡口感稍好，第三泡茶性彰显，至四五泡处于佳境，六泡以后才逐渐变淡。
其实这跟崂山绿茶的生长环境有关。北方天气温差较大，尤其冬去春来之际，乍寒乍暖，全年降水量少，茶叶生长自然缓慢。但茶叶所含物质却沉淀得更多，叶片小而厚，所以滋味浓醇，更耐泡。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。简而言之，环境差异导致了品质差异。
不管是南方的茶还是北方的茶都有着鲜明的地域特征，而对于喝茶的人来说，喝不同地方的茶就犹如旅行，畅行山水间感受各自的韵味。
按发酵的程度，茶叶可以分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，而花茶则为再加工茶。可以说，所有的茶都具有基本相同的保健功效。但是不同地区的人喜欢不同的茶，如北方人喜欢花茶，上海人爱喝绿茶，南方人喜爱乌龙茶，游牧地区居民特别青睐黑茶，如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶，均是黑茶加奶，只不过制作工艺不同。在去年的上海世博会上，武夷岩茶、安溪铁观音等十大名茶进驻了世博会联合馆。今天，就给您介绍一下这十大名茶中的一白、一黑两种茶。
1.福鼎白茶：最自然最健康
福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。
对于福鼎白茶独特而显著的保健功效，可以形象地比喻为——
降火消炎茶 白茶具有清热去火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对葡萄球菌、链球菌等病原菌的生长有抑制作用。
女人茶 白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
伴侣茶 喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合口味互补，而且白茶还可以解决饮用红葡萄酒容易上火的问题。
梦之茶 白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
旅行茶 白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行疲劳。
万里群芳最，唯有祁门香
祁门红茶，中国历史名茶
著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。”祁门香”是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，誉为世界三大高香名茶，祁红尤为特异，只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。
祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
吓煞人香就在碧螺春
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
其实，碧螺春的香气并不是特别浓郁，但它的香气很有特点，就是含果香。在碧螺春产地苏州东山，那里还盛产橘子、杨梅等水果，经常是一排果树一排茶树地夹杂栽种，所以茶中带幽幽果香并不奇怪。碧螺春还有个特点就是特别嫩，人家三万个茶芽头可以炒出一斤茶叶，而碧螺春芽头嫩，一斤茶要用五六万个芽头，在各茶中属佼佼者。
七泡有余香当属铁观音
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
形美香郁怎敌得过凤凰单丛
凤凰单丛茶属乌龙茶类
始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株（丛）采收、单株（丛）加工而得名。潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。凤凰茶的品质档次为单丛-浪菜-水仙，每个档次又分若干级次。
凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品，其品质特佳，成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。较挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味，橙黄青澈明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底，极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。
香不过肉桂，醇不过水仙
武夷岩茶
水仙和肉桂是岩茶当家品种，肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种.奇香异质，苦中带有焦糖香的独特魅力，有力冲盖顶香高锐霸气。而水仙则是清爽的醇，淡而悠长，细而持久。
肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显软亮。入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。浓香型即传统型，重发酵足火功，干茶外型在传统工艺基础上进行一些改良，突出了武夷肉桂本质的香气，冲泡出的茶汤色泽淡黄，香气高远。
芬芳胜玫瑰，还有绿茶香
茉莉花茶又称为茉莉香片
制作材料为茶叶以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。
茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”
清明前的春茶，早一天就高一个价，清明后的茶，晚一天掉一个价。然而，事实真的如此吗?今天要给大家提个醒，澄清几个误区：不要太过执着于追求茶叶之“早”，因为春茶可不一定是越早越好!
一、所有春茶采摘时间都在明前为佳吗?
中国的顶级名优绿茶，很多集中在以安徽、浙江、江苏为核心的长江流域江南茶区，但这里的顶级绿茶，绝大多数不是早生种，发芽率受天气制约的因素很强，最好地方的原生种一般都要到3月中下旬之后才出得来。
以西湖龙井为例，最特级的原料是来自群体种的一芽一、二叶，而非早生种的细嫩单芽，采摘的最好时间是在4月初而不是更早的时候，在这个时候，它们的物质内涵最丰富，口感亦为最佳。
而除了江南茶区，云南普洱茶亦然，根据当地制茶的经验，班章茶重香，因此班章区域的茶要早一点采摘的茶做出来是最好喝的，所以3月中下旬就差不多开始采摘了。但易武区域却恰恰相反，易武茶中汤水滋味，最好的采摘制作时间应该是清明以后为最佳。
可以说，每个区域有其各自的地理、气候和树种条件，也都有其专门的采摘时间，一味求“早”，其实是对不同茶叶差异性的漠视。
二、春茶是越早品质越好吗?
