茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“绿雪芽是绿茶还是白茶”一文，帮助各位了解更多关于“绿雪芽是绿茶还是白茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
绿雪芽是绿茶还是白茶？就加工工艺来说，绿雪芽的加工工艺更偏向白茶的加工工艺，和绿茶的加工工艺却相差甚远，再加上绿雪芽的产地和茶树品种，可以确定绿雪芽属于白茶而不属于绿茶，具体如下：第一，绿雪芽的产地在福建福鼎
在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的”鸿雪洞“旁生长着一株野生古茶树——绿雪芽，它就是历经百年的福鼎大白茶始祖。据清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”
第二，绿雪芽的茶树品种和白茶的茶树品种是一样的
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成。
绿雪芽的茶园种植的品种为国家一号良种“福鼎大毫”、“福鼎大白”此两个品种有一个很显著的特征，适应性强，制出成茶有很浓的“茶香”、“茶昧”很耐泡。
第三，福鼎白茶的加工工艺更偏向白茶的加工工艺
鲜叶管理
把一个芽和一芽一叶不同等级的鲜叶分别开来，进行摊凉。摊凉时要摊放薄而匀、上架后时间5-10小时。根据气温、湿度，摊凉厚度，鲜叶含水量和适制情况而定。一般减重10%左右，含水量在70%左右，叶质萎软，发出清香（花香）为准。
精制
把同一级的茶叶进行归堆，打堆后，去片末，再次提香成箱外形两叶抱芽,平展挺直,自然舒展,白毫隐伏,叶色苍绿匀润,兰花香高爽,滋味甘醇,汤色清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。品饮时,头泡香高,二泡味浓,三泡四泡不走味,五泡六泡味犹存。
初制
1、杀青：待滚筒温度达到135℃左右，开始投叶。投叶量根据鲜叶失水率、芽叶等级、气温等情况而定。总的要求杀出来的青叶要杀透杀匀为准。
2、成形：杀青叶要进行摊凉。成形要通过三次反复的过程进行。第一次把摊凉过的杀青叶放入锅温在120℃左右的多功能机进行理条轻压。待初步成形后出锅。出锅后摊凉时间30—60分钟。再进行二次成形。锅温掌握在100℃左右，加工到基本成形，有较干的茶叶干度出锅再摊凉1—2小时，让其茶叶水份走透。再进行第三次加工，这次加工以脱毫为主，锅温掌声雷动握在70℃—90℃之间，待茶叶茸毫脱掉三分之二出锅。
3、提香：把成形后的茶叶堆放3至6天，进行提香，温度一般在85℃左右。
综上，绿雪芽是白茶而不是绿茶。
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首先，绿雪芽属于白茶中的白毫银针
白毫银针，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
太姥山的茶因为品质上乘，很快名播四海。茶商们觉得好茶应该有个好名，便邀请了几个文人共同商议。他们一边品啜着香茗，一边把玩着茶叶--细长尖尾，分明是一条绿色的雀舌；一身雪茸，又分明是一根洁白的银针。那么，就叫雀舌？或叫银针？但雀舌有其形而无其色，而银针突出了白却少了绿。有个文人提议，叫“绿雪芽”。
大家细细品味，愈品愈觉得妙极了。于是，一个独特的茶品牌就这样诞生了。清朝郭柏苍的《闽产录异》载“福宁府(闽东旧称)茶区有太姥绿雪芽。”可见绿雪芽在清之前就已出名了。
其次，绿雪芽属于白毫银针中的北路银针
白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。其中，北路银针产于福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
绿雪芽茶是中国十大名茶之一--白茶的始祖，关于它的来历，有一个美丽的传说。
福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。
综上，绿雪芽属于白茶，而不属于绿茶。
