福鼎白茶以素雅见长，福鼎白茶中的白毫银针芽针肥壮、满披白毫、熠熠闪光，有着银装素裹的美誉；白牡丹叶色面绿背白，有“青天白地”之称。雨点敲窗的夜晚，偶尔入座茶楼，听一曲行云流水的古筝曲，静静地感受茶艺小姐徐缓有致的表演，无疑是一场全方位的感官享受。看着清甜甘洌的泉水，缓缓倾注透明的玻璃杯中，根根茶芽在渐成杏黄的清澈茶汤中翩跹起舞，或亭亭玉立，或雀跃飘逸，身心也飘飘然若仙了。
初品白茶，你也许会感觉滋味淡薄，没有绿茶的鲜醇、没有红茶的香甜，没有乌龙茶的醇厚，没有普洱茶的陈醇，也没有茉莉花茶的鲜灵。但只要静下心来，一小口小一口地细细品啜，你就会被白茶清醇淡雅的汤色、清幽高远的香气，清甜甘爽的滋味所迷醉，那不可言喻的静逸与清新，那种浸润着淡淡清香的韵味，会渗透到你的骨子里。
在《本草纲目》中有这样的记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。
福鼎白茶主要分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，为轻微发酵茶，一般新茶发酵程度为5%-20%，陈茶为20%-80%。白茶性凉，一般适合在夏季和秋季饮用，但有些喜好比较单一的人会一年四季都选择喝白茶，但一年四季适宜喝的白茶还是有所区别的。可以选择春天喝白毫银针、夏天喝白牡丹，秋天喝贡眉、寿眉，冬天则喝新工艺白茶。
而逐渐受宠的福鼎老白茶，则一年四季皆可喝，因为福鼎白茶存放时间越长，药用价值越高。白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。福鼎白茶整个加工过程采用自然萎凋干燥，最大限度地保存其中对人体最为有用的丰富活性酶和多酚类物质。同时，福鼎白茶具有隔年保存、越陈品性越佳的特点。陈年福鼎白茶不但越陈越香，而且越陈药理保健作用越明显。
白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿。斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。
精选阅读
茶比喻作仪态万千、风情万种的青春女子，那么老茶则如历经磨炼、神通广大之得道高人，如人有百岁，必称寿星。福鼎白茶因其具有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉也逐渐进入茶客的视线，特别从2010年开始，喝老白茶、品老白茶的风气逐渐盛行。老白茶特殊的陈香韵味和独特的保健功效一直以来受到人们的追棒。
一杯好的老白茶，醇厚而强烈的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。对于倾情于白茶的人们而言，陈年福鼎白茶是一种带记忆的茶品，是由时间累积起来，口感醇厚；茶汤入口药香浓郁、陈韵饱满、回味无穷。
许多茶友平时想藏一点福鼎白茶留着以后喝，但是却不知道具体应该藏多久才对。
一般来讲福鼎白茶有几个品饮期（良好的储藏环境下）：
第一个品饮期：是刚做出来6个月时间，比如当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。
第二个品饮期：是差不多3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪。
第三个品饮期：是在七、八年左右，经过七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。
第四个品饮期：是自然储存15-20年的老白茶，这个阶段的茶，是真正的“有价无市”，15-20年老白茶，香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，药用价值较为显著，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。
真正意义上的老白茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。至于储放多少年才开始好喝，由于仓储环境和口感的不同，很难给出统一回答，一般储藏5年的白茶已经明显不同于一两年的茶，但要达到好喝的口感可能至少需要七到八年以上。
