辨茶不外行：庐山云雾茶为条形炒青绿茶，产于江西庐山，是我国十大名茶之一。庐山产茶历史悠久，传说东汉时就有僧人攀危岩、过飞泉，采摘野茶。庐山云雾茶主要茶区位于海拔800米以上的汗阳峰、五老峰、小天池等地，这里由于江湖水气蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫。尤其 是五老峰与汗阳峰之间，终日云雾不散，因此所产的茶品质最好。
准备：
冲泡：
温杯：将开水倒入瓷杯，清洁并提高杯子温度。
倒水:倒掉瓷杯里温杯的水。
赏茶：鉴赏干茶的外形。
凉水：水温最好在75-85℃之间。
冲水:冲水至瓷杯的三分满。
投茶：将干茶投进茶杯。
泡茶：冲水至瓷杯的七分满，稍泡即可饮用。
泡茶不露怯：
1．因为是用杯泡后直接饮用，投茶量要少，掌握到茶和水比例为1：50。
2．庐山云雾茶叶较嫩，适宜采用中投法。
茶事链接:
传说孙悟空在花果山什么瓜果都有得吃，就是缺少茶叶，于是一个跟头翻上云端向南飞去寻找茶子。途中遇见了一群多情鸟，得知大圣去采集茶子，便自告奋勇愿意代劳。孙悟空便拜托它们代为寻找茶树种子，自己就转身回了花果山。鸟儿们找到茶子就飞去送给孙大圣，谁知当飞越庐山上空时，看见庐山的秀丽景色，竟忍不住唱起歌来，结果口中衔着的茶子纷纷落在庐山群山岩隙中。从此，云雾缭绕的庐山便生长出棵棵茶树，此后就有了云雾茶。
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辩茶不外行：碧螺春是中国的十大名茶之一，又名“吓煞人香”，与龙井茶同为世界驰名的中国绿茶。最正宗的碧螺春产于江苏省洞庭东山、西山，极好的碧螺春每500克茶有60000～80000个芽头（见P28Tips），极尽细嫩。
温杯：将开水倒入直筒玻璃杯，清洁并提高杯的温度。
滚烫杯身：双手拿杯底，慢转杯身使杯的上下温度一致。
倒水：将洗杯子的水倒入水盂里。
凉水：将沸水倒人公道杯，使水温降到75 -80℃之间。
冲水：把公道杯中的水冲至直筒杯的七分满。
投茶：用茶匙把干茶轻轻拨人杯中。
赏茶舞：茶叶铁水的顶部慢慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。
泡茶不露怯：
1．因为碧螺春叶面较嫩，所以泡茶要用上投法（即 先冲水至七分满，再投茶）。
2．用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，一是避免烫伤，二是避免手纹印在杯壁上，有不洁之感。
3.绿茶的冲泡中，只有碧螺春因为毫多，冲泡后会有“毫浑”，其他绿茶汤色都应清明透亮。
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碧螺春之所以有天然的花果香，是因为茶树，与果树间作种植，茶叶吸收花果香，这在绿茶中非：常独特。“浑身毛、螺旋形、铜丝条、花果香”可：以概括碧螺春的特点。
“碧螺春”茶名始自康熙三十八年（公元1699年），：康熙皇帝游太湖，下级官员买了这种名为“吓煞人香”的：茶送给皇上喝，皇上觉得“吓煞人香”这个名字不雅，因：此为之题名“碧螺春”。
辨茶不外行：安吉白茶属于烘炒青绿茶，产于浙江省安吉县。很多人会觉得“安吉白茶”应该属于白茶类，怎么归到绿茶里来呢？其实，“安吉白茶”名字中的“白茶”与中国六大茶类中的“白茶”是两个概念，安吉白茶是采用安吉县特有的珍稀茶树品种——安吉白茶茶树幼嫩的芽叶，按照绿茶的加工工艺制作而成的绿茶。
准备
冲泡
温盖碗：将开水僻入盏碗，清洁并提高盖碗的温度。
倒水：将盖碗的水倒进水盂里。
投茶：用茶匙将茶叶拨至盖碗中。
凉水：冲泡安吉白茶的水温最好控制在75-80℃之间。
冲水：沿碗边冲水至七分满。
赏茶：观赏冲泡开的茶叶
泡茶不露怯
1．在温盖碗时，盖碗导热快，拿时要注意，小心烫手。
2．因为是用盖碗冲泡后直接饮用，为不让茶汤苦涩，所以投茶量要少。
3．向碗中注水时，要沿碗壁慢慢冲下去，让水降温，以免烫伤茶叶。
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安吉白茶产于浙江天目山北麓，虽然是1980年才研究恢复的名茶，但早在唐朝陆羽的《茶经》里就已经有安吉茶的记载。
