李时珍以辩证观点，首先指出“茶性，茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火。”然后指出“火有虚实，若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜;若虚寒及徊弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元报暗损。”从而再以亲身体验，分析饮茶作用说“时珍早年气盛，每饮新若，恶性循环对数碗，轻发汗而肌骨清，颇觉痛快;中年胃气稍损，饮之即觉有害，不痞呕恶，即腹冷洞世。故备述话说，以警同好。”
清朝赵学敏.《本草纲目抬遗》说：口烂茶树根煎汤代茶，立效。泡过的烂茶叶干燥，治无名肿毒、犬咬及火烧成疮。经霜老茶叶治羊颠疯;雨前茶产杭之龙井最佳，清阳喉、明日、补元气、益心神、通七窍;普洱茶味苦刻，解油腻、牛羊毒、虚人禁用。
古时也有人反对饮茶，如唐代聂母照所著《饮茶》序中说：饮茶“释滞消蛮，一日之利，暂住：瘠气侵精，终身之害，斯大。获益则功归茶力，贻患则不谓茶炎，岂非福近易知，害远难见。”
以上所述，古人对饮茶的利弊都是依其经验或传闻，并无科学实验依据。现代科学发展，新的分析手段的运用，研究饮茶利弊，进一步探讨饮茶与健康关系，合理饮茶， 更好地发展茶的效益。
历代记载饮茶功效，益思少睡，清热降火，解毒止渴，兴奋解倦，消食除毒，去痰治痢，利尿明日，增加营养，功效很大，为日常主要饮料之一。经济饮茶可以治疗一般轻疾病，我国历代医书都有记录。
延伸阅读
喝茶对保健养生方面的好处，其实已经超过茶叶的作用本身。品茶在中国已经成为艺术，人们在茶楼聚集一堂，“水滚茶香”，海阔天空闲聊，借此减轻压力，也可将心中郁闷之气排出，是很好的“心理疗法”。
空腹饮浓茶或者素食充饥后饮浓茶，以及不常喝茶的人忽然喝了浓茶，都可能物极必反引起醉茶。醉茶后的症状是心悸头晕、四肢乏力、甚至站立不稳、走路蹒跚、胃肠不适、感到饥饿等。
就茶叶的品种而言，高级的乌龙茶比较容易醉；就饮茶的方式来说，喝大量浓的“功夫茶”易醉；身体素质上看肾虚体弱者更易醉。经常醉茶会造成体内维生素B1的缺乏，使人食欲不振，体质下降。
如前所述，喝茶不能太浓，茶叶中含咖啡因，喝多了刺激脑部，那些睡眠不好的人更应注意。同时，产妇、易便秘的人、神经功能症患者都禁忌喝茶，吃中药补品时也不宜喝茶。
喝茶也要挑时间，饭后和午间较好，而饭前喝晚睡前则不适合饮茶。喝茶时最好不要空腹，因为会导致对胃黏膜的刺激，最好吃点点心垫底。茶冲出来不应放置时间长，宜现冲现喝。放得时间长了不但香味及营养成分跑掉，细菌还在里面繁殖。
踏入九月，秋季的气息已不知不觉出现在我们身边。秋季是一个最适合养生保健的季节，微凉的天气在秋季采用茶疗养生，简单方便，还能较好地预防疾病，增强体质。对于中国人，喝茶养生更是流传了几千年的传统……
那么，茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到什么养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢？今天，且听小编细细说来……
不同的茶叶主要功效也不同
主要从事茶与健康等方面研究的中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源介绍，茶叶中的有效营养成分多种多样，比如大家熟悉的茶多酚，还有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。
按制作原理，中国茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大类的基础上发展起来的。
比如青茶、红茶降低胆固醇。青茶属于半发酵的茶，其代表品种有铁观音等;而红茶属于全发酵的茶，由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功效也有所不同，能促进血液循环、降低胆固醇等。
怎样喝茶最养生
在选择了适合自己的茶叶后，如何让它发挥最大功效，也是一门学问。韩驰说：“不同的茶，保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。”
保存：茶叶最怕潮湿异味
保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳;其次宜用铁听、木盒、竹盒等;塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。
盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。
这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室，能保存3—6个月。
冲泡：洗茶最多15秒
“现在人喝茶喜欢洗茶，但是我不赞同过度洗茶。”韩教授说，在实验中发现，绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多，红茶为60%多。
也就是说，如果过度洗茶，营养物质就会大量流失。江和源则提醒，如果茶叶不得不洗，那么洗茶时间不要超过15秒。“但有一种例外，对咖啡碱比较敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡碱。”
饮用：每天12克最适合
江和源建议，对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3—4次冲泡是适宜的。
吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。
孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
韩教授则提醒，随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的。“人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70度。”
此外，一天之中可在不同时间饮不同的茶：
清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心;
上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;
午后喝杯红茶，解困提神;
晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。
这种一日饮茶安排，大家不妨试一试。
许多老茶客还并不是很清楚怎样饮茶才最合理健康，最能体现茶的保健养生功效。为更好探究健康饮茶的门道，茗之道茶艺馆的茶艺师徐梅就经常被人问及如何饮茶才最健康的问题。她告诉记者，茶叶有寒凉、温和性之分，应因人而异选择茶叶饮用。例如，绿茶属性凉而微寒，味略苦，但它的营养成分较之其它茶类高，适合胃热者饮用。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。
同时，茶艺师还告诉记者，饮茶讲究四季有别，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。春季人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季以饮绿茶为佳，绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季饮青茶最好，此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。冬季，饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。
关于中老年如何健康饮茶的问题，成都市慢性病医院康复治疗中心主任卢家春告诉记者，老年人除要注意饮品中低盐、低糖和低钠之外，还应注意尽可能吸收多的钙和维生素，因此在选择合适的茶饮时要尽量考虑到这些因素。“由于老年人对于钙和其他维生素的吸收能力有限，容易造成有益物质的流失，因此在喝茶之余还应考虑一定的辅助运动，如晒太阳、打太极拳等。阳光能有效促进维生素D的吸收，适度的运动也能加快体内循环，增强抵抗力，如果在喝茶的同时能辅以这些运动，对身体都是很有益处的。”
径山香茗·恬淡生活
1、茶的种类繁多，因人而宜。那么，喝什么茶最适合？
一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养和药用成分高，绿茶比红茶高。对具体个人来讲，可以根据各种茶的功效选择适合自己的茶：身体比较虚弱的人，应喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又补充营养，人参茶、高丽参茶和花参茶有滋补强体的功效，对身体虚弱的人很有帮助；青年人正处发育期，以喝绿茶为好；妇女经期前后以及更年期，可饮用花茶，有疏肝解郁、理气调经的功效；希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶等；经常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。
2、购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣？
鉴别茶叶的优劣时注意以下两方面就够了：一是干燥度，二是新鲜度。购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥是合格的标准；如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶干燥度不足，不宜购买。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外，抓起一把干茶嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。当然，消费者最好还是购买有原产地证明的品牌名茶，像安吉白茶、西湖龙井、庐山云雾、安溪铁观音等。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《合理饮茶更好的发挥茶功效》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如红茶调饮茶的茶名专题供您阅读！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +