茶叶能泡几次？关于茶叶的可冲泡次数，大多数人并不了解。有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到没有味道为止；而有些人则是只冲泡两三次。其实每种茶的可冲泡次数都不一样，有些茶叶比较耐泡，即使反复冲泡10次依然还能保持着香醇的滋味。下面小编为大家科普一下到底茶叶能泡几次。
每个人的口味都不一样，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶。因此在泡茶的时候，有人喜欢将茶叶反复冲泡，直至没有味道，而有些人则是冲泡一两次就赶快换茶叶。虽然茶叶的冲泡次数跟人的口味有很大关系，但还是要遵循茶叶本身的特性以及营养吸收的规则。
茶叶都有一个共同的特点：无论什么茶，第一次冲泡浸出物的析出量都是占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第二次冲泡一般为30%，第三次为10%左右，到了第四次只有1-3%了。因此，虽然好茶的可冲泡次数比较少，但是却因为茶叶比较嫩，口感更鲜爽。
而从营养吸收的角度来看，茶叶所含的维生素C和氨基酸，在第一次冲泡后，就有80%被浸出，第二次冲泡后95%以上都已经被浸出了。其他的有效成分如茶多酚、咖啡碱等，也是第一次的浸出量最大，经过三次冲泡后，基本上全量浸出。
曾经有专家表示，茶叶经过多次冲泡后，其中的农药、重金属等有害物质会被浸出。虽然这个说法有一定的道理，但大家也不必过分担心。因为目前我国茶叶种植中所使用的农药大多水溶解度都比较低，按照每人每天饮茶10克的量计算，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。而且茶叶的重金属浸出率也比较低，只要是从正规厂家购买的茶叶，其含量基本上都不会超过国家标准。
【不同茶叶的可冲泡次数】
绿茶这种不发酵茶叶冲泡次数不要超过4次，一杯茶从早到晚连续加水冲泡许多次的做法并不可取。比较好的泡饮方法是每天上午泡一杯茶，下午换茶叶再重新泡一杯茶，这样既新鲜又有茶味。
白茶、黄茶、青茶这些半发酵茶，可以冲泡5-7次。这类茶颜色清亮，可以用玻璃茶具冲泡，带有一定的观赏性。
红茶、黑茶这些全发酵茶，可冲泡次数比较多，毕竟发酵的程度比较高，一般冲泡10次左右都是没问题的。
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相信很多茶友都有这个感觉，自从开始喝茶，鲜少喝白水，那么茶水真的能替代茶水吗？今天我们一起来聊一聊这个问题吧。
首先来说，水是天然的保健良药，能够解决多种健康问题。
人之所以能在陆地上成长，也是因为身体内，有一整套完善的储水系统。
这个系统在人体内储备了大量的水，约占体重的75％。
而正常的人，每天从饮食和饮水中摄取的水分，大约为2500毫升/天。
每天除吃饭以外还需要喝1500毫升左右的水，大约6～8杯水才能满足人体新陈代谢的需要。
而从科学的角度来看，茶、咖啡、葡萄酒和饮料，是不能代替身体所需的天然水的。
因为，这些饮料固然含有水分，但也含有脱水因子，特别是咖啡因和酒类。
这些物质不仅会清除溶解它们的水分，还会清除身体额外的水分。
当你喝咖啡、茶或啤酒时，身体消耗的水分，总是多于这些饮料含有的水分。
所以千万不要以为茶汤的本质也是水，就可以只喝茶不喝水。
毕竟茶中含有与水不同的成分，而这些丰富的成分大部分都是需要身体释放出水分来进行代谢，才便于身体吸收的。
因此长期以茶代水，尤其是常喝浓茶而不喝水的，反而容易造成身体缺水。
当然了，虽然说茶不能代替水作为日常的水分补充，但是经常喝茶确实是有益健康的。
每天喝三杯茶是能预防心脏病的，不只如此，茶水包含了从茶叶中析出的多种维生素、无机盐、蛋白质和矿物质，还有茶多酚、茶氨酸等物质，均对人体健康有益，有助于维持人体进行新陈代谢，有多方面的保健和药理作用。
所以喜欢喝茶的朋友也不能用茶完全代替了水，适当的搭配才能使我们拥有一个更加健康的身体。
泡过的茶叶不能隔夜，但是如果放入冰箱里面存放的话可以保持两到三天。
茶叶的保存方法：
铁罐的储藏法，
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法比较方便，但不宜长期储存。
热水瓶的储藏法，
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。