为了争“早”，国内一些茶叶产区的茶商早就各显神通。有产区从上世纪90年代就开始发展大棚茶叶，但是大棚茶叶生长期短，有效营养成分累积不够，口味淡、不耐泡，始终不能与棚外生长的茶叶相提并论。
而为了占得先机，有一些茶农则瞄上了茶品中的“早生种”，比如乌牛早就是个中范例。像乌牛早就差不多要比龙井要早半个月萌发，比西湖这个区域原生的群体种差不多要早一个月萌发上市。而每逢少量新茶上市之时，就是假茶纷至沓来之日，用乌牛早冒充“西湖龙井”，早就屡禁不止。
外省茶冒充名优绿茶更不在少数。因为地理和气候的原因，云贵川的茶叶成熟上市的时间普遍要比江浙区域要早，所以更有投机者以次充好，“李逵”没上市，“李鬼”就唱起主角。
这些都是一味求“早”，所催生出的市场乱象，它们最终让浮躁的茶商陷进了市场炒作的泥潭，也让我们离好茶越来越远。
三、春茶都是全芽头最好吗?
另外，制作传统的名优绿茶，对其品种和滋味都有了成熟的体系，并不是全芽头最好。因为茶叶的内含物质在茶树的不同部位含量不一。茶多酚、咖啡碱就主要分布在第一、二叶，氨基酸主要分布在芽头。
所以芽头固然鲜嫩，但是口感的醇厚度还是需要叶片中的内物质作为支撑。比如说经典茶中的太平猴魁，正宗的太平猴魁就要求“两叶一芽”。
观点：是头春茶，晚一点也不怕!
事实上，大家追茶不应该是追“早春茶”的概念，而应该是“头春茶”的概念。
头春茶就是一年中第一波发芽长出来的标准叶子，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。因为茶叶经过一个冬天的休眠，累积了非常多鲜爽的滋味和营养物质在里面，所以它只要是头春茶，这些口感鲜爽的东西及营养物质就在里面，而并不表示越早越好。
咱又不是鲁迅先生，干嘛非得争一个“早”字?只是我们喝到的是头春茶，等的时间久点也是值得的。
“干泡法”是极简主义的衍生品，泡茶一般不使用茶盘，而将废弃茶水及茶渣直接倾倒于垃圾桶内，省却了厚桌石盘，不见了淋漓水汽，桌面始终清爽整洁，究其意趣要旨皆在于一袭精美别致的茶席！
壶杯·适怀
先要选一套适合自己的壶杯，可以是紫砂，亦可是近年正复兴崛起的古朴柴烧，不拘器形，全随自己喜好。
柴烧器皿建议冲泡陈年岩茶及黑茶，因其具有超强的软化水质与吸附杂味功能，可去杂存香，与陈茶结合相得益彰。
择器·壶承
备一方壶承，相当于传统茶道的茶盘，只是干泡的壶承与传统茶盘相比更为小巧，大小符合茶壶的底座或略大即可。
其他·器皿
如果喜欢，可以选一个与茶具相配的水盂，这水盂并非必备，它的作用是用来接第一泡的洗茶水及冲泡过的茶叶渣，方便观察叶片形态，进行鉴赏。
花器·生辉
其他如茶则、茶荷、茶仓等均与传统茶道无异，但于干泡茶席不可或缺而又极易被忽视的却另有其物——花器。花器不拘大小器形，色泽古朴为上。插花亦要极简，一段枯枝，一枝斜梅也便意趣盎然，满席生辉！
干泡茶席·地点
干泡茶席不囿于地点：
室内户外，溪畔山间，皆可成席。
茶兴浓时，席地而居，随手把茗。
茶与器皆出于自然，又复归于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方为茶之道。
干泡茶席布置
正规茶会雅集场合，一台完备的茶席：选器、备具、摆设、焚香、插花、挂画、点茶、桌饰……都不可或缺，而生活中我们饮茶，“茶席”是一种抒发和挥洒情感的途径，随心所欲是规矩之上的自由。
如今不少资深茶人开始推崇个性化的茶席布置，把品茶变成完全私密的事，从茶室空间的设计到茶具的搭配与选择，都充分强调私人喜好。将现代审美趣味融汇于古典清雅的视觉享受。
其实茶席的布置可以从空间、插花、选器等方面为切入点，进行设计摆设。
从空间色调入手，塑造风格统一的茶席，整合茶席上的所有色彩，使其统一不显突兀，能够一致地述说同一主题，在色彩与形体上做到协调舒适。
在生活中，只要你有心，有这份闲情逸致的雅兴，就算普通家庭客厅里的茶桌、茶几也能组成一组简单的茶席，只要你有一双善于发现生活中的美的眼睛。
姜茶可以宁神、暖胃，在感冒发烧时喝上一杯姜茶，还能温暖全身，缓解感冒带来的不适，姜茶在中国家庭是非常常见的一种茶。常喝姜茶可以预防感冒，提高身体素质，学会自己制作姜茶对自己益处多多，同时，在自己的爱人和亲人患感冒的时候，亲手为对方煮一碗姜茶，既能缓解对方的身体不适，还能增进彼此间的感情。那么，最简单的姜茶怎么做呢？
最简单姜茶怎么做
1、将生姜洗净去皮，沥干水分，再用小刀将它切成薄薄的的小片状。
2、把常用来烧开水的茶壶洗干净，再用茶壶烧一壶开水，等开水沉淀两分钟后，再将水倒入到平时装茶的茶壶中。
3、将切好的姜片放入茶壶中，盖上茶壶盖，以防茶水冷却过快。精致10分钟左右，姜茶就煮好了。
姜茶的家常做法
1、红枣姜茶的做法
首先，准备适当的大枣，洗干净后放入高压锅中，用高压锅闷10分钟左右再拿出。然后，将姜洗干净后切成块状，放入到榨汁机中将它榨成酱汁。最后，将煮烂的红枣和酱汁倒入面包桶中，闷煮一个小时左右即可出锅。
2、桂圆姜茶的做法
首先，将桂圆去壳，把将姜洗净切成薄片，放入锅中，将水烧开后，转成小火，焖上十分钟左右。然后，将货熄灭，倒入适量的蜂蜜。最后，用筷子把姜片拿出来，把姜茶倒入杯中，这样就可以喝到美味的桂圆姜茶啦。
“干泡法”是极简主义的衍生品，泡茶一般不使用茶盘，而将废弃茶水及茶渣直接倾倒于垃圾桶内，省却了厚桌石盘，不见了淋漓水汽，桌面始终清爽整洁，究其意趣要旨皆在于一袭精美别致的茶席！
壶杯·适怀
先要选一套适合自己的壶杯，可以是紫砂，亦可是近年正复兴崛起的古朴柴烧，不拘器形，全随自己喜好。柴烧器皿建议冲泡陈年岩茶及黑茶，因其具有超强的软化水质与吸附杂味功能，可去杂存香，与陈茶结合相得益彰。
择器·壶承
备一方壶承，相当于传统茶道的茶盘，只是干泡的壶承与传统茶盘相比更为小巧，大小符合茶壶的底座或略大即可。
其他·器皿
如果喜欢，可以选一个与茶具相配的水盂，这水盂并非必备，它的作用是用来接第一泡的洗茶水及冲泡过的茶叶渣，方便观察叶片形态，进行鉴赏。
花器·生辉
其他如茶则、茶荷、茶仓等均与传统茶道无异，但于干泡茶席不可或缺而又极易被忽视的却另有其物——花器。花器不拘大小器形，色泽古朴为上。插花亦要极简，一段枯枝，一枝斜梅也便意趣盎然，满席生辉！
干泡茶席·地点
干泡茶席不囿于地点：室内户外，溪畔山间，皆可成席。
茶兴浓时，席地而居，随手把茗。茶与器皆出于自然，又复归于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方为茶之道。
干泡茶席布置
正规茶会雅集场合，一台完备的茶席：选器、备具、摆设、焚香、插花、挂画、点茶、桌饰……都不可或缺，而生活中我们饮茶，“茶席”是一种抒发和挥洒情感的途径，随心所欲是规矩之上的自由。如今不少资深茶人开始推崇个性化的茶席布置，把品茶变成完全私密的事，从茶室空间的设计到茶具的搭配与选择，都充分强调私人喜好。将现代审美趣味融汇于古典清雅的视觉享受。其实茶席的布置可以从空间、插花、选器等方面为切入点，进行设计摆设。
从空间色调入手，塑造风格统一的茶席，整合茶席上的所有色彩，使其统一不显突兀，能够一致地述说同一主题，在色彩与形体上做到协调舒适。在生活中，只要你有心，有这份闲情逸致的雅兴，就算普通家庭客厅里的茶桌、茶几也能组成一组简单的茶席，只要你有一双善于发现生活中的美的眼睛。
春分之日，昼夜等长，人行花坞，衣沾香雾。
