虽然白茶是我国六大茶类之一，然而大众对它的认知显然不如其他茶叶种类来得普遍，很多人认为白茶制作工艺简单，只要晒一晒就可以了，而且味道很淡，要年份越久越好看的白茶才是好的白茶，殊不知这都走入了误区。今日，小编针对这四种常见的错误观点，一一进行解答。
观点一：白茶的工艺非常简单，晒晒就得
我们常跟茶友说，在白茶领域最值钱的不是老白茶，而是经验丰富的做茶师傅。为什么呢?这就涉及到白茶的采制问题了。
不仅在外地，即便是在产区，仍有不少人认为白茶的工艺非常简单，萎凋之后干燥，或者更简单——晒晒就得。而实际情况则是，同样的茶青由不同的师傅来做，有的令人拍案叫绝，有的则让人嗤之以鼻，根本无法入口。原因就在于白茶工艺里的众多细节，都需要经验的积累去把控。
有经验的做茶师傅，知道自己的茶会做成什么样子，该用什么样的茶青，遇到什么天气用什么工艺手段，萎凋到什么干度去堆积、干燥，加工过程中遇到天气变化或者突发状况要怎么应对，根据手感和色泽判断茶青加工的进度和状况，这都不是初出茅庐的人能够把控得了的，也从根本上决定了白茶的工艺并不像想象之中那么简单。
观点二：白茶淡的很，喝着没啥味儿
白茶之前，他喝普洱比较多，而且手里的藏品不少，好茶很多，算起来他是一个不折不扣的普洱资深茶友。在昨天的留言里，他还说到：“初期接触白茶的时候总觉得寿眉才是最好喝的，之后又觉得牡丹好像比寿眉好一点，现在接触了银针……啥也别说了!”
确实，银针的味道比牡丹淡一些，牡丹的味道不及寿眉那么浓重，而白茶的口感整体上没有红茶岩茶普洱和黑茶那么重。但是，越是平淡之处，越是别开洞天。从这个意义上来讲，喝出银针的好来，才算入了白茶品鉴的门，它的汤感厚薄、甜度高低、香气类型、苦涩度、耐泡度等等，都是值得玩味的。
更快何况，白茶还有新茶老茶之分，在存储的过程中，白茶的转化所带来的效果往往是非常神奇的。当年茶跟五年茶，可以说是完全不同。
观点三：看着越漂亮的白茶，越好喝
诚然，优异的品相是顶级白茶特征之一。但这并不意味着品相越好的白茶，口感就越好。
相信经常阅读白茶说文章的茶友，会第一时间想到福云六号和高温萎凋茶。可以直截了当地说，这种树种做的白茶，味道真的没有办法跟大白茶、大毫茶、菜茶相比。品相是好看，口感也确实是寡淡，适制性远远不如后三者。而高温萎凋茶更是可以排除在白茶品类之外，现在的绿茶也有热风杀青工艺手段。
另外，白茶的口感还要强调几个要素，比如海拔，虽然不是越高越好，但还是要区别于低山茶和海边茶的，这一点可以适当了解一下磻溪和管阳的上路茶、下路茶之分。再比如树龄的高低、土壤类型及成分，还有茶园管理方式，这些都会在工艺之外很大程度上影响一款茶的品质和口感。
观点四：白茶年份越老的越好越值钱
之前有一种观点，我们认为说的非常到位：垃圾茶存一万年仍然是垃圾茶。何故?