●女士用盖碗品饮绿茶，应左手托碗底，右手拿碗盖，碗身稍倾斜，慢慢品饮。
●专业人士把刚长出来，还没全展开的细嫩茶芽称为“芽头”。对绿茶而言，毫越多、芽头越嫩品级越高。
辨茶不外行：黄山毛峰产于安徽省黄山风景区及与景区毗邻的汤口、充川、岗村一带，为条形烘青绿茶。“鱼叶金黄”和“色如象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰茶不同的两大明显特征。
准备：
温盖碗:将开水倒入玻璃盖碗，清洁并提高盖碗温度。
温公道杯：将温玻璃盖碗的水倒入公道杯，温烫公道杯。
温杯 倒水：将公道杯里的水逐一倒人品葛杯温烫，然后将温杯的水倒捧。
投茶：将干茶投进玻璃盖碗。
冲水：沿杯边冲水至三分满。
摇香：拿起盏碗，轻轻摇动盏碗，有利于香气充分散发。
冲水出汤：沿杯边冲水至七分满。把滤网放在公道杯上，茶汤倒出控净。
分茶：取下滤网，把公道杯里的茶分人品茗杯至七分满。
泡茶不露怯：
1．在冲水时，玻璃盖碗碗体导热快，小心烫手。
2．用盖碗泡茶，在每次冲水·前将杯盖稍微斜放，以免茶·叶闷黄。
3．一般级别黄山毛峰因叶面不·是很细嫩，所以采用中投法一（即先冲水至三分满，再投茶，一再冲水至七分满）冲泡。
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历来高山云雾出好茶，毛峰是芽茶，黄毛峰首创于清光绪年间，是用采于高山的肥嫩茶芽精工烘青制成，特级黄毛峰堪称中国最好的毛峰茶。
庐山云雾的泡法要注意水量、温度、投茶量。庐山云雾茶的浓度高，选用腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓。尤以陶壶、紫砂壶为宜。冲泡时庐山云雾茶份量大约占壶身20%。
庐山云雾的泡法：一、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。
二、不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略为冷却)，这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，，醇厚味甘。
三、冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。
四、因庐山云雾茶外形条索精壮，冲泡时采用上投法较佳。即先将85度开水冲入杯中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，将会看到：有的茶叶直线下沉，有的茶叶徘徊缓下，有的其叶上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为茶舞。不久，干茶吸足水分，逐渐民开叶片，现出一芽一叶，而汤面水气夹着茶香缕缕上升，这时趁热嗅觉闻茶汤香气，必然将心旷神怡。
庐山云雾茶的功效：①延缓衰老:
庐山云雾茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
②振奋精神:
常喝庐山云雾茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
③美容护肤:
庐山云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
④降脂助消化:
庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。
⑤利尿解乏:
庐山云雾茶还具有利尿解乏的功效，茶叶中的咖啡因可刺激’肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高-肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡因还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