需要注意的是，不仅仅是时间，其他因素，诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等，同样影响福鼎白茶的转化。就同一款茶而言，在相同的时间内，存在南方的就比存在北方有更多的变化，汤色更趋于红亮，口感也更好。实践中发现储存茶叶的外包装是否透气，对后期转化的影响也很大。
一些爱好者需要先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入茶叶收藏的行列。除了必须具备好茶的基础，一款茶叶的产量、市场投放量，直接决定了它的升值空间的大小。并非一朝一夕就可以练成。
这几年随着福鼎白茶不断的普及，制茶工艺不断的改进，制茶师的不断摸萦，制作出来的白茶品质越来越高，更有收藏价值。
面对当前白茶市场，陈放了10年以上的福鼎白茶都很难得，茶友们不妨以5年为一个阶梯，新制福鼎白茶喝一点，掌握味道，自己也存一些，然后从5年的福鼎白茶开始喝，渐次上升，逐步感受。虽然几年之内的福鼎白茶口感距离醇和还有距离，但可以用新茶弥补老茶的断档，基本上就有好喝的陈年福鼎白茶了。
福鼎白茶饼冲泡技巧
1、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则，是在确保自身安全的前提下，尽量不破坏条索的完整性。
2、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右，煮茶的话约7克。
3、醒茶
一般如果是存放时间比较久的老白茶饼，刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面，这时就需要先进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
4、冲泡
在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉（也有人称这一道为洗茶和湿醒茶），第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长，注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。
基本步骤：
1、备具：准备好茶具及白茶饼。
2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3、投茶：将白茶置入壶中。
4、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶（新茶水温度要低些，90—95度为宜）。
5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
饮用注意事项
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。
这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
说到福鼎白茶，在我们的生活中应该没有人不知道，因为福鼎白茶是一种优质的茶叶，且随着保存时间的加长，福鼎白茶的口感将会变得越来越好，毫无疑问，福鼎白茶是非常好喝的。具体如下！
福鼎白茶的味道
1、药香
药香应该是白茶最独特的一点儿，一般我们说起来药香都会觉得是不好闻的、苦涩的味道，其实不然。药香大多出现在年份较久的老白茶中，这种药香是大自然的青草香，是一种让人觉得舒服，给人温暖感觉的香气，这是白茶中丰富物质沉淀的结果。
2、枣香
枣香一般出现在高品质的福鼎白茶中，只有高品质的白茶经过陈化后才会出现枣香。另外因为白茶的品类不一样，储存条件的差异，陈化效果也不一样，所以出现的枣香味也不一样。有的枣香是一股新鲜的枣子的香味，有的是一股经过烘干后枣子的香味。
3、果香
福鼎白茶中出现果香的一般是新鲜的新鲜的白茶，因为新白茶还没有过多的经过陈化，茶叶内的物质还处于比较活跃的状态，更容易被激发出来。
另外也是因为新鲜茶叶中具有清鲜的味道，那是茶叶在自然中生长所形成的天然清香，就像是刚采摘下来的新鲜果子一样，充满了大自然的清香。
4、豪香
福鼎白茶中的豪香，是白茶中最常见的一种香气，这个香气来源于白茶中所含的一种芳香烃物质有关。一般来说白茶的豪香与白茶表面那层密集的白毫脱离不了关系，白茶的这股豪香是一股毛茸茸但是又充满清新的感觉，鲜爽甘甜。
福鼎白茶的特征
1、香气