老白茶，实在新茶的基础上经过长时间的转化而来的。这个道理非常简单，新茶是将来老白茶的基础，如果基础不好，要有好的老白茶是不可能的。也就是这个原因，很多茶友选择自己挑选新茶存储。
另外还有两个因素可以支撑这个观点：1、白茶转化需要适合的存储条件，受潮、透光都是要规避的，很多老茶受潮之后，口感会变得面目全非，已经失去了存储的价值了;2、年份应该是实打实的，如果有人乱报年份，而恰巧茶友又无从分辨，那会是什么情况呢?三年报五年，五年报十年，或者几个年份的掺合掺合，就成了老白茶，这也是常有的事情。
上面列举的四种观点，是在白茶领域经常遇到的，而作为一个大的品类来讲，白茶行业最缺少的不是好茶，也不是量，而是真正懂得白茶的茶友。当越来越多的茶友了解白茶了，这个行业就会更加趋向理性和正常。
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虽然说熟茶如口没有生茶那般的好，但往往熟茶更加让人容易上瘾，尤其是在品尝那些老熟茶的时候，那种陈、醇、厚的感觉，着实是让人陶醉其中，一口一口的品尝，根本就停不下来，就犹如是在品尝一坛好久、遇见了一个许久不见的多年老友，有不一样的感受。
有的人说，那是个人感受，老生产口感也不错啊，也有这样的感觉，为什么就说老熟茶更有味道呢？其实，老生茶虽然也有老的资格，但未必拥有老的滋味、老的味道。熟茶从新到老的过程中，有“越陈越香”的道理，尤其是到后期转化出来的口感，更加容易多元化，也更容易让不同的人品尝出不一样的感觉来。
因此，老熟茶对比起老生茶来说，在某一方面是更让人迷念、上瘾的。
老熟茶，会随着时间的不断变化，它的陈、醇厚、所产生的物质都是不一样的，可以给出不一样的感受，并且醇厚感也是非常强烈的；虽然老生茶同样可以给出这样的口感和惊喜，但内在物质会随着年份的增加而慢慢的降低，10年以后的口感，更加偏向温和一些，所以对比熟茶，是无法相比到“越陈越香”这一点的。
并且，对于懂得品茶的人来说，尤其是有一定的品茶经验的，往往会更加喜欢老熟茶多一些；许多喝茶几十年的茶友发烧爱好者，对于一些年份已久的茶，是情有独钟的。只是，对于其他大部分人来说，往往老熟茶不多，尤其是好的老熟茶就更加少了，所以价格方面是非常昂贵的，所以很多人都喜欢那些性价比高，口感好的熟茶。
熟茶的口感、滋味整体都非常的好，是那种一喝就会上瘾的，不同于生茶的是，可能这断时间喜欢，而过了新鲜感后就会丢下，持久度不久。因为生茶对口腔的刺激性是比较强烈、直接的，我们饮用的时候，也许只是过了下嘴瘾，也就是爽一下，而不是长久的爽。
而真正让人持久着迷的话，还是熟茶，初了在入口的初期是比较难以接受的外，其他方面真的是非常好的，毕竟它属于是发酵茶，茶性温和，有一定的养胃功效。所以对于一般人来说，只要度过了那个“入口期”的话，那么坚持饮用一断时间后，你会发现你爱上喝熟茶。
虽然茶叶里的咖啡因含量的确高于咖啡豆中的，但是当我们比较一杯茶和一杯咖啡的时候，并非在讨论干茶和咖啡豆，而是冲泡好的茶汤和咖啡。美国精品咖啡协会（SCAA）推荐的比例为每150mL水用于冲泡8.25g咖啡豆，而市面上用于单杯单次冲泡的茶包产品中的干茶普遍只有2g左右，可见咖啡的咖啡因量远远大于茶叶。
另外，中国人饮茶还有一个习惯就是反复冲泡。鲜嫩的绿茶我们也至少会冲泡三次，甚至红茶、乌龙茶、普洱茶可以经得住反复达十几次的冲泡。也就是说，即使一天喝了很多杯茶，只要不换新茶叶，从摄入咖啡因的角度来说，不过就是“一杯”而已。
茶叶中还有另一些重要成分影响着咖啡因对人体的刺激和兴奋作用，其中最重要是茶氨酸和茶多酚。茶氨酸是茶叶中特有的一种水溶性游离氨基酸，可以穿过血脑屏障，对缓解压力和紧张情绪、放松身心、提高认知能力、提高睡眠质量等都有作用。
而且有研究发现，茶氨酸对咖啡因能产生拮抗效应，可以部分抵消由咖啡因导致的血压升高，减少身体不适。更重要的是，有另一些研究发现，茶氨酸与咖啡因还有协同作用，同时摄入还有增强注意力、并提高行为测试中的反应敏捷度和准确度的效果。因此，饮茶之后人体的感觉多是清醒和平静，而非一杯咖啡之后的亢奋。
至于茶多酚，在一定条件下会与部分咖啡反应而使其以结合态的形式存在，从而延缓咖啡因的吸收，降低人体对咖啡因的利用效率。
曾有研究表明，深度发酵的普洱熟茶和同样经过微生物氧化的部分黑茶当中，结合咖啡因的比例可达20%左右，而未经氧化和发酵的绿茶中结合咖啡因的比例仅
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃~69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃~60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么样的呢，日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢？
一、如何喝茶防癌？
1、绿茶的防癌作用
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用，多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
2、“绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质
绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片（Methotrexate）结构相近。
DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
3、普洱茶的防癌作用
经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。
二、喝茶可以防哪些癌？
1、喝茶防前列腺癌
据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。
国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。
2、喝绿茶对预防卵巢癌有好处
澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。
澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因，在900名妇女身上进行了实验。在这些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。
3、喝绿茶可以预防皮肤癌
美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。
据路透社报道，该学院的朱迪-里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。
研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上，这种效果更加明显。
研究小组的专家指出，上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明，喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。
说起喝茶，人人都知道的常识就是，晚上喝茶容易失眠。但是红茶和绿茶哪个更让你睡不着呢？
尝尝有茶友反应，晚上喝红茶对睡眠的影响要小一些，而喝绿茶就容易引起失眠。
可能很多网友也有这样的疑惑，为什么晚上喝绿茶比喝红茶更容易失眠呢？
那我们就拿出科学资料，一起来看看到底是因为啥。
茶中影响睡眠的物质
从茶所含的物质来看，确实，茶中所含的茶多酚和咖啡碱能刺激人体脑神经，使大脑清醒、灵活。
然而茶中的氨基酸、芳香类物质则能舒缓神经，使人体放松、安定。
也就是说喝茶既能提神醒脑，让人失眠，又能抑制脑神经的过度兴奋，安神助眠。
绿茶>红茶（茶多酚、咖啡碱的含量）
有人认为绿茶比红茶更容易造成失眠，全在于红茶的制作工艺中的全发酵过程。
在发酵过程中，红茶的茶多酚、咖啡碱都有很大程度的减少，茶的刺激性变弱。
而绿茶没有发酵过程，茶多酚和咖啡碱保留相对较多，茶的刺激性较强。
因而，相比红茶来说，绿茶更能影响睡眠，造成失眠。
据资料表明，以相同茶树同一时间采收的同等嫩度茶青制成绿茶、红茶，从加工工艺影响角度来说，相比绿茶来说，红茶中的咖啡碱含量更高。这主要是因为绿茶的杀青工艺。
实际：绿茶<红茶（茶多酚、咖啡碱的含量）
在绿茶高温杀青过程中，部分咖啡碱受热散失掉。
而红茶制作时，没有高温杀青过程，发酵温度仅为25℃以内，甚至120℃的毛火干燥过程对咖啡碱含量的影响也甚微。
照此推断，该是红茶更影响睡眠一些。所以从咖啡碱和茶多酚的含量多少来推断，并不能佐证晚上喝绿茶比喝红茶更容易失眠。
真正原因
喝红茶后依然能睡着的真正原因，是茶汤内咖啡碱因络合现象而减少并导致影响时间延迟。
咖啡碱易溶于80℃以上的热水，冲泡后的红茶，茶汤内的咖啡碱易与茶多酚及其氧化产物茶黄素、茶红素等络合成大分子的化合物。
这些物质到达人体后，咖啡碱缓慢释放，其在人体血液中浓度到达峰值的时间相比绿茶慢（通常需花5-6小时），同时其浓度也有所降低。
此外，红茶中芳香物质比绿茶多近一倍，红茶中氨基酸及芳香物质对于舒缓助眠也有重要的作用。
虽然绿茶在杀青过程散失掉部分咖啡碱，但其保留的茶多酚依然对人体神经系统有明显的刺激。
因此，与红茶相比，绿茶的提神醒脑作用多于安神助眠。
另外，从专业角度进行了说明分析。
茶对人体进入睡眠状态是促进还是抑制，不仅要看茶的类型，还要看喝茶的时间，以及个体对茶中所含物质的敏感程度。
也就是说喝茶对个体睡眠质量的影响，还要看个体自身对茶的具体反应，具体问题具体分析嘛。
我曾经把从前的茶馆和现在的茶艺馆做一比较，发现一个有趣的现像，从前的茶馆，虽然也有常客，也有人一泡一天。但总体上说，茶馆更像一个民间沙龙，人们到这里来，从他人身上获取信息，了解行情，互通有无。茶客因此而来去匆匆，茶馆因此而热闹非凡。
茶艺馆却是趋于安静的，现代人到此地，除了彼此商讨事务之外，很重要的就是休闲。数个好友，冲壶茶，一坐半天，东拉西扯，述旧论新，但不到旁人桌上去交新友，听花边新闻。从前一条信息全茶馆共享的日子是一去不复返了。基本上，进入茶艺馆的人们是以个人为中心的，小团体为中心的，要解决的是个人的问题，沙龙性质解消，驿站性质渐起，说当今的茶艺馆是人生的停靠站也未必不可以。
既然停靠了，做停靠站生意的老板自然希望停靠者的时间越长越好，时间越长，消费越多嘛，这也是茶艺馆和茶馆为什么装修理念不太一样的缘故。茶馆大堂多，包厢少，讲究的是个人气，倒也未必在那些琴棋书画上下太大功夫。要把客留下来，首先是人多，人一多消息就多，消息一多听消息的人就多，喝茶的人自然也多。
茶艺馆要在这方面追求精美，除了茶要好之外，茶食要多要好，装修要好，要隽永耐看，一只茶杯一只碗，一道茶食一张桌，都要精心选择，马虎不得。茶艺馆的总体环境一定要好，要有艺术上的独具匠心。茶艺茶艺，即要有茶又要有艺，那是缺一不可的。
为什么要下那么大的功夫呢？不为别的，就为了让人多停一会儿。
