在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。
新茶和老茶，那种更好？
茶的迷人之处便是随着时间流逝，会产生奇妙变化.譬如普洱茶，新制出来容易涩口，要耐心陈放，才焕发出醇厚香气，带着老茶特有的沧桑感。
白茶与普洱茶有相似之处，但更加有趣。新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。
新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。
整体而言，老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品，其不仅氨基酸含量较高，黄酮含量也明显增加，而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效，对于预防心血管疾病也有一定帮助；小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛，都要泡上几杯老白茶来喝。也因此，白茶才有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
但对于喝白茶，有“存新茶，喝老茶”的说法。在大家都在推崇老白茶的时候，小编想说白茶“新”“陈”各有魅力，两者各有千秋。有人喜好新茶的“新鲜、刺激”。有人喜好陈茶的“温和、内涵”。只要选对适合自己的茶，不管新茶还是陈茶，总是妙得恰到好处！
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一、喝老白茶的优缺点
【优点】老白茶具有降压功效，老白茶中富含丰富的茶多酚，具有降血压、降血脂、降血糖等功效，常喝还能预防上火，对身体有很大的好处。
老白茶具有降血糖功效，老白茶中含有大量的活性酶成分，这些成分能提高人体内脂酶活性含量，促进脂肪分解代谢，有效抑制胰岛素的分泌，有助于分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡。
老白茶具有延年益寿功效，老白茶中的黄酮素，含量要高于其他茶叶，经常饮用，可让您延年益寿，特别适合作为养生茶。
老白茶具有保肝护脏功效，老白茶含有丰富的黄酮类天然物质，这些物质成分能加速乙醇的代谢，迅速分解乙醛，从而降低有害物质对肝细胞的损害。
老白茶具有清热解毒功效，老白茶含有的营养成分功效很多，特别是长时间储存的老白茶，具有驱寒。散热、解毒等好处，且还可以用作患麻疹幼儿的退烧药，效果极佳。
【缺点】老白茶价值不菲之处：
1、产量少，仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。
2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。
3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
二、喝熟普洱茶的优缺点
【优点】普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。1、普洱茶茶性较中和、正气、不寒、不热1、不分四季、老少皆宜、常饮可保健康。普洱生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用；
2、普洱熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜所有人群饮用。每餐前后都要喝普洱茶,如此便可改善通便,减低便秘所带来的威胁
3、普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成份,能中和血脂肪，产生净血作用,茶中并含有丰富的叶绿素,根据医学实验报导,叶绿素不但可以阻止体内吸收胆固醇,还能进一步帮助消化胆固醇,若能习惯饮之,能将动物性脂肪排出体外,增加血液良性循环,促进新陈代谢,使人年轻焕发,精力充沛。
4、普洱茶具有同中药同样的效果,可将体质调节到最佳状态。普洱茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，这对脂肪分解具有效用。
5、普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
【缺点】1、冲泡麻烦。紧压茶在品饮时较为麻烦，这是生茶和熟茶都有的问题。但熟茶之所以更麻烦，还在于冲泡时一不小心便会使汤浓似酱油而无法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。
2、口感不好。一般消费者对茶叶的感受，是绿茶带来的，离开了绿茶的口感范围，便会被认为非茶。而普洱茶熟茶，以绿茶的标准来衡量，便是非茶类。所以，喝惯绿茶的人，一般喝到熟茶后，都会有不自然的感觉。另外一种人，则认为熟茶过淡，茶味不足。
3、卫生安全。卫生问题是普洱茶被指责得最多的地方之一，因为熟茶的发酵不像生产生茶那么简单，整个过程比较复杂，而卫生的控制一直以来受到消费者和竞争对手的诟病。当然，现在的普洱茶企业，基本上都强制通过了QS质量标准，卫生问题已经得到解决，但在一些消费者的心理，还是留下了阴影。
综上，无论是老白茶还是熟普洱茶都各有优点也各有缺点，所以喝老白茶还是喝熟普洱茶好，就看各自的选择了。
一、老白茶的功效
老白茶的功效一：降血压老白茶富含黄酮物质，而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，具有明显的降低血管通透性的作用，从而起到降血压的作用。
老白茶的功效二：增强人体抵抗力白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体月下脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一得耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而…T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。
这道化学防线能够帮助人体抵抗外接的病毒细菌，更好的维护身体健康。
老白茶的功效三：护肝保肝常说茶能解酒，白茶不仅能解救，还能护肝保肝！
白茶萎凋过程中活性物质的缓慢变化形成的活性成分，有利于抑制肝细胞损伤小鼠的ALT增高，同时降低MDA的含最，从而对小CCL4致急性肝损伤起到保护作用。
老白茶的功效四：杀菌消炎白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
老白茶的功效五：抗氧化黄酮物质是已知的一种最为强大的抗氧化物体，而白茶中富含黄酮物质，因此白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。
老白茶的功效六：抗癌2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其他茶的作用强。
二、熟普洱茶的功效
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".
