下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“峨眉雪芽是绿茶还是白茶？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“峨眉雪芽是绿茶还是白茶？”内容对大家能够有所帮助！
峨眉雪芽，顾名思义是产于四川峨眉山的茶。峨眉雪芽在古时候名字可不少，在唐代它名叫“峨眉白芽”或者“峨眉雪茗”，在宋代又有“雪香”之雅称。那雪芽究竟是白茶还是绿茶呢？尽管它又叫雪茗又白芽，然而制作的工艺决定了峨眉雪芽是绿茶的身世。
四川峨眉山
峨眉雪芽在古时候名字可不少，在唐代它名叫“峨眉白芽”或者“峨眉雪茗”，在宋代又有“雪香”之雅称。尽管它又叫雪茗又白芽，然而制作的工艺决定了峨眉雪芽是绿茶的身世。
为何名字如此唯美
古语有云：自古高山出好茶。雪芽的美称和它的生长环境无不关系。凛冬将至，山顶的积雪纷纷落下，积雪落在海拔800米到1200米的茶园区域，整片茶园被白雪覆盖，甚是美哉。到了雨水和清明时的节气，高山茶园中的积雪因为高海拔昼夜温差大，才开始渐渐融化。峨眉山的鲜嫩茶芽就是在这样冬雪渐融的环境下无声地生长绽放。“雪芽”一词真是用得恰到好处。
不得不提的有机绿茶
我国名优绿茶有很多，而人们似乎希望把峨眉雪芽做得更好，打造有机绿茶的标签。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶，是一种按照有机农业方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产。峨眉山群山环绕，林海如烟如波，生长于森林中的茶园生机勃勃，新鲜的空气沁人肺腑。而且，这里的自然资源和条件都是无法复制，不可取代。
峨眉雪芽
峨眉雪芽有机绿茶中所含的茶多酚、维生素B、多糖、氨基酸等主要营养成分，都高于许多中国名茶，有机茶园无农残，重金属元素和微含量同样低于国家农业部制定的有机茶标准有关项的限定。其冲泡出来的茶汤嫩绿明亮，口感清醇淡雅。这似乎就是上天对人们的最特别恩赐。
精选阅读
峨眉雪芽绿茶的产地
峨眉雪芽“仙山藏灵芝，峨眉绽雪芽。”众所周知，中国是世界野生古茶的发源地，“峨眉雪芽”生态原茶所在的峨眉山景区则坐落在世界野生古茶生长的中心地带。归纳起来有三大不可复制的特征：
第一，林茶共生的自然资源与生态特征国内外罕见；
第二，茶园的自然气候奇特，四季云雾缭绕，霜浸雪润；
第三，茶园土壤十分肥沃，茶叶富含众多天然有机营养成分。
峨眉雪芽绿茶的品质特点
峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
“峨眉雪芽”品牌的独特之处概括为四个字：“珍稀”和“有机”。
珍稀——峨眉雪芽有机生态茶区，位于峨眉山风景区内海拔800米至1500米的崇山峻岭，终年云雾缭绕。茶园多与古楠樟柏杉及杜仲、黄柏等乔木木本药材形成林茶共生群落。景区内7000多种野生动植物多样性自然物种资源，形成堆积丰厚的腐殖质，构成其卓尔不群的生态环境，孕育了“峨眉雪芽”天生丽质的优质品质。
有机——自从邓小平同志在1980年到峨眉山视察并作出“峨眉山要退耕还林，打造成文化型风景名胜区”的指示之后，峨眉山便立即着手实施退耕还林，保护生态环境。在茶叶种植中杜绝农民使用化学药物和化学肥料，对茶园进行统一管理；并对部分老茶树进行改良，大力推行有机茶的培育、生产和加工。特别是近年来，景区每年从旅游总收入中提取3%的比例从资金、技术上给予茶农大力支持，绝大部分用于茶资源保护、老龄茶园改造、良种茶引进种植。
使峨眉雪芽成为真正意义上的生态茶、健康茶、放心茶。
峨眉雪芽绿茶的功能作用
峨眉雪芽，始出于山中道、佛两门。长期以来，被道佛两门视为防治各种疾病，排毒养颜、久服轻身（瘦身）、延年益寿的养生饮品。
峨眉雪芽绿茶中所含的茶多酚、茶嘌呤、维生素B族维生素、多糖、氨基酸等主要营养成分，均远远高过许多中国名茶，茶园无农残，重金属元素微含量远远低于国家农业部制定有机茶标准有关项的限定。它的保健功能，近年逐渐被大众认识。