峨眉雪芽，顾名思义是产于四川峨眉山的茶。峨眉雪芽在古时候名字可不少，在唐代它名叫“峨眉白芽”或者“峨眉雪茗”，在宋代又有“雪香”之雅称。那雪芽究竟是白茶还是绿茶呢？尽管它又叫雪茗又白芽，然而制作的工艺决定了峨眉雪芽是绿茶的身世。
四川峨眉山
峨眉雪芽在古时候名字可不少，在唐代它名叫“峨眉白芽”或者“峨眉雪茗”，在宋代又有“雪香”之雅称。尽管它又叫雪茗又白芽，然而制作的工艺决定了峨眉雪芽是绿茶的身世。
为何名字如此唯美
古语有云：自古高山出好茶。雪芽的美称和它的生长环境无不关系。凛冬将至，山顶的积雪纷纷落下，积雪落在海拔800米到1200米的茶园区域，整片茶园被白雪覆盖，甚是美哉。到了雨水和清明时的节气，高山茶园中的积雪因为高海拔昼夜温差大，才开始渐渐融化。峨眉山的鲜嫩茶芽就是在这样冬雪渐融的环境下无声地生长绽放。“雪芽”一词真是用得恰到好处。
不得不提的有机绿茶
我国名优绿茶有很多，而人们似乎希望把峨眉雪芽做得更好，打造有机绿茶的标签。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶，是一种按照有机农业方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产。峨眉山群山环绕，林海如烟如波，生长于森林中的茶园生机勃勃，新鲜的空气沁人肺腑。而且，这里的自然资源和条件都是无法复制，不可取代。
峨眉雪芽
峨眉雪芽有机绿茶中所含的茶多酚、维生素B、多糖、氨基酸等主要营养成分，都高于许多中国名茶，有机茶园无农残，重金属元素和微含量同样低于国家农业部制定的有机茶标准有关项的限定。其冲泡出来的茶汤嫩绿明亮，口感清醇淡雅。这似乎就是上天对人们的最特别恩赐。
中国茶业界和世界茶业界有这样的论定：中国西南地区是世界野生古茶的发源地，川、滇(四川省、云南省)是世界野生古茶生长的中心地带，然而，茶业界在研究千古川滇茶马古道或者以“茶马古道”为题探究川、滇古茶的种植、加工、经营的历史中，却很少着墨“峨眉山茶文化”及它的具象“峨眉雪芽”;四川茶业研究在谈及川茶发展时，绝大落墨也是以古之“官茶”与商贾谋利为主的“茶贩”为题，绝少落墨“峨眉山茶文化”中最具生态魅力与养生功利的“峨眉雪芽”。故而，“峨眉山茶文化”博大精深的丰厚历史与内涵，仍然窖藏于仙山峨眉。
而在历史的时空间，“峨眉雪芽”香茗处处留香，我们翻阅从隋唐至两宋和元、明、清诸朝历代的浩浩文献，上至京华，广及文人墨客，无不闻香织雪芽。
唐代著名诗僧贾岛在《送朱休归剑南》一诗中哦吟道：“芽新抽雪茗”。是可见在唐代“峨眉雪芽”已名扬天下，贾岛没有来过峨眉山，但在京都长安品饮过仙山峨眉雪芽，当然也听说过“峨眉三月雪中采新茶”奇异景观故事。
唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”——这是历史文献中，有关峨眉山茶最古老最完整最形象的史记。
宋代文豪苏东坡嗜饮“峨眉雪芽”且情有独钟。赋文《嘉木记》，又自造“东坡壶”终身相伴。
南宋大诗人陆游经常自诩“江南老桑葶”，一生品饮江南诸多香茗，见识品饮“峨眉雪芽”后，喟叹赞誉：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。后遂将哦吟“峨眉雪芽”佳诗纳入其《剑南诗稿》。
更有历朝历代的道、佛两门的诗僧与道人留墨心迹：“风推万松吼，茶烹千古雪”——这是一幅何等场面的景观，寺外大雪飘飘，风动万松，寺内燃壶煮茶，香气四溢，暖适胃脘。动、静有致之间，点睛出了峨眉山茶文化的诗化场景，一幅让人暇想无边的“峨眉雪芽”香溢风雪图。
最近经常看见“峨眉雪芽”这个茶叶牌子。请介绍一下该款绿茶的特点和口味！
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宝顶雪芽是绿茶吗
宝顶雪芽是绿茶，是采用峨眉山高海拔茶区明前鲜嫩芽叶为原料，经杀青、揉捻、烘焙等传统工艺再以进口设备精制而成的。产地位于四川雷马屏茶场。
宝顶雪芽的工艺
鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。
杀青在平锅中进行，杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形，给整形创造条件。
整形在锅中进行，其法是茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在16%左右时，进行提毫，待白毫显露，即出锅摊凉。
然后进行烘焙，至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶，逐包进行审评拣选，最后再经复火提香，烘至含水量4~5%出烘贮存。
1、杀青，采用两手翻炒、抖闷结合；
2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻，注意保持芽叶完整；
3、二炒，锅温保持80~100摄氏度，到七八成干时起锅；
4、热锅搓条整形，进行提毫；
5、烘焙，以优质木炭作燃料，竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6~7%时止；
6、评选取，单锅评选后，足火包装入库。
宝顶雪芽是绿茶中品质优异的茶品，其外形秀丽略扁直，色泽嫩绿显毫。嫩香持久，滋味鲜嫩甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩黄匀亮。
峨眉雪芽绿茶的产地
峨眉雪芽“仙山藏灵芝，峨眉绽雪芽。”众所周知，中国是世界野生古茶的发源地，“峨眉雪芽”生态原茶所在的峨眉山景区则坐落在世界野生古茶生长的中心地带。归纳起来有三大不可复制的特征：
第一，林茶共生的自然资源与生态特征国内外罕见；
第二，茶园的自然气候奇特，四季云雾缭绕，霜浸雪润；
第三，茶园土壤十分肥沃，茶叶富含众多天然有机营养成分。
峨眉雪芽绿茶的品质特点
峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
“峨眉雪芽”品牌的独特之处概括为四个字：“珍稀”和“有机”。
珍稀——峨眉雪芽有机生态茶区，位于峨眉山风景区内海拔800米至1500米的崇山峻岭，终年云雾缭绕。茶园多与古楠樟柏杉及杜仲、黄柏等乔木木本药材形成林茶共生群落。景区内7000多种野生动植物多样性自然物种资源，形成堆积丰厚的腐殖质，构成其卓尔不群的生态环境，孕育了“峨眉雪芽”天生丽质的优质品质。
有机——自从邓小平同志在1980年到峨眉山视察并作出“峨眉山要退耕还林，打造成文化型风景名胜区”的指示之后，峨眉山便立即着手实施退耕还林，保护生态环境。在茶叶种植中杜绝农民使用化学药物和化学肥料，对茶园进行统一管理；并对部分老茶树进行改良，大力推行有机茶的培育、生产和加工。特别是近年来，景区每年从旅游总收入中提取3%的比例从资金、技术上给予茶农大力支持，绝大部分用于茶资源保护、老龄茶园改造、良种茶引进种植。
使峨眉雪芽成为真正意义上的生态茶、健康茶、放心茶。
峨眉雪芽绿茶的功能作用
峨眉雪芽，始出于山中道、佛两门。长期以来，被道佛两门视为防治各种疾病，排毒养颜、久服轻身（瘦身）、延年益寿的养生饮品。
峨眉雪芽绿茶中所含的茶多酚、茶嘌呤、维生素B族维生素、多糖、氨基酸等主要营养成分，均远远高过许多中国名茶，茶园无农残，重金属元素微含量远远低于国家农业部制定有机茶标准有关项的限定。它的保健功能，近年逐渐被大众认识。
峨眉雪芽绿茶的冲泡方法
绿茶可以多喝，但不可以乱泡哦！
1、冲泡绿茶时，水温控制在80℃～87℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。
2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
3、冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
4、绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
总之，峨眉雪芽是绿茶，具有绿茶的品质特征，也有绿茶的价值功效。而且，“峨眉雪芽”是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，其称谓年代久远。
黄金茶传统制茶工艺可分为五个环节--采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青，重杀青”，是黄金茶传统制茶工艺的秘诀。
（1）新工艺Ⅰ微波杀青——揉捻——干燥——成品茶。主要参数：
1）微波杀青机杀青，鲜叶平铺，不重叠为宜，传送速度设置为1.0m/min。
2）手工揉捻成条。
3）将杀青叶分成6份，分别进行两次干燥，处理
①初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min；处理
②初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘100℃，20min；处理
③初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘120℃，20min；处理
④初烘100℃，20min，摊凉20min，复烘120℃，20min；处理
⑤初烘100℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min；处理
⑥初烘120℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min。
（2）新工艺Ⅱ锅炒杀青——理条——干燥——成品茶。主要参数：
1）名茶多用机预热至200℃，加入鲜叶杀青，时间约为1.5—2min。
2）名茶多用机振动理条，使再制品条索直挺不卷曲。
3）与新工艺Ⅰ处理①一致。
（3）新工艺Ⅲ蒸汽杀青——揉捻——干燥——成品茶。主要参数：
1）蒸汽发生器内加水加热至沸腾，将盛鲜叶的锅体放置蒸汽发生器上方，通过热蒸汽进行杀青1.5min左右。
2）手工揉捻成条。
3）与新工艺Ⅰ处理①一致。
（4）烘青绿茶（CK）滚筒杀青——揉捻——干燥——成品茶。主要参数：
1）滚筒杀青温度220℃，时间约1.5—2min，杀青叶叶缘微卷，表面失去光泽，青草气大减，出现清香，叶质变软，手握成团，略有黏性，不易松散，梗折不断，不红，不生，不闷，不焦。
2）茶叶揉捻机揉捻成条。
3）链式烘干机分两次烘干，毛火90℃，足火110℃。
成品黄金芽的条索紧结显峰苗，色泽绿黄尚亮，汤色黄亮，香气清香持久，滋味纯正带栗香，叶底嫩黄；新工艺Ⅱ制成的干茶色泽和香气表现最好，明黄绿润鲜活，汤色明黄透亮，香气有所优化，花香鲜灵，滋味鲜爽甜醇，叶底黄亮；新工艺Ⅲ制成的干茶滋味更为浓厚，新工艺Ⅰ的处理①干茶和叶底色泽金黄，香气清香纯正，滋味鲜甜。
综上，黄金芽属于绿茶，而不属于白茶。
很多人都知道四川峨嵋竹叶青是绿茶中的上品之茶，但是鲜少有人知道，就在四川峨眉山这块山头，还有另一道茶，那就是峨嵋雪芽。峨嵋雪芽是什么茶?它跟竹叶青一样都是绿茶之一。
峨嵋雪芽是什么茶?它不单是绿茶，也是绿茶中难得的名优品，诞生于千年之前的唐宋时期，在唐太宗在位的时候就被封为了贡茶，其声名远播，比后起之秀竹叶青还要出色不少。茶道众人形容——一山一茶，峨嵋雪芽，其实也是对峨嵋雪芽给予了最高的评价，俨然是它作为了峨眉山茶品的一个代表。
峨嵋雪芽怎么样?自古高山就出好茶，峨嵋雪芽也不例外，它富含丰富的天然有机营养成分。这就要归功于其生态环境，峨眉山自古就是野生茶叶的发源地，肥沃的土壤及奇特的气候，再加上霜浸雪润而诞生出的峨眉雪芽，口感非常之独特，其养生功效也十分之卓越，堪称为绿茶中难得一见的珍品。
不过关于峨嵋雪芽，除了是单一的茶品之外，更多的也是其赋予茶叶本身的意义。峨眉雪芽贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，唐时名"峨眉白芽"、"峨眉雪茗"。宋明时期，又有"雪香"、"清明香"等雅称。自古以来誉称峨眉名茶中的精品。早于公元7世纪中，即以中国十大名茶的显赫地位，著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。
所谓一山一茶，一茶一世界，峨嵋雪芽绝对是当之无愧的四川峨眉山代表茶品，其鲜妙灵动的滋味，只有真正品茗后才能感受出。
“相看两不厌，唯有敬亭山。”敬亭绿雪产自安徽省宣城市的敬亭山，是一种传统的烘青型绿茶，是绿茶中的珍品。敬亭绿雪外形呈扁平型长条，创制于明代，是明清的贡茶，后来失传于清末。在1978年重新研制成功，从此被列作安徽省三大名茶， 与黄山毛峰和六安瓜片齐名。敬亭绿雪怎么泡才好喝呢?
泡茶的茶具
敬亭绿雪属于绿茶类，因此在茶具的选择上应该以玻璃茶具和白瓷茶具为佳，最好选择透明的玻璃杯，将茶叶投入其中进行冲泡，可以看到敬亭绿雪茶叶在水中翻滚的美景，而且能够欣赏碧绿的茶汤。
泡茶的水温
敬亭绿雪的茶叶较为鲜嫩，而且绿茶大多不耐烫，泡茶的水温不宜过烫，控制在85度左右为佳，如果不知道怎么把握水温，就在水开始翻滚的时候关火，静置一会儿后再用来泡茶。这样能够保持茶水的鲜爽度，避免茶叶被烫坏后失去香气和营养。
润茶
敬亭绿雪怎么泡才好喝，要注意在泡茶时不要一次性将水都加入，先注入少量热水，让茶叶润湿，然后再注入足够的水进行冲泡。但是绿茶是不需要洗茶的，洗茶会将茶水的精华都浪费了。绿茶不会特别耐泡，精华析出得比较快，一般来说敬亭绿雪冲泡三次左右茶味就淡了。
敬亭绿雪怎么泡才好喝，还要注意茶叶的品质，如果茶叶的品质不好，再怎么泡也是不会好喝的。敬亭绿雪的品质以清明到谷雨之间的最佳，而且敬亭绿雪有不同的香型，干茶有板栗香、金银花香和兰花香型，茶友们在选购敬亭绿雪的时候应该先喝、多喝，在试到自己喜欢的那款时再进行购买。
什么是黄金芽？
黄金芽，茶叶品种界的大熊猫
在大家的印象当中，新鲜茶树叶子不都是绿色的吗？可是却有一种茶，一种逆天生长的植物，颠覆你的三观！
鲜叶却呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，又近年才培育而成，量稀少，贵如黄金，名为“黄金芽”。
身世传奇，国内少见的黄色变异茶种
上世纪九十年代，浙江余姚德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现。
通过浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育，现在已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。并且多省市已有引种并采制成茶品。
“黄金芽”已经成为一个新兴的品种，属珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一，可谓是茶中的贵族。
黄金芽制作
采用嫩度中等的黄金芽鲜叶原料加工绿茶，加工工艺上与嫩度高的单芽和一芽一叶鲜叶原料有所差别。研究结果表明，采用微波杀青，杀青叶颜色表现为浅黄带绿；采用80℃至100℃干燥制成的干茶滋味表现最能体现鲜甜的独特风味；
采用不同的做形工艺，成品茶的外形表现差异显著，经理条机做形制成的干茶明黄绿润，黄绿分明，条直显芽，芽叶连枝，经揉捻机做形制成卷曲形茶，条索匀齐细卷，绿黄尚亮，色泽表现上不如前者明快、醒目和鲜润，成品茶在外观上卖点不够突出。
综上所述，加工嫩度为一芽二三叶的黄金芽绿茶，以锅炒杀青、理直條、低温烘干为关键点控制的新工艺Ⅱ为最佳工艺流程，所制成品茶形质俱佳，具有消费吸引力和理想的经济价值。
新工艺Ⅱ锅炒杀青——理条——干燥——成品茶。主要参数：（1）名茶多用机预热至200℃，加入鲜叶杀青，时间约为1.5—2min。（2）名茶多用机振动理条，使再制品条索直挺不卷曲。（3）与新工艺Ⅰ处理①一致。
如何区分黄金芽和安吉白茶
黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而称它为“白茶”。
黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶外形相似度很高。除了机制的龙形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黄金芽都属于凤形，就是干茶尾部翘起形似凤尾，所以称之为凤形。
冲泡后的茶叶外形基本相似，大小上略有不同，主要的区别就是在叶脉上。安吉白茶的主叶脉一直是绿色的，冲泡后叶脉明显显现，而黄金芽的叶脉则和茶叶是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看是无法看出明显叶脉的。另外就是叶底色泽上黄金芽的黄色更明显，安吉白黄中带点绿色。
黄金芽和安吉白茶的干茶香型接近但口感明显有别。黄金芽的香气更加的柔和细腻，安吉白茶的香气就比较高昂带有兰花香，很多茶友没有比对过的话是无法识别的。口感从大的方面上都有绿茶的鲜爽，有说黄金芽较安吉白茶更鲜爽。
总之，黄金芽是绿茶，而不是黄茶，虽然茶树颜色是黄色的。
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6月2日讯：敬亭绿雪产于安徽省宣城市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。分为一、二、三共三个等级。饮评者有诗赞誉此茶:“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”敬亭绿雪的品质特征是：形如雀舌，挺直饱满，茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤色清澈明亮，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。
敬亭绿雪，是以其优越的生态环境和精湛的制茶工艺，形成了它所具有优异的内在品质和独特风格。敬亭山区，岩谷幽深，山石重叠，云蒸雾蔚，日照短，漫射光多，气候温和湿润，茶园多分布于山坞之中，竹木荫浓，阳光遮蔽，乌沙土肥沃疏松，茶树支条生长繁茂，芽叶肥壮鲜嫩。
每年清明至谷雨间开园采摘，专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶，或一芽二叶初展，身长一寸，经杀青、整形、提毫、干燥等多道工序精制而成。
成茶外形色泽翠绿，全身白毫似雪；形如雀舌，挺直饱润；芽叶相合，不离不脱；朵朵匀净，婉如兰花；汤色清碧，叶底细嫩；回味爽口，香郁甘甜。连续冲泡两三次香味不减。“敬亭绿雪”茶形如雀舌，茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。
敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。因小环境而异，干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉："形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。"泡后，汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。
要是你喝过安吉白茶，可能会很奇怪，为什么安吉白茶的味道和汤色，有点也不像其他的白茶，反而给人的感觉像是绿茶呢。
那是因为，安吉白茶本来就是绿茶。
我们通常把茶类分为了六类，其中绿茶和白茶各自占据一方，都有自己独特的特征和辨识度。而划分它们的标准，就是按照茶的加工工艺来划分的。
绿茶一般是通过蒸青、炒青、烘青的的工艺制成，它是一种不会发酵的茶。换个说法，就是绿茶不会像白茶一样，放得时间久了味道和成分就产生变化，只会放得越久味道越淡。
而白茶是属于微发酵茶，它的制作工艺和绿茶完全不同，也因此，只要存放得宜，它会慢慢产生滋味和香气的变换，也因此，白茶才有“新白茶、老白茶”的说法，而绿茶却没有。
那么安吉白茶呢？
它产自于浙江省湖州市的安吉县，制作工艺完全都是遵从绿茶的标准来进行的，所以，安吉白茶的香气和口感，都是绿茶的标准，也不具备长期才贮藏的特点。
它之所以叫白茶，只是因为它的树种，是比较特殊的。
或者说，安吉的茶树属于茶树中的变异品种。
它在春季萌发芽叶时，受树体和气温的影响，所以长出来的芽叶都是白色或浅绿色。颜色很淡，脉络清晰，很容易就能认出来。
而过了一段时间后，随着气温升高，它的芽叶颜色又会逐渐变深，由淡转绿，最后变得和别的茶叶没有什么区别。
正因为这样的茶叶特征，所以它才得名：白茶。
这里的白茶，只是它的品牌名称，而不是它属于白茶类。
所以，安吉白茶，其实是一种绿茶。
因为这样的特性，让安吉白茶的形状和风韵最为优雅，叶片翠绿脉络清晰，芽如裹鞘挺直，冲泡的叶底细嫩成朵叶白脉翠，卖相十足。
也因为这样的特性，安吉白茶的茶氨酸含量远比平常绿茶要高，所以口感的鲜爽度非常高；而茶多酚又远低于其他绿茶，没有寻常绿茶明显的苦涩味。
这才造就了安吉白茶独特的品牌，成为唯一挂着白茶名号的：绿茶。
想必大家都知道绿茶是没有经过发酵的，所以它可以说是茶叶中的最为天然的茶叶了!因为绿茶是保留了茶叶中的那些最为天然的营养成分的，所以绿茶也是我们当今社会推崇的养生之茶!那么你知道绿茶中的敬亭绿雪的品质特点吗?下面就和小编一起来看看吧。
敬亭绿雪以其优越的生态环境以及那精湛的制茶工艺，形成了它那优异的品质和那独特的风格。敬亭山区，日照短，漫射光多，山石重叠，云蒸雾蔚，岩谷幽深，气候温和湿润，茶园大多是分布在山坞之中的，阳光遮蔽，竹木荫浓，茶树支条生长繁茂，芽叶肥壮鲜嫩。每年清明至谷雨间开园采摘，专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶再经过多道工序精制而成。
敬亭绿雪的外形就似雀舌一般，敬亭绿雪挺直饱润，白毫显露，色泽嫩绿，嫩香持久，回味甘醇。敬亭绿雪可分为一、二、三共三个等级。有饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。因其小环境而异，敬亭绿雪的干茶呈板栗的香型和兰花香型或者是金银花香型。"
上述就是关于敬亭绿雪的品质特点的介绍了，那么大家现在对敬亭绿雪的了解有了一定的认识了吧。其实我们都知道绿茶是对我们人体有着许多好的好处的，所以我们大家可以坚持每天饮用一杯绿茶来调理身体哦。
茶叶常见问题汇总茗茶
绿茶及其特性
绿茶包括哪些茶叶？绿茶的分类
要是你喝过安吉白茶，可能会很奇怪，为什么安吉白茶的味道和汤色，有点也不像其他的白茶，反而给人的感觉像是绿茶呢。
那是因为，安吉白茶本来就是绿茶。
我们通常把茶类分为了六类，其中绿茶和白茶各自占据一方，都有自己独特的特征和辨识度。而划分它们的标准，就是按照茶的加工工艺来划分的。
绿茶一般是通过蒸青、炒青、烘青的的工艺制成，它是一种不会发酵的茶。换个说法，就是绿茶不会像白茶一样，放得时间久了味道和成分就产生变化，只会放得越久味道越淡。
而白茶是属于微发酵茶，它的制作工艺和绿茶完全不同，也因此，只要存放得宜，它会慢慢产生滋味和香气的变换，也因此，白茶才有“新白茶、老白茶”的说法，而绿茶却没有。
那么安吉白茶呢？它产自于浙江省湖州市的安吉县，制作工艺完全都是遵从绿茶的标准来进行的，所以，安吉白茶的香气和口感，都是绿茶的标准，也不具备长期才贮藏的特点。
它之所以叫白茶，只是因为它的树种，是比较特殊的。
或者说，安吉的茶树属于茶树中的变异品种。
它在春季萌发芽叶时，受树体和气温的影响，所以长出来的芽叶都是白色或浅绿色。颜色很淡，脉络清晰，很容易就能认出来。
而过了一段时间后，随着气温升高，它的芽叶颜色又会逐渐变深，由淡转绿，最后变得和别的茶叶没有什么区别。
正因为这样的茶叶特征，所以它才得名：白茶。
这里的白茶，只是它的品牌名称，而不是它属于白茶类。
所以，安吉白茶，其实是一种绿茶。
因为这样的特性，让安吉白茶的形状和风韵最为优雅，叶片翠绿脉络清晰，芽如裹鞘挺直，冲泡的叶底细嫩成朵叶白脉翠，卖相十足。
也因为这样的特性，安吉白茶的茶氨酸含量远比平常绿茶要高，所以口感的鲜爽度非常高；而茶多酚又远低于其他绿茶，没有寻常绿茶明显的苦涩味。
这才造就了安吉白茶独特的品牌，成为唯一挂着白茶名号的：绿茶。
想必大家都知道绿茶是没有经过发酵的，所以它可以说是茶叶中的最为天然的茶叶了!因为绿茶是 保留了茶叶中的那些最为天然的营养成分的，所以绿茶也是我们当今社会推崇的养生之茶!那么你知道绿茶中的敬亭绿雪的品质特点吗?下面就和小编一起来看看吧。
敬亭绿雪以其优越的生态环境以及那精湛的制茶工艺，形成了它那优异的品质和那独特的风格。敬亭山区，日照短，漫射光多，山石重叠，云蒸雾蔚，岩谷幽深，气候温和湿润，茶园大多是分布在山坞之中的，阳光遮蔽，竹木荫浓，茶树支条生长繁茂，芽叶肥壮鲜嫩。每年清明至谷雨间开园采摘，专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶再经过多道工序精制而成。
敬亭绿雪的外形就似雀舌一般，敬亭绿雪挺直饱润，白毫显露，色泽嫩绿，嫩香持久，回味甘醇。敬亭绿雪可分为一、二、三共三个等级。有饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。因其小环境而异，敬亭绿雪的干茶呈板栗的香型和兰花香型或者是金银花香型。 "
上述就是关于敬亭绿雪的品质特点的介绍了，那么大家现在对敬亭绿雪的了解有了一定的认识了吧。其实我们都知道绿茶是对我们人体有着许多好的好处的，所以我们大家可以坚持每天饮用一杯绿茶来调理身体哦。
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