茶叶中的亚硝胺:
首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。
再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。
茶经网x月x日讯：最近上班总觉得很疲惫，总是犯困，也提不起精神，后来仔细想想，原来是太久没喝茶了。之前每天都在喝茶，从红茶喝到绿茶，从乌龙茶喝到普洱茶，安化黑茶，每天都是好几杯茶，所以不会整天都无精打采，也不会总是犯困，工作效率也高。都说喝茶能提神，没想到真的这么有效果，茶真是一种很神奇的饮品。下面小编就来扒一扒，喝茶为什么能提神？
茶中能提神的物质是什么？
喝茶能提神，是因为茶中含有咖啡因。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。咖啡因是从茶叶和咖啡中提取出来的一种生物碱，能有效地祛除疲劳，兴奋神经。
喝咖啡也能提神，为什么要喝茶呢？
相同容量的咖啡中咖啡因的含量是茶的两倍，咖啡的提神效果明显是比茶好。但是喝咖啡会导致动脉硬化，而喝茶却能抑制动脉硬化。因为茶中有较多的茶多酚和维生素c，能有效地有效地消除咖啡碱的不良作用。所以想要提神的话，还是多喝茶吧。
喝茶不仅能提神，还能安神？
茶叶泡开2分钟左右的时候，就已经有70%-80%的咖啡因溶解在水里了，这个时候喝茶有明显的提神效果。随着茶叶泡的时间增加，茶中的茶多酚逐渐溶解到水里，抵消了咖啡因的作用，使提神作用的大大减弱。所以想要喝茶提神的话，记得不要把茶泡太久，否则有可能会抑制脑神经的兴奋，而起到安神的作用哦。
开夜车喝茶会不会睡不着？
有时候因为白天的工作和学习任务没有完成，不得不开夜车加班加点地完成，但是又怕喝茶过度会睡不着，该怎么办呢？小编建议晚上最好还是喝红茶，因为红茶是全发酵茶，所含有的咖啡因相对比较少，而且刺激性也比较弱，适合晚间饮用。另外，咖啡因在人体血液中不积累，一般几个小时就会随着人体的新陈代谢排出。所以晚上尽量早点喝茶，不要在睡觉前才喝。茶是一种极佳的饮品，平常没事可以泡来喝喝，不仅能提神醒脑，还能消脂减肥、美容养颜、延年益寿等等。
西湖龙井能缓解压力！办公室白领一上班就处于紧张的工作气氛中，而且长时间对着电脑，又坐着不动，这就使白领们感觉压抑、疲劳、注意力不集中、压力大等，从而大大的降低了工作效率。同时，长时间对着电脑也使白领们遭受强大的电脑辐射，从而对身体造成严重的伤害；尤其对女性白领来说，会使皮肤变得干燥、暗黄无光泽等，而且上时间坐着不动，在一定程度上还会使白领女性小腹肥胖等。
而针对白领这一系列的亚健康问题，西湖龙井茶能很有效的解决。西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，西湖龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，而且营养丰富。现代科学研究和分析表明，常饮西湖龙井茶有助于消除疲劳、缓解压力，是白领们缓解工作压力，提高工作效率的最佳饮品，除外，常饮西湖龙井茶还有以下神奇功效。
西湖龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，因此，常饮西湖龙井茶可以减肥瘦小腹，让白领女性拥有苗条身材。同时，西湖龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助白领振奋精神、增进思维、消除疲劳、缓解压力，从而提高工作效率。
除此之外，西湖龙井茶中含有一定量的维生素A，具有消除眼睛疲劳、明目的功效；而且，龙井茶中含有多种维生素，饮2～3杯龙井茶就能满足人体每天对60毫升维生素C的需要量，从而延缓衰老，防止肌肉弹性降低、水分减少和抑制皮肤暗黄的生成，从而使皮肤变的水嫩白皙、富有光泽，除外，常饮西湖龙井茶还有防辐射的神奇功效，让白领们消除辐射隐患。
茶叶作为做为世界三大酒精饮料之一，也是世界上饮用最早、饮用人数最多、历史悠久、价格低廉、对健康最有益的一种饮料。
关于茶叶品质的鉴别方法其实有很多的，这些对于专业人士来说其实也是小菜一碟。对于不太懂行的朋友们，或许对于茶叶的品质鉴别就稍微欠缺一些，接下来跟着小编来看看如何分辨茶叶的品质吧~。
如何分辨茶叶的品质
一、看整体感觉
