禅茶:茶杯在上茶壶在下
一个满怀失望的年轻人千里迢迢来到了法华寺,对住持释园说:“我一心一意要学丹青,但至今没有找到一个能令我佩服的老师。”
释园笑笑,问:“你走南闯北十几年,真的没遇到一个好老师?”年轻人深深叹了口气说:“许多人都是徒有虚名,我见过他们的画,有的画技还不如我呢!”释园听了,淡淡一笑说:“老僧虽然不懂丹青,但也颇爱收集一些名家精品。既然施主的画技不比那些名家逊色,就烦请施主为老僧留下一幅墨宝吧。”说着便吩咐一个小和尚拿来了笔墨纸砚。
释园说:“老僧最大的嗜好,就是爱品茗。施主可否为我画一个茶杯和一个茶壶?”年轻人听了,说:“这还不容易?”于是调了一砚浓墨,铺开宣纸,寥寥数笔,就画出一个倾斜的水壶和一个造型典雅的茶杯。那水壶的壶嘴正徐徐吐出一脉茶水来,注入到那茶杯中去。年轻人问释园:“这幅画您满意吗?”
释园微微一笑,摇了摇头。释园说:“你画得确实不错,只是茶壶和茶杯放错了位置。应该是茶杯在上,茶壶在下呀。”年轻人听了,笑道:“大师为何如此糊涂,哪有茶杯反在茶壶之上的道理?”
释园听了,又微微一笑说:“原来你懂得这个道理啊!你渴望自己的杯子里能注入那些丹青高手的茶,但你总把自己的杯子放得比那些茶壶还要高,茶怎么能注入你的杯子里呢?只有把自己放低,才能吸纳别人的智慧和经验。”
年轻人思忖良久,终于恍然大悟。
1、喝茶会让生活更丰富
除了逛画展、拍人物、看电影、到小剧场看一出话剧,还可以去茶会,坐坐、喝茶、聊天、发呆、思考,给生活留个空隙。慢生活,会充满有氧气感。
2、喝茶会让身体更健康
因为喝茶,连便便也能干净彻底。
3、喝茶会让身心更愉悦
即使任性,你也要给自己一天,让心灵暂离困囿,让身体自在舒展。泡一壶清茶,让身体聆听心灵的节奏。看似“无聊”的时间空档,其实带给你的,是来自心底的答案。
4、喝茶会让疲倦被消灭
劳累后喝一杯绿茶,你会感到如释重负,从香气到水感,从内到外按摩你紧绷的神经。
5、喝茶会让审美更提升
布置一个茶席,构图、摆件、插花搭配,你的生活美感会越来越好。
6、喝茶会让口气变没了
中午吃了蒜,益达刚好吃完了,下午见客户怎么办?生嚼两三片茶叶,数分钟后,清水漱口,去接吻也是OK哒;如果你刚好一个人,就着口水,直接咽下,也是可以的……
7、喝茶会让谈资更丰富
把茶当成名片,在合适的场合,与其介绍自己的名字,不如告诉别人你喜欢的茶,带出自己的性格,以及擅长的领域,让人产生记忆联结。有意思的人,不按套路出牌其实是最有个性的套路。
8、喝茶会减少辐射伤害
逛淘宝、刷社交网站、等邮件、被boss要求24小时待机——皮肤全天裸露在各种电光屏下,从当年的吹弹可破,变成现在的黯哑无光泽?当粉底越抹越厚时,从内而外的代谢才是真正的解决之道。坚持喝茶三个月,多摄入茶多酚,经历过,你就会欲罢不能。
9、喝茶会让旅行更精致
来一场说走就走的旅行,也可以拥有路途的归属感。在每一个有茶树的目的地,摘一片茶鲜叶,记录时间和地点,夹入笔记本。自然累积,无需着意,经时间发酵,就是你的“茶树旅行笔记”。
因为,茶丰富你的味觉,打开你的味蕾,体验茶迷人的香气,丰富的口感。没有茶的人生,怎么能算完美的人生呢?不喝茶的中国人,还是文化意义上的“中国人”吗?
