都说老白茶要煮着喝味道才好,但是,你真的知道其中的原因吗?
老白茶经过精心研制,用特殊的方式压制而成。煮后的老白茶茶汤成杏褐色,滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。
白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收,老白茶其性寒凉,功同犀角,是古代治麻疹之圣药,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤,能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,具有降火消炎、清热祛火之功效。
因此,老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势,这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国,成为人们日常饮茶习惯。
很多人爱白茶就是喜欢白茶那种种随时间沧桑变化而转变的特质。老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。
开火煮开,然后文火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
有的人直接拿来泡了就喝,却未曾想这才是大大的暴殄天物。老白茶应该煮着喝,煮起来才真正有味,才能品出陈茶的香韵。
煮茶和泡茶不一样,泡茶是很快就能喝到茶,很迅速很方便,但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心,你要慢慢的等,煮得不到火候茶汤没有口感和特色,只有火候掌握得当,然后时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。
特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶,一定要用慢火煮着喝,这样才能真正品味到茶的品质。
刚采下来的新茶,清香甘甜,喝的是口感,但此时的茶寒性大,身体虚寒的人不宜多饮;陈化三年后,茶性开始慢慢转变,颜色也越来越深,汤色由原来的杏黄色变为橙黄色,这时候的香气没有新茶那么明显,但是滋味开始多了醇厚喝蜜甜;七年后的茶,颜色近似深灰绿色,汤色也由橙黄变橙红,茶味都融在汤里,干茶的香气基本上闻不出来,但是冲泡后会有扑鼻的茶香,这种茶香不是清香,是有草药味的香。
如果你是幸运的,会品到更老的茶,比如十五年左右的土茶,或者已经不知道年份的老白茶,它们干茶的样子不仔细辨认你会以为是黑色,但仔细看,其实是深墨绿色,泡开后的茶汤开始是酒红色,然后是橙红色,泡到十泡以后呈橙黄色,一般可以出汤三十多次,等茶味淡去,就可以点火煮茶了,品质好的老茶通常可以煮三次,每次汤水滋味都有不同程度的差异,打开煮茶的壶盖,你会闻到浓浓的粽叶香。
这时可能有人会问,既然人们把白茶当做药茶,是不是老白茶煮着喝更健康呢?其实老白茶怎么喝才健康这是相对而言的,但老白茶耐泡是毋庸置疑的。在普通泡法下,老白茶往往可以冲泡二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳。其实单单的沏泡,是无法做到将白茶中的精华完全释放,将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓。
老茶,达到一定年份的老茶,在烹煮之后,会有浓浓的药香,之后有枣香漫过喉舌,枣香褪尽,你会闻到一股粽叶香,也有人说那是米香,可能记忆;里粽子叶的香味里都裹着糯米的味道。
老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收,老白茶其性寒凉,功同犀角,是古代治麻疹之圣药,具有降血压、降 血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤,能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,具有降火消炎、清热祛火之功效。
从口感上来看,老白茶煮着喝口感更好。从功效上来看,老白茶煮着喝功效更强,喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。因此,老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
对茶味要求高的人喜欢把老白茶煮着喝,每次喝白茶就是一同走过了一段沧桑的岁月。
陈年白茶是都属于越陈越香的一种茶叶,虽然老白茶并不能代替药,但是老白茶的确具有很好的养生、保健的功效。而且老白茶很耐泡,煮开后茶水异香扑鼻,所以下面我们就来看一下老白茶怎么煮吧!
老白茶怎么煮
煮老白茶最好是用紫砂壶来煮。煮紫砂壶的茶具有陶壶、银壶、咖啡机等,但是从味道上来说,紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇。紫砂壶具有保温的功效,又有一定的透气性,能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味,煮出来的老白茶香气清醇、口感浓厚,出乎意料的甘甜。
老白茶前二、三泡可以用冲泡法喝,第三、四泡以后都可以把茶叶倒入壶中煮,先大火煮开,然后用小火熬,爱喝浓茶可以多煮一会儿,爱喝淡的可以少煮一会儿。
老白茶的功效
1、治病
老白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。
2、降血糖
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
3、解暑
白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功。
4、缓解衰老
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
5、退热
老白茶有退热祛暑功效,因此能防暑。患麻疹的幼儿发烧了,可以饮用老白茶,有退烧之效老白茶的功效和作用老白茶的功效和作用。
老白茶的适宜人群
1、抵抗力差的人群适合喝老白茶,老白茶的抗菌力强,喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒,还能防止蛀牙。
2、肠胃不好的人群适合喝老白茶,老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,能够养胃,还对治疗溃疡有一定效果。
3、老年人适合喝老白茶,中风和心脏病是老年人的高发病症,喝老白茶还能够减少中风,减少心脏病的发作。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝老白茶,老白茶能去滞,去油腻,帮助消化,同时还具有生津止渴,清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群也适合喝老白茶,喝老白茶不但能凉肝胆热手脚,除热消痰暖心肺,还能预防骨质疏松,降低皮肤癌的作用。
总而言之,老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白茶的功效是越久越显著,且因为老白茶的发酵程度高,所以煮着喝不仅能让白茶的营养得到很好的释放,还能增加口感!
