白牡丹，白茶的一个品种。虽借了牡丹花之名，却少有雍容华贵而更具质朴淡雅，自然洒脱。比白毫银针采摘稍晚，又比寿眉稍早；此时的内含物质已经逐渐丰富，兼具了银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和。不淡不浓，不娇气也不老练，如谦谦君子，一切都恰当自然的刚刚好。
白牡丹的外形匀整，芽叶连枝成朵，非常像初放的花蕾，虽不及银针那样芽头肥硕别致，但依然芽毫显露，面绿底白，也称“青天白地”，而且叶面和叶脉色泽上也有差别，称作“绿叶红筋”、“红装素裹”。
在口味上一芽一二叶的白牡丹，较比纯芽头的银针要重一点，冲泡后内含物质析出相对更多，茶汤也更显饱满，滋味浓郁，韵味十足。
而寿眉则少有毫香，白牡丹虽不及寿眉醇厚，但是能呈现出更多的花香、果香等清爽独特的香气。
白茶，一年为茶，三年为药，七年为宝。
工艺不揉不炒，较多的保留了茶叶内的茶多酚。而茶多酚是天然的抗氧化剂，具有高效的抗氧化功能，能够防止外界环境对肌肤侵袭带来的不适和老化，能有效清除人体内自由基，简单来说，提高人体免疫力、保护心血管，抗衰老效果好。
又因其工艺简单天然，没有经过杀青，保留了大量的活性酶，这些酶能促进脂肪和糖分的代谢，使血糖处于平衡状态。
暑气难耐的夏天，天气炎热，人也会愈发的心浮气躁，而白牡丹退热、消暑的茶疗功效很明显，还具有一定的预防中暑的作用，所心，夏天适合喝白牡丹。
经年陈化的白牡丹，时间越长，药用价值越高。
滋味上不仅兼具了银针的毫香，也具寿眉的荷香、棕香、枣香。同时，随着时间的沉积，黄酮类物质会越来越丰富，药理养生功效更显著。
存放了一段时间的白牡丹，已经有了时间的痕迹，但却依然有说不清的如花青春在里面。
有了年头的老白茶牡丹，开始有着明显的陈味，好像沉睡了多年，突然醒来，抖落满身的灰尘一般。
茶香躲在灰尘之后，要拨开时间的重重面纱才能把她看得更加真切。
随着冲泡的变化，陈旧之气涤荡无踪，本真初现，清澈透亮，滑糯黏口，滋味清甜，更加感叹她的神奇。
经过岁月的历练，老白茶牡丹，变成了一味药，而且是一种面目柔和浑身透着和气的药，像一双温暖的手，抚慰每一位爱茶人的不平处，让身心在这个充满焦躁、奔忙、茫然的都市丛林里，找到了久违的平和舒坦。
喝老白茶，内心会生惜物之感，之所以有太多太多的茶友收藏白牡丹，不仅仅是因为它居于银针和寿眉等级之间，极具性价比和一芽一二叶的平衡滋味美感，也正是古人爱惜天地赐予的证据。就算现在的生活已经富足无衣食之忧，但爱惜世间万物，天地才会更长久。
综合性价比，白毫银针无论从原料还是产量上都是最贵的。寿眉虽然产量大，价格低，但这叶老梗粗的“粗茶婆”除了毫无美感的外形，更少了一种白茶特有的“毫香”。
而白牡丹：一切都刚刚好，在这一点上白牡丹更显中庸气质，既有丰富的口感，价格又不至于过高。
用来品饮、收藏、馈赠都再适合不过了。崇尚中庸的老祖宗告诉我们，美就在于“刚刚好”！
白牡丹，如白毫银银针、贡眉、寿眉其它白茶一样，越简单越美好，越天然越洁净，
直抵人心的美，无须以繁冗的外表来夸饰，简单洗炼，天然冲夷，才更显出动人的神韵，这也许就是极简，大道至简的“简”。
恰到好处的净，妙到分毫的境，白茶，极简近乎禅，可感受，不可语。
正所谓，没有故事的事，就是最好的故事。感官上简约整洁，品味和思想上更为优雅，白茶牡丹，虽简约，却不简单。
这一枚由嫩芽和叶片共同组成的人工干预最低的茶，却能在进入人体之后释放出自身的健康因子，扭转人体宇宙乾坤，修补身体系统漏洞，像一束光一样，以折射之后的丰富多彩，给每位爱茶人周身世界一片绚烂。