茶叶的品种非常多，并且规格方面也很多，想要对茶叶进行鉴别，这可是一项技术性挺强的事情哦！总体来说，想要分辨茶叶的品质，首先还是要看整体的感觉如何哦。观察时可以通过茶叶的外形，色泽，香气方面来判断。条索条形的茶叶一般是圆直，均匀以及精细的为好，而又粗又松，弯曲且松散又短碎的茶叶，不用判断绝对是差的。
二、嫩茶看芽头
而嫩度比较高的茶叶分辨品质主要就是看芽头，以及条索的光泽度和叶质了。一般茶叶芽头多或者芽毫多，叶子细嫩或者适中的为好茶。而叶质粗松叶质老，光泽度低且杂物多的茶叶则为次品。
三、看色泽
茶叶的色泽十分重要，什么种类的茶就应该有其特点之处。例如红茶色泽一般有乌润，和暗色的不同，绿茶会有嫩绿，青绿的色泽。红茶一般是乌润的好，绿茶是嫩绿光润的为好，还要观察茶叶中是否有梗或者碎末等杂物。
四、闻香气
每个品种的茶香有些许不同，但好茶的茶香一定是正常且无其他不正常气味的。购买茶叶时分辨品质，直接闻茶叶气味或许无法分辨出什么，最好经过商家同意取一小撮茶叶进行冲泡闻气味。还要看看汤色和品尝口感，最好查看茶汤的色泽和均匀度。
茶汤的香气十分重要，最好反复多闻几次这样更能分辨出香气的高低强弱，分辨是否有其他焦味霉味或者其他异味。
五、品尝
细细品尝一小口茶汤，用舌尖细细品味从而分辨茶汤的浓淡，是否醇香以及口感是否苦涩等。好茶的口感一定是醇香的，不管苦涩与否，都有着一股淡淡又自然的茶香
六、保存方法
不同茶叶的存放方式都不同，比如像龙井、铁观音等茶叶需要冷藏保存，（将茶叶用保鲜袋密封放入冰箱，这样便可一年四季尝到新茶的滋味，并使其永葆嫩绿和清香。）普洱和紧压茶则需要常温避光避异味。
茶叶存储原则：避光、防潮、避异味。
相信没有谁喜欢喝品质不好的劣质茶叶，所以说分辨茶叶的品质好坏也是我们每个人都注重的问题，因为只有好茶喝起来对身体才有好处。劣质茶叶喝起来不仅没有任何好处，反而还影响身体健康呢！
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好？有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。
茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。
与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3-5分钟的第一次浸泡，就会有80%-90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%-80%析出；经过第二次冲泡，会有80%-90%的营养物质析出第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。
至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前中国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0．0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。
茶叶能吃吗？泡过的茶叶能吃吗？中华茶文化博大精深，不少人都很喜欢喝茶。茶叶泡完之后大多数人都是将茶渣直接扔掉，于是有些人不免觉得可惜，尤其是对于那些价格很高的茶叶。因此他们就想问，茶叶能吃吗？茶叶可以怎么吃？
茶叶是指茶树的叶子或者芽，干制后可以直接用开水冲泡饮用。根据品种、制作方式以及产品的外形，茶叶共分为六大类。茶被誉为世界三大饮料之一，它富含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等有益成分，可以促进人体健康。
泡过的茶叶可以吃吗？茶叶中的维生素A源-胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高，同时每100克茶叶的维生素E含量一般高达50-70毫克，比普通的蔬菜水果高很多。但是它们均不溶于水，人们通过冲泡的方式饮茶，很难摄取这些营养元素。只有将茶叶细末一起吃下去，或者将茶叶磨成粉做成糖果、糕点等食品，才能将这些维生素得以充分利用。所以，茶叶是可以吃的，泡过的茶叶也可以吃。
