任何茶在时间面前，都会不停的变化，白茶也是，在存储的不同阶段都有其特殊的滋味口感，散发着别样的魅力，老白茶经过时间的沉淀，是稳重的、醇厚的，新茶则是鲜活的、灵动的，新茶相对于老茶而言氨基酸的成分较高，口感鲜爽清甜，提神醒脑的效果更佳。
白茶从新茶过渡到老茶，滋味口感是有层次感的，从清甜到醇厚，韵味持久悠长，而香气是多变的，毫香、花香、荷香、枣香甚至药香，这都需要一一品味。
“茗分六类，瑞草白茶”，白茶的制作过程是简单自然的，但又是复杂无朴素的，因为制作过程没有炒制，天然晾晒而成，所以，鲜爽甘甜的白茶是接近茶叶最原始的状态，相当于保留茶叶的标本。
近年来，随着白茶“一年茶，三年药，七年宝”的健康养生理念深入人心，加上科学研究不断证明白茶的综合保健功效高于其他茶类，来越多的人开始喝白茶，存白茶，为了品饮、健康、财富......
为什么说，茶一定要收藏白茶？
茶行业非常流行一句话：“存钱不如存茶”
喝老茶，藏新茶，懂白茶。已经成为白茶爱好者的一种风气近十年来，白茶由外销转至国内，在福鼎茶人品质坚持下，白茶的涨幅每年都稳定保持在20%-30%。
茶友在收获健康的同时也收获一份财富。白茶存放的过程中，在活性酶的持续作用下，茶中的咖啡碱，茶多酚，茶氨酸等慢慢转化为芳香类物质，使白茶的滋味和汤色不断变化，不仅更耐泡。而且药用价值更高。
故，小茶建议囤新茶，喝老茶。
收藏白茶，哪个品种更有优势呢？
白茶的分类，一般按芽叶分布，等级由高到低分为白毫银针、牡丹、寿眉。
白毫银针因其极高的药用价值（功同犀角）而成为白茶所有等级里的王者，随着年份的增加，口感也越发醇厚、层次分明，溢价空间极大，是投资白茶的首选。
如果以健康养生为主，手头经济又比较宽裕，可以收藏白牡丹，因为其芽叶肥状，营养物质丰富，转化后也有很高的药用价值，兼具品饮投资价值。
寿眉的产量大，性价比高，因为叶老梗粗，口感醇厚，陈化速度要高于白毫银针这样的芽茶，更容易转化出糯香、枣香和药香，口感更甘甜、醇滑、浓稠。如果是追求口感，首推寿眉。
白茶存放多久更好喝？
在存放得当的条件下，白茶主要有3个品饮期，每个时期都有它独特的韵味，也就是通常所说的“一年茶，三年药，七年宝”。
第一个品饮期：刚做出来的新茶，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水气初褪，凉性稍重，适合祛火解毒。
第二个品饮期：三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过后期转化，凉性已褪，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强。
第三个品饮期：七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、枣香，甚至出现蜜香、药香，而且滋味变得越来越醇厚。
总得来说，真心收藏白茶的茶友，准备工作还是需要认真做足的，特别新茶友更是要擦亮眼睛，选择靠谱的平台进行购买，这样才能品的舒心，存的放心。
延伸阅读
说起越陈越香，在茶的世界里，喝年份的茶品可不单单只有普洱。高品质老白茶，融入时光后的味道后，细品一回，同样足以让你爱上。因此，越来越多的人开始存点白茶，为了品饮、健康、未来花更少的成本。
但是，存白茶也不能盲目，选哪种白茶存、怎么存、存多久？
哪种白茶更适合收藏
白茶的分类，一般按芽叶分布分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针和白牡丹，趁新喝鲜甜味美，经过存放而成老茶，会呈现出更丰富的花香、蜜香、陈香、药香，还有转化后的醉人毫香。
寿眉、贡眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现花果蜜香、枣香、糯香、药香、陈香等。寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，寿眉产量高，价格低，升值空间大，适合普通消费者购买来有一些量的长期储存。
白茶存放多久最好喝
在良好的存放条件下，福鼎白茶具有几个品饮期，每个时期都有它独特的风味。
第一个品饮期：刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水气初褪，凉性较重，适合浅尝即止。
第二个品饮期：三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
第三个品饮期：七到十年以上，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
白茶有保质期吗
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，白茶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶，距今四五十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好原料、好工艺、好保存的茶，这样才能越陈越香。
白茶在存放过程中，茶叶内的活性酶会持续不断的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。存放后丰富的变化，即是茶的乐趣和魅力所在。
储存白茶要注意什么
1.常温
白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。
2.避光
光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。
3.干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。
4.无异味
茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。
5.器具
白茶使用金属罐子或陶瓷罐、传统方式的三层包装纸箱等储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。若存放得当，当初买的那些不起眼的散茶小几年后就能变成价值连城的“金叶子”了。2018年，新《白茶标准》颁布，白茶可长期保存有了更多的依据和被公认。近期国家质检总局、国家标准委发布公告，修改后的新《白茶标准》于2018年5月1日起正式施行，其重大改变就是白茶的保存时限、含水量等最为茶商茶友关心的问题，且明确了贡眉的定义、增加寿眉等级标准。文件第八条规定：白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。自此，福鼎白茶可长期保存有了依据，并带来了新一轮的白茶热。
闽东北山区里，在那缺医少药的年代，白毫银针被民众视为至宝，用白茶可以治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等症，而且具有立竿见影之功效，使人们不得不服其神奇之处。古代富家女出嫁时，往往陪嫁品中就有两罐锡制的罐，内装有陈年的白毫银针。同时，白茶因清新淡雅，茶性温和，并具有美容抗皱，降脂减肥，清热解毒的功效，而深受女性喜爱，是爱美女性的必需品，故也称为女人茶。
科学实验发现了白茶的诸多功效：
1、白茶具有显著的美容与抗衰老作用；
2、白茶可预防皮肤细胞的光老化；
3、白茶有显著的降血脂作用；
4、白茶具有明显的降血糖作用；
5、白茶可有效修复饮酒过量引起的酒精性肝损伤；
6、白茶具有明显的抗炎作用；
7、白茶可有效平衡肠道微生物菌群，从而调节肠胃；
8、年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
白茶储存方便，只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存。在福鼎民间对存茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，认为越陈的白茶，药用价值也就越高。事实上，研究人员通过对1年、5年、20年的白茶同时进行保健功效的研究确证，随着白茶贮藏的年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效。
同时，陈年白茶解毒而不凉，口感也更甜更滑更顺，较新茶更为醇厚。贮藏的越久，茶的香气也会发生变化。当年新白茶独有“毫香蜜韵”呈杏花香，3-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈药香。
那么，选哪种白茶存、怎么存、存多久呢?
一、收藏哪种白茶更好？
白茶的分类，一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉，贡眉也叫寿眉，目前市面上基本把两者视为等同。
白茶的营养成分与嫩度无关，选择哪款新白茶来藏，可以全凭自己的口感喜好，还是那句话，适口为佳。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；贡眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。
贡眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，贡眉产量高，价格比较优惠，适合普通消费者购买来长期储存。
二、白茶存放多久最好喝？
老白茶的香气浓郁持久汤水柔和饱满，稠滑有质感，韵味持久悠长。
银针多为毫香、果香、醇韵;
牡丹多为毫香、蜜香、陈韵;
贡眉多为枣香、棕香、药香。
在良好的存放条件下，白茶具有几个品饮期：
第一个品饮期
刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水汽初褪，凉性较重，适合浅尝。
第二个品饮期
三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
第三个品饮期
七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
三、白茶能存放多久？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。“品老茶，藏新茶”，是收藏白茶的人之间流传的一句话，其实，这也是一种投资诀窍。
四、如何存放白茶？
建议，收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质，而茶商则要谨慎经营。
都说老白茶要煮着喝味道才好，但是，你真的知道其中的原因吗？
老白茶经过精心研制，用特殊的方式压制而成。煮后的老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。
白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效。
因此，老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势，这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国，成为人们日常饮茶习惯。
很多人爱白茶就是喜欢白茶那种种随时间沧桑变化而转变的特质。老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。
开火煮开，然后文火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
有的人直接拿来泡了就喝，却未曾想这才是大大的暴殄天物。老白茶应该煮着喝，煮起来才真正有味，才能品出陈茶的香韵。
煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶，一定要用慢火煮着喝，这样才能真正品味到茶的品质。
有很多喝白茶的QQ群和线下交流会，当然也可以在白茶千味网投稿做交流。
老白茶是很多人追求的茶品，老白茶不仅口感醇厚，滋味滑爽，常喝对身体的好处也非常多，但喝茶因人而异，喝错茶也会对身体产生危害，那么喝老白茶的好处和坏处是什么呢?