扩展阅读
宇宙乾坤，滚滚红尘，天下虽大，能以区区一片叶子而牵动世人之心者，莫过于茶。
数千年的自然锤炼，文化积淀，茶成了人们心灵的图腾；吸的是天地之灵气，蕴的是日月之菁华。茶是属水性的，流动、随性、飘逸、轻灵、敏捷；清亮、纯粹的茶水，甘爽鲜醇的茶汤缓缓流入口腔、咽喉、四肢百骸，犹如四月阳光下一片波光粼粼的碧水，犹如温馨和畅的惠风掠过湖边的水草；最冰冷的心也在这温润醇和的茶汤中解冻。充满了喧哗与骚动的生命的线条变得轻柔细腻，安和恬静，灵魂触摸到一处没有距离，没有间隙，诗意充盈，清雅肃寂的柔软。携着手，有茶滋润的心境中感悟那树非树，非常树；花非花、非常花；叶非叶，非常叶的境界。
白乐天云;人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开;。因了安吉地处浙西北，山岚环绕，更因了去岁冬季以来至今春，天气异常，气温以往年迥异。所以4月天了，还是芳菲犹然，落英缤纷，开采，采薇欣然。倘若时光回转，乐天能在这样的季节来安吉一游，一定误以为进入了山上禅寺，世外桃源。诗名满天下的乐天一定亦乐观世外茗源安吉的制茶工艺流程竟然是如此之细致妥帖，原生自然：
摊青萎凋;;320度高温杀青;;摊凉;;风选机风选碎片老叶;;120度低温理条;;100度足火烘培15分钟，按此工艺制作出来的;世外茗源;安吉条形挺直，嫩绿光泽，香高持久，滋味鲜醇。
冥想须与茶在一起，一刻是醉，一生也是醉。斟茶入杯，涓滴有声，茶声中有一份禅意，若能心无旁骛的品出那茶中的禅意，让心处在静谧中，便可化解人世间的纷争和冷漠。永远究竟有多远，来生就是今世，把漫漫和浅浅的时光都存于心，那未起的点就是未达的终，短暂的存在就是刹那的永恒，这山山水水自古就是那天长地久的见证。
每次看到白牡丹，都不禁由心底赞叹，它的芽被灰绿色的叶子衬着，每一朵都美，恍惚间只有静静地浸在扑鼻的茶香里。
将白牡丹入杯冲泡，又是另一番景象，芽叶随着水的旋律舒展开来，将藏在茶里的春色都绽放出来。
香气高扬
在白茶里，牡丹的香算高扬的，仿佛将这一季的香都收纳过来，一起放在茶里，她不仅有芽的蜜甜香，还有叶的清香。
冲泡过程中，茶香的显露也有不同，开始时茶毫的香，紧密的感觉，厚厚的感觉，越来越淡，越来越淡，渐渐地变得清甜。
滋味醇厚
白牡丹有芽亦有叶，冲泡后，茶汤内便有了芽叶的滋味，芽有韵，而叶有甜，这样的茶汤饱满而丰富，时刻满足着我们的味蕾。
陈年白牡丹，香气丝毫没有了青味，而那种幽香却变得更加的内敛和真实，细嗅之下，依然能感受到大自然的纯朴气息。
琥珀色的茶汤，淳和甘甜，毫香明显，轻啜入口，徐徐咽下，醇厚感、甜度感都令人心满意足，满嘴是幽幽的花香味。
形态中庸
在白茶的四个等级当中，白牡丹是当之无愧的中庸者，有芽有叶，有银针的雅致也有寿眉的质朴，不争光辉，却为人喜爱！
白牡丹兼有茶针和叶片，从源头上决定了白牡丹的特别之处——香气高而味足显！
春茶毫香明显，主要是富含氨基酸、茶多酚等成分，且经过一冬的积蓄，内质丰富，为白茶上品之选！
本文关于《白牡丹，直抵人心的美，给茶人周遭世界一片绚烂》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶白牡丹查看，欢迎大家阅读。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +