“饮茶”从古至今被人们所推崇,已成为中华民族一个重要的文化符号。近些年来,随着我国饮料行业的迅速成长,茶饮料开始在市面走俏。但是也有网民表示,市场热销的各色茶饮料,无论是口感,还是营养价值都不能取代冲泡茶。茶饮料不能代替冲泡茶,是真的么?为此,央视网记者展开了调查。
消费者:注重口感而忽视营养
在夏季,茶饮料更受市场推崇,甚至有人干脆用它代替冲泡茶来解暑,但茶饮料里究竟含有多少茶叶成分,多数厂家并未标明,消费者对此也一头雾水。
甘肃兰州的李小姐平日特别喜欢喝茶,一年四季都会给家人和朋友冲泡不同的茶。但是如果出门在外,自己冲泡茶并不方便。为此,李小姐已经习惯在市场挑选一些适合自己口味的茶饮料,作为冲泡茶替代品。但是,两者的营养成分是否相近,她表示并不了解。
天津的刘先生可谓时尚达人,以前偏爱各类碳酸饮料,但自从知道这种饮料不健康后,转而关注被称为“新生代饮料”的茶饮料。他认为在追求效率的现代社会,传统的冲泡茶不能满足生活的快节奏,而即开型的瓶装茶饮料,不仅较其它饮料更健康,而且也能提升个人品味。当被问及茶饮料和冲泡茶的区别时,刘先生表示并不清楚,但是个人感觉差不多。
在记者走访的众多消费者中,能说清“茶饮料”和“冲泡茶”区别的人寥寥无几。
饮料厂:茶饮料已占半壁江山
任经理在天津某品牌茶饮料工作已十多年,在接受记者采访时表示,茶饮料出现在20世纪90年代末前后,开始仅有以冰红茶为主的少数几个品种,近年来随着茶饮料市场不断扩大,各茶企纷纷推出绿茶、茉莉花茶等茶饮料。2014年茶饮料市场仍在快速成长,不少企业推出更具特色的茶饮料,尝试走高端路线,例如龙江茶饮料、普洱茶饮料等,甚至茶饮料的包装都逐渐呈现出一种高端化的趋势。
“尤其是夏季,茶饮料能占饮料一半的市场份额。”任经理告诉记者,与销售排名第二的碳酸饮料相比,茶饮料的销售多了近1倍。
任经理介绍,目前市场在售的茶饮料大致有三类,主要包括茶汤型、调味型和凉茶型。茶汤型饮料指的是以茶叶水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成的、保持原茶类应有风味的茶饮料。这类茶饮料在市面上最为常见,包括绿茶、红茶、冰绿茶、冰红茶、乌龙茶等。调味茶饮料是指在茶汤中加入果汁、牛奶、食用糖精、糖液等添加剂进行调味的茶饮料,其最大特点是口感多样化,不再拘泥于原茶本身的味道。如市面上较常见的调味茶饮料有蜂蜜柚子茶、柠檬绿茶、皇家奶茶等。而在广告中宣传具有“降火”功效的凉茶饮料,由于既能解渴又能降火,也是近几年炙手可热的茶饮料之一。
任经理认为,为了追求更好的口感,饮料中往往会添加糖、食用香精等添加剂,所以从营养角度分析,两者不能划等号。
营养师:冲泡茶难被饮料替代
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲肯定的表示茶饮料不能等同于冲泡茶。因为茶叶里含有非常丰富的营养物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素等,其中最有特点的就是茶多酚和咖啡碱,这些具有功效的营养成分,对于驱寒暖胃、去油减脂等都具有积极作用,而这些也是含有多种添加剂茶饮料所不具备的。
李艳玲介绍,多数茶饮料含有多种原料和食品添加剂,只能作为休闲饮品,而冲泡茶中含多种天然维生素、矿物质,冲泡喝后对人体更有益。她解释说,茶饮料糖分含量较多,还含有一些食用香精、添加剂等,使得其健康成分大打折扣,以茶饮料替代冲泡茶是一种认识的误区。
茶饮料的口感更具有吸引力,不同的口味可以满足不同消费者的需求,但其中一些不太利于健康的成分,却往往被消费者忽略。李艳玲认为,健康的茶饮料应含有茶多酚、茶多糖、咖啡碱等茶叶有效成分,尤其茶多酚更是衡量茶饮料是否具有保健功效的最重要指标。
虽然饮茶有诸多益处,但并不是所有的人都适宜饮茶。李艳玲提醒说,脾胃虚寒的人群、女性经期和孕妇都应注意,此外需要定时服药的“三高人群”,服药与喝茶的时间间隔至少应在半小时以上。
同时专家还提醒,不能喝太烫的茶,否则会增加食道癌等癌症的发病率。一项伊朗的研究表明,当茶水水温介于65~69℃时,食道癌发生风险会翻倍;超过70℃时,食道癌发生率会增加8倍。为此,专家建议,喝茶时茶水温度最好控制在50~60℃,最高不要超过70℃。
因此,“茶饮料不等同于冲泡茶”的说法是真的。消费者在选择饮品时,要科学慎重并正确饮用。
茶饮料不等于茶 饮用禁忌相同
随着生活水平的提高,健康饮食观念也日益受到重视,而以茶叶为原料的茶饮料,打大健康牌,越来越成为受大家欢迎的饮料类型。茶叶中富含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效。那么,奶茶饮料、果汁茶饮料等等花样繁多的饮用茶饮料,也有这些功效吗,饮用有何注意事项呢?
市面上花样繁多的茶饮料,多是以茶为载体,添加了其他成分。
比如,果汁茶饮料是指在茶水水中加入原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品;奶味茶饮料是指在茶水中添加鲜乳或乳制品等物质。
在茶里添加了其他物质,则需要往饮料中添加防腐剂、食品添加剂。目前防腐剂的主要成分是山梨酸,是迄今为止常用防腐剂中毒性最低的,但也应该理性对待,毕竟这也是一种化学制剂。
另外,对于添加鲜果汁的茶饮料,其中添加的成分是否与茶叶成分相冲,是否会发生化学作用,这个问题目前无法预测,值得观察。“如果条件允许,提倡大家费点时间和精神泡茶喝,这是最具健康保障的饮茶方法。”方仕说。
禁忌
与饮茶水相同
添加了其他成分的茶饮料,口感清新甘甜,深受很多年轻人的喜爱,但别忘记了它的成分是茶叶,保留了其营养成分的同时,在饮用上也存在一定禁忌。方仕说,以茶叶为主要成分的茶饮料,在成分上还是保存了原有茶叶的成分。因此,饮茶存在的禁忌,也存在于饮用各类茶饮料上。
临睡前不要喝
茶叶的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,饮茶过多过浓会使神经及大脑兴奋,心跳、血流加快,久久不能入睡。饮用多少会造成失眠?方仕称这没有定律,跟饮用量、茶叶浓度、各人耐受情况都有关系,茶饮料种类或品牌不同,茶叶含量也不同。
尿酸过高者限制饮用
尿酸过高如痛风者,饮茶应有所限制,茶叶中所含的鞣酸竞争性地从尿酸排出,从而影响尿酸排泄,所以,痛风病特别不宜饮浓茶。
茶水送药药物失效
茶叶中的鞣酸能和许多药物产生化学反应,会使药效大大降低或完全失效。许多中药,如人参、黄连、黄柏、元胡等,也是不能与茶水同服,以免降低药效。在搞不清什么药不和茶叶成分发生反应的情况下,最好所有药物和中药都不用茶饮料送服,避免意外的发生。
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