茶叶是什么东西，跟其他树叶有什么不同？！
茶作为中国国饮，茶之于中国人不仅是“自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的日常生活必需品，更是几千年中国悠久历史文化的沉淀与传承。中国目前大大小小的茶企有七万多家，但也因市场错综复杂的竞争力，不免很多商家为牟取暴利而做假茶，然而一般老百姓，并不能明确区分出真茶和假茶，一旦喝了假茶，对身体健康是有一定的危害的。
鉴别茶叶首先要区别真茶和假茶。一般而言，凡是以茶树上采下的鲜叶为原料，经过加工而成的毛茶、精茶和再加工茶类等，都称为真茶。用非茶树是芽叶为原料，按茶叶加工的方法制成的茶，如柳叶茶、榆叶茶等，称为假茶（假茶可分全假茶和掺假茶两种）。
红茶、绿茶、苦丁茶、桑叶茶、柚子茶等，我们平时把凡是泡了水能喝的东西，都叫做“茶”。但严格来说，茶学上的“茶”是指山茶科山茶属的茶树的芽叶制成的饮料。
好多人表示，我喝茶喝了这么久，确实分不出茶叶和树叶有什么区别。可要小心啦，分不清茶叶跟树叶，可能会喝到“假茶”哦。你还别说，还真有不良商家利用金银花叶、柳树叶、冬青叶、女贞树叶等掺在茶叶中造假的。
那如何区分茶叶和树叶呢?，学会下面几个方法，你就可以练就一双火眼金睛。
看光泽
茶树鲜叶正面有一层蜡质层，有一定的厚度且富有光泽，所以看起来油亮油亮的，一般来说嫩叶比老叶光泽要亮，不同的品种光泽也有强弱之分。
如果叶面粗糙黯然，毫无光泽的话，肯定就不是茶叶啦，就比如下面这个叶子，表面看起来有点磨砂质感，也不会反光。
看锯齿
茶树鲜叶边缘有细密的锯齿，一般有16~32对，靠近叶尖的锯齿较密，而越靠近叶柄的位置锯齿越较稀疏或者没有锯齿。制成的茶叶，可以泡开之后把茶渣摊开观察，大部分能发现锯齿，但也有可能因为工艺的问题锯齿不明显。
如果叶片边缘完全平滑没有任何锯齿，或者锯齿稀疏粗大的，一般来说就是别的植物啦。比如下图这个树叶，锯齿就很稀疏。
看叶脉
茶叶有明显的主脉，从主脉分出侧脉，角度≥45°，侧脉数量在5~15对之间，延伸至距叶边缘1/3处，向上弯曲，与上侧叶脉相连，形成闭合的网状。
侧脉不是从主脉发出的，或者侧脉直接与叶边缘连接，就是普通的树叶而已。看，下图中叶子的侧脉虽然是从主脉发出，但直接延伸到了叶片边缘，所以不是茶叶。
看绒毛
茶树叶片背面的茸毛，除主脉上的外，大多绒毛基部短，弯曲度大。仔细看一下，这种绒毛是“扑倒”的，一根根贴着叶片走。
而其它植物的叶片，可能没有绒毛，或者绒毛呈直立状。比如下图中这个植物，绒毛在叶片上竖起来，根根分明。
闻气味
茶叶鲜叶的话可以揉搓，会出现怡人的清香或花香，有采茶经验的朋友可能比较有体会，特别是茶叶在茶篓中碰撞了一会，会非常香，干茶用打火机点燃，也会出现馥郁芳香。而树叶鲜叶揉搓一般会有青味，就跟割草坪的时候闻到那股闷闷的青臭气差不多，干叶片燃烧则也会出现青气和焦味，就跟烧落叶的味道差不多。
而揉搓树叶鲜叶一般会有青味，就跟割草坪的时候闻到那股闷闷的青草气差不多，干叶片燃烧则也会出现青气和焦味，就跟烧落叶的味道差不多啦。
看颜色
真的茶叶，仔细观看茶叶的外表，色泽乌润、均匀，每种茶类都有自己的本色，比如绿茶绿、红茶褐、乌龙茶墨绿，茶叶看多了就能有一个基本的把握。
而树叶制成的假茶，一般都是褐色或者深绿，有的绿得很不自然，跟平时见过的茶叶颜色差异比较大。
虽然树叶不能叫茶叶，但其中一部分还是可以用来制成代用茶，当做“茶叶”来喝的。比如苦丁茶、桑叶茶、刺五加叶茶、荷叶茶等，这些就是典型的代用茶。这些代用茶和真正茶叶的最大区别在于生物碱和多酚物质的含量，其中有些代用茶中也还有微量的生物碱和多酚物质，但是比例要远远低于茶叶中的含量。内含物的不同，当然也就使得口感也不一样。虽然这些树叶可能也有一定的营养价值，但保健功能与茶叶还是有本质的不同，茶叶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等成分是其他植物没有或含量很少的。茶叶这东西，不只是一片树叶，而是一片有玄机、有学问、神奇的树叶。
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同样的茶叶,同样的茶具,同样的水,你泡的茶就是没有别人泡的好喝，泡着泡着喝着喝着，就发现一下没有茶味儿了，究竟是怎么回事呢？
泡茶
一、可能是泡茶水温过低
一般来说，茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，就容易导致茶味不足、水味重。
如果是普洱茶或者乌龙茶，建议大家用沸水冲泡，水温千万别太低喔！太低茶香不容易出，滋味会寡淡带水味。而一些比较细嫩的绿茶，西湖龙井，黄山毛峰等，水温可以适当降低，滋味会更佳。
二、可能是醒茶不足
醒茶也叫洗茶，通常第一道茶是不喝，让茶叶受水浸泡通过与空气和水份的接触苏醒过来，更有利于后期的冲泡，这个过程称为“醒茶”。
当然各种茶中醒茶的方法也不相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，用100℃的沸水来醒茶，时间大约３－５秒左右。相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶，可以用85℃－90℃左右的水醒茶。
小提示：醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有着直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
泡茶
三、可能是注水不当
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式，比如用悬壶高冲的手法加以改善，让茶叶充分受水浸润，茶的滋味与香气更融合。
在喝茶的时候，小伙伴们还总是喝出水味的话，不妨先从这3个问题开始解决，茶的滋味会好很多哦。
临近春节，年货大战又要开始。茶叶作为传统礼品，搭上网络快车，销售火爆。由于网店具有虚拟性，消费者网购茶叶往往质量缩水， 难分“馅饼”和“陷阱”。“卖家是安溪的，网上的茶叶照片显示茶叶品相很好，价格也便宜，所以才下了订单，可到手却大多是茶叶梗和碎叶子。”市民王女士抱怨说，卖这款茶叶礼盒的网店店主说自己就是茶农，所以价格能比市面上同质量的铁观音便宜一半。当时她信以为真，直到拿到茶叶礼盒时才发现被骗了。
据了解，遭遇王女士这种情况的消费者不在少数。同样在网店买到劣质茶叶的王先生告诉记者，由于网店没有对礼盒中的茶叶进行明确描述，对于他的投诉，网站管理者表示无能为力。由于网络的虚拟性，消费者网购茶叶见不到实物，只能通过网上照片了解产品品相，这为一些不良网络商家提供了可乘之机。他们将加工美化后的茶叶照片放到网上，普通消费者难以分辨，容易上当。
为避免落入网购“陷阱”，有消费者直接采用先尝后买的方式网购茶叶。市民焦女士是一位经验丰富的“网购控”，最近一次网购的商品就是茶叶。焦女士介绍，这次买茶是为过节送礼用，所以购买量大，为保证茶叶质量，她要求卖家先快递一些样品过来尝一下，样品过来后感觉不错，就网购了5公斤。焦女士说： “网上购买茶叶最大优势就是价格比实体店低，没有中间商转手。除看货看价格，还得看卖家信誉度，信誉度越高人气越旺的，交易要可靠得多。网购茶叶也可以采 用到实体店购买的方式，先品尝再购买，可以预防上当受骗。”
业内人士表示，先尝再买在实体店中比较普遍，可是在网购中只有部分卖家愿意提供样品。对于目前网购茶叶出现的一些问题，建议网购时查验产品质量、包装标识、生产日期等，特别注意看已购买者的评价。收到货物后，要仔细核对生产厂家、保质期等标注。
王先生买了一个藤席茶叶枕头，可里面几乎没什么茶叶，装满了枯树叶、杂草等填充物。这让王先生大呼上当。
不久前,王先生到一家卖床上用品的商店买茶叶枕。买的时候，商家说，茶叶枕有利于睡眠，可改善大脑血液循环。几经还价，王先生花21元买了一个。
可当天晚上，王先生发现该茶叶枕名不副实。因为感觉枕头太高，他便打算把枕芯内的填充物拿掉一些。可倒出填充物后可以说是尘土飞扬，枕芯里只有可怜的几片茶叶，其他全是枯树叶之类的填充物。王先生很生气，没想到枕头精美的外表下，竟是这样的垃圾填充物。可因为没有购买票据，王先生也只能自认倒霉。
记者走访发现，市场上茶叶枕的价格相差较大，便宜的十几元，贵的上百块，拿起来闻闻，有很浓的茶叶味。当询问营业员茶叶枕的好坏如何区别时，营业员回答：“主要区别是枕芯的茶叶质量不同，价格高的茶叶枕内装的是好茶叶，而价格低的枕头里装的是什么自己也说不准。但这种茶叶枕里茶叶最多只有 20%，剩下的则是其他的填充物，例如干草、干树叶等。”
在此，记者提醒消费者，尽量不要购买太便宜的茶叶枕，同时要保留好相关票据，为维护自己的合法权益准备充分的证据材料。
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