峨眉雪芽是四川出产的茶叶,属于绿茶的一种,它色泽青翠、香气持久、味道香醇,是一款品质优异的绿茶饮品。峨眉雪芽是选用峨眉山的茶树鲜叶加工炒制而成的,不但内含物质十分丰富,还具有清热解毒、瘦身减脂等功效。我们都知道,峨眉雪芽品质好坏与其生长环境是脱离不开的,那么,峨眉雪芽产自哪里?峨眉雪芽生长环境如何?一起来看看吧。
峨眉雪芽产地
一、峨眉雪芽产自哪里?峨眉雪芽盛产于峨眉山海拔800-1200米处。
二、峨眉雪芽生长环境如何?
峨眉山风景区属典型的喀斯特地貌,千峰百峦,跌宕起伏,林壑深岫,神奇莫测。其独有的雾淞、雨淞、雪霁等三大奇特自然气候终年轮值。尤其是到了农历10月,峨眉山普降瑞雪,白雪覆盖山中茶园,雪冻期延至第二年农历二、三月。漫长的雪冻期灭杀了茶园中的自然病虫害。茶园霜浸雪润且周而复始,茶叶的品质天生丽质,质量十分安全。
以上就是峨眉雪芽的产地及生长环境啦,喜欢峨眉雪芽的您,有机会的话可以去下峨眉山,不仅可以看到秀美的风光,还能体验一下峨眉雪芽的生长环境。
鲜叶
峨眉雪芽如何制作?1、堆放:将采摘下来的茶芽轻轻摊晾约摸半个小时。
2、杀青:待锅温烧至滚烫时,便开始进行焙制的第一道工序:杀青。杀青的锅温与时间长短全凭经验。两手要配合,要贴近锅底,将茶芽搂底翻起撒落,让茶芽在杀青过程中均匀受热,达到色泽一致。约摸三五分钟,杀青的茶芽受热萎凋,呈暗绿色。
3、摊凉:将杀了青的茶芽从锅中极快地刨出来,放在圆箕里薄薄地摊晾开来,约摸五分钟后,摊晾的青茶冷却透心。
制作
4、理条、整形:锅温调低,将杀青摊凉的茶芽放回锅中,搂底翻动散落拍打贴压,这道程序叫“理条整形”。如此反复多次,颗颗茶芽便秉承其生态自然,浑实饱满,其形宛如佛眼。在“理条”工序中,还用了当地产的虫蜡抹锅底,谓之润色。有了这道工艺,干茶的色泽润绿有光泽,品相极佳。5、提香:最后的一道工序是提香,锅温要调至380度左右。茶芽入锅后,翻动要迅速,翻搂的动作极快,茶芽与高温锅底相触的时间长短,是提香的关键,翻搂拍压没有配合好,容易产生苦焦味,火工不到,火温太低太浅,又容易产生青涩味。分级、分批摊放于大簸箕,适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封,存放于干燥、低温、卫生的室内。
以上就是峨眉雪芽的制作工艺啦,峨眉雪芽的制法与一般绿茶的制作还是有所区别的,峨眉雪芽比较注重最后两道工序。
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