中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.
长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.
2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.
3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.
4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.
5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.
6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类。
同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
综上，老白茶和熟普洱茶的功效就是它们的好处，老白茶和熟普洱茶的功效那么的多，那么的多，就看各自的喜好了。温馨提示：选茶叶还是要选适合自己的最好。
老白茶在民间一直是可以代替药物的一种养生保健茶饮，茶农们会将上好的白茶装在风干的柚子壳或者陶罐之中，干燥保存很久，这样的白茶几年之后就有的药用的功效，每当茶农们有点小病痛的时候，就会抓一把老白茶煮了喝。老白茶的喝法不单只有冲泡这一种，老白茶煮着喝效果更好。
老白茶煮着喝其实并不是新发明的一种喝法，在古代人们围炉夜话，为了驱寒，常常就用茶吊子煮着一壶茶，大家围着火堆边喝茶边聊天，既能驱寒又能够品茶。有些茶友会担心，白茶是经过日光晾晒、自然萎凋而成的茶叶，鲜嫩的白茶已经很不耐泡了，老白茶煮着喝，难道不会将茶叶煮烂吗?
老白茶煮着喝并不会破坏白茶中的成分，要知道老白茶其实是相当耐泡的，用来冲泡的话能泡二十多泡仍有余味。而且老白茶中富含的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶黄素和咖啡碱等有益成分，必须在煮制后才能充分析出在茶汤之中，这样的老白茶精华才能充分让人体吸收。
老白茶煮着喝虽然不能真正的代替药品，但是老白茶性寒凉，中医认为老白茶的功能几可等同于犀角，是治麻疹的好药。而且老白茶还能降三高、抗氧化、抗辐射、预防肿瘤等等，有降火消炎、清热祛火的功效。常年喝酒、抽烟的人多喝老白茶可以修复被烟酒伤害的肝和肺。
1
时间，是最神奇的存在，因为有了它，茶悄悄有了年纪的划分。
茶叶的年纪，笼统被分为两大类。一是新茶，二是老茶。
这种划分方式，适用于普洱茶、黑茶、武夷岩茶、白茶等，但凡能经得起长期保存的，都可套用此划分模式。
也正是因为时间的存在，一段关于新茶与老茶的恩怨情仇，就此展开。
在白茶圈，偶尔会听到这样的言论。
“新白茶没有老白茶好。”
“新白茶适合收藏，不适合喝。”
“我只喝老白茶，从来不喝新白茶。”
“新白茶卖的便宜，这便宜的茶，能有老白茶好？”
以上种种，当真是要冤死新白茶。这正儿八经用传统工艺做出来的新白茶，怎么就成了一文不值的存在？怎么就只能存着不能喝？丑媳妇还要见公婆呢。
要让村姑陈说句公道话，这新白茶一点儿也不比老白茶差劲。要知道，若是没有新白茶的贡献，不会有老白茶的存在。一个是前世，一个是今生。新白茶的存在感，半分也无法降低。
若是您觉得新白茶不如老白茶好，请听村姑陈说两句。
2
新白茶，老茶的前世！
何为新白茶？当年采制完毕的茶，称之为新白茶。它所涵盖的种类，包括白毫银针、白牡丹与寿眉。
新白茶，相当于青少年，那是祖国的花朵，祖国的希望。
新白茶，它是根，是老白茶的本。若无新白茶，何来老白茶？
而老白茶，它是新白茶“长大”后的模样。在经年（一般不低于三年）之后，白茶陈化过后，会形成独特的香气与口感，外观也随之变得成熟稳重。
这就是老白茶的最简单的介绍。
新白茶与老白茶，是个性截然相反的茶。如同一个人，因阅历的累积，为人处世的方式将变得大不相同。都说三十而立，四十而不惑，五十而知天命，在不同人生阶段，总不能都像孩提一样活着。
同理，白茶也是如此。
即是因年份而有了新茶与老茶的差别，自然我们的关注重点要对，缘木求鱼这事可不能做。
新白茶，我们要重点感受它的鲜爽、花香，要感受它的俏丽与活泼，这些个性，在老白茶中难以捕捉，要满足舌尖的享受，还得靠新白茶。
3
新白茶，拥有老白茶望尘莫及的鲜爽感！
论鲜爽感，这是新白茶绝对的重头戏。拥有鲜爽风味的新白茶，它就是白茶界的一股清流。
何为鲜爽感？
最初，“鲜味”被用来形容肤胺酸一钠（即味精）的味道效果。在白茶里，我们也能体会到类似的滋味。
鲜爽感强劲的新白茶，宛若盛夏里沾着雨露的小青瓜，脆嫩爽口，鲜爽多汁。又似新鲜采摘的莲蓬，裹挟着荷叶的清香，咬一口，鲜嫩的汁水瞬间在口腔内爆炸，充盈着口腔，仿佛久旱逢甘霖，酣畅淋漓。又像是新鲜芭蕉被砍下的那一刻，汁液顷刻溢出凝聚成小水珠，此时空气里弥漫的清新香气，也就是传说的鲜爽感。
新白茶的鲜爽感，不仅能闻到，更能喝到。
沸水冲泡后，倒入珠圆玉润的品茗杯中，妥帖的杯口能顺利将汤水送入口腔，味蕾瞬间能感受到鲜的魅力。