除了可以吃泡过的茶叶以外，大家还可以尝试用茶叶制作各种美食。清淡、甜爽、茶香缭绕的茶叶美食，具有提神降火、消炎杀菌、去油腻、降低烟酒毒害等功效。基本上所有的茶叶都可以用来做菜，其中红茶、绿茶、普洱茶的做菜效果更胜一筹。
绿茶糯米球、乌龙茶豆腐、红茶玫瑰粥、西湖龙井牛肉羹等菜式，由于清淡可口、风味独特，深受中老年人以及爱茶人士的青睐。茶叶入菜可以起到去腥味、去油腻的作用，同时不会抢去主食材的风头。因此，大家在家不妨尝试一下吃吃茶叶，用茶叶做菜，到饭店吃饭的时候也可以挑选一些茶叶美食哦。
原标题:不同茶叶的搭配和泡法要注意什么
茶经网x月x日讯：饮茶不仅是我国的传统文化，还是养生保健的好方法。然而，不同的茶叶要如何搭配和冲泡呢？其实，这都是有讲究的哦。接下来，为大家科普一下不同茶叶的搭配和泡法，喜欢饮茶的朋友们千万别错过了。
不同茶叶的搭配原则
绿茶+柠檬更护心：儿茶酚等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。美国普度大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，可使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果最好。
柠檬配绿茶，口味清新酸凉，尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口的温度后，再加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。
乌龙茶+桂花更开胃：乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等，其富含单宁酸、茶多酚、植物碱等活性物质，它们都可以消食去腻。搭配上香味清新、有醒脾开胃、缓解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花，可以让人胃口大开。桂花性味辛温，与性平的乌龙茶一起喝很适合。
泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在冲泡开后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少选这种搭配，因为桂花还有醒脑的功效，饮后不易入睡。
茉莉花茶+菊花更明目：茉莉花茶辛甘、性温，不仅具有芳香化湿、醒脾和胃的功效，还能清肝明目。而气味清香的菊花归肝经，同样具有平肝、清肝明目的功效，两者搭配可谓强强联手。
用开水冲泡茉莉花茶时，放入五六朵白菊花，也可以再加几颗同样有滋补肝肾功效的枸杞，使花茶明目的作用加强。茉莉菊花茶泡10~15分钟以后即可饮用。菊花性偏寒，一般阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛、胃不舒服）的人应注意少喝。
普洱+陈皮更消食：普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，还能缓解肥腻之物给消化系统带来的负担。陈皮，就是通风阴干后的橘子皮，也有健脾化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。普洱茶要先用10秒钟泡洗茶，滤去杂质后，再加几块陈皮一起冲泡，两者搭配既有陈皮的清新果香，又有普洱的陈香浓郁，回味甘甜，最适合积食时饮用。
饭后不要马上喝普洱茶，因为普洱茶含一定量的咖啡因，平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是少饮或不饮为宜。
红茶+姜更暖身：从中医角度来说，红茶性温，能温中驱寒，特别适合胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人饮用。而生姜味辛性温，长于发散风寒、温胃补阳。两者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍。时值盛夏，不少人受寒湿得了空调病，可以用这个组合来驱寒解表。
冲泡红茶要用刚煮沸的水，再加入少许姜片或姜丝，泡的时间也可以相对更久些，这有利于红茶中的黄酮类物质充分溶解，有益健康。但需要注意的是，热性体质的人不适宜用生姜配红茶，喝得太多易出现内热症状。
那么，茶叶应该如何冲泡呢？
不同茶叶的冲泡方法
绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
红茶类属全发酵茶(发酵率:80%—100%)。
【特点】红汤红叶
【干茶】颜色为深红色
【茶汤】呈朱红色
【原料】大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶
【香型】具有麦芽糖香、焦糖香或烟熏松香
【滋味】浓厚略带涩味，蜜桃香
【茶性】温和，兴奋神经效能较低，温胃，抗衰老和一定的抗癌作用。
【代表茶】祁红、滇红、小种、红碎等
【加工】鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
红茶,属全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。有红条茶和红碎茶之分。
(1)红条茶
它是我国的传统红茶。因制作方法不同,红条茶又有工夫红茶和小种红茶之分。红条茶
一般要求滋味醇厚带甜,汤色红艳明亮。
1)工夫红茶
是我国传统的独特茶品。它因初制时特别注重条索的完整紧结,精制时需费工而得名。工夫红茶的品质特点是:外形条索细紧,色泽乌润。冲泡后,汤色、叶底红亮,香气馥郁,滋味甜醇。因采制地区不同,茶树品种有异,制作技术不一,因而,又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、湖红、越红之分、
1、祁红
主产于安徽祁门,所以,又称祁门工夫红茶,是我国传统工夫红茶中的珍品,有100多年生产历史,在国内外享有盛誉。
祁红的品质特点是:条索紧秀而稍弯曲,有锋苗;色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”。冲泡后,香气浓郁高长,有蜜糖香,蕴含兰花香,且滋味醇厚,回味隽永,汤色红艳、明亮,叶底鲜红嫩软。
2、滇红
产于云南风庆、临沧、双江等地,又称滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,是我国工夫红茶的新葩。它以外形肥硕紧实,金毫显露,香高味浓而独树一帜,在世界茶叶市场中享有较高声誉。
滇红的品质特点是:条索肥壮紧结,重实匀整,色泽乌润带红褐,茸毫特多,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,产于风庆、云县、昌宁等地的滇红,毫色多呈菊黄;产于勐海、临沧、普文、双江等地的滇红,毫色多呈金黄。冲泡后,香郁味浓,香气以滇西的云县、昌宁、风庆所产为好,不但香气高长,而且带有花香。滋味则以滇南的工夫红茶为佳,具有滋味醇厚、刺激性强的特点。
3、宁红
产于江西修水、武宁、铜鼓等地,又称宁红工夫,是我国最早的工夫茶之一,始于清代道光年间(公元1821-1850年)。宁红以其独特的风格,优良有品质,驰名中外。
宁红的品质特点是:条索紧结、圆直、有毫,略显红筋,汤色乌润带红。冲泡后,香气清高持久似祁红,滋味醇厚甜和,汤色红亮稍浅,叶底红匀开展。
4、川红
产于四川宜宾等地,又称川红工夫,创制于20世纪50年代,是我国高品质工夫红茶的后起之秀,以色、香、味、形俱佳而畅销国际市场。
川红的品质特点是:条索肥壮、圆紧、显毫,色泽乌黑油润。冲泡后,香气清鲜带果香,滋味醇厚爽口,汤色浓亮,叶底红明匀整。
5、宜红
产于湖北宜昌、恩施等地。这里是我国古老的茶区之一,唐代陆羽曾将宜昌地区的茶叶列为山南茶之首。据载,宜昌红茶问世于19世纪中叶,至今已有100余年历史。
宜红的品质特点是:条索紧细有毫,色泽乌润。冲泡后,香气纯甜高长,滋味鲜醇,汤色、叶红亮。茶汤冷却后,有“冷后浑”现象产生,是我国高品质的工夫红茶之一。
6、闽红
系福建茶品,又称闽红工夫,由于茶叶产地不同,茶树品种不同,品质风格不同,以致闽红工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
△白琳工夫产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带,属于小叶种红茶。其品质特点是:外形条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑。冲泡后,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。
△坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。相传,坦洋工夫为清代咸丰(公元1851—1861年)、同治年间(公元1862—1874年)福安县坦洋村人胡福四所创制。
其品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光。冲泡后,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色鲜艳呈金黄色,叶底红匀。
△政和工夫产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。大茶采用政和大白茶制成,是闽红三大工夫茶的上品:外形近似滇红,但长索较细,毫多,色泽乌润。冲泡后,香气高而鲜甜,滋味浓厚,汤色红浓,叶底肥壮。小茶用小叶种茶树原料制成,条索细紧,色泽暗红。冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。
7、湖红
产于湖南安化、桃源、涟源、平阳、邵阳、长沙、浏阳等地。据载,湖红的产地始于清代咸丰三年的湖南安化,以后才逐渐向毗邻地区扩大。直至今日,湖红仍以安化工夫为代表。
湖红的品质特点是:外形条索紧结肥实,锋苗好,色泽红褐带润。冲泡后,香气高,滋味醇,汤色浓,叶底红。
8、越红
产于浙江绍兴及毗邻的诸暨、嵊州等地,又称越红工夫,于20世纪50年代由绿茶改制而成。越红以条索紧结,重实匀齐,有锋苗,净度高的优美外形著称。越红的品质特点是:条索紧细挺直,色泽乌润。冲泡后,香气纯正,滋味浓醇,汤色红亮,叶底稍暗。
2)小种红茶产于我国福建。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴明火加温,进行萎凋和干燥,所以,制成的茶叶具有浓烈的松烟香。因产地和品质的不同,小种红茶又有正山小种和外山小种之分。
1、正山小种品质特点是:外形条索肥壮重实,色泽乌润有光。冲泡后,香气高长带松烟香,滋味醇厚带桂圆味,汤色红浓,叶底厚实,呈古铜色。
2、外山小种品质特点是:条索近似正山小种,身骨稍轻而短,色泽红褐带润;冲泡后，带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色。
(2)红碎茶
它是国际茶叶市场的大宗茶品。它是在红茶加工过程中,将条形茶切成短细的碎茶而成,故命名为红碎茶。其与普通红茶的碎末,不可混为一谈。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。各种红碎茶因叶形和茶树品种的不同,品质亦有较大的差异。
传统红碎茶,是指按最早制造红碎茶的方法,即茶叶经萎凋后茶坯釆用平揉、平切,再经发酵、干燥制成的红碎茶,有叶茶、碎茶、片茶和末茶4个品种。
传统红碎茶的品质特点是:颗粒紧结重实,色泽乌黑油润。冲泡后,香气、滋味浓度好,汤色红浓,叶底红匀。
1、洛托凡红碎茶又称转子红碎茶。这种红碎茶采用的揉切工序是用转子机揉切而成的。也分为叶茶、碎茶、片茶和末茶4个品种。
洛托凡红碎茶的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状,色泽乌润,或棕黑油润。冲泡后,香气浓,有较强的刺激性,汤色浓亮,叶底红亮。
2、C.T.C红碎茶，这种红碎茶是采用C.T.C切茶机切碎而成的。采用此法生产的红碎茶无叶茶花色。
C.T.C红碎茶的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润。冲泡后,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀。
3、L.T.P红碎茶它是指用劳瑞式(LaurieTeaprocesser)锤击机切碎而成的红碎茶。采用此法生产的红碎茶也没有叶茶花色。
L.T.P红碎茶的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红。冲泡后,香气、滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。
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