喝老白茶的好处1、保护肝脏
老白茶中含有的丰富的二氢杨梅素等黄酮类天然物质，是可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害的;
而且二氢杨梅素可以改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保护肝脏的作用。大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，对于保肝护肝，解酒醒酒有比较好的效果。
2、增强免疫力老白茶中不仅氨基酸含量高，其中茶氨酸的含量更高，是有利于人体血液免疫细胞干扰素的分泌，从而能提高人体机能的免疫力。
3、明目老白茶中是含有丰富的维生素a原的，被人体吸收之后，能够快速的转化为维生素a，而维生素a是能合成视紫红质，使得眼睛在暗光下看东西看得更清楚，可以预防干眼病和夜盲症。青少年儿童可以多喝上一些老白茶，对于保护眼睛是有帮助的。
4、促进血糖平衡老白茶中的茶多酚的含量较高，是天然的抗氧化剂，能够起到提高免疫力和保护心血管的作用，而且白茶中还含有人体所必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢。有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖的平衡。
5、减少辐射老白茶中是具有防辐射物质的，对于人体的造血机能有比较显著的保护作用，能够减少电视辐射的危害。经常看电视的话，不妨经常喝上一些白茶减少电视辐射。
喝老白茶的坏处1、忌喝过量的老白茶
爱喝老白茶没有错，喝多了就是你的错。过量服用老白茶易损伤身体的精血，长期如此，导致食欲减退，甚至呕吐，从此“人比黄花瘦”。
2、忌空腹喝老白茶空腹饮用老白茶，对胃粘膜会造成一定的刺激，并且茶水没有任何阻挡，直接进入肾脏，影响身体健康。
3、孕妇忌喝老白茶这里所说的孕妇喝茶，指的是喝浓茶，浓度高的老白茶中含有大量的咖啡碱和茶多酚，这些成分会对肚中的宝宝造成不良影响，阻碍其智力发育。
4、哺乳期忌喝老白茶哺乳期喝浓白茶，茶叶一些成分会通过乳汁进入宝宝身体，引起神经兴奋，从而导致夜间失眠啼哭。
5、严重神经衰弱者忌喝老白茶严重神经衰弱者如果常喝老白茶，容易引起神经中枢的兴奋，导致夜里辗转反侧难以入睡。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。但喝茶是因人而异的，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。
寒冬，最适宜焖一壶浓香的老白茶。
茶气袅袅，啜一口热乎的老白茶，寒气便散了。
今天，村长就来和大家分享“老白茶焖茶喝法”。
焖茶与煮茶不同：焖茶是指将茶叶按一定的水比投入保温壶中静置一段时间后再出汤的喝法。
焖茶的原料：
30分钟以内选用任意年份的白茶均可；
30-60分钟选用陈1-2年的白茶均可；
60分钟以上一般选用三年陈以上的寿眉、五年陈以上的白毫银针或白牡丹都适宜。
焖茶具体步骤：（选用三年陈以上老寿眉为例）
1、取一定量需要焖的茶叶，然后用开水温润开；（茶叶可用茶包袋装上，方便清理）
2、按1g：350ml的茶水比例，先往保温壶中注入适量开水（100℃）；
3、投入温润过后的茶叶；
4、准备就绪后静置焖30-60分钟就可以出汤了；
5、焖茶时间以两个小时左右最佳，但时间超过也是不影响的。