鲜味，那是在胡吃海喝觉得油腻时想到的味道。有了它的存在，能破除口腔的黏腻感，让口腔、食道变得清清爽爽。
在老白茶里，鲜味往往被药香与醇厚的风味所遮掩，不再张扬，退居二线。
这一风味上的改变，是一种名为氨基酸物质的功劳。
白茶中重要的三大风味元素，一是氨基酸，二是茶多酚，三是咖啡碱。氨基酸承担起鲜味的重任。
其中，茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分具鲜爽带甜滋味，在新白茶中都有不低的含量。可以说，年轻成就了新白茶的鲜爽，让它拥有更多可能性。
随着白茶老去，氨基酸含量渐渐下降，故而要在老白茶里捕捉到鲜爽感，难度相对于新茶而言，大了许多。若是味蕾不敏感者，会直接将这鲜爽风味忽视。
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新白茶，花香狂甩老白茶三条街！
鲜爽，只是新白茶占据重要地位的其中一个手段。论新白茶的手段高明，还要加上花香一条。
花香，拥有绝对的优势，让人毫无还手的余地，只能乖乖缴械投降，前有茉莉花茶担起表率作用。
作为再加工茶，茉莉花茶拥有一种独特的风味，那清雅又带有馥郁、清甜的香气，最能使人心情愉悦，喝完一口，仿佛随身携带了一枝茉莉花，步履间都带着花香。
想起书中描绘的古代美女，总喜欢佩戴鲜花。有时，斜斜地插进发髻里。有时，散散地扣在胸襟边，眼波流转间，那花儿也随之转动，于忽明忽暗间，散发出缕缕暗香，撩人目光，袭人心怀。
拥有张扬花香的新白茶，也有这样的魅力。
呈现在新白茶中的花香，类型多，有能直呼其姓名的，如兰花、桂花、栀子花、含笑花。还有一些不可名状的，如兰似桂却又多了丝清甜，神秘的花香令人痴迷。
花香，从古至今受世人喜爱。
正如清代医药学家徐灵胎所说：“凡芳香植物，皆能治头目肌表之疾”，难怪每次喝完花香丰富的新白茶，都能觉得通体舒畅，神清气爽。
新白茶的花香表现，令人赞叹。每个季节采摘的原料，经过同样的工艺加工，最后呈现出的香型就没有100%相似的。新茶白毫银针，它也是有花香的，只是它的花香更加清雅，多了圆润与端庄。新茶白牡丹的花香，最为多变，又最是妖娆，明艳。新茶寿眉的花香，则多了些草药花一般的馨香，质朴纯真。
待白茶老去后，这些花香忽而也变得内秀起来，不再轻而易举面世，只是藏在药香、枣香、陈香之后，甘愿作个跟班。
如一朋友所说：“吃完午饭，我还是想喝新白茶，那锐利的香气，才能驱赶一嘴巴的黏腻感，给人清爽感。”
可见，新白茶的江湖地位，很难被取代。
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新白茶与老白茶，并蒂花何必非要区分出高下！
新白茶，是前世。它是指当年制作好的白茶，为老白茶打下基础。
老白茶，是今生。它是在新白茶的基础上，经过陈化后而来。
两种茶，各有千秋，不分伯仲。
如同你分要在二十岁和二十三岁的西施中分出哪个更美，怎么能得到答案？
同一个人，她又不整容，谈何更美呢？
新白茶与老白茶也是如此，同样的白茶该区分出胜负呢？不过是各有所好罢了。
新茶鲜爽，花香明艳，个性青春俏皮。
老茶甘醇，药性沉稳，品性端庄稳重。
新白茶不如老白茶这个误区，还请尽早打消，莫要被一叶障目，错失喝茶体验。
喝茶学会新老搭配，才能彻底收获白茶带来的愉悦感。
茶知识：寿眉陈化多少年达到最佳品饮期？
茶叶都有的好处
茶至少有以下功效：
（1）少睡（2）安神（3）明目（4）清头目（5）止渴生津（6）清热（7）消暑（8）解毒（9）消食（10）醒酒（11）去减肥（12）下气（13）利水（14）通便（15）治痢（16）去痰（17）祛风解表（18）坚齿（19）治心痛（20）疗疮治瘘（21）疗饥（22）益气力（23）延年益寿（24）杀菌治脚气。
白茶的独特的好处
1、治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
3、明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
4、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。
同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
绿茶的独特的好处
1、抗致癌
有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
2、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
3、护齿明目
有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
4、降脂
有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
以上就是对白茶和绿茶的好处的介绍了，女性在选择的时候可以根据自身条件来选择。
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