峨眉雪芽绿茶的冲泡方法
绿茶可以多喝，但不可以乱泡哦！
1、冲泡绿茶时，水温控制在80℃～87℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。
2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
3、冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
4、绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
总之，峨眉雪芽是绿茶，具有绿茶的品质特征，也有绿茶的价值功效。而且，“峨眉雪芽”是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，其称谓年代久远。
第一，绿雪芽的产地在福建福鼎
在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的”鸿雪洞“旁生长着一株野生古茶树——绿雪芽，它就是历经百年的福鼎大白茶始祖。据清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”
第二，绿雪芽的茶树品种和白茶的茶树品种是一样的
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成。
绿雪芽的茶园种植的品种为国家一号良种“福鼎大毫”、“福鼎大白”此两个品种有一个很显著的特征，适应性强，制出成茶有很浓的“茶香”、“茶昧”很耐泡。
第三，福鼎白茶的加工工艺更偏向白茶的加工工艺
鲜叶管理
把一个芽和一芽一叶不同等级的鲜叶分别开来，进行摊凉。摊凉时要摊放薄而匀、上架后时间5-10小时。根据气温、湿度，摊凉厚度，鲜叶含水量和适制情况而定。一般减重10%左右，含水量在70%左右，叶质萎软，发出清香（花香）为准。
精制
把同一级的茶叶进行归堆，打堆后，去片末，再次提香成箱外形两叶抱芽,平展挺直,自然舒展,白毫隐伏,叶色苍绿匀润,兰花香高爽,滋味甘醇,汤色清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。品饮时,头泡香高,二泡味浓,三泡四泡不走味,五泡六泡味犹存。
初制
1、杀青：待滚筒温度达到135℃左右，开始投叶。投叶量根据鲜叶失水率、芽叶等级、气温等情况而定。总的要求杀出来的青叶要杀透杀匀为准。
2、成形：杀青叶要进行摊凉。成形要通过三次反复的过程进行。第一次把摊凉过的杀青叶放入锅温在120℃左右的多功能机进行理条轻压。待初步成形后出锅。出锅后摊凉时间30—60分钟。再进行二次成形。锅温掌握在100℃左右，加工到基本成形，有较干的茶叶干度出锅再摊凉1—2小时，让其茶叶水份走透。再进行第三次加工，这次加工以脱毫为主，锅温掌声雷动握在70℃—90℃之间，待茶叶茸毫脱掉三分之二出锅。
3、提香：把成形后的茶叶堆放3至6天，进行提香，温度一般在85℃左右。
综上，绿雪芽是白茶而不是绿茶。
首先，产地可以证明绿雪芽是白茶。
福鼎白茶原产于福鼎太姥山。而绿雪芽的产地也是在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的”鸿雪洞“。
在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的”鸿雪洞“旁生长着一株野生古茶树——绿雪芽，它就是历经百年的福鼎大白茶始祖。据清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”
白茶中对太姥山的由来中是这样介绍的：
福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。
明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。
其次，绿雪芽的名称由来可以证明其是白茶而不是绿茶
太姥山的茶因为品质上乘，很快名播四海。茶商们觉得好茶应该有个好名，便邀请了几个文人共同商议。他们一边品啜着香茗，一边把玩着茶叶--细长尖尾，分明是一条绿色的雀舌；一身雪茸，又分明是一根洁白的银针。
那么，就叫雀舌？或叫银针？但雀舌有其形而无其色，而银针突出了白却少了绿。有个文人提议，叫“绿雪芽”。大家细细品味，愈品愈觉得妙极了。于是，一个独特的茶品牌就这样诞生了。清朝郭柏苍的《闽产录异》载“福宁府(闽东旧称)茶区有太姥绿雪芽。”可见绿雪芽在清之前就已出名了。
综上，绿雪芽不但白茶，还是最古老的白茶，或者说现在的白茶是根据绿雪芽发展而来的。
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首先，绿雪芽属于白茶中的白毫银针
白毫银针，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
太姥山的茶因为品质上乘，很快名播四海。茶商们觉得好茶应该有个好名，便邀请了几个文人共同商议。他们一边品啜着香茗，一边把玩着茶叶--细长尖尾，分明是一条绿色的雀舌；一身雪茸，又分明是一根洁白的银针。那么，就叫雀舌？或叫银针？但雀舌有其形而无其色，而银针突出了白却少了绿。有个文人提议，叫“绿雪芽”。
大家细细品味，愈品愈觉得妙极了。于是，一个独特的茶品牌就这样诞生了。清朝郭柏苍的《闽产录异》载“福宁府(闽东旧称)茶区有太姥绿雪芽。”可见绿雪芽在清之前就已出名了。
其次，绿雪芽属于白毫银针中的北路银针
白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。其中，北路银针产于福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
绿雪芽茶是中国十大名茶之一--白茶的始祖，关于它的来历，有一个美丽的传说。
福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。
综上，绿雪芽属于白茶，而不属于绿茶。
绿茶作为我国茶叶品种最多的一种茶，其知名度是非常高的。就拿那中国十大茶叶之首的西湖龙井来说吧，这就是一款正宗的绿茶。绿茶的种类十分的多，其中要数那四川峨眉山出产的绿茶品质最佳。不知道你们有没有听说过这峨眉雪芽呢?一看名字就知道是产于峨眉山的吧!
那这峨眉雪芽究竟算不算得上是好茶呢?有的人形容的是“一山一茶，峨眉雪芽”，说明这峨眉雪芽还是有点意思的哦!但是很多人可能在这之前并没有听说过峨眉雪芽，大家可能还不怎么了解这款茶。峨眉雪芽是绿茶，是一种产于峨眉山有机绿茶。正所谓高山出好茶嘛，这不是没有道理的哦，这峨眉雪芽长在海拔八百米以上山上，终年累月都和云雾作伴，所以它的茶韵有些仙风道骨的味道了。
峨眉雪芽里含有十分丰富的有机营养成分。这其实很大程度上都是因为它生长的自然生态环境，峨眉山有肥沃的土壤和奇特的气候。在经过了雨雪风霜的滋润之后，这峨眉雪芽不仅口感独特，还富含了很多营养。
现在大家应该对峨嵋雪芽有了一个初步的了解了，懂茶的人其实对峨眉雪芽一直都是给予另类极高的评价的。所以小编建议大家，有机会可以去峨眉山购买一些峨眉雪芽回去泡，自己去亲身体会一下这峨眉雪芽的风味以及口感，小编认为你们是肯定不会对此感到一丝一毫的失望的。
竹叶青和峨眉雪芽这两家算得上是川茶的领头羊了，竹叶青好还是峨眉雪芽好呢？都是精品绿茶，暂且不说哪家好，就来看看它们之间有什么区别吧！
竹叶青和峨眉雪芽的区别
区别一：
竹叶青：竹叶青以“论道、静心、品味”区分等级，红茶品牌“君临天下”，花茶品牌“碧潭飘雪”近年来也逐步发力，明星产品“论道”定位高端奢侈品，提升了竹叶青品牌价值。阿云品鉴竹叶青绿茶，汤色嫩黄清亮，青草高香，芽头平直，条索均匀，滋味清醇淡雅。包装主元素是抽象化的“竹”字，配以青绿色的品牌主色。
峨眉雪芽：峨眉雪芽以“禅心、睿心、慧心”做等级区分，红茶品牌“金峨红”、花茶品牌“峨香雪”，因为拥有峨眉山佛教资源优势，每年限量推出高端“加持禅茶”，明星产品是有机茶“雪霁”，定位中国“中国高山有机绿茶扛鼎之作”，做差异化，很受市场欢迎。阿云品鉴峨眉雪芽绿茶，汤色嫩绿明亮香气泛出清幽淡香，芽头匀齐平直，条索紧结，嫩绿油润，滋味鲜爽淡雅。