茶性寒凉，焖过后的老白茶暖身暖胃，是冬季佳饮。但又有不少朋友有个疑问：老白茶煮着喝是否一样呢？
村长觉得，焖出来的茶汤口感更加醇厚绵柔，有可能是焖的茶比煮的多一些活性，煮的茶经过多次沸腾，某些茶叶中的内含物质有可能被破坏。
而焖茶的水是用只沸腾过一次的开水，焖过后的老白茶使茶叶中的内含物质充分析出，汤色浓重，香气馥郁，口感更加醇和温润，不苦不涩。
除此之外，焖茶器具也方便携带，保温杯、旅行杯、暖壶等都可以焖茶，不论何时何地都可以焖上一壶热乎的老白茶，随心畅饮。
所以，在这刺骨的冬日里，不妨焖上一壶浓香的知岁言老白茶，品一品这茶中的岁月。
1
时间，是最神奇的存在，因为有了它，茶悄悄有了年纪的划分。
茶叶的年纪，笼统被分为两大类。一是新茶，二是老茶。
这种划分方式，适用于普洱茶、黑茶、武夷岩茶、白茶等，但凡能经得起长期保存的，都可套用此划分模式。
也正是因为时间的存在，一段关于新茶与老茶的恩怨情仇，就此展开。
在白茶圈，偶尔会听到这样的言论。
“新白茶没有老白茶好。”
“新白茶适合收藏，不适合喝。”
“我只喝老白茶，从来不喝新白茶。”
“新白茶卖的便宜，这便宜的茶，能有老白茶好？”
以上种种，当真是要冤死新白茶。这正儿八经用传统工艺做出来的新白茶，怎么就成了一文不值的存在？怎么就只能存着不能喝？丑媳妇还要见公婆呢。
要让村姑陈说句公道话，这新白茶一点儿也不比老白茶差劲。要知道，若是没有新白茶的贡献，不会有老白茶的存在。一个是前世，一个是今生。新白茶的存在感，半分也无法降低。
若是您觉得新白茶不如老白茶好，请听村姑陈说两句。
2
新白茶，老茶的前世！
何为新白茶？当年采制完毕的茶，称之为新白茶。它所涵盖的种类，包括白毫银针、白牡丹与寿眉。
新白茶，相当于青少年，那是祖国的花朵，祖国的希望。
新白茶，它是根，是老白茶的本。若无新白茶，何来老白茶？
而老白茶，它是新白茶“长大”后的模样。在经年（一般不低于三年）之后，白茶陈化过后，会形成独特的香气与口感，外观也随之变得成熟稳重。
这就是老白茶的最简单的介绍。
新白茶与老白茶，是个性截然相反的茶。如同一个人，因阅历的累积，为人处世的方式将变得大不相同。都说三十而立，四十而不惑，五十而知天命，在不同人生阶段，总不能都像孩提一样活着。
同理，白茶也是如此。
即是因年份而有了新茶与老茶的差别，自然我们的关注重点要对，缘木求鱼这事可不能做。
新白茶，我们要重点感受它的鲜爽、花香，要感受它的俏丽与活泼，这些个性，在老白茶中难以捕捉，要满足舌尖的享受，还得靠新白茶。
3
新白茶，拥有老白茶望尘莫及的鲜爽感！
论鲜爽感，这是新白茶绝对的重头戏。拥有鲜爽风味的新白茶，它就是白茶界的一股清流。
何为鲜爽感？
最初，“鲜味”被用来形容肤胺酸一钠（即味精）的味道效果。在白茶里，我们也能体会到类似的滋味。
鲜爽感强劲的新白茶，宛若盛夏里沾着雨露的小青瓜，脆嫩爽口，鲜爽多汁。又似新鲜采摘的莲蓬，裹挟着荷叶的清香，咬一口，鲜嫩的汁水瞬间在口腔内爆炸，充盈着口腔，仿佛久旱逢甘霖，酣畅淋漓。又像是新鲜芭蕉被砍下的那一刻，汁液顷刻溢出凝聚成小水珠，此时空气里弥漫的清新香气，也就是传说的鲜爽感。
新白茶的鲜爽感，不仅能闻到，更能喝到。
沸水冲泡后，倒入珠圆玉润的品茗杯中，妥帖的杯口能顺利将汤水送入口腔，味蕾瞬间能感受到鲜的魅力。
鲜味，那是在胡吃海喝觉得油腻时想到的味道。有了它的存在，能破除口腔的黏腻感，让口腔、食道变得清清爽爽。
在老白茶里，鲜味往往被药香与醇厚的风味所遮掩，不再张扬，退居二线。
这一风味上的改变，是一种名为氨基酸物质的功劳。
白茶中重要的三大风味元素，一是氨基酸，二是茶多酚，三是咖啡碱。氨基酸承担起鲜味的重任。
其中，茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分具鲜爽带甜滋味，在新白茶中都有不低的含量。可以说，年轻成就了新白茶的鲜爽，让它拥有更多可能性。
随着白茶老去，氨基酸含量渐渐下降，故而要在老白茶里捕捉到鲜爽感，难度相对于新茶而言，大了许多。若是味蕾不敏感者，会直接将这鲜爽风味忽视。
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新白茶，花香狂甩老白茶三条街！
鲜爽，只是新白茶占据重要地位的其中一个手段。论新白茶的手段高明，还要加上花香一条。
花香，拥有绝对的优势，让人毫无还手的余地，只能乖乖缴械投降，前有茉莉花茶担起表率作用。
作为再加工茶，茉莉花茶拥有一种独特的风味，那清雅又带有馥郁、清甜的香气，最能使人心情愉悦，喝完一口，仿佛随身携带了一枝茉莉花，步履间都带着花香。
想起书中描绘的古代美女，总喜欢佩戴鲜花。有时，斜斜地插进发髻里。有时，散散地扣在胸襟边，眼波流转间，那花儿也随之转动，于忽明忽暗间，散发出缕缕暗香，撩人目光，袭人心怀。
拥有张扬花香的新白茶，也有这样的魅力。
呈现在新白茶中的花香，类型多，有能直呼其姓名的，如兰花、桂花、栀子花、含笑花。还有一些不可名状的，如兰似桂却又多了丝清甜，神秘的花香令人痴迷。
花香，从古至今受世人喜爱。
正如清代医药学家徐灵胎所说：“凡芳香植物，皆能治头目肌表之疾”，难怪每次喝完花香丰富的新白茶，都能觉得通体舒畅，神清气爽。
新白茶的花香表现，令人赞叹。每个季节采摘的原料，经过同样的工艺加工，最后呈现出的香型就没有100%相似的。新茶白毫银针，它也是有花香的，只是它的花香更加清雅，多了圆润与端庄。新茶白牡丹的花香，最为多变，又最是妖娆，明艳。新茶寿眉的花香，则多了些草药花一般的馨香，质朴纯真。
待白茶老去后，这些花香忽而也变得内秀起来，不再轻而易举面世，只是藏在药香、枣香、陈香之后，甘愿作个跟班。
如一朋友所说：“吃完午饭，我还是想喝新白茶，那锐利的香气，才能驱赶一嘴巴的黏腻感，给人清爽感。”
可见，新白茶的江湖地位，很难被取代。
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新白茶与老白茶，并蒂花何必非要区分出高下！
新白茶，是前世。它是指当年制作好的白茶，为老白茶打下基础。
老白茶，是今生。它是在新白茶的基础上，经过陈化后而来。
两种茶，各有千秋，不分伯仲。
如同你分要在二十岁和二十三岁的西施中分出哪个更美，怎么能得到答案？
同一个人，她又不整容，谈何更美呢？
新白茶与老白茶也是如此，同样的白茶该区分出胜负呢？不过是各有所好罢了。
新茶鲜爽，花香明艳，个性青春俏皮。
老茶甘醇，药性沉稳，品性端庄稳重。
新白茶不如老白茶这个误区，还请尽早打消，莫要被一叶障目，错失喝茶体验。
喝茶学会新老搭配，才能彻底收获白茶带来的愉悦感。
茶知识：寿眉陈化多少年达到最佳品饮期？
老白茶在民间一直是可以代替药物的一种养生保健茶饮，茶农们会将上好的白茶装在风干的柚子壳或者陶罐之中，干燥保存很久，这样的白茶几年之后就有的药用的功效，每当茶农们有点小病痛的时候，就会抓一把老白茶煮了喝。老白茶的喝法不单只有冲泡这一种，老白茶煮着喝效果更好。
