可以负责任地说，每年喝遍天下好茶，的确能练就一副超出常人的“嗅觉”与“味觉”，但是很多初入茶圈的人未必能察觉哦，所以今天，集思益将这些不良气味逐一列举，给大家敲个警钟~
关键词：焦臭味
常见代表：小青柑、乌龙、黑茶
产生原因：产生焦臭的原因，通常是叶底炭化！
而造成叶底炭化的三种可能：茶叶杀青的时候温度过高；干燥的时候温度过高过长；储存不当可能也会有吸附焦臭味。
关键词：辛辣味
常见代表：红茶、白茶
产生原因：辛辣味在红茶、白茶中体现得较多、发酵不到位，制作或茶叶储存过程中吸附异味、吸附水气，都会导致茶叶产生带有刺激感的辛辣味。
红茶出现辛辣味的原因大致为——茶叶发酵不到位，使用高温干燥；
白茶出现辛辣味的原因大致为——在制茶过程中。萎凋不到位，带有青气；或者是在存储过程中，受到水气影响，吸附异味。
关键词：机油味
常见代表：各种茶类
产生原因：这类归属于茶叶异杂气体行列的“机油味”，大多是茶叶在加工、运输或者储存器件受到污染，散发出令人不快的“挥发性有机溶剂”的气味。
关键词：酸馊味
常见代表：白茶、红茶
产生原因：酸馊味是质变的严重弊病！
茶叶在萎凋过程中，鲜叶闷堆过久或者鲜叶堆得太厚，发热致使原料变质；或者是成品茶受潮。这种严重的劣变差，必须扔！
关键词：尘土味、泥土味
常见代表：熟普、黑茶、小青柑
产生原因：“灰尘味”在生活中是个较为抽象的本体，通常是由于渥堆发酵工艺不到位产生“灰尘味、泥土味”。
熟茶发酵过渡；或者是存储环境卫生条件不好，如果再伴有存储环境温湿度超标，则会使茶叶产生“泥土味”。
关键词：臭鸡蛋味
常见代表：熟普、绿茶
产生原因：这种带有臭鸡蛋味的茶叶并不多见，而它产生的原因，大多是由于加工和仓储不当产生，导致茶叶本身产生化学反应。
关键词：腐烂味
常见代表：黑茶、小青柑
产生原因：这种气味的产生也是由于发酵的时候，茶叶产生的菌群出现了问题，导致茶叶在存储时，产生了不好的发酵。
如果这种味道出现在小青柑中，也有可能是由于茶叶烘干不及时；烘干不到位，导致外面果皮干了，而里面茶叶没干透。
关键词：霉味
常见代表：黑茶
产生原因：入口的东西怎么能发生霉变呢？
茶叶由于制作不当（比如发酵过渡、湿度过高）；或者仓储不到位（比如在温湿度过高环境下长时间存放），导致茶叶由内到外受潮发霉，发散出来的不良气味。
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有人说，嗅觉乃五种感官中，最为忠诚的那一个！还别说，闻“味”识茶，还真有一番道理，细细闻上一闻，即可判断出哪些是气味不佳的茶。
霉味
带有霉味的不良气味，细嗅刺鼻。
易出现在：普洱茶
产生原因：
（1）由于茶叶制作不当，如发酵过度，湿度过高。
（2）仓储原因，如在温湿度过高的环境下，长时间存放，导致茶叶受潮发霉，从而散发出不良气味。
烟味
这自然不是说正山小种那般的“松烟香”，而是干茶，或者茶汤之中所带来的烟熏气，好似一口二手烟，难受！
易出现在：普洱茶、红茶、乌龙茶等
产生原因：
通常是在加工或贮藏中，受浸染而成，并非茶的本味，属于茶叶中常见异味。
酸味
闻起来，是一种酸中带有刺激感，伴随着其他不良感受，品饮会有酸而不化的感觉。
易出现在：红茶、乌龙茶、普洱熟茶
产生原因：
通常出现在发酵的茶中，往往是由于发酵的制成中处理不当，或是仓储失败导致的。
堆味
是一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
易出现在：普洱熟茶
产生原因：
传统熟茶渥堆发酵工艺，是一个耗时又复杂的过程。可想而知，数吨的茶叶堆放在一起发酵，不可能做到完全均匀，因而部分发酵过度、发酵不足的茶叶就会产生一些不良气味。
青味
有时会在茶叶里闻到这种类似于“青草的臭味儿”，就要引起注意了。当然，这里所指的青草味并不是岩茶里的那个青草味，岩茶里的青草味是茶本身带有的独特山场气息，让人感觉清爽。而这里所说的青草味是让人觉得不适的味道！
易出现在：白茶、绿茶、黄茶、普洱生茶、乌龙茶、红茶
产生原因：
常见于杀青不足、日光萎凋不足的茶类。杀青的时间短、温度低，就很难使得茶中青叶醇等物质消散，从而表现为青气。