10、喜欢喝绿茶
选一款明前春茶,好水泡之,那一口鲜爽,好喝到没朋友。
11、喜欢喝黄茶
只因他与绿茶差别不大,却有温和的外貌,以及更随和的口感。
12、喜欢喝白茶
白茶口感清润,带有轻盈的清甜香。前调显花香,中调出果香,在尾水处,回味悠然。
白茶更像治愈系,尤其是陈放经年的老白。而通常忘记她的原因也在于此,功能的光芒盖住了口感的美貌。没错,她其实是一位内外兼修的治愈系女神。
13、喜欢喝青茶(乌龙茶)
乌龙茶派系良多,火候拿捏的微妙差异,让各色茶自带气质迥异的口感回味。清香型铁观音像江南雨后的吴侬软语;浓香型碳焙铁观音更像香脂丰腴的大唐仕女;传统焙火的大红袍像高冷龙女,岩谷花香,出尘而立;而传统焙火的单丛和肉桂,像青涩褪去后的风韵夫人,带着满足感和些微肉香。
14、喜欢喝红茶
红茶,是最早走向世界的茶类,温润之中最为时尚,张扬的是口感,隐藏的是性感。
15、喜欢喝黑茶
过去的边销茶,今日还是那么亲民,尤其在价格上。但口感并不轻率,即使是挑剔的老茶客,也很少责难。
16、喜欢喝普洱生茶
新茶刺激,一如年少时的锋芒与自信,一路肆意猛进直逼理想。虽有几泡,茶气“横冲直撞”,但饮毕酣畅,全身淋漓通透。经过陈放,锋芒之气会收敛,所有原本放肆的张扬,会内敛为层次丰富的内在。就像真正的大气无须啰嗦,真正的表演不会做作。感觉对了,即使不说话,也是满身戏,也难怪它现在这么红。
17、喜欢喝普洱熟茶
熟普的味道,怎么说,初接触怪怪的。但是喝久了,你会爱上这股别致的味道。秋冬之际,一道熟普,会暖到你心窝里。
18、喜欢喝茉莉花茶
花茶女王,带有茉莉和绿茶的血统。香气清幽,近暑吐蕾,冰肌玉骨又凝脂香软。
因为,茶为你健康护航。一杯茶,300毫升,抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒,相当于12瓶白葡萄酒,相当于12杯啤酒,相当于4个苹果,相当于5个洋葱,相当于7杯鲜橙汁。
19、喝茶特别解体渴
尤其是好久没喝水,身体有暗火烧时。而且,去油化腻、通便利尿。还有科学研究证实:黑茶、普洱熟茶等,的确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸,还有减少胆固醇性脂肪甘的现象。
20、茶叶含有茶多酚
茶多酚的主要作用就是清除血液中的有害物质自由基毒素。自由基是使人体衰老的主要因素,茶多酚通过清除自由基而提高有益酶的活性和降低有害酶的活性。同时茶多酚还可以抑制紫外线照射后引起的脂质过氧化,从而起到保护皮肤的作用。
身体尤其能够感受岁月的力量,而最好的逆龄,就是重新回到自然的怀抱。
1、浙江省
西湖龙井茶、旗枪、珠茶、余杭径山茶、金华双龙银针、婺州举岩、嵊州泉岗(火军)白、长兴顾渚紫笋、缙云惠明茶、天台华顶云雾茶、乐清雁荡毛峰、临安天目青顶、东坑茶、临海蟠毫、兰溪毛峰、银毫、淳安千岛玉叶、建德苞茶、普陀佛茶、遂昌银猴、江山绿牡丹、泰顺香菇寮白毫、温州黄汤、奉化五岭茶、新昌雪芽、大佛龙井、望湖银毫、永嘉乌牛早、余姚瀑布仙茗、云和仙宫雪毫、淳安鸠坑毛尖、清溪玉芽、庆元碧玉春、三门龙毫、武义武阳春雨、常山银毫、富阳茗绿、安吉白片等。
2、四川省
峨眉山竹叶青、雅安峨嵋毛峰、峨眉山峨蕊、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、石花茶、邛崃文君茶、永川秀芽、平昌北山翠茗、南江云顶茗兰、广安松针、香山贡茶、开县龙珠茶、雷马坪宝顶雪芽、通江天岗云雾、银毫、宜汉九鼎雪眉、九顶翠芽、城江鸡鸣贡茶、雅安竹叶茗、万源巴山雀舌、江油匡山翠绿、荣昌天岗玉叶、南宜宾天宫翠、自贡龙都香茗、珙县鹿鸣雾茶、峨嵋牌早白尖、川红功夫红茶、南川大叶红碎茶、南路边茶、西路边茶、雅安康砖茶、雅安金尖茶、都江堰方包茶等。
3、重庆市
巴山银毫、江津翠芽、龙佛仙茗、雾都香茗、沱茶。
4、江西省
遂川狗牯脑茶、庐山云针茶、庐山云雾茶、上饶白眉、信川龙翠、宁都小布岩茶、上犹梅岭剑绿、井冈碧玉茶、井冈翠绿、南昌梁渡银针、云雾仙茶、福寿茶、靖安佛峰茶、石城通天岩茶、婺源婺绿、婺源茗眉、婺源墨菊、丰城周打铁茶、大嶂山云雾茶、南城麻姑茶、修水功夫红茶、修水双井绿、安源九龙茶、修水山谷翠绿、南康窝坑茶、金溪云林茶等。
5、安徽省
黄山毛峰、黄山翠兰、黄山银芽、黄山情侣茶、歙县老竹大方、修宁松萝、六安瓜片、六安碧毫、太平猴魁、华山银毫、宣城敬亭绿雪、泾山涌溪火青、舒城兰花茶、岳西翠兰、岳西翠尖、霍山翠雅、霍山黄雅、休宁屯绿、祁门功夫红茶、皖西黄大茶、冬至天鹅云尖、甘露青峰、寒山横龙翠眉、寒山月芽、金寨齐山翠眉、石台银剑、仙寓香芽、康安潜川雪峰、旌德信川龙毫、旌德毫芽、青阳九华毛峰等。
6、江苏省
南京雨花茶、无锡太湖翠竹、无锡毫茶、无锡二泉银毫、苏州碧螺春、宜兴阳羡雪芽、溧阳南山寿眉、荆溪雪片、江阴暨阳雁翎、金坛茅山青峰、金坛雀舌、镇江金山翠芽、连云港花果山云雾茶、江宁翠螺等。
7、福建省
南安石亭绿、罗源七境堂绿茶、龙岩斜背茶、福鼎莲心茶、白毫银针、白牡丹、白琳功夫、宁德天山绿茶、迎春茶、政和大毫银针、政和白毛猴、诏安八仙茶、安溪铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、闽北肉桂、闽北正山小种、崇安大红袍、崇安铁罗汉、崇安白鸡冠、崇安水金龟、崇安八角亭龙须茶、福安坦洋功夫、永春水仙、霞浦富锌茶、尖峰银毫、福州茉莉花茶、闽红功夫、漳平水仙饼茶等。
8、湖南省
岳阳君山银针、岳阳屈原茗、沅陵蝎滩茶、沅陵官庄毛尖、安化松针、郴县五盖山米茶、郴州碧云、保靖岚针、石门牛抵茶、古丈毛尖、古丈狮口银芽、丈庸毛尖、丈庸龙虾茶、高桥银针、长沙岳麓毛尖、长沙湘波绿、长沙河西园茶、桂东玲珑茶、永兴黄竹白毫、湖红功夫、湖南黑茶、安化黑砖、安画花砖、安画茯砖、安化湘尖茶、安花千两茶、猴王牌茉莉花茶等。
9、广东省
乐山白毛茶、高鹤古老茶、仁化银毫、凤凰水仙、凤凰乌龙、凤凰单枞、凤凰浪菜、白叶单枞、潮安桂花香单枞、饶平乌龙、石古坪乌龙、西岩乌龙、潮州蜜兰香、英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶等。
10、湖北省
恩施玉露、远安鹿苑、随州车云山毛尖、棋盘山毛尖、当阳仙人掌茶、金星茗毫、谷城英毫茶、大梧寿梅、咸阳温泉毫峰、三峡春螺、邓村云雾剑毫、武当绿羽、麻城碧剑茶、武昌龙泉茶、武昌金水翠峰、五峰千丈白毫、蒲圻碧叶青、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗、麻城黾山岩绿、松滋碧洞茶、兴山高岗毛尖、大梧双桥毛茶等。
11、广西壮族自治区
南山白毛茶、凌云白毫、凌云白毫茉莉、覃潭毛尖、桂林毛尖、桂平西山茶、象棋云雾、桂花茶、广西红碎茶、大苗山粑粑茶、苍梧六堡茶。
12、云南省
南糯白毫、宜良宝洪茶、大理苍山绿雪、牟定化佛茶、勐海佛香茶、德宏大叶剑峰、思茅绿海银毫、大关翠华茶、墨江云针、绿春玛玉茶、滇红功夫、云南红碎茶、云南沱茶、思茅普洱茶、竹筒香茶等。
13、贵州省
湄江翠片、羊艾云峰、羊艾毛峰、都匀毛尖、贵定云雾茶、遵义毛峰、平坝云针绿茶、湄江龙泉剑茗、梵净山翠芽、梵净山翠峰、梵净山雪峰、梵净山雪芽、青山翠芽、黄果树毛峰等。
14、河南省
信阳毛尖、信阳红、固始仰天雪绿、桐柏太白银毫、金银花茶。
15、山东省
莲山翠芽、浮山浮来青、莒南玉芽、莒南松针、莒南雪芽、龙泉翠芽、胶南海青峰茶、莒南莒州青、日照雪青、沂蒙碧芽、临沭玉山茗芽、崂山矿泉茶。
16、台湾省
冻顶乌龙、文山包种、阿里山乌龙茶、白毫乌龙、海山龙井、泡沫绿茶、泡沫红茶。
现代社会中,因为生活节奏的加快,竞争越来越激烈,精神压力也逐渐上升,人们已经开始习惯快节奏的生活,有需求才追求。好比读书,如果有精华可以借鉴,我们就不去长篇整本的翻阅,觉得吃饭浪费时间,我们习惯吃快餐。
快节奏的的确让生活变化了不少,同时也带来了一定的坏处,那便是空虚、泡沫,虚无感。然后我们开始试图用各种方法,释放精神压力,让自己的身心变得更加的愉悦充实。
在《禅茶一味》这本书的前言中,便看到了这么一段,摘抄做读书笔记,与茶友们分享,告诉你,你应该爱上喝茶的五个理由。
美国心理学家亚伯拉罕·马斯洛曾创立了“需求层次理论”,这个理论按照人类需求层次的逐级递升分为五种。
分别为生理需求、安全需求、情感和归属需求、尊重需求、自我实现的需求,而茶便正好能满足人的这五种需求。
1.生理需求
从生理需求上来讲,茶可以解渴除乏味,茶中所含的营养物质还有着养生保健的效果,最重要还是能使人安定平静,内心祥和,正所谓心情愉悦,疾病不缠身。喝茶解渴,也能补充人体水分,也是从生理需求上给了人满足。
2.安全需求
从安全需求上来讲,神话传说中神农尝百草,遇毒因茶而解,可见茶本质中所具有的散郁、除病、养生的功效,使得人精神愉悦,精力饱满。身体健康,无所忧虑,又有何担忧自身安全有所威胁?
3.情感和归属需求
从情感和归属的需求来看,我们在交际之中,常常会有以茶会友,以茶代酒,奉茶以礼,敬茶传谊的说法,可见茶是交际之中必不可少的一部分。
现代社会的交际中,烟酒茶几乎是避不可少的部分,随着时代的变迁、飞速的发展,现代人更注重身体的健康,所以吸烟有害健康,烟似乎会慢慢的淡出人的交际。对于酒而言,因为现代汽车等交通工具的便利,酒驾又茶的那么严厉,酒似乎也会慢慢的淡出。
唯独茶在这方面不影响,并且茶有着高贵高雅,养生健康的品质,能活跃人的交际,让人的情感更容易找到依托与归属。
4.尊重需求
从尊重的需求层次来看,有朋自远方来登门拜访,你奉上一盏茶自然让人能感受到你的尊重,朋友相聚,我们会递上一支烟,可能朋友不抽烟,可能我们会敬酒,也许别人不喝酒,但是茶就不会这样了,因为即使不爱茶,喝茶也没有关系。虽然如此简单,但是尊敬之意却已经在小小的杯盏之中。
5.自我实现需求
人最大的满足,最大的需求其实还在于自我价值实现这一种需求。
喝茶对于一个人来说有赏味怡神、造境雅致、通理行道的作用。喝茶人崇尚简单安然,不迎合世俗的习气,申明“无我”的意识,帮助一个人洗涤心中的积滞,能满足人最高层次的这种需求。这种满足,不是外在的物质,而是内心的一种踏实,一种祥和。
这五种层次需求的满足,就是你应该爱上喝茶的五个理由。人生在追逐的路上,都是在不断的摸索找到适合自己的方式方法让自己过得身心愉悦。喝茶养生,安静,优雅,高贵,对于一个人来说是最适合的选择,最好的需求了。
快节奏的的确让生活变化了不少,同时也带来了一定的坏处,那便是空虚、泡沫,虚无感。然后我们开始试图用各种方法,释放精神压力,让自己的身心变得更加的愉悦充实。
在《禅茶一味》这本书的前言中,便看到了这么一段,摘抄做读书笔记,与茶友们分享,告诉你,你应该爱上喝茶的五个理由。
美国心理学家亚伯拉罕·马斯洛曾创立了“需求层次理论”,这个理论按照人类需求层次的逐级递升分为五种。
分别为生理需求、安全需求、情感和归属需求、尊重需求、自我实现的需求,而茶便正好能满足人的这五种需求。
1生理需求
从生理需求上来讲,茶可以解渴除乏味,茶中所含的营养物质还有着养生保健的效果,最重要还是能使人安定平静,内心祥和,正所谓心情愉悦,疾病不缠身。喝茶解渴,也能补充人体水分,也是从生理需求上给了人满足。
2安全需求
从安全需求上来讲,神话传说中神农尝百草,遇毒因茶而解,可见茶本质中所具有的散郁、除病、养生的功效,使得人精神愉悦,精力饱满。身体健康,无所忧虑,又有何担忧自身安全有所威胁?