每一个茶艺馆都应该是一件艺术作品，固然可以有基本样式，但必定有文化为衬，有人的灵魂和个性渗透其间，有接近于手工业劳动的风格在此中流露，有件事情一定要弄清楚：茶艺馆其实不是喝茶的地方，而是让生命在此调养生息的地方。
以此理念事茶，茶则通矣。
虽然茶叶里的咖啡因含量的确高于咖啡豆中的，但是当我们比较一杯茶和一杯咖啡的时候，并非在讨论干茶和咖啡豆，而是冲泡好的茶汤和咖啡。美国精品咖啡协会(SCAA)推荐的比例为每150mL水用于冲泡8.25g咖啡豆，而市面上用于单杯单次冲泡的茶包产品中的干茶普遍只有2g左右，可见咖啡的咖啡因量远远大于茶叶。
另外，中国人饮茶还有一个习惯就是反复冲泡。鲜嫩的绿茶我们也至少会冲泡三次，甚至红茶、乌龙茶、普洱茶可以经得住反复达十几次的冲泡。也就是说，即使一天喝了很多杯茶，只要不换新茶叶，从摄入咖啡因的角度来说，不过就是“一杯”而已。
茶叶中还有另一些重要成分影响着咖啡因对人体的刺激和兴奋作用，其中最重要是茶氨酸和茶多酚。茶氨酸是茶叶中特有的一种水溶性游离氨基酸，可以穿过血脑屏障，对缓解压力和紧张情绪、放松身心、提高认知能力、提高睡眠质量等都有作用。
而且有研究发现，茶氨酸对咖啡因能产生拮抗效应，可以部分抵消由咖啡因导致的血压升高，减少身体不适。更重要的是，有另一些研究发现，茶氨酸与咖啡因还有协同作用，同时摄入还有增强注意力、并提高行为测试中的反应敏捷度和准确度的效果。因此，饮茶之后人体的感觉多是清醒和平静，而非一杯咖啡之后的亢奋。
至于茶多酚，在一定条件下会与部分咖啡反应而使其以结合态的形式存在，从而延缓咖啡因的吸收，降低人体对咖啡因的利用效率。
曾有研究表明，深度发酵的普洱熟茶和同样经过微生物氧化的部分黑茶当中，结合咖啡因的比例可达20%左右，而未经氧化和发酵的绿茶中结合咖啡因的比例仅<2%，其余茶类居中，这也在一定程度上解释了为什么有些人认为绿茶提神而普洱茶安神了。
喜欢喝茶的朋友通常喜欢以茶会友。
但是在无规矩不成方圆的茶桌礼仪中，如果不注意好一些细节。
不仅会让客人觉得你泡茶不专业，丧失对你的好感。甚至可能因为你的失礼而愤然离席。
下面就来跟大家科普下最容易失礼的几个泡茶细节。
仪容仪表
喝茶之人最讲究素净，所以出席茶会时妆容要以淡雅为主，不要过于浓妆艳抹。
服装可以配合茶会气氛或者茶具茶席来搭配，穿得朴素大方就好。
泡茶的时候女性注意要把长发挽起，以免头发掉落到茶汤里。手上也不宜配过多的首饰，这样会影响泡茶的美感。
泡茶姿势
泡茶时坐姿要端正，屁股坐在凳子的三分之一处、腰杆挺直。
不要因为倒水、持壶而把身体歪到一边。
另外在泡茶过程中不要因为紧张而显得过于拘谨。
这样会影响饮茶者的心情，只有当你心情和身体都放松下来，泡茶的动作才会显得优美。
清洁茶具
在泡茶之前，要先清洁茶具。就算茶具在之前已经清洗过了，还是得当着客人的面再清洗一遍。
清洁茶具时不要用手触摸茶杯，而是用茶夹夹取茶杯用沸水进行清洁。
茶香品闻
清洁完茶具后，把干茶倒进茶荷中，双手端起茶荷递给客人，让客人观赏一下干茶的外形香气。
在茶艺表演中，一般会有闻香这一步，让客人闻香的时候，也要用双手拿起闻香杯优雅地递给客人进行闻香。
泡茶倒茶
在倒茶的时候，有很多小细节需要注意，比如茶壶的壶嘴、公道杯的杯嘴还有随手泡的壶嘴都是不能对着客人的，一般都是横放。
泡茶的过程动作不能太大，不要发出过大的碰撞声。
在倒茶的时候要把公道杯用茶巾擦拭一下，然后再倒给客人，倒茶一般七分满就好，而且要按照辈分来倒，长者为先。
奉茶添茶
奉茶也是有讲究的，不仅仅是双手端给客人就行了。
奉茶的时候不能太高也不能太低，不能太远也不能太近，端茶的时候手要平而且稳，确保客人拿到茶的姿势是舒服的。
当客人杯里的茶空了的话，得及时添上，不能让客人的茶杯空，除非客人表示不用再添茶了。
更换茶叶
当茶叶泡得很淡，没有味道的时候，就需要及时更换新的茶叶了，否则客人会认为你在下逐客令。
除非你接下来真的有事，而客人又一直不走，那就可以以不更换茶叶来暗示客人该离开了。
1. 伦敦
伦敦
女士请穿上长裙，绅士请摆正胸前的领带，伦敦丽兹酒店的下午茶可是一个十分正式的社交场合。每天下午四点整，这儿的大堂酒廊里就会传出银质茶壶和上等瓷器碰撞时发出的叮当响声。这里的茶点并不便宜，但是人们在此却可以广交朋友。
2. 西伯利亚铁路车厢
西伯利亚铁路车厢
莫斯科至北京的直达列车一走就是六天多，在列车的每节车厢内都配有一只俄式茶壶，人们可以给自己灌上一杯水来抵御严寒。这种俄罗斯人常用的茶壶和烧水壶有所不同，它主要是用于方便公共场合的群众饮水。
3. 巴拉圭、乌拉圭和阿根廷等南美国家
部分南美国家
马黛茶是许多南美国家的国饮。它是用巴拉圭草的干草叶制成的。要想品尝一下这种茶，就必须使用图中的这种有滤网的银质吸管，并配合一种葫芦形的杯具。
4. 中国岳阳
中国岳阳
自从茶叶在2700年前成为炎帝神农的杯中饮之后，中国人就开始认识到茶叶的医学和社会功效，并大加宣扬。
5. 撒哈拉沙漠
撒哈拉沙漠
在喝茶这件事上，撒哈拉沙漠的游牧者是不会草草了事的。他们有的是耐心，至少会冲够三道茶，而每道茶都有着不同的滋味。
6. 日本宇治市
日本宇治市
庙宇众多的宇治市是日本的茶都，这里盛产绿茶，在城市的大街小巷随处可以见到绿茶的踪迹，例如商店货架上排满的木盒茶叶，绿茶荞麦面条和绿茶冰淇淋等。
7. 秘鲁的印加古道
秘鲁的印加古道
在这样的高海拔地区旅行休憩时最好的饮品莫过于可可茶了。这种茶味道虽苦，但它的原料可可叶(也是咖啡因的来源)是可以提高血液的含氧量的。同时可可茶也是抵抗高山反应的有效药物。
8. 美国波士顿
美国波士顿
虽然1773年这里发生了著名的“倾茶事件”：愤怒的波士顿人将三条英国货船上能冲泡240万杯的茶叶全部倒入海中。但是茶叶在波士顿人心目中的地位始终是非同寻常的。
9. 印度大吉岭
印度大吉岭
在这里人们满眼所见都是茶叶，咖啡馆、集市上、以及连片的山坡上，随处可见茶叶的身影。
10. 斯里兰卡丘陵地
斯里兰卡丘陵地
从飞机上俯瞰斯里兰卡中南部地区，看到的是满眼绿色。19世纪以来，这片气候凉爽的山地就被开辟为茶叶种植园。穿着五颜六色莎丽的采茶妇女穿行在茶园中，成为万绿丛中点点红。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。现在喝白茶的茶友大多数是从其他品类转过来的，尤其是普洱。在对白茶的认知上，多多少少还是没能摆脱其他茶类的判断标准和审美趣味，以至于对白茶的误解颇多。
1.看着越漂亮的白茶，越好喝
优异的品相是顶级白茶特征之一。但这并不意味着品相越好的白茶，口感就越好。
白茶的口感还要强调几个要素，比如海拔，虽然不是越高越好，但还是要区别于低山茶和海边茶的，这一点可以适当了解一下磻溪和管阳的上路茶、下路茶之分（湖林、黄冈一带、还有果阳是其分界点）。
再比如树龄的高低、土壤类型及成分，还有茶园管理方式，这些都会在工艺之外很大程度上影响一款茶的品质和口感。
2.白茶的工艺非常简单，晒晒就得
我们常跟茶友说，在白茶领域最值钱的不是老白茶，而是经验丰富的做茶师傅。为什么呢？这就涉及到白茶的采制问题了。
不仅在外地，即便是在产区，仍有不少人认为白茶的工艺非常简单，萎凋之后干燥，或者更简单——晒晒就得。而实际情况则是，同样的茶青由不同的师傅来做，有的令人拍案叫绝，有的则让人嗤之以鼻，根本无法入口。原因就在于白茶工艺里的众多细节，都需要经验的积累去把控。
有经验的做茶师傅，知道自己的茶会做成什么样子，该用什么样的茶青，遇到什么天气用什么工艺手段，萎凋到什么干度去堆积、干燥，加工过程中遇到天气变化或者突发状况要怎么应对，根据手感和色泽判断茶青加工的进度和状况，这都不是初出茅庐的人能够把控得了的，也从根本上决定了白茶的工艺并不像想象之中那么简单。
3．白茶年份越老的越好越值钱
老白茶，是在新茶的基础上经过长时间的转化而来的。这个道理非常简单，新茶是将来老白茶的基础，如果基础不好，要有好的老白茶是不可能的。也就是这个原因，很多茶友选择自己挑选新茶存储。
另外还有两个因素可以支撑这个观点：1、白茶转化需要适合的存储条件，受潮、透光都是要规避的，很多老茶受潮之后，口感会变得面目全非，已经失去了存储的价值了；2、年份应该是实打实的，如果有人乱报年份，而恰巧茶友又无从分辨，那会是什么情况呢？三年报五年，五年报十年，或者几个年份的掺合掺合，就成了老白茶，这也是常有的事情。
4．白茶淡的很，喝着没啥味儿
银针的味道比牡丹淡一些，牡丹的味道不及寿眉那么浓重，而白茶的口感整体上没有红茶岩茶普洱和黑茶那么重。但是，越是平淡之处，越是别开洞天。从这个意义上来讲，喝出银针的好来，才算入了白茶品鉴的门，它的汤感厚薄、甜度高低、香气类型、苦涩度、耐泡度等等，都是值得玩味的。
更快何况，白茶还有新茶老茶之分，在存储的过程中，白茶的转化所带来的效果往往是非常神奇的。当年茶跟五年茶，可以说是完全不同。
白茶是一个比较冷门的茶类，比如十大名茶虽然有一版本把白毫银针放进去，但是大多数公认的版本里没有的、白茶制作工艺简单，口感平淡，很多人觉得他没有品饮价值。只有懂它的人才会把他视为心头好。白茶行业最缺少的不是好茶，也不是量，而是真正懂得白茶的人，只有懂它才会慢慢从中品出真正的滋味。
简单容易上手的茯砖茶盖碗冲泡法!
茯砖茶是安化黑茶的一种，其冲泡的方法不少有烹煮法、冲泡法、闷泡法、调饮法等，茶水冲泡的方法简繁都有茶具辅助饮品不同又是另一种的对于新手来说不太友好，这里给大家介绍一种简单容易上手的茯砖茶盖碗冲泡法。
1.取茶
使用黑茶专业茶刀，沿茯茶砖纹路轻撬。
2.温具
将茶叶器具用沸水冲淋一次，随后沥干。目的不仅为了卫生清洁，同时也给茶具预热，使茶叶冲泡后温度相对稳定。
3.置茶
使用茶匙等取茶工具取8g—10g(可根据味浓或品饮人数适量增多)左右的黑茶茯砖茶投入盖碗茶杯，并观赏杯内茶叶形状与颜色。
4.洗茶
洗茶时间大约为12秒即可，第一道洗茶茶水为洗净裸露在外的茶体，茶水不可饮用，茶友不必担心会因洗茶而导致伏茶砖内金花流失。
盖碗冲泡法
5.醒茶
洗茶之后，将盖碗的盖子打开开始醒茶，醒茶时间为30秒为宜(若不爱松香味浓的茶友则可稍微延长醒茶时间)。
6.冲泡
沸水沿盖碗内弧边缓慢流入，冲泡时间为10秒左右最佳，而后的三到七泡时间可缩短至6—7秒，冲泡水速亦可加快，八泡之后时间又需稍加长至12秒左右。其中第二泡至第四泡的茶汤具有较浓的安化黑茶所特有的松香味，微涩，汤色红而亮，第五泡至第十泡的茶汤金黄明亮，口感甜醇而不腻，滑爽并带有“菌花香”。第二至四泡的茶汤可单独置于一个公道杯中，待第十泡时，用第十泡至第十五泡的茶汤与二至四泡的茶汤进行匀合，其口感更佳。(茶友也可根据自己的品味来对不同泡 数的茶汤进行匀合，相信会有不同滋味享受的。)
7.分茶
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，使用茶海(公道杯)将茶汤倒进客人的品茗杯中。
盖碗
8.奉茶
把倒入茶汤的品茗杯双手送到客人面前，放于客人右手前方，奉茶时，主人需用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指与中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以示感谢。
这便是茯砖茶盖碗冲泡法算是很简单容易上手也是效果非常好的一种。
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