杂味
什么是杂味？在茶叶中闻到了不属于它的味，如油腻味、灰尘味、香水味等。
易出现在：白茶、绿茶、黄茶、普洱生茶、乌龙茶、红茶
产生原因：
（1）茶叶在制作、仓储过程中，很容易吸附气味。如制茶环境不干净，周围有异味，加工器具有附着物。
（2）成茶存储过程中，与有异味的物品放置在一起，或者是没有密封好，就放进了家用冰箱，容易串味。
香精味
添加了香精的茶，气味浓烈、尖锐、刺鼻，有些像闻了劣质香水后的晕闷感觉。
易出现在：花茶、红茶、绿茶
产生原因：
自然是添加了香精产生的气味。
另外，在买茶时，如果有条件最好能品尝一下，然后观察每泡茶的香气是否下降得厉害，闻闻茶汤的香气是否很低、很淡，另外也要闻闻叶底的香气是否单一、乏味等。
凡鲜叶采制技术不当或保管不善使茶叶有异味，或有较多的红梗红叶，均为次品茶或劣质茶！鉴别这类茶，可以用以下方法。
嗅焦气
茶叶有高火气、焦糖气，但经短期存放后消失的是次品茶；
但是无论干嗅或湿嗅（冲泡后嗅）都有焦气，存放后也不散的，则是劣质茶，不建议饮用。
嗅霉气
茶叶有轻度霉变，嗅干茶时无茶香，对干茶哈气有霉味，但经加工补火后霉气能消除的为次品茶；
茶叶霉变较重，干嗅有霉味，湿嗅霉味更大的为劣质茶。茶叶霉变后，内含物已经发生变化，产生对人体有害的物质，不建议饮用。
嗅烟气
刚嗅时有烟气，但反复嗅干茶，又好像无烟气，这类为次品茶；
凡冲泡后热嗅时，闻着有明显的烟气，品茶汤时也尝到烟味，并且不宜消失，则是劣质茶，不能饮用。
嗅日晒气
干嗅茶叶时，有轻度日晒气的茶味次品茶；
有严重日晒气的为劣质茶，不能饮用。
嗅酸馊气
茶叶冲泡后略有酸馊气，待茶汤冷却后嗅之则无，或只有馊气能闻到，经复火后馊气能消除的是次品茶；
如果干嗅、湿嗅，品尝茶汤滋味时都有酸馊气出现，经补火后也难消除的为劣质茶，不能饮用。
嗅油气、药物味、腥味
茶叶中有轻度的油气、药味、鱼腥味等异味，但经处理后可消除的为次品茶；
如经处理后仍不能消除的为劣质茶，不能饮用。
看红梗红叶
干茶中红梗红叶较少，且干茶色泽正常，冲泡后叶底有红梗但无红叶的为次品茶；
红梗红叶较多，外形枯滞，颜色不均，叶底有明显红梗红叶的茶为劣质茶。
喝茶对人体健康的益处，相信不用小编在这里多介绍大家都有所了解。但说起茶叶在日常生活中的妙用，很多人就有所寡闻了。下面小编就来为大家分享茶叶的8大妙用！
1．制作仿旧相片
所需材料：袋装红茶1包、新相片数张、开水。
制作方法：1、把红茶包放在饭盒里，用开水冲泡，放置约2分钟。
2、取出红茶包，把新相片平放进装有茶汤的饭盒中，浸泡约5分钟。(注意：此时茶汤仍是很烫的。)
3、取出相片，用夹子夹起，挂在晾衣架上，让它自然风干(一定要自然风干，不能擦干)。
4、风干后，取下照片，此时崭新的照片就变成了微微泛黄的老相片，效果可以以假乱真。
2．去除家具异味和油垢
用茶水浸渍的软布擦洗旧家具，能除去油垢，令家具光亮如新；新家具会有刺鼻的油漆味、甲醛味或橡胶皮革味，用浓茶水擦拭几次，即可去除异味；还可以用丝袜装少许茶叶放在新衣柜中当除臭剂，效果很好。
3．用茶水充当汽车玻璃清洁剂
每逢雨雪天气，司机们都会感觉到，汽车的前挡玻璃好像怎么刷也刷不干净。如果此时手边没有玻璃清洁剂，可以用茶水代替玻璃清洁剂擦洗前挡玻璃．效果很不错。此外，还可以在车中放些茶叶当作除臭剂，效果比一般芳香剂要好很多。
4．洗头后，再用茶水冲洗一次，可使头发柔软，乌黑生光。
5．烫伤或烧伤
如果不慎烫伤或烧伤，可以取适量的茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中；也可用茶水涂抹于创面，一日4～5次。
6．去除鱼腥味
清蒸鱼类或海鲜类食品时，可在蒸锅的水沸后，打开锅盖淋上少许茶汤，保证做出来的海鲜香甜可口，没有恼人的腥味；还可以在将鱼虾或海鲜处理干净后，用冷茶水再洗涤一遍，也可去除腥味，保证口味鲜嫩。但一般不建议直接放入茶叶蒸煮，那样会破坏海产的鲜味。
7．自制好吃的擂茶
用茶叶和炒熟的花生、芝麻、大米，加上生姜、胡椒、食盐为原料，放进陶质或木质钵内，用木棒在钵内旋转、捶捣，擂磨成细末，然后取出，用沸水冲泡，便可调制成风味独特的擂茶。擂茶汤色黄白如象牙，味道咸香，令尝过的人历久不忘。
8．吸附灰尘
残茶叶干后，撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用极强，不但可以吸收水分，还可以吸附灰尘。
近年来，普洱茶的市场可谓是异常火爆，凭借着质朴的口感和怡人的香气，越来越多的人开始了解普洱茶，购买普洱茶，收藏普洱茶。
目前，市场上的普洱茶品质良莠不齐，普洱茶市场还不够完善，所以商人在利益的驱使下，假冒老号之名，古树之名皆有之，所以消费者在购买时一定要注意辨别。下面劣质普洱茶识别，4看6不看，你一定要知道。
6不看：1.以错误的年代为标杆(注：其实真正五六十年代的茶只有到博物馆里才能见到的，试想一下，有没有茶厂/茶商会将做好的茶陈放50年才拿出来卖呢?);2.不以伪造包装为依据;3.不以茶色深浅为借口;4.不以添加味道为导向(注：真正的普洱其樟香、枣香，等都是自然形成的，则么可能高得刺鼻呢?);5.不以霉气仓别为号召;6.不以树龄叶种为考量。
4看：(清纯正气)清——味道要清，没有霉味。纯——汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。正——存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。气——品其汤，则心旷神怡。
以上为识别劣质普洱茶的4看6不看，希望能给爱茶的你提供一些帮助，在这混乱的市场中少花冤枉钱。
茶叶由于采制过程中或保管不善等原因，产生烟味，焦气味，酸，馊，霉以及其它异味和茶叶陈变等情况，均为次品茶或劣质茶。
烟气（味）茶：茶在制作过程中由于烘炒时不注意或其它原因，使茶叶受到烟的污染，染上了一股烟气，降低了茶叶的香气。在评茶时，初闻有烟气味，连续闻又嗅不出来，或稍有烟气味。尝滋味时又尝不出来，属较轻的烟气（味）茶。热闻时有一股较浓烈的烟气，尝滋味烟味也很浓。干看时，绿茶呈微黑枯绿欠润的色泽，红茶枯暗或乌不润，属严重的烟气（味）茶。
焦气（味）茶：茶叶在制作过程中，因火温过高或翻拌不均匀，不勤，产生了焦气。热闻能嗅到，冷闻时不明显，属焦气（味）较轻的茶，也称摾匣鸩钄。干看茶叶头斑点，绿茶呈枯色或灰色，红茶色泽枯而无光，用手一摸即碎，闻时有一股较重的焦饭味或锅巴味，叶底卷缩不展，带有黑色斑点或焦条，焦片，焦末，属焦气（味）严重茶。
酸馊茶：一般发生在红毛茶中。因发酵过度，干燥不及时造成的。馊茶：在干闻时，有一股馊饭气味。开汤后，仍有馊味扑鼻。无论是热闻还是冷闻，都能嗅到，热闻更明显。
酸茶：热嗅或干嗅，均能嗅到酸味。冷闻不明显，尝茶时总有一股酸馊的感觉。
霉烂茶：毛茶在初制过程中，因不太干或贮藏地点潮湿等原因，使茶叶内含有的水分增加，气温升高，发生霉变。轻度的霉变茶，干闻或热闻时感到茶香不足，含有霉气，冷嗅时不易嗅出。此情况，如复火加工，高温烘焙后，尚可消除霉气。严重的霉变茶，干看茶叶外形有霉花明显结块，呈霜白色或灰褐色。在投入样盘旋转时，有白灰飞扬。评尝时，气味很难闻。看汤色，红茶呈暗黑，绿茶泛红浑浊，并有粉状浮游物漂浮汤面。此茶不能作为饮料，只可用于提取茶素原料。
陈变茶：凡隔年以上的茶都属陈茶。其色泽枯暗不明，茶梗枯碎易断，断处呈枯褐色，茶籽枯缩，湿评热嗅时有陈气（俗称冷气），冷嗅不明显。香气较新茶差，大哟沉浊。绿茶变陈，叶底黄暗不明，水色泛红。红茶变陈，叶底红暗不鲜艳，水色暗浊。
日腥茶：茶叶在阳光下照射后，染上日光气味，称日腥茶。日晒时间长，泡在杯内的茶有馊腥味，严重的会影响到香气和滋味的内质变花。
变色茶：各种茶叶都有着不同的外形色泽，如矢去其独特色泽，即为变色茶。绿茶变为红叶红梗的为变色茶。红茶的色泽变为花青色的，轻者为正品茶，较重者为次品茶，严重者为劣变茶。
各种易味茶：茶叶被其它各渣带有易味的物质传染后，染有易味。轻者影响到茶叶的色香味，重者不能作为饮料。假茶的审评非用茶树之叶芽制成而以茶叶出售或饮用的，均属假茶。茶叶的外形特征及内含成分，均区别于其它植物。
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