3情感和归属需求
从情感和归属的需求来看,我们在交际之中,常常会有以茶会友,以茶代酒,奉茶以礼,敬茶传谊的说法,可见茶是交际之中必不可少的一部分。
现代社会的交际中,烟酒茶几乎是避不可少的部分,随着时代的变迁、飞速的发展,现代人更注重身体的健康,所以吸烟有害健康,烟似乎会慢慢的淡出人的交际。对于酒而言,因为现代汽车等交通工具的便利,酒驾又茶的那么严厉,酒似乎也会慢慢的淡出。
唯独茶在这方面不影响,并且茶有着高贵高雅,养生健康的品质,能活跃人的交际,让人的情感更容易找到依托与归属。
4尊重需求
从尊重的需求层次来看,有朋自远方来登门拜访,你奉上一盏茶自然让人能感受到你的尊重,朋友相聚,我们会递上一支烟,可能朋友不抽烟,可能我们会敬酒,也许别人不喝酒,但是茶就不会这样了,因为即使不爱茶,喝茶也没有关系。虽然如此简单,但是尊敬之意却已经在小小的杯盏之中。
5自我实现需求
人最大的满足,最大的需求其实还在于自我价值实现这一种需求。
喝茶对于一个人来说有赏味怡神、造境雅致、通理行道的作用。喝茶人崇尚简单安然,不迎合世俗的习气,申明“无我”的意识,帮助一个人洗涤心中的积滞,能满足人最高层次的这种需求。这种满足,不是外在的物质,而是内心的一种踏实,一种祥和。
这五种层次需求的满足,就是你应该爱上喝茶的五个理由。人生在追逐的路上,都是在不断的摸索找到适合自己的方式方法让自己过得身心愉悦。喝茶养生,安静,优雅,高贵,对于一个人来说是最适合的选择,最好的需求了。
1、头泡茶的泡沫有害?
真相:假的
解释:泡头泡茶的时候,通常水面常会浮着“泡沫”,有人误以为是“脏东西”。其实,那层泡沫不仅没有害处,反而对人体有好处,里面含有“茶皂素”。经科学家证实,这种元素具有抗氧化、抗菌消炎的作用。古人可把这泡沫当成了精华宝贝,如杜育诗云:“焕如积雪,晔若春敷”。
2、浓茶解酒
真相:假的
解释:有人喝醉了,靠喝茶“醒酒”,这种做法取不得。茶有刺激神经中枢的作用,酒后喝浓茶会令人更兴奋,加重心脏的负担。喝了茶水,加速排尿,使酒精的毒醛分解未充分就排出肾脏,对肾刺激强烈具有危害性。
所以,不管“走心”还是“走肾”,对心脏、肾功能不是太好的茶友来说,切忌酒后饮茶,尤其是浓茶。对身体指标健康的人来说,可饮少量浓茶,或是用多吃水果的方式缓解醉酒症状。
3、“纯料”的普洱完全没有经过拼配?
真相:假的
解释:什么叫“纯料”的普洱茶?这是指由同一座山的同一季节的茶叶制作而成。而“拼配”的概念包括六个方面:季节的拼配、年份的拼配、等级的拼配、茶种的拼配、茶山的拼配、发酵度的拼配。
同一座山、同一季节,就占了占普洱茶拼配技术中的两项。所以,不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。
4、洗茶是为了洗茶尘?
真相:假的
解释:洗茶洗掉的是茶叶中不干净的灰尘吗?不是!洗茶是为了让水浸润茶叶,让茶舒展,促进茶叶成分的浸出,这样就能很快感觉到茶的滋味啦!洗茶也可以称作“醒茶”、“温差”或“润茶”。
5、老铁观音需要定期复焙?
真相:假的
解释:陈铁要定期用高火工复焙才有储存价值吗?当然不是!陈茶要是多次走火,叶底就会碳化,喝起来水感薄、空,也不是真味了。如果陈茶保存得当,是不需要再复焙的。
6、剩茶留在壶里有助于养壶?
真相:假的
解释:泡剩下的茶是不能留在壶里的,隔夜的茶会有怪怪的陈味,渗透到壶里,是对紫砂壶的破坏。而且隔夜茶和茶壶,对身体有害。
7、紫砂壶不宜泡绿茶?
真相:真的
解释:绿茶冲泡的水温比较低,基本在85度,长时间浸泡和过高的水温会破坏茶的风味,所以不建议用紫砂壶泡绿茶。如果手边只有紫砂壶,可以用壶短时间泡绿茶,立刻倒出茶汤,并且泡茶时不要盖上壶盖。
8、变色茶宠有毒?
真相:不一定
解释:会变色的茶宠是感温变色,是用树脂为原料做成的。这些茶宠被淋热水时会变得五颜六色,冷却后又恢复原色,建议只把玩,不要淋茶水在茶宠身上。茶宠的化学元素碰到茶水,遇到高温反应,容易产生毒素。
9、有要有茶毛毛都是好茶?