高温持续,酷暑难耐,炎热的夏日人们总是习惯喝冷饮来消暑,但热茶其实比冷饮更适合在炎热的夏天饮用。
特别是不炒不揉自然晾晒的白茶,在普通泡法下可达十余泡,到后面仍滋味尚佳,若将用来煮更能将白茶中的精华完全释放,在夏季煮着喝解暑效果也很显著!
降温散热、生津止渴
老白茶煮着喝,由于茶叶中多种有效成分所起的综合作用,不仅冬天驱寒,在夏季降温止渴也远胜过一般饮料。
喝热茶后皮肤的毛孔张得大一些,更能向外界散热,降温消暑的效果明显!
白茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂,挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定热量。
白茶茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质等可刺激口腔粘膜,促进唾液分泌,有着生津止渴的作用。
喝白茶可预防肠道疾病
夏天是消化道疾病的多发季节,炎热的夏天,若饮食稍不注意,细菌便会大量繁殖,就会引起肠道的各种不适。
老白茶经多年陈放,可抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能,既可抑制有害细菌的生长,又可促使有益细菌增殖,提高肠道的免疫能力。
如果夏季喜欢喝冷饮,也可多喝些热茶给肠胃保暖,以老白茶煮饮为上,起到保护肠胃的作用!
常喝白茶可及时补充水分
夏天气温高,人们流汗较多,体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失,导致体内酸碱度失衡,代谢紊乱,心率失常,从而引起疲劳、困倦、食欲减退、乏力甚至头晕等症状。
此时可煮一杯老白茶,及时补充散失的水分,并可缓解不适的症状!
因为茶叶含钾,通过饮茶补充钾盐,有助于保持体内细胞内外正常渗透压和酸碱平衡,维持人体正常的生理代谢,这是夏天出汗时为什么宜饮茶的重要原因。
安神定志,提高睡眠质量
高温的夏季,人体的消化功能减弱,吃油腻食物也容易积食、不消化,夏天饭后半小时煮一壶老白茶,可以起到助消化作用。
煮后的老白茶有着淡淡的药香,或枣香之味。
怡人的香气,醇厚的口感,功效更强,喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。
很多人误以为晚上喝白茶容易导致失眠,其实不然,白茶的茶氨酸含量较高,而茶氨酸具有缓和中枢过度兴奋的作用,让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量。
因此,老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
老白茶煮着喝成为人群喝茶新趋势,这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国,成为人们日常饮茶习惯。
在中国的六大茶类中,白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋并干燥,就成了白茶。没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。
新茶和老茶,那种更好?
茶的迷人之处便是随着时间流逝,会产生奇妙变化.譬如普洱茶,新制出来容易涩口,要耐心陈放,才焕发出醇厚香气,带着老茶特有的沧桑感。
白茶与普洱茶有相似之处,但更加有趣。新茶鲜爽甘甜,本身就足够好喝,而茶叶中的活性酶未被破坏,随着时间流逝而缓缓发酵,香气又会逐渐转变。
新茶的毫香,陈放3-5年,就会被打磨为清新的荷叶香;8年以上的白茶,则有清甜枣香;若是存放15年以上,会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时,冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。
整体而言,老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品,其不仅氨基酸含量较高,黄酮含量也明显增加,而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效,对于预防心血管疾病也有一定帮助;小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛,都要泡上几杯老白茶来喝。也因此,白茶才有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。
但对于喝白茶,有“存新茶,喝老茶”的说法。在大家都在推崇老白茶的时候,小编想说白茶“新”“陈”各有魅力,两者各有千秋。有人喜好新茶的“新鲜、刺激”。有人喜好陈茶的“温和、内涵”。只要选对适合自己的茶,不管新茶还是陈茶,总是妙得恰到好处!
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