辩茶：龙井茶泛指西湖山区所产的西湖龙井，以狮峰龙井为最佳。后来随着龙井茶技术的广泛传播，除浙江茶区外，全国各茶区凡是用西湖龙井茶的采制技术制成的高档扁形炒青绿茶，都叫龙井茶。
准备
冲泡
赏茶：水开之前，可先欣赏龙井茶的干茶样。
温公道杯：将开水倒入公道杯甲，清洁并提高公道杯的温度。
温公道杯：把公道杯甲里的部分水倒入公道杯乙。
温杯：用公遭杯甲里的另一部分水逐一温烫品茗杯。
倒水：将品茗杯里的水倒掉。
冲水：将水冲入公道杯甲，至杯的三分满。
投茶：将茶投入公道杯。
冲水:将水冲入公道杯甲至七分满
放置滤网：把滤网放在公道杯乙上。
出汤：茶汤倒出控净。
分茶：取下滤网，把公道杯乙里的茶分人品茗杯至七分满。
●龙井茶干茶遇水，茶叶伸展开，变回嫩嫩的黄绿色，好像刚摘下的叶子飘在杯底。
●炒青绿茶即是用锅炒的方 式制成的绿茶。
●茶人都喜欢把泡好的茶水称为“茶汤”。
泡茶：不露怯
1．龙井茶叶面较嫩，在冲水时切勿高冲，避免压力太大损伤茶叶。
2．绿茶不用洗茶，但要将沸水放凉至85℃左右后再冲泡，以免沸水温度过高烫熟茶叶。 3．用公道杯泡茶因为没有盖，过滤茶汤时稍慢。
4．龙井茶用玻璃器皿冲泡最好，可以看清楚茶在水中被浸润、飘落的美妙过程。 龙井茶讲究喝明前茶，即清明节前采制的茶。
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关于龙井茶还有一个十八棵御茶树的传说故事流传甚广。传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州狮峰山下胡公庙前，观看采茶女采茶，不禁也跟着采起茶来，忽然太监来报说：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆一惊，随手就将手里的茶叶放进了衣袋里匆匆回京。太后没有大病，只是肝火太旺，双眼红肿，见儿子回来，心里高兴，忽闻见阵阵清香，就问是什么这么香啊？乾隆伸手一摸，原来是随手采摘的茶叶，已经干燥了，就用它沏了一杯给太后喝，茶清香扑鼻，太后喝了几口，顿觉双眼舒适，连喝几杯，眼睛的红肿也渐退，简直胜似吃药。乾隆皇帝很高兴，立即下旨，封狮峰山下胡公庙前十八棵茶树为御树，年年采制，专供太后享用。
庐山云雾
庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江，南映鄱阳湖，滨江襟湖，青山巍然，名胜古迹遍布山中，风景非常优美。唐代著名诗人有诗云：“庐山秀美南斗傍，屏风九叠云锦张”，“庐山东南五老峰，青山削出金芙蓉“，把“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，的庐山，刻画得引人入胜。庐山的确是“匡庐奇秀甲天下。”
庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶，洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现，但从北宋诗人黄庭坚的诗中，隐约可见宋时已有云雾茶了。诗云：“我家江南摘云腴，硙霏霏雪不如”，说明磨中碾成粉未的茶叶，因多白毫，其白胜于雪。看来宋时已有白毫茶是无疑的。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，由此可见，庐山云雾茶至少已有300余年历史了。
本世纪50年代以来，庐山雾茶得到了迅速发展，古老的茶山，日新月异。现有茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。
随着历史的前进和发展，庐山云雾茶制作方法，不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
杀青：在铁锅中进行，锅温160—180℃，投入鲜叶量为0.5公斤左右，时间约3—5分钟；杀青叶出锅后即行抖散，防止芽叶黄变。
揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。
炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶和相互摩擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉未，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。
品质特征为：外形条索紧结重实，饱满秀丽；色泽碧嫩光滑，芽隐绿；香气芬芳、高长、锐鲜；汤色绿而透明；滋味爽快，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展。
庐山云雾茶由于于品质优良，深受国内外消费者喜爱。现除供应国内的庐山，九江、南昌、山东、上海、北京、武汉等省市以及港澳台等地区外，自1971年开始，还运销日本、德国、南朝鲜、美国、英国等国，深受各地的好评。
“庐山云雾”是一种绿茶的名称，它产自庐山。
坐落在中国江西省九江市境内的庐山，云烟缭绕，泉水潺潺，年平均180多天有雾，这种云雾景观，不但给庐山蒙上了一层神秘的面纱，更为茶树生长提供了好的条件。“庐山云雾”茶，也是因这一自然现象而得名。
庐山种茶历史久远。据《庐山志》记载：在距今1800年前的东汉时期，佛教刚刚传入中国，当时庐山有梵宫寺院300多座，而且当时的僧人已经开始在庐山种茶。
这里是庐山汉阳峰下一个叫康王谷的地方。相传，1000多年前的唐代，被后人尊为茶圣的西江人士陆羽来到这里，他用这里的泉水烹煮茶汤，并发现这儿的水煮茶，味道鲜香。后人在《茶经》中看到了他当时的记录，陆羽将天下评为二十水，他认为：庐山康王谷的泉水第一。
好水出好茶，好茶多出在海拔高、温差大、空气湿润的环境中。庐山虽地处江南，但由于海拔高，冬季来临时经常产生“雨凇”和“雾凇”现象，这种季节温差的变化和强紫外线的照射，恰好利于茶树体内芳香物质的合成，从而奠定了高山出好茶的内在因素。所以，“庐山云雾”茶的芽头肥壮、茶中含有较多的单宁、芳香油类和多种维生素。
“庐山云雾”茶的采摘，是在一年一度的清明节前后开始。尤其是清明之前所采的“明前茶”最为珍贵。此时大地刚刚回暖，茶芽非常稚嫩。《庐山志》中廖雨《采茶谣》记录了“明前茶”的采制：“常年采茶早，今年采茶迟。四月寒风吹，石圃云根冻，护香香一丝……”。采回的嫩芽必须在当天进行处理，要经过刹青、抖散、揉捻、理条、烘干等多道加工工序。茶农加工一公斤成茶，大约需要十万多个鲜嫩的芽头。
加工好的“庐山云雾”，一芽一叶，色泽翠绿。浸泡出的茶汤中，含有大量茶多酚和浸出物，高香持久。
茶与水的关系密不可分，陆羽将煮茶的水分为三等。他在《茶经》中写到：“其水，用山水上、江水中、井水下”。然而，庐山茶的品质，或许正是得益于庐山的自然环境和山间的泉水才越显高贵。而汉阳峰下这康王谷的水，却是因庐山中有了好茶才出名。
云雾绿茶是指产自云雾中的一种绿茶，起得天独厚的地理特性，让当地的这款绿茶闻名全国。那么，云雾绿茶怎么泡？云雾绿茶怎么样？
云雾绿茶怎么样
一是茶叶偏黑是由于二次回锅保证浓香味，二是包装采用牛皮袋是打造原生态农家风格，保证大家能真正喝到手工农家茶叶！先放在手上看一下，气味和颜色都挺好。特意放在白纸上看一下茶叶的颜色，还不错。茶叶挺脆，一捏就会碎，水分烘干的不错。
云雾绿茶怎么泡
第一泡，汤色清澈，茶叶舒展的不错，香气和口味都挺纯正。没有渣和杂质，就是茎有点多。茶叶在水中舒展的很充分，颜色绿绿的，很好看，是新茶的颜色。
第二泡，汤色几乎没变，香气和口味也和第一泡差不多。
第三泡，颜色淡了点，但是香气和口味并没有淡多少，这一点很不错。
云雾绿茶好喝吗特意用玻璃杯泡的，颜色比较漂亮，茶叶比较整，味道不错。刚泡水不太热，还没泡开，我也不太懂茶叶，就是闻起来清香，泡完后，茶水清亮，味道不错，这样看比较漂亮，不苦，味道不错。
沏出来淡绿没有杂质，清澈。口感清香不含香精。清澈见底，芽儿嫩不飘浮于水面。并没有太多碎沫，冲泡几遍还有味道，没有浓烈的香料味儿，纯天然绿色。泡了三遍还是口感依旧。每天来一杯，浮躁心情跟着沉淀平静
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