真相:假的
解释:“没有茶毛毛还叫好茶吗?”表因为志玲姐姐声音甜,就被她给“忽悠”了。所谓茶毛毛,也叫茶毛,是茶嫩芽尖上面细小的绒毛,它含有丰富的茶氨酸、茶多酚等有效成分,通常,它与茶鲜叶的嫩度成正比,是衡量茶鲜叶嫩度的重要指标之一。
但是,茶的品质高低并非完全由茶毛毛的多少来衡量。譬如龙井,在加工过程中,有一道工序叫煇锅,煇锅的目的主要是干燥茶叶,促进茶叶香气物质的进一步形成,并磨掉茶叶表面的茶毫,塑造其独特的外形,所以并不是茶毛毛越多茶越好。
10、绿茶粉不是抹茶
真相:真的
解释:抹茶迥异于一般的绿茶粉,更不是普遍认为的茶叶粉碎物。抹茶粉是以优质新鲜绿茶为原料,经过蒸汽杀青,保持其鲜绿的亮丽色泽,用石磨碾磨、超微粉碎,经低温干燥而成。
需要特别指出的是,抹茶对制作原料的质量要求较高,必须是氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的品种,同时要求原料中咖啡因的含量较低。而绿茶粉的制作原料以普通炒青为主,然后采用瞬间粉碎法把茶粉碎成粉末,制作工艺比抹茶要简单得多。
11、茶越新鲜越好
真相:假的
解释:新茶是指是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。它这在形、色、香、味上,都给人带来美妙的感受。但是,它是一把“双刃剑”。由于茶太新,多酚类、醇类等含量较多,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,多饮易诱发肠胃疾病。
此外,新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等,过量饮用会导致神经系统高度兴奋,引发“茶醉”现象。所以,为了您的健康,可不要太贪“新”哟。
12、茶和牛奶同喝会造成骨质疏松
真相:假的
解释:一些砖家认为,茶中含有鞣酸,它与牛奶中的钙结合,降低肠道对钙的吸收,长期饮用会造成骨质疏松。其实,跟蔬菜相比,茶中含有的鞣酸并不多。
据研究,一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克,而半杯牛奶中约含120毫克的钙。二者“合体”后,钙的损失是微乎其微的1/10。真要达到骨质疏松的量,估计你得喝上一两吨。
13、喝茶不可以代替喝水
真相:真的
解释:我们都知道,茶中含有氟,适量摄入对人体是有益的。它能帮助钙和磷在骨骼中沉积,加速骨骼生长,具有保持骨骼健康、防龋齿等功效。然而,过量摄入可能会导致氟中毒。据营养专家研究,成年人每日宜摄入氟1.5-3毫克。因此,喝茶不可以代替喝水。
14、饮茶会使血压升高
真相:假的
解释:古人云:茶为万病之药。茶不止是提神解渴,还具有抗凝促溶、调节血脂等多种保健功效。特别是茶中含有儿茶素,它可使人体中的胆固醇含量降低,血脂亦随之降低,从而使血压下降。譬如,白茶就具有良好的降血糖、降血脂、降血压的“三降”功效。因此,常饮茶可防治心血管疾病,男女老少都喝起来吧。
15、君山银针、沩山毛尖属绿茶类
真相:假的
解释:茶名很多时候会“骗人”。信阳毛尖、都匀毛尖的的确确都是绿茶,但是有时候并非所有带有“毛尖”的茶都是绿茶,沩山毛尖是黄茶。还有君山银针,听起来很“绿茶,其实它是黄茶。
再有白毫银针,它既不是黄茶,也不是绿茶,是白茶!哦,对了,还有安吉白茶,它真不是白茶,它是绿茶!(看完本条,如果你感到凌乱晕眩属正常现象,谁让中国好茶辣么多咧?!)
茶是我们日常生活中的必须饮品,除了用来喝,茶还有很多妙用,可以帮助我们解决生活中遇到的一些小问题。
1、炖牛肉时,用干净的纱布包一小袋茶叶,扎紧口,放入锅内,同牛肉一起炖,牛肉熟得快又炖得烂。
2、煎过鱼的锅,很长时间还有腥味。可用剩茶水擦洗,再用清水冲净,腥味即可消除。
3、羊奶的营养很丰富,但膻味大。在煮羊奶时,往锅里放入一小撮茉莉花茶,煮开后去除茶渣,羊奶就没有膻味了。
4、用茶叶、红糖和米一起生烟熏肉,熏出的肉卫生无菌,色鲜味美。
5、生肉被煤油、柴油、机油等污染时,可用浓红茶水浸泡30分钟左右,然后冲洗干净,油污及其异味即可被除去,就可放心烹食了。
