关注:西湖龙井每公斤7200元，碧螺春每公斤6000元，钱明茶越来越以天价销售。面对各种各样的绿茶，每个人都会有自己不同的偏好，选择真正正宗的茶是每个热爱茶的人的渴望。绿茶在明朝以前是新的。
关注:西湖龙井每公斤7200元，碧螺春每公斤6000元，钱明茶越来越以天价销售。面对各种各样的绿茶，每个人都会有自己不同的偏好，选择真正正宗的茶是每个热爱茶的人的渴望。明代以前的绿茶是新的、稀有的、昂贵的，吸引了许多人加入到对明代以前名茶的追求中来，但并不是所有人都能负担得起几千元一公斤昂贵的新绿茶。市场上钱明茶的质量往往难以保证，甚至那些买得起的人也往往难以识别。由于鱼龙很难区分，喜欢春茶的人可能更了解高质量和低价格。潜在股票。。
高山今年救了信阳毛尖
&ldquo。信阳毛尖；茶是我国十大名茶之一。它之所以被命名为&ldquo，是因为它细长、优雅、圆形、笔直的山峰和白发。毛建。，并因起源于河南信阳而得名& ldquo信阳毛尖；。同质量的茶叶比西湖龙井低近1000元。
信阳毛尖细腻、圆润、色泽淡雅、色泽顺滑，内汤色泽鲜艳。香气清新、浓郁、持久，冲泡后有四五次栗香。
人们没有想到今年全国大多数茶叶产区会遭遇霜冻。信阳毛尖茶属于高山茶，成熟较晚，未结霜。
据信阳市委常委宣传部长张春香女士介绍，信阳茶区位于大别山北坡，海拔300-800米，有利于茶树的生长。这里的年平均温度是15.1℃，年平均温度在14.5℃和15.5℃之间。从3月下旬开始，日平均气温达到10℃，持续220多天，直至11月下旬。4月至11月，年平均降雨量为1134.7毫米，主要集中在茶叶季节。4月至11月的照明时间为1592.5小时(占全年总小时数的73%)。这些自然条件都适合茶树的生长和发育。信阳山区土壤多为黄黑色砂壤土，深厚疏松，腐殖质丰富，肥力高，ph值为4-6.5。
高山茶花的采收期比扁茶晚。高茶花的香气和口感优于平茶。高山茶花的形状是紧密打结，脂肪，白头发暴露，芳香，味道强烈，耐酿造。平地茶外形薄，质轻，香气稍低，口感温和。一般来说，对于相同品种和等级的茶，高山茶在质量上优于平茶。
信阳毛尖选择&现状；五朵云。&ldquo。两个游泳池。
信阳毛尖以其吴云(车云、齐云、吴韵、田芸、李安运)、谭亮(黑龙潭、白龙潭)、宜山(雷震山)、宜山(何家寨)和伊势(灵山寺)而闻名。这些地方海拔在500米到800米以上，有高山、青山、纵横交错的溪流、云雾和缕缕烟和水，滋润着饱满嫩嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖茶提供了自然资源。
优质原料是炒名茶的基础。信阳茶区是一个四季分明的高纬度茶区。茶园比南方开采得晚，关闭得早。信阳的茶农每年都会及时封好茶园的根部并耕作土壤，添加有机肥。有了这种特殊的力量和疗养的机会，茶树储存了大量的营养以满足来年的生长需要。此外，偏远山区的日照时迟时早。因此，这里的茶叶含量丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡因、芳香物质、水提取物等含量，优于南方茶区，不如南方茶区。发育初期一芽一叶的特级毛尖比例在85%以上。初生毛尖主要为一芽一叶，正常芽和叶占80%以上。二级和三级毛尖主要由一个芽和两个叶组成，正常芽叶约占70%。四、五级发梢主要由一芽三叶和相对的夹叶组成，正常芽叶占35%以上。要求不要摘梗茎或鱼叶。
毛大师说毛建
采访中，记者看到一位老毛老师正在茶园炒茶，并听了他的解释。信阳毛尖质量很好。它是炒制的。信阳毛尖茶有独特的炒制工艺，有炒制点。生锅。、ldquo。熟食锅。、ldquo。烘焙& rdquo这三个过程通过双锅变温方法进行。&ldquo。生锅。温度为160℃，& ldquo熟食锅。温度为80℃，& ldquo烘焙& rdquo温度为60℃，随着锅温的变化，茶叶含水量不断下降，茶叶品质也逐渐形成。&ldquo。生锅。它是两个大小相同的光滑铁锅，在35-40℃下并排倾斜安装。&ldquo。生锅。用细而软的竹子做一个圆茶柄，在锅里有节奏地反复搅拌。新鲜的叶子被海绵吸干后，揉捏在一起，摇动和分散。重复4分钟左右，形成圆形条带，当它们达到40%至50%干(含水量约为55%)时，它们将被转移到& ldquo熟食锅。内部整形手术；&ldquo。熟食锅。开始时，茶柄仍用来轻轻揉捏茶叶，茶叶与面团结合，茶叶条稍紧后，再用手揉捏。赶超。，当茶吧的紧密细度最初固定且不接触手时，进入& ldquo规则。这是茶叶轻盈笔直的关键。&ldquo。规则。手势自由，动作灵巧，关键是抓住横杆并投掷横杆，手掌向下，拇指和其他四个手指分开抓住横杆。八个。茶叶从小指部分被带到手中，然后沿着壶被带到壶的边缘，被拇指捏紧，离壶中心13-17厘米高，并通过腕力迅速、有力和灵活地从虎口摆动出来，使得茶叶从壶的内上边缘依次落入壶中心。&ldquo。Li &rdquo。当70%至80%干燥时，取出锅并执行& ldquo烘焙& rdquo；经过初烘、摊放、复烧三道工序，制得质量优良的信阳毛尖。信阳毛尖的含水量不应超过6%。
普通人买得起的茶
毛大师在煎茶时告诉记者，北京一家老茶馆的经理也在检查货物。原来，为了让北京人喝第一口新鲜正宗的信阳毛尖茶，老北京祁源茶园的李经理半个月前来到信阳选茶。当他看到记者时，他真的很痛苦:祁源茶馆里有句老话:& ldquo人们不买总比人们买好。。由于多年来茶叶的集中采购和销售，北京茶店茶叶业务的基本现状是，人们有自己的茶叶，没有人有自己的茶叶。面对产品同质化，李志强经理用一句时髦的话说道，现在我总是在找茶，或者在找茶的路上。然而，当他第一次来到河南省信阳茶叶产区时，他把一个百年品牌祁源介绍给当地的茶叶制造商，但却鲜为人知。他们的茶馆位于城市的南部，这决定了第一个茶馆质量好，第二个茶馆价格低。这两个要求对李经理来说极其困难。
茶厂的领导习惯于与各省市的茶叶公司打交道，对他来寻找的百年品牌知之甚少。李经理终于用他的真诚打动了对方，让他和茶农一起吃饭和生活。吸引茶叶厂的是市场。老字号柜台上摆放了大量茶叶，近百万斤优质茶叶最终被运到青林春和祁源茶店。所有喝茶的人都明白一切都很容易伪造，而且味道不好。李经理说:& ldquo诚实是生活的基本原则，我不知道它何时成为一种美德。我们不敢不诚实。我们甚至不敢欺骗30元一公斤的茶，因为他们是已经喝了几十年的老客人。如果你含糊不清，人们一口就能品尝到。如果你想长时间读一本经典的茶叶书，你必须举止端正，诚实地泡茶。&rdquo。
延伸阅读
茶之白 阳春若花，茶白似雪. 开水压制没有住春季的热忱，突入老实通明的玻璃杯子，静卧的白茶忽然奇妙般醒来，束束茶芽争相腾跃，毛茸茸光芒晕眩人们的心神，而甜甜的幽香瞬时痴醉了一片。那扭转升腾的毫心，好像闻曲起舞的才子，裙袖生风，多情饮者便会品出诗同样的温顺；那霎时冲上的毫锋，又像浩繁懦夫仰射的银箭，冷然有声，自强饮者固然遐想到了疾风劲草。
茶能够绿，能够红；亦可黄，亦可黑。但是政以及茶竟能白，白患上茶王国“六宫粉黛无色彩”；白患上茶界泰斗张天福师长教师也怅然命笔，“政以及白牡丹茶形、喷鼻、味独珍”；白患上苍生千年传唱，“嫁女没有慕官宦家，只询牡丹与银针。”
白茶的芽茶，状如银针，通体身披红色茸毛，以是称“白毫银针”，白茶的叶茶，一芽加1、二叶，雪白的毫心与绿叶相衬，形似花朵，人们用“天姿国色”的花王呼之——白牡丹。白茶形神兼备，秀外惠中，以其“清鲜、纯爽、毫喷鼻”自力于世。 银针牡丹，下里巴人。有人把白茶喻为银，看成玉，看似花，疑如腴，另有“雀舌鹰爪”之说。我饮白茶，耳边却总响起那首现代名曲，那首天籁之声。
白茶的崇高品相来自皇家的表彰。“宣以及殿里东风暖，喜动天颜是玉腴。”那位汗青上委实不几多作为的宋徽宗，倒为政以及做了天年夜的茶事。他把本人的年号赏给事先仍是关隶县的政以及。天子因茶而给一地取名，全球大约找没有到第二个了吧？政以及白茶能够说是无价之宝。政以及白茶的崇高风致凝集了青山绿水的厚爱。横贯全县的鹫峰山脉，盖住了西伯利亚的北风，又挽留住了从西北内地来的潮湿，还培养了平地战争原共同的二元天文构造。境内群山屹立，峰峦竞秀，云雾旋绕，一河向西的星溪流水更是滋润繁育出国度级优秀茶树种类政以及明白茶。政以及白茶庸俗神韵还源于共同的加工工艺。普通来讲，制茶没有是让茶叶发酵或者半发酵，像红茶普洱以及乌龙茶，便是年夜火炒青，如绿茶、花茶，而白茶则是细微的天然发酵。正在晴好的气候前提下，将一芽或者1、二叶芽，置于透风的茶室里晾青萎凋，到达八九成后，停止烘干，而后经心挑选，再略加复烘就成为了政以及白茶。
白茶天然朴实，不染纤尘，似雪像冰如云。揣测白茶之道，总会让人遐想起政以及“云根学堂”那一汗青行止。有人如许描述阿谁中央：“有源水自云中出，没有夜珠临沼下去。满院清辉游月爽，被襟直觉远灰尘。”也就正在政以及失掉新县名的第八年，朱熹的父亲到此为官，职务是相称于如今公安局长，但他却谨遵父教，二心办学，连续创立了两所黉舍，首开政以及兴学教养之风。朱熹的父亲把政以及看做本人的第二故土，到他处任职出亡还百口前往政以及，也便是那年正在政以及孕育了朱熹。朱熹的祖父祖母百年都归葬于政以及。模糊之间我总感触朱熹父子必定饮过政以及白茶。他们都是爱茶之人。朱熹父亲吟诵政以及的诗作中就有，“为问脱靴吟芍药，奈何煮茗对于梅花。”朱熹出身时，亲友老友中就有人以茶诗唱酬恭喜，朱熹一生更是茶事人生。茶叶从莳植到品赏，他都逐个亲历亲为过。他的最初一幅题字，由于事先处境困难方便冠以真名实姓，思来想去最初以“茶仙”题名。更紧张的是白茶性理以及朱子生态实际非常符合。朱子生态夸大人以及天然、人以及人之间，人的心坎的调和一致，调和共生。朱子“天人合一”主意，“仁”的思惟，“生”的看法，“以及”的范围，浩繁思惟都能从白茶中品出其味。政以及白茶考究的是天然自然、中庸之道、没有浓没有淡，浑然一个天然之茶、中庸之茶、调和之茶。过来我总没有解朱熹父亲兴办的学堂为什么取名“云根”，细细品饮政以及白茶以后似有所悟。 饮用白茶不只具有文明上的愉悦，仍是一种安康的时髦。
白茶质料非常考究，茶农有九没有采的规则：雨天没有采，露珠未干没有采，细瘦新梢没有采，紫色芽头没有采，空心芽没有采，毁伤芽头没有采，虫伤芽头没有采，开裂芽头没有采，畸形芽头没有采。因为天然萎凋，没有毁坏茶叶酶的活性，没有增进氧化感化。人们评估其不只有生津止渴、去热降火功用，另有解毒、止泻、降血压、抗辐射、抗肿瘤的奇效。已经故出名茶叶专家陈椽专著中写道，“政以及茶叶品种单一，其最著者首推政以及白毫银针，远销德国、喷鼻港、美国，每一年总值以百万元计。”
不断以来，政以及白茶的产量以及进口交货，占天下白茶中一半以上。政以及白、中国白、天下白。政以及白，纯真之白，动心之白。全国之君，无妨以此当酒，浮一明白！
( 注：张建光：南平市委常委、宣扬部长。文中下划线为茗品堂所加)
政和大白茶茶树植株高大，树姿直立，分枝少，节间长。嫩枝为经褐色，老枝为灰白色，为小乔木型，大叶种。叶片呈水平状着生，叶形椭圆，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶质较厚。
政和大白茶品质特征
以政和大白茶鲜叶所制白茶色稍黄，以芽肥壮.味鲜.香清.汤厚为特色，所制白毫银针，颜色鲜白带黄，全披白毫，香气清鲜，滋味清甜。以春茶一芽二叶初展.政和大白茶鲜叶自然萎凋制成的白茶在形态上，芽叶连枝，外形极肥壮，叶态平伏伸展，叶缘垂卷，叶尖翘起;在色泽上，叶面灰绿.匀润，叶背有白茸毛，银灰白色，毫心银白稍灰暗;香气清爽鲜嫩.毫香显;汤色橙黄稍深.清澈明亮。滋味浓厚.鲜爽清甜.毫味重;叶底毫心肥壮，叶张软嫩，毫芽连枝，叶脉微红，叶色黄绿。
白茶介绍
白茶因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。而云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
品种分类及特点：
白茶的初制工艺基本相同，主要因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，以及近些年为便于储存而出现的白茶饼。
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉、寿眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形较瘦小，形似眉毛而得名。贡眉形似白牡丹，但形体偏瘦小，叶色灰绿带黄。
寿眉是制作白毫银针时采下的鲜梢经过抽针后，剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，滋味纯和，汤色杏绿，叶底黄绿。
4、白茶饼
白茶饼是近些年开始在市场上逐渐多起来的紧压产品，其制作原料一般采用常见的白茶原料，如白毫银针、白牡丹、贡眉及寿眉等，在精制中采取“蒸压”的工艺，压制成饼。因为生产工艺与传统散茶类似，故品质特点接近，但由于经过了加温蒸压的过程，口感较之散茶会更加柔和，且便于储存与运输。
白茶价值功效
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
1、治麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
3、明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
4、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
以上内容就介绍到这里。白茶是中国茶类中的特殊珍品，品质优异，包括的品种多，有较好的保健功能，是品饮保健价值不错的茶品。
白茶产业注重:从茶资源的生态、健康和科学开发的角度来看，茶文化旅游应该成为休闲旅游的重要组成部分。
关注:茶文化旅游集观光、娱乐、饮食、购物于一体，是旅游发展的新模式。
日本著名的冈山后花园茶园是日本三大名园之一。花园里的茶树被切成波浪状，与濑户内海的景观相协调。它每年吸引众多游客，极大地促进了茶叶消费和日本茶道的推广。在土地宝贵的新加坡，人们也非常重视发展年收入超过一百万美元的旅游茶园。投资在不到两年的时间内收回，取得了可观的经济效益。
观光茶园与普通茶叶生产园区既有相似之处，又有明显区别。白茶产业的关注:观光茶园是供游客参观、休闲度假的茶园。它应该有可观的风景、茶制品和纪念品。这样，我们不仅要考虑茶叶生产的要求，还要考虑观光、休闲和度假的要求。它不仅要满足茶树生物学特性的栽培管理要求，还要满足园林的审美要求。因此，茶园必须是充分体现茶叶特色的主体。
观光茶园必须以生态学和经济学的原理为指导，按照可持续发展的战略思想进行设计，以实现茶叶生态的经济效益、生态效益和社会效益的统一，深度开发多方面的茶叶资源，改变传统的低效益、单一的茶叶生产模式。同时，茶园管理本身也是一项艺术工程，所以观光茶园的建设应与茶艺园的建设相结合。白茶产业注重:观光茶园总体规划合理，树冠形状、建筑设计、布局与环境相协调。因此，应在茶园布局设计、树冠造型和建筑配套实用性的基础上，加强艺术品质，将传统农耕提升为艺术活动，提升观赏和娱乐价值。
茶学教育基地是中小学生学习茶学科技、了解中国茶文化、培养儿童热爱劳动的思想道德的优秀实践教育基地。活动包括:学生去茶园采茶，自己动手泡茶，安排茶学专业的研究生向学生讲解茶叶生产加工的基础知识。并通过vcd、幻灯片、视频展示茶文化的相关内容，如茶的起源、发展历史、制茶艺术和饮用。让学生感受茶文化的熏陶，将茶叶生产、科技示范和思想教育有机结合起来，有利于中小学生思想素质和科技素质的提高。
这就是观光茶园和普通茶园在规划设计、生态布局、园林建筑协调、品种搭配、间作作物、水利设施和栽培管理等方面必须先进规范。茶叶厂配套加工机械、手工制茶示范和游客自制茶叶必须有严格科学的技术指导。在普及和提高茶叶科学知识的过程中，方便游客和中小学生采摘、油炸、饮用和浸泡。
白茶产业注重:从茶资源的生态、健康和科学开发的角度来看，茶文化旅游应该成为休闲旅游的重要组成部分。它集茶叶生产、旅游、购物和休闲于一体，产生了明显的生态、社会和经济效益，给茶业的发展带来了新的希望。(青年创业网络)
什么是白露茶
白露茶是白露时节采摘的茶叶，茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。
白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。
一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
用白露茶制作乌龙茶
就如眼下的白露，已是入秋，最适合饮青茶。青茶介于绿茶(性凉)和红