老白茶煮着喝其实并不是新发明的一种喝法，在古代人们围炉夜话，为了驱寒，常常就用茶吊子煮着一壶茶，大家围着火堆边喝茶边聊天，既能驱寒又能够品茶。有些茶友会担心，白茶是经过日光晾晒、自然萎凋而成的茶叶，鲜嫩的白茶已经很不耐泡了，老白茶煮着喝，难道不会将茶叶煮烂吗?
老白茶煮着喝并不会破坏白茶中的成分，要知道老白茶其实是相当耐泡的，用来冲泡的话能泡二十多泡仍有余味。而且老白茶中富含的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶黄素和咖啡碱等有益成分，必须在煮制后才能充分析出在茶汤之中，这样的老白茶精华才能充分让人体吸收。
老白茶煮着喝虽然不能真正的代替药品，但是老白茶性寒凉，中医认为老白茶的功能几可等同于犀角，是治麻疹的好药。而且老白茶还能降三高、抗氧化、抗辐射、预防肿瘤等等，有降火消炎、清热祛火的功效。常年喝酒、抽烟的人多喝老白茶可以修复被烟酒伤害的肝和肺。
老白茶什么人不能喝？
1、发烧别喝茶，茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。
2、患有肝病的患者别喝茶，茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
3、神经衰弱的患者别喝茶，喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
4、孕妇别喝浓茶，孕妇可以喝茶，但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。
5、哺乳期间不要喝茶，也别是浓茶。如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。
6、贫血患者别喝茶，茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。
喝老白茶的禁忌
1、忌喝过量的老白茶
爱喝老白茶没有错，喝多了就是你的错。过量服用老白茶易损伤身体的精血，长期如此，导致食欲减退，甚至呕吐，从此“人比黄花瘦”。
2、忌空腹喝老白茶
空腹饮用老白茶，对胃粘膜会造成一定的刺激，并且茶水没有任何阻挡，直接进入肾脏，影响身体健康。
3、睡前忌喝老白茶
这一点大家基本上都知道，茶叶中含有的咖啡碱成分会引起中枢神经兴奋，容易导致失眠、睡不安稳等情况。
老白茶功效虽然不错，但是禁忌也不少，而且不是人人都适宜饮用。对于不适合喝老白茶的人群来说要注意忌饮，以免影响到身体健康。
对于常喝福鼎白茶的茶友来说，有着“存新茶，喝老茶”的说法。很多人都一味认可老白茶是最佳选择，其实是不正确的，白茶“新”“陈”各有魅力，各有千秋。有人喜好新茶的“鲜爽、清甜”。有人喜好老茶的“温和、内涵”。下面我们来看看新茶和老茶各自的优点吧！
新白茶的优点：
新白茶清甜回甘
新白茶刚采摘下来时为绿色且布满银白色毫毛。口感鲜爽清甜。喜欢鲜爽口感的茶友可以试试新茶。
新白茶保健功效
新白茶状态下，内含物质氨基酸、茶多酚等是最为丰富的，对人体有较好的保健功效。随着陈放时间的增长，这些营养物质会得到沉淀转化成为更高效的药用价值。新白茶茶性偏寒凉，适合体质燥热、易上火的人群饮用。肠胃寒凉者不宜多饮，以免对身体有刺激。
新白茶收藏空间大