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。
2、滋味
白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。
3、叶底
嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
4、汤色
汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
福鼎白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2、白牡丹
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。
3、贡眉寿眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4、新工艺白茶
原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味。
总的来说，福鼎白茶加工简单，所以福鼎白茶是天然生产，自然萎凋晒干的茶，它的香味不是人为可以操纵的，更多的是由白茶自身的条件来决定的，一般来说是非常好喝的，但是到底好不好喝，还是得看个人！
福鼎白茶是叶背多白茸毛的芽叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，是没有太多工艺的微发酵茶。那福鼎白茶怎么泡才好喝？
福鼎白茶的泡法
玻璃杯泡白茶
玻璃杯泡法是白茶的经典泡法，是白毫银针常用的泡饮方式，一般采用“下投法”，即在干茶欣赏以后，取茶入杯，冲入95℃开水至杯容量的三分之一时，稍停1~2分钟，待茶吸水伸展后再冲水至满，5~6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。白牡丹也可用此方法，白牡丹泡开后，两叶抱一芽，叶背遍布洁白茸毛，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵。如若轻摇茶杯，白茶翩翩起舞，犹如“茶中美女”。
飘逸杯泡白茶
用飘逸杯泡白茶是上班族常用的方式，也有人称其为商务泡法，方便、简洁。取白茶3~5克，投入或茶过滤杯中，冲入90℃以上的开水，置几分钟后即可享有，一次置茶，多次泡饮，随冲随喝，方便实惠。
盖碗和紫砂壶泡白茶
利用盖碗和紫砂壶泡白茶，是当下在福鼎各茶店最通行的泡法。盖碗泡法来源于铁观音和岩茶等青类，紫砂壶可用来泡普洱、黑茶等茶类。白茶的泡法借鉴盖碗泡和壶泡方式，泡出的茶汤无论在香气、口感、滋味、以及白茶的毫香蜜韵都能完全呈现。若经茶艺师进行白茶茶艺的演绎，那又是另一番情趣。
热水泡白茶
热水泡茶这是理所当然的泡饮方式；但白茶还可用冷水泡法，这是其它茶类所没有的的泡茶方式。用一瓶矿泉水，加入白毫银针若干（根据品饮者喜好茶汤的轻重口味），或加入一些茶企出品的袋装白茶，摇晃后静置几个小时后滋味更佳。夏日季节旅游或者在不方便泡茶时时候，茶瘾又特别大的人士适合这种泡法。国外科研机构已经研究得出，冷水泡白茶抗氧化性更强。
福鼎白茶的泡法，不会太多的讲究，是想要怎么泡茶叶，就怎么泡，而不是因为茶的本身特性决定着该让我怎么样泡茶。它可以在缸里、壶里闷泡，飘逸杯随喝随泡，盖碗、紫砂壶、玻璃杯等艺术泡法，以及冷水泡等等。这就是任性的福鼎白茶泡法！
福鼎白茶是叶背多白茸毛的芽叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，是没有太多工艺的微发酵茶。
还是说说福鼎白茶的泡法吧，小编也是在不断学习、研究，希望可以更深入的了解福鼎白茶的，说的不对的地方，希望大家指出来。
这一段时间以来，听到的关于白茶的冲泡，都是5g茶冲泡，至于水量比较难固定，这是泡杯决定的，市面上的泡杯基本相差不大，我说的相差指的是大小容量，这个应该不会有错。
那么问题来了，我泡了几款不同年份，不同品类的白茶，发现新茶5g泡出来，口感发涩，需要三到四杯以后才不会有苦涩感；老茶5g就像喝浓茶，虽然没有新茶的苦涩感，但是对于我而言茶汤太浓。
于是我改了4g茶泡法，发现新茶4g就没有苦涩感，茶还是原来的茶，只是量少了，口感从原来的苦涩变成了微甜；老茶4g茶汤也是正好。
我想说的就是，泡茶没有什么国际标准，需要看个人喜好。如果你喝了某一款茶觉得苦涩或者味道太重，你可以尝试减少茶叶的用量。反之，如果你觉得你喝的茶太淡没什么味道，你可以尝试多放一些茶叶，不要着急的去判定一款茶好不好喝，适不适合你喝。
用心感受生活，感受喝茶带来的乐趣。
福鼎白茶是叶背多白茸毛的芽叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，是没有太多工艺的微发酵茶。
还是说说福鼎白茶的泡法吧，小编也是在不断学习、研究，希望可以更深入的了解福鼎白茶的，说的不对的地方，希望大家指出来。
这一段时间以来，听到的关于白茶的冲泡，都是5g茶冲泡，至于水量比较难固定，这是泡杯决定的，市面上的泡杯基本相差不大，我说的相差指的是大小容量，这个应该不会有错。
那么问题来了，我泡了几款不同年份，不同品类的白茶，发现新茶5g泡出来，口感发涩，需要三到四杯以后才不会有苦涩感；老茶5g就像喝浓茶，虽然没有新茶的苦涩感，但是对于我而言茶汤太浓。
于是我改了4g茶泡法，发现新茶4g就没有苦涩感，茶还是原来的茶，只是量少了，口感从原来的苦涩变成了微甜；老茶4g茶汤也是正好。
我想说的就是，泡茶没有什么国际标准，需要看个人喜好。如果你喝了某一款茶觉得苦涩或者味道太重，你可以尝试减少茶叶的用量。反之，如果你觉得你喝的茶太淡没什么味道，你可以尝试多放一些茶叶，不要着急的去判定一款茶好不好喝，适不适合你喝。
用心感受生活，感受喝茶带来的乐趣。
六大茶类中绿茶、红茶、黄茶泡法对水温有较高的要求，水温一般控制在80-90℃间；安华黑茶、普洱茶等黑茶类，铁观音以及岩茶类则需用水温100℃的沸水，才能把茶的滋味泡出。只有福鼎白茶的泡法对水温没有设限，既可用沸水甚至用煮的方法，也可用80~90℃的热水，还可用冷水泡白茶，各种泡法讲究随性、自然。
福鼎白茶的泡法，不会太多的讲究，是想要怎么泡茶叶，就怎么泡，而不是因为茶的本身特性决定着该让我怎么样泡茶。它对水温高、低不限，可以在缸里、壶里闷泡，飘逸杯随喝随泡，盖碗、紫砂壶、玻璃杯等艺术泡法，以及冷水泡等等。这就是任性的福鼎白茶泡法！
记得小时候，家里泡茶，都是用大的陶壶。清晨，抓一把粗茶婆（今称其为寿眉），放在壶内，上班或出工前泡好茶，冲入沸水，待其冷却后，下班收工回家饮用。农民在耕作前，也是用陶壶泡上茶，带到田间地头，劳作间隙随时饮用。这是白茶壶里闷泡法，其泡出的茶汤不仅止渴，还能消除疲劳，至今依然有不少人保持着传统的做法
利用盖碗和紫砂壶泡白茶，是当下在福鼎各茶店最通行的泡法。盖碗泡法来源于铁观音和岩茶等青类，紫砂壶可用来泡普洱、黑茶等茶类。白茶的泡法借鉴盖碗泡和壶泡方式，泡出的茶汤无论在香气、口感、滋味、以及白茶的毫香蜜韵都能完全呈现。若经茶艺师进行白茶茶艺的演绎，那又是另一番情趣。
玻璃杯泡法是白茶的经典泡法，是白毫银针常用的泡饮方式，一般采用“下投法”，即在干茶欣赏以后，取茶入杯，冲入95℃开水至杯容量的三分之一时，稍停1~2分钟，待茶吸水伸展后再冲水至满，5~6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。白牡丹也可用此方法，白牡丹泡开后，两叶抱一芽，叶背遍布洁白茸毛，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵。如若轻摇茶杯，白茶翩翩起舞，犹如“茶中美女”。
用飘逸杯泡白茶是上班族常用的方式，也有人称其为商务泡法，方便、简洁。取白茶3~5克，投入或茶过滤杯中，冲入90℃以上的开水，置几分钟后即可享有，一次置茶，多次泡饮，随冲随喝，方便实惠。
热水泡茶这是理所当然的泡饮方式；但白茶还可用冷水泡法，这是其它茶类所没有的的泡茶方式。用一瓶矿泉水，加入白毫银针若干（根据品饮者喜好茶汤的轻重口味），或加入一些茶企出品的袋装白茶，摇晃后静置几个小时后滋味更佳。夏日季节旅游或者在不方便泡茶时时候，茶瘾又特别大的人士适合这种泡法。国外科研机构已经研究得出，冷水泡白茶抗氧化性更强。
福鼎白茶还有一个奇怪的现象，即使大热天，隔天泡饮的茶汤，久置也不馊。
本文关于《福鼎白茶好喝又有益》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：正宗福鼎白茶查看，欢迎大家阅读。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +