茶是中华民族的国酒。它起源于神农，源于鲁公，兴盛于唐代，兴盛于宋代，起源于明清。茶是在喝茶过程中发展起来的一种小吃。点心精致美观，口味和形状各异。
茶是中华民族的国酒。它起源于神农，源于鲁公，兴盛于唐代，兴盛于宋代，起源于明清。茶是在喝茶过程中发展起来的一种小吃。茶点精致美观，口味多样，外形小巧，数量少，质量高，品种丰富，是助茶食品的主体。点心不仅是饱腹感，也是风味的载体。它有丰富的内涵。在漫长的发展过程中，它形成了多种不同模式和风格的茶点。在与茶的搭配中，应注重茶与茶质的和谐搭配，注重茶的风味效果，注重茶的地域习惯，体现茶的文化内涵等因素，从而创造我国茶与茶的搭配艺术。
1、茶适应茶
闲暇喝茶时，茶与食物搭配的原则可以归纳为一个小公式，即& ldquo甜有绿，酸有红，瓜子有乌龙茶& quo；。所谓甜配绿:甜配绿茶饮用，如配各种甜蛋糕、菠萝蛋糕等绿茶；酸配红:酸味食物与红茶一起饮用，如红茶配水果、柠檬片、蜜饯等。瓜子配乌龙茶:咸味食品配乌龙茶，如瓜子、花生、橄榄等。
2.点心应该是装饰性的
与传统茶点相比，茶点制作更加精致，注重茶点的颜色和形状，注重茶点的欣赏。例如，如果你想说话，水晶蝴蝶饺子就像羞耻一样清澈。饺子蒸好后，迅速插入由鱼翅和鱼翅针制成。蝴蝶胡子。，栩栩如生，是一支奇妙的笔。所有素食馅料都是彩色的，透过透明的薄皮令人赏心悦目。兔子在草地上嬉戏& hellip& hellip
3.点心应该是有品味的
点心的品尝侧重于慢慢咀嚼和仔细品味，所以点心应该非常美味。例如:& ldquo李红布布布高。由荔枝红茶汤和马蹄粉茶混合而成，红白相间，层层叠叠。首先将一部分茶汤、马蹄粉、白糖和炼乳混合制成奶酱，其余的茶汤、白糖和奶粉煮沸制成茶汤酱，将两种酱分层蒸熟，冷冻，然后用模具印刷雕刻成各种形状。细细咀嚼，清凉爽滑，淡雅的荔枝红茶香气萦绕在口中，伴随着一杯红茶，回味悠长。另一个例子是:榴莲脆皮薄如蝉翼，表面稍刷清油，撒几粒芝麻，外层薄壳轻轻咀嚼开，就像吃刚去皮的榴莲。榴莲的数量出乎意料，它浓郁的香味就在舌尖上。榴莲的浓郁新鲜恰好是榴莲酥的美。
4、茶应该具有多样性
我国有各种口味的点心。就地方风味而言，我国有黄河流域的京鲁味、长江流域的西北味、苏阳味和川湘味、珠江流域的粤闽味等。此外，还有东北、云贵、鄂豫和各民族的小吃。有足够的空间选择点心。用各种香料干燥和稀释。在这一总的指导原则下，您可以选择任何数量的传统小吃，如春卷、锅贴、饺子、烹饪、馒头、汤圆、馒头、家庭蛋糕和银耳汤，并且您还可以使用因不同茶叶品种而具有创新性的茶叶品种。例如，茶果冻是由四种茶(红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶)与果冻精心混合而成，是一种纯天然保健食品，味道独特，不含色素和防腐剂。此外，还有茶瓜子、茶糖果等。
编辑推荐
中国是茶树的故乡，也是茶叶生产和贸易大国。目前，其茶叶种植面积、产量和出口量居世界首位。
中国也是“茶王国”。茶叶种类繁多，约占世界茶叶品种的三分之一。顾名思义，中国的特色茶是中国的特色茶，包括乌龙茶、黄茶、白茶、红茶和花茶。
乌龙茶，又称绿茶，原产于福建，主要产于福建、广东和台湾三省。它最突出的特点是既有绿茶的清香，又有红茶的醇香，所以很受欢迎。主要品种有武夷岩茶、铁观音、水仙、台湾冻顶乌龙茶、兰琪等。其中，武夷岩茶中的大红袍被誉为乌龙茶中的“圣茶”。
黄茶生产广泛，具有“黄汤黄叶”的特点。主要品种有君山银珍、孟定黄牙、北港毛尖、温州唐璜、广东大营等。其中，君山银针是中国十大名茶之一。
白茶主要产于福建，是福建的特产。它的特点是干茶有白色绒毛的外观。主要品种有银珍白浩、白牡丹、红梅(又称寿梅)等。
红茶产于四川、云南、湖北、湖南等地。其年产量是我国仅次于绿茶和红茶的第三大茶类。主要品种有湖南红茶、湖北老绿茶、四川边境茶、云南普洱茶等。其中，云南普洱茶也是中国十大名茶之一。
花茶，也被称为花茶和花茶，被广泛生产。主要品种有茉莉花茶、珍珠兰花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶、喟药花茶等。其中，玳瑁茶是新型花茶，享有“花茶小姐”的美誉。
关注:中国是茶的故乡。茶文化丰富多彩。它不仅有各种各样的茶，而且还有许多著名的、极好的和特别的茶。茶有各种优雅独特的名字和各种形状。长条茶。长条形状的茶叶。这种形状的茶叶有很多，如炒青、烤青、特别罕见、罕见眉和特别绿茶。
关注:中国是茶的故乡。茶文化丰富多彩。它不仅有各种各样的茶，而且还有许多著名的、极好的和特别的茶。茶有各种优雅独特的名字和各种形状。
长条茶。长条形状的茶叶。这种形状的茶叶有很多，如炒绿茶、烤绿茶、特色美食、珍眉、特色针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等。条纹红毛茶、功夫红茶、小红茶和碎红茶中的叶茶等。红茶中；红茶、香茶、六堡茶等。绿茶、岩茶等水仙。
酥油茶。也就是说，紧实而细腻卷曲的茶叶，如洞庭碧螺春、都匀毛尖和高桥银峰中的绿茶。
平板茶。平而直的茶叶，如龙井、旗杆、大方等绿茶中的茶。
针形茶。茶叶形状像针。例如，黄茶中的君山银针、白茶中的白浩银针、绿茶中的南京雨花茶、安化松针等茶叶。
圆茶。茶形状像一个圆珠。如永西霍青、平竹水茶和绿茶中的螃蟹朱湘。
去他妈的茶。顶部拧成螺丝的茶叶。如绿茶中的铁观音、色钟和乌龙茶。
切片茶。有两种形状:整体形状和碎片形状。整片茶，如绿茶中的六安瓜片，还有茶，如绿茶中的秀梅等。
冰茶。末端稍尖的茶叶。如绿茶中的太平猴魁茶。
颗粒茶。看起来像小颗粒的茶。如红茶碎茶、冷冻法速溶茶等。
花茶等。芽叶相连如花的茶叶，如绿茶中的舒成兰、白茶中的白牡丹等。
一包茶。也就是说，茶是通过将拉直的茶叶和消毒的种子串绑在一起制成的。比如绿茶中的牡丹茶。
大众茶。复制后，粗茶呈蒸压块状，可分为砖、碗、饼、枕等。砖茶形状像砖块，如红茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、紧实茶等。红茶中的米砖茶等。碗状茶的形状像碗臼，如绿茶中的沱茶。饼状茶的形状像一个圆形的蛋糕，比如红茶中的七饼茶。枕形茶的形状像枕头，比如红茶中的金茶。
茶叶的形状多种多样。在我国，一个有着悠久茶文化历史的古老文明，真的可以称之为& ldquo中国的茶园里有许多奇妙的花，它们的颜色、香味和形状令人惊叹。。
白茶关注:中国的白茶标准是什么？有国际标准、出口商茶叶标准和国内商品茶叶标准。国内商品茶标准分为四类:国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。国家标准
关注的是，中国目前的茶叶标准包括产品标准、检验方法标准、包装、储运标志和标准。有国际标准、出口商茶叶标准和国内商品茶叶标准。国内商品茶标准分为四类:国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
国家标准和行业标准分为强制性标准和推荐性标准。
目前国际商用茶标准包括产品标准和检验方法标准。例如，国际标准化组织6079-90“固体速溶茶规范”和国际标准化组织1839-80“茶叶取样”。国家鼓励企业采用国际标准，并可按规定使用标志和享受相关优惠政策。
中国出口商品尝茶叶的相关标准是外贸标准。例如，ZBX 50012-86《出口粉碎茶含量的测定》和WMB 48 (1)-81《茶叶质量规范》，由国家外贸部进出口商品检验局批准发布。
国内市场商用茶的现行标准:
第一类是国家标准。其中，国家强制性标准包括卫生标准、检验方法标准和包装标签标准。卫生标准，如国标9679-88《茶叶卫生标准》、国标8321.1-3《农药合理使用指南》(一)、(二)、(三)。测试方法标准如下:国标8313-87茶多酚的测定；包装标签标准为国标7718-94《食品标签通用标准》。国家推荐标准如国标14456-93《绿茶》和国标10157-93《茶叶感官评定方法》。
第二类是行业标准。目前的行业标准都是推荐标准，如SB/T 10167-93《祁门红茶》。
第三类是地方标准。例如，浙江标准DB33/159-92梅茶、DB33/160-92竹茶、DB33/161-91茉莉花茶、DB33/162-92西湖龙井茶、福建标准fdbt/ny32.18乌龙茶成品、FDBT/GH 1549.19-88茉莉花茶、安徽标准D/GX06-87黄山毛峰、预标准db/41000 &次；55001河南毛尖等。
第四类是企业标准。国家规定，在没有国家和行业强制性标准或者只有企业生产的茶叶品种推荐标准的情况下，企业可以根据实际生产情况制定企业产品实施标准。例如，& ldquo福建宁德茶叶厂生产；天山& rdquo殷浩品牌的企业标准是q/35ndc.001-92“殷浩”，福州鲁花茶叶厂生产的茉莉花茶的企业标准是q/35hc . 001-95“茉莉花茶”，福州霞阳南翔茶叶厂生产的茉莉花茶的企业标准是q/35nxc.001-95“茉莉花茶”。
此外，与茶叶密切相关的标准包括国家强制性标准GB 13432-92《特殊营养食品标签》、GB 11680-89《食品包装原纸卫生标准》、GB 13107-91《植物食品中稀土卫生标准》和GB 5749-85《饮用水卫生标准》。
国家标准和行业标准适用于所有茶叶生产企业。地方标准适用于各省、市、自治区的地方业主范围内的企业。企业标准只适用于制定和发布单位，其他企业不得滥用。定量包装茶叶的标签应标明茶叶的产品标准号。标明卫生标准号或检验方法标准号、储运标准号等是错误的。
茶叶产品标准和物理标准。物理标准样品是生产和营销制定和遵守的基础。目前，我国有三种茶叶物理标准样品，即毛茶标准样品(6级、12级、2级等)。)，处理标准样品(分级不划分等。)，以及贸易标准样品，它们分别被工厂用于购买初级茶、生产和营销方以及市场贸易估价。毛茶标准样品每年更换一次，加工标准每隔几年更换一次。
根据中国标准化法和产品质量法，企业生产和销售的茶叶必须有产品实施标准，申报备案的企业标准是企业组织生产、交付和相关部门监督检查的依据。由于我国茶叶种类繁多，国家和就业主管部门不可能也没有必要制定成千上万的茶叶产品标准。因此，企业除了执行国家和行业部门制定和发布的强制性标准外，还可以根据自身条件和市场需求选择国家标准、旅游标准、地标和部分标准。也可以制定符合企业产品特点的企业产品标准。
企业制定茶叶产品标准的基本内容和要点按国标1.1-1.3编制。其内容至少应包括以下几个方面:
1.主题内容和适用范围
2.参考标准
3.定义——什么样的产品
4.分类
5.技术要求(与其他产品略有不同)
5、1基本要求——一般颜色、香气和质量要求
5.2感官质量指数
应解释物理标准样品的建立、制备和分配。应根据8个感官因素(形状、颜色、切碎、透明度、内在质量:香气、味道、汤色、叶底)和等级类别列出特征指标。茶叶品质特征的表述和描述应尽可能简洁，采用国家标准中规定的茶叶评价术语。
5.3理化质量指标
关键指标是水分、灰分、粉末和其他指标，如粗纤维、水提取物等。一些茶叶品种也有要求。
5.4健康指标
执行国家标准GB 9679-88《茶叶卫生标准》的规定。
5.5测试方法
建议采用国家推荐标准。
5.6检验规则
出厂检验(交付检验)项目通常是感官质量、水分含量、包装，如果条件允许，可以指定灰分含量。型式检验(routine inspection)通常是一种完整的检验，用于生产或工艺和原材料的重大变化以及监督检查。
5.7标签、包装、储存和运输
标签应符合国标7718-94《食品标签通用标准》，包装、储存和运输应采用国家或行业推荐标准。
企业产品标准号应根据国家规定采用以下格式:
q/& times；& times& times& middot& times& times& times-&时代；& times
格式从左到右:
Q/国家企业标准代码。
连字符&ldquo。-& rdquo；前1-3位数字和时间；& times& times是企业名称代码，使用汉语拼音字母前缀，一般不超过4个。
连字符&ldquo。-& rdquo；前4-5次；& times& times指示企业产品的序列号，从001开始。
连字符&ldquo。-& rdquo；最后两次。& times指示标准发布年份。
提起茶叶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，绿茶要杀青，红茶要发酵，普洱茶也要陈化之后才能入口……
但你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是怎么样的呢？
答案就藏在白茶里。
在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。
今天，就让笔者带你认识一下，这款返璞归真的白茶。
1.白茶是什么？
我们之前喝过安吉白茶，那其实是绿茶，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。
而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶树鲜叶经过晾晒或阴干，自然萎凋，自然干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
简单的制作工艺，也让白茶的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
这白毫的用处可不仅是好看。它的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵，带着淡淡的回甘。
茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。
如今，我们常见的白茶品种以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方式的不同，以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
大多数人初尝白茶，都是从福鼎喝起，因为福鼎的产量更高，也更知名。
2.福鼎白茶
白茶的诞生
福鼎境内的太姥山，曾是古代道教仙家的隐居修行之地，与茶更是深有渊源。明代《广舆记》中有记载：“福宁州太姥山出名茶，名绿雪芽。”
到了清朝，福鼎人开始采菜茶的壮芽制成银针，即为白毫银针之雏形。其后，又有人将太姥山上的绿雪芽移植至福鼎点头镇，下山后的“绿雪芽”适应力极强，嫩芽遍披绒毛，毫色雪白晶莹，萌芽早，产量高，被称为“福鼎大白”，也就是今天福鼎白茶的始祖。如今，太姥山上还有一株上百年的福鼎大白母树，守护着一方水土。
晒出来的福鼎白茶
早在明代，就已经出现了类似白茶的制作工艺。明田艺蘅《煮泉小品》中云：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”当然，并非所有茶类都适合生晒，但福鼎大白茶经过日晒，的确能激发出清翠鲜明的风味。
晒出好白茶，不仅需要根据风向、光照、湿度等因素调整晾晒方式，更得盼着老天爷赏脸。茶叶采摘下来，若是没遇上连日晴朗的好天气，制茶师傅手艺再好也无济于事。如今，也有茶庄采用室内萎凋工艺，借助现代设备控制温湿度，又或是将室内萎凋与日光萎凋相结合，都各有长处。
少了绿茶的杀青和红茶的全发酵，白茶中的活性酶被保留下来，在阳光照耀下活跃起来，分解茶叶中的蛋白质，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，也为福鼎白茶带来饱满甘醇的口感，深吸一口气，肺纳间都是阳光香味。
3.新茶和老茶，哪种更好？
有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。
譬如普洱茶，新制出来容易涩口，要耐心陈放，才焕发出醇厚香气，带着老茶特有的沧桑感。
白茶与普洱茶有相似之处，但更加有趣。新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。
新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。
能在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也很动人呢。
不过，整体而言，老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品，小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛，都要泡上几杯老白茶来喝，这在当地已变成民间偏方。
老白茶不仅氨基酸含量较高，黄酮含量也明显增加，而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效，对于预防心血管疾病也有一定帮助。
特别幸运的是，今年的制茶季遇上了连续放晴的好天气！
企鹅君为大家找到的这款白毫银针，来自白茶的核心产区福鼎管阳。毫香明显，略带花香，中段隐现青叶香，香气高扬。入口醇爽鲜甜，滋味悠长回转，延绵不绝，回甘突出有余韵。
提起茶叶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，绿茶要杀青，红茶要发酵，普洱茶也要陈化之后才能入口……
但你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是怎么样的呢？答案就藏在福鼎白茶里。
在中国的六大茶类中，福鼎白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，福鼎白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的福鼎白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。
许多人第一次喝福鼎白茶便直接爱上了。对于这样一个曾经籍籍无名的茶类，你除了了解福鼎白茶的价格多少，更需要了解福鼎白茶的这些方面：
1、了解它的历史
福鼎白茶是我国的特产，发源地和主产区之一在福建福鼎，属于微发酵茶。
所以便有了“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之说。
但白茶之所过去一直没有什么名气，是因为它的大部分都是外销。
白毫银针过去销往英国、美国、俄罗斯、德国、法国和爱尔兰等地；白牡丹、寿眉（贡眉）、新工艺白茶主要销往我国香港地区和东南亚国家。
2、了解它的制作工艺
福鼎白茶的传统加工工艺，不炒不揉，主要由萎凋、干燥2道工序来完成。
虽然白茶工艺简单，工序不简单，其实“奥妙无穷”。
福鼎白茶的鲜叶通过长时间的自然萎凋及加工处理，在适宜的温、湿、气、热条件下，其形态发生了深刻的物理与化学变化，才形成了白茶特有的外形与内质品质特征。
3、了解它的品种
福鼎白茶主要由福鼎大白茶、福鼎大毫茶芽叶鲜叶为原料。
成茶外表为白毫所披覆，呈白色，故称白茶。在初制技术上不炒不揉，只晾晒或结合烘干，以保持茶叶之原形。白茶有芽茶和叶茶之分，共有4个花色品种。单芽制成称白毫银针，叶片制成称寿眉，芽叶不分离的称白牡丹，当地土生土长的菜茶品种芽叶制成贡眉。
4、了解它的外形特点
以白茶牡丹为例详解一下白茶的外形特征，外形芽叶连枝，叶态自然，叶背垂卷。两叶合抱心，绿叶夹银芽，形似牡丹花朵，故称白牡丹。
由于白牡丹的芽呈银白色而芽毫显露，叶面是灰绿色，叶背满披白毫，故以“青天白地”来形容；
白牡丹的外形要求芽叶完整连枝、肥壮，叶面波纹隆起，切忌断碎；内质香气清鲜，毫香显，滋味鲜醇；汤色杏黄，清澈明亮；叶底嫩绿或淡绿，叶脉微红。
福鼎白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。工艺简单，未经高温破坏叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊喜惊奇。
白茶是一种有着记忆的茶品。亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香。在老白茶的浓酽和醇厚中，贮藏时间的厚重。
如今，我们常见的白茶品种以福鼎白茶和政和白茶为主，因为产地和制作方式的不同，以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
5、新茶和老茶，哪种更好？
有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。
譬如普洱茶，新制出来容易涩口，要耐心陈放，才焕发出醇厚香气，带着老茶特有的沧桑感。
白茶与普洱茶有相似之处，但更加有趣。新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。
新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。
能在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也很动人呢。
不过，整体而言，老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品，小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛，都要泡上几杯老白茶来喝，这在当地已变成民间偏方。
老白茶不仅氨基酸含量较高，黄酮含量也明显增加，而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效，对于预防心血管疾病也有一定帮助。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《中国茶与茶的搭配艺术》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！
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