春分，是二十四节气中第四个节气，它是春季九十天的正中一天，在这一天太阳直射赤道，地球呈现自主直立旋转，轴心与黄道平面垂直相通，地球万物沾光。
在九百多年前，大宋朝，大冶县（今属湖北黄石），县南十五里桃花山下有桃花寺，桃花寺种出一种桃花茶。这种茶好喝，与桃花并无关系，是因为寺有泉水味道甘甜，出产茶质上乘，号为桃花绝品。
今天人们得以知晓这种桃花茶的存在，全凭被贬黄州的苏东坡写下一首诗，名为《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》。此诗作于元丰五年（公元1082年）诗人时年47岁。
东坡先生被贬黄州，任团练副使，俸禄微薄，不足一家温饱，起初借住在定惠院，后牵至城南临皋，穷困潦倒。
所幸老朋友马正卿为他申请了城东废地数亩，供他开垦耕种，苏团练还真就讨教农民、躬耕东坡，自食其力，心情也渐渐恢复了爽朗，还在附近修了一所房子，建成之时天降大雪，他便在墙壁上画雪景，亲笔题写了匾额“东坡雪堂”，西边有暗泉、北靠小山，“南望亭丘，孤秀耸曾城”，堂前有柳，堂后植桑松橘桃，“乌鹊喜，报新晴”，庄稼长势喜人......然而东坡还有一点想法——他想种茶。
周诗记荼苦，茗饮出近世。
初缘厌粱肉，假此雪昏滞。
首先引用《诗经·谷风》中“谁谓荼苦？其甘如芥”句，介绍饮茶的历史，和目前的流行，并且指出茶帮助消化、提神醒脑的功效，正如《茶录》中写道：“昏俗尘劳，一啜而散”。
嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳。
不令寸地闲，更乞茶子蓺。
朋友帮忙找了土地，如今桑麦等作物都种上了，舍不得闲下一小块地，于是有兴致勃勃讨了茶来种。
饥寒未知免，已作太饱计。
庶将通有无，农末不相戾。
反思自己，温饱还没完全解决，却已经经营着种茶饮茶这些事，只希望互通有无，不要矛盾才好。
春来冻地裂，紫笋森已锐。
牛羊烦呵叱，筐筥未敢睨。
春天到来的时候，茶的紫芽纷纷萌发，而种茶人呵叱牛羊，细心呵护。
江南老道人，齿发日夜逝。
他年雪堂品，空记桃花裔。
无论茶籽还是茶苗，栽种到收获制成茶叶，都不可能当年完成，这位渐渐脱发落齿的江南老道人，有人认为说的是大冶长老，也有人觉得是东坡自指，他年在雪堂中喝到自己种下的茶，一定还记得它是桃花绝品的后代。
所以诗中桃花茶，既不是桃花制成的花草茶，也不是招桃花的迷信茶，而是今天无可考证找寻的一个茶树品种，我们只能通过诗中词句展开想象。桃花初开，倒有另一种茶格外适合品饮，那就是冻顶乌龙。
冻顶乌龙属轻发酵乌龙茶，产自台湾南投鹿谷附近的冻顶山。它外形呈半球形，条索紧结重实，色泽墨绿，油润艳丽。以山泉水煮沸冲泡，香气清雅，有花香和糖香，滋味甘醇，风韵绵延，而且具有促进分解血液中脂肪的功效，对高血脂症和高血压有改善作用。长久以来冻顶乌龙受到两岸及世界各种茶友的青睐，而它的由来，却也有一则有趣的轶事。
相传祖籍福建的台湾人林凤池承蒙乡亲的捐助参加科举，得中举人，回台湾探亲时带回36株茶苗，种在冻顶山上，经过精心培育，成为了一座茶园，采制出清香可口的乌龙茶，后来林凤池奉旨进京，把这种乌龙茶进献给道光皇帝，冻顶乌龙因此香飘四海。
苏东坡在黄州东坡种“桃花茶”，林凤池在冻顶山栽冻顶乌龙，他们的人生未必是春光得意之时，但他们的发愿都得到了善果，那是似花而胜花的茶香。
春分，一年少有黑白等分日夜等长，人间多是混沌中周旋穿行。
无处逃遁的时候，落脚吧，一间空屋、一盏灯。
前途无期的时候，低头耕种吧，让泥土嵌进指缝，站在烈日之下，酸胀、肿痛，自然会回报你，以金黄、以新绿。
好在，我们不用像东坡那样劳顿数年，桃花初开时，新茶已来。
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