新白茶的收藏空间与价格密不可分，新茶价格透明所以收藏空间大，不少茶友会选择购买新茶自己储存。“存老茶，喝新茶”是不少茶友的饮茶习惯。
老白茶的优点
老白茶口感醇厚
老白茶香气不似新茶那般清爽，陈香阵阵，轻闻还会拂过一股药香，毫香浓重但不浑浊。冲泡后的白茶茶汤药香浓郁，甘醇厚重，茶底色泽较显油亮。
老白茶药用价值
“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶的药用价值很早就已获得肯定。陈年的福鼎白茶被用作治疗麻疹的灵药。白茶存放时间越久，其药用价值越高。对于选择喝茶来养生的茶友来说，选择药用价值的老白茶最为适宜了。
老白茶保健功效
经过陈放之后，老白茶的保健功效比新白茶要好。这是因为白茶内含物质经过长时间的沉淀后，内部的黄酮类物质得到显著提高的同时，内部的茶氨酸和咖啡碱等成分会下降，这个时候的老白茶茶性温润，药用价值得到提升，是比较适合体质较弱的人品饮的。
爱茶的人买到一款好茶那自然是让人心生愉悦的。现在市场上的白茶数不胜数，茶友们购买白茶时要根据自身的实际情况做出选择。爱喝白茶，新茶老茶都可以。关于对新老白茶的购买选择，并没有硬性的要求，毕竟每个人的喜好和体质都各有不同，对茶的选择也不一样。究其本质，选择适合自己的最好！
下面小编为大家带来一篇《很多新手对老白茶的常见误解！喝白茶就喝老白茶》，希望能够帮助到大家。
在白茶圈中，白茶一年茶、三年药、七年宝的美名，广为流传。
新手入门选购白茶，最容易对白茶产生的误解，在于老白茶一定比新白茶好。误以为，喝白茶就得要年份越老越好！
关键是看什么样品质的老白茶是越老越好，新茶就一定不好。老茶喝的是醇厚有韵味，新茶喝的是新鲜爽口。各有千秋。
在有些老白茶当中，看似模样够老，够沧桑，灰黑一片的茶，误以为才是真正的老茶。
殊不知，对白茶新手而言，这些对老白茶的误解，只会让自己在喝懂白茶的道路上，越走越远！
老白茶一定比新白茶好？
白茶根据储藏年份的不同，有新白茶、陈茶、老白茶之分。
新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉。新白茶指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶。
陈白茶指的是储存时间在1-2年的白茶。经过1-2年的陈放，白茶的鲜爽气就会收敛，清新洒脱的芭蕉叶香气开始收敛，花香也渐渐淡出历史舞台，草药香、甜蜜的香气开始粉墨登场，成为主角。
老白茶指的是储存时间在3年-5年以上才能称之为老白茶。经过5年的陈化，外观来看颜色深，主要的颜色有枯色、古铜色、黄褐色、灰褐色、墨绿色、银灰色等，整体颜色还是属于五颜六色的、花杂的。若是非自然陈化的寿眉，色泽是不会有这么多层次的。这也是判断一款茶是否自然陈化的一个重要手段。工艺简朴的白茶，在妥当保存的情况下，可以转化出愈加甘醇的风味。
新白茶与老白茶之间，不仅年份不同，风味口感也是不同的。两者完全是两个概念。
总的来说，新白茶新鲜爽口，老白茶甘醇韵足，两者有着不同的风情。
白茶当中，并非年份越老，就等同于白茶的品质越好。
喝白茶，真正决定白茶品质的，在于种植产地，制茶工艺和储存情况等综合条件。
唯有产区好，工艺精湛，储存得当的白茶，方能称得上真正意义的好茶。才适合你去投入以及品饮。
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