6、将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处,2—3个月鸡蛋不会变坏。
7、用0.5—0.7克茶叶,加开水1000克,浸泡5—8分钟后,用干净纱布过滤,将滤过的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅焖制,焖出的饭色、香、味俱佳,且消积化食。
8、用10克茶叶、5克食盐,以1000克开水冲泡,可作防暑清凉饮料。
9、上车前喝杯浓茶水,可防晕车。
10、每日咀嚼茶叶数次,可除口臭,治牙齿酸痛。
11、餐后及睡前含漱浓茶水,对缓解蛀牙疼痛和预防龋齿,都有一定作用。
12、化解中毒如误服银、铝、洋地黄、奎宁、铁、铅、锌、钴、铜、马钱子等金属盐类或生物碱类毒物,可以饮浓茶。茶叶中的鞣酸与毒物结合沉淀,延迟毒物的吸收,以利抢救。
13、吃完葱、蒜后,含些茶叶,可除口中臭味。
14、茶碱可溶解酒精,喝醉酒的人,饮几杯淡茶,有助清醒。
15、用茶水洗澡,可清除体臭,保护皮肤,减少皮肤病,使皮肤光泽、滑润、柔软。
16、洗过头发后,再用茶水清洗,可去污涤腻,使头发乌黑柔软,光泽美观。
17、新买的木质家具,有刺鼻的油漆味,用茶水清洗,油漆味便会消除。
18、残茶叶晒千,放在厕所内点燃熏烟,可消除厕所内的臭味。
19、在夏秋季的黄昏时,点燃晒干的残茶叶,能驱除蚊虫,而对人无害。
20、将平时泡过的残茶叶,收集晒干后,装在枕心里,不但松软适宜,而且还可以去头火。
21、残茶叶晒干后,储藏起来,冬天做火炉的引火种,效果较好。
22、残茶叶可擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、皮鞋和深色衣服上的污迹。
23、把晒干的残茶叶放入碗内,置于冰箱内,能去除冰箱中的异味。
24、细颈玻璃瓶积垢难以清洗,可放一些残茶叶于瓶中,再加点碱水摇动,就容易洗干净。
25、将残茶叶与泥混合放入花盆内,可作花卉的肥料,能促进花卉生长发育。
26、绿茶含有单宁酸,具有一定的杀菌作用,尤其对杀灭香港脚的丝状菌有特效。故香港脚患者,每晚用绿茶浓液洗脚,日久脚疾便会不药而愈。
27、用茶水冲洗伤口,可以消毒杀菌。
28、对于一些无名肿毒,将茶叶捣烂,敷在上面,可去毒止痛,退肿消炎。
29、用茶叶和冰糖一起泡浓茶喝,可减轻感冒咳嗽多痰的症状。
30、孕妇经常咀嚼干绿茶叶,可减轻恶心、呕吐等妊娠反应。
31、因寒冷或天气干燥致手脚开裂时,可将少量的茶叶嚼碎敷在裂处,用纱布或胶布包好,裂口便会很快愈合。
32、绿茶中含有较多的单宁酸,常饮绿茶,有预防血管硬化的作用。
33、将橘皮洗净切丝,晒干后和茶叶一起存放,用开水连茶叶一起冲泡,常饮可理气开胃,醒脑提神。
34、茶叶100克,生姜50克,焙干后研末,每日三次,每次3克,温开水送服,可治急性肠胃炎。
35、茶叶50克,水煎浓汁,加红糖50克左右,再煎至发黑,取出服用,可治腹泻。
36、绿茶50克,加水1碗煮开,分两次服,一日服完,可治痢疾。在采取此简易疗法的同时,应将患者送医院诊治。
37、取10—15克绿茶,加水500毫升煮沸,凉后用药棉蘸洗患部,可治阴囊湿疹。
38、身上生疮,用浓茶水冲洗,可使溃破疮疖及流水流脓疮口皮肤清洁,并促进其愈合。
39、大黄、硫磺各等份,研末,用茶水调擦,可治粉刺。
40、将茉莉花茶1—2克,嚼成糊状,敷鸡眼患处,用胶布盖贴严密,五天换一次,3—5次可使鸡眼自行脱落。
41、细茶叶适量,嚼烂捏成小饼状,敷在小儿脐眼上,盖上棉花扎好,治小儿夜啼。
42、婴儿皮肤皱褶处红肿溃烂时,可用茶叶末煎水趁热洗涤,若用茶叶末直接敷于患处,效果更好。
43、红茶、明矾各500克,研成细末,掺适量糯米饭为丸(如小豆大),癫痛发病前服49丸,用茶汁送下,可缓解和消除癫痛。
44、治带状疱疹泡一杯浓茶,冷却后蘸细花茶末涂患处,一日3次,连续使用。
45、舌痛、牙龈出血、口腔炎、湿疹等,可以用隔夜茶漱口,对于皮肤出血、疮口脓疡可以用隔夜茶水沐浴。
46、扫地前如果把泡过的茶叶稍稍捏干,撒在地面上再扫,就不会尘土飞扬,而且茶叶会把灰尘沾走,使地面格外干净。
47、在轻度烫伤时,将焙干研细的茶渣,与适量菜油混和调成糊状,涂擦患处,可起消炎、止痛的作用。
48、将茶渣加适量水煮沸,外敷患处,对疮疖红肿有治疗作用。
松萝茶芽实、气香、味清,记载于唐,盛名于明。最重要的是,此茶为药,可化食通便、消火祛痰,降血压、解顽疮。
松萝茶,很小清新的一个茶名,产于安徽省休宁县城北的15千米的松萝山上,以山命名,是名松萝茶。都说高山云雾出好茶,此茶生长在气候温和、雨量充沛、云雾弥漫、土壤肥沃、风景秀丽的高山上,使得松萝茶叶片肥厚鲜嫩、条索紧实,郁浓翠丽,而且茸毛明显。
冲泡之后,茶香四溢,闻之神往,茶汤鲜活明亮、翠绿通透,滋味浓厚、香气高扬。
关键是,它的药用价值非常之高。清代的王椷在他的《秋灯丛话》中记载:北方有个姓贾的商人,在南方行商,喜欢吃猪头,食量特别大,一次能吃几个人的饭量。有位医术很高的人见到贾姓商人之后,便问他的仆人,他的仆人说:“每顿饭都是这样,已经十来年了。”
这位医者听过之后说:“再这样下去,疾病马上就会显现出来,即便是医生也很难再救治了。”
这位医生就等着贾姓商人回来,然后跟着他回到北方,接着观察贾姓商人,发现他并没有任何异样状况出现。特别惊讶,于是便再次询问他的仆人,他的仆人说:“我家主人每次吃完饭之后,都会喝松萝茶。”
医生便恍然大悟:“原来如此,这种病只能用松萝茶解啊!”于是便回去了。
从这一个小小的故事之中我们便能看到松萝茶的妙用,我们虽然不能真的考证是真是假,但是其药用功效可见一斑啊!
其实关于松萝茶还有一个神奇的传说:说在松萝山上有个香火鼎盛的寺庙,庙门前有两口年代久远的水缸,缸水颜色翠绿可人。
一次一个外地的香客看到之后,便想买走这两口水缸,付了300两金子作为定金。老方丈顿时觉得这两口缸很值钱,就让小沙弥们去清洗干净藏了起来,等香客来取。
香客本想要那两缸水的,老方丈觉得自己帮了倒忙,懊悔不已。香客便建议,不如在倒水的地方种些茶叶,想必一定有所成。事实果真如那名香客所说,长出一片与众不同的茶叶,因为在松萝山上,便命名为松萝茶。
两百年之后,休宁此地流行伤寒痢疾,大家纷纷来寺中拜佛,但凡拜了佛喝了寺院中给的松萝茶的人,疾病都相继好了,于是方丈便给每位来的客人都赐赠一包松萝茶,面授“普济方”:病轻者沸水冲泡频饮,二三日即愈;病重者,用此茶与生姜、食盐、粳米炒至焦黄煮服,或者研碎吞服,二三日也愈。因为松萝茶,伤寒痢疾的流行被遏制住了。
松萝茶可消食化痰、舒缓头痛、润肠减肥……总之,松萝茶名字虽然很小清新,但是药效多多,喜欢食肉减肥的朋友大可以一试。
焙火是乌龙茶制作工艺最后的一道工序,也是武夷岩茶精制工艺中最关键的一个步骤,直接关系到成品茶的好坏。
一款好的岩茶,从采摘制作,到焙火完成,通常需要半年左右的时候才能完成。
每一年秋天来到武夷山的时候,喜欢行走在村头巷尾,闻一闻武夷山人焙茶时,从焙房里飘荡出来的阵阵茶香。
历史上,武夷岩茶焙火主要目的是为了“保存”。
过去焙火时,要计算岩茶到达销区的路途时间和销茶时间,来决定火侯的处理程度。
若新出的岩茶到达销区上市时,火功刚好退尽,那么这种火功就是处理的最好的。
用烧好的炭火打堆,焙茶必须用暗火,不能使用明火。
茶叶焙火,以“文火慢炖”为好。
实践说明,茶叶的蜜糖香及其他一些香气的形成,常产生于低温长焙过程,低温烘焙还有促进糖的焦化作用,产生麦芽糖的香味。
焙火更是形成武夷岩茶特有香韵的关键工艺,形成独特的汤色、香色、滋味。
火候轻重程度不同,焙火的时间也不同。
轻火的茶焙火温度低、焙火时间短,中火和足火的茶焙火时间长一些,具体焙火的时间都要根据每一款茶的情况来决定。
焙火,就好像是在炒菜。
焙火的过程中,师傅需要在旁看住火候,把茶叶翻堆。什么时候可以翻堆,什么时候焙好,师傅说:这个就要看经验了,要闻一闻才知道。
通常来说,内质越好的茶越耐焙。轻火岩茶香气清远、高而幽长,鲜爽。滋味甘爽,但带稍带微涩,品种特征明显且易鉴别。
左边是中足火叶底,右边是轻火叶底。
而焙火程度中、足火,其香气浓郁而平稳,杯底香(挂杯香)好。带有花果蜜糖香,滋味醇厚、顺滑,耐泡,茶性较温和、不伤胃。
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