区别二：
竹叶青：国家农业产业化重点龙头企业，唯一拥有两个中国驰名商标的茶企。企业定点茶园和辐射无公害茶叶生产基地近40万亩，年生产各类名优绿茶3600吨。集茶园栽培管理，初制生产，精制加工，产品研发，茶文化观光旅游、地产开发及进口贸易为一体的经济实体。拥有国家3A级景区——竹叶青生态茗园和论道?峨眉山月等地产项目。
峨眉雪芽：集高山生态标准茶园种植、生产加工、销售为一体的现代化茶业生产企业，隶属上市国企峨眉山旅游股份有限公司。独拥峨眉山核心景区3万亩高山茶园，辐射大峨眉山产区洪雅等地20万亩自有茶园，国家一流1.8万㎡现代制茶车间，陈宗懋、刘勤晋专家团队领衔指导。拥有中国首家准五星级茶文化主题酒店——峨眉雪芽大酒店。
区别三：
竹叶青：竹叶青扁平滑两头尖细，高山竹叶青颜色偏黄，竹叶青清香的颜色绿点，提了板栗香的颜色黄点，只要杀青到位，不会苦涩和青草味。竹叶青绿茶，汤色嫩黄清亮，青草高香，芽头平直，条索均匀，滋味清醇淡雅。
峨眉雪芽：峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。峨眉雪芽品牌的独特之处概括为四个字："珍稀"和"有机"。
竹叶青茶叶和峨眉雪芽都是扁形芽茶，都属于高级绿茶，至于说那个更好，则需要您亲自品尝，适合您的就是最好的！
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
一千两百多年前，僧人皎然用这样的诗句赞美茶香，并用一生诠释香茗之苦悠然回甘的奇妙体验。
正因如此，历史上才有了对“茶道”的追根溯源。
当今对茶道一说的出处，皎然说是其中最可信者之一。
皎然，本姓谢，字清昼，唐湖州长城（今浙江长兴县）人，初出家，肄业湖州抒山，与灵澈、陆羽同居妙喜寺，能诗文，善烹茶，推崇饮茶。
茶文化，在中国历史悠久，一杯茶能让人品出世间万象，尝遍人生百态。在中国广袤的土地上，茶可谓种类繁多。而像皎然这样与茶结下深厚渊源的僧人也不在少数，其中更不乏精通茶道并集大成者。
宝掌和尚就是其中之一。由他创立的“峨眉山佛门三道茶”更成为传承三千多年的养生茶诀。在这一茶文化的核心元素中，最不可或缺的莫过于来自峨眉山的珍惜古茶——雪芽。
峨眉山是世界野生古茶的发源地，茶事生产活动已有三千多年历史。唐代，始出于道、佛两门的峨眉雪芽，已被纳入贡茶，成为中国十大名茶之一。作为绿茶之一的峨眉雪芽，被奉为川茶中的经典品种。
雪芽在每年农历三月，清明时节开始采摘。标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，都用来焙制名茶。每500克干茶约需45000颗茶芽。其摘法甚为讲究，采摘时，忌用指甲掐，全用拇指和食指的指肚；用力要巧，用力重了容易将茶芽掰断；用指甲去掐极易弄伤芽柄，伤了芽柄便造成掐痕，焙制出来的茶叶经水冲泡便呈黑头，品相大跌。
作为春季雨前茶，峨眉雪芽正因产量稀少，采摘难度大，才更深受爱茶之人追捧。把雪芽作尚品看待，并不为过。
绿茶的新鲜是茶叶中最为突出的，因此雪芽在保存时要特别讲究密封，通常要防潮、防串味、防高温、防暴晒。如果喝不完，最好的方法便是密封后低温存储。
冲泡时，为了能观赏到雪芽的青翠色泽，水晶茶具是最合适的。冲泡水温在85℃为最佳，以天然泉水为宜。
饮茶除了能感受舌尖上的久久回味，其健身功效也尤为重要。峨眉雪芽内含多种物质，其中单宁具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。此外，丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质可帮助体液维持碱性，保持健康。
品茗，回味，养生，自古以来，茶叶就被文人墨客、礼士贤者所钟爱，传承至今，作为中华文化的瑰宝，我们更应深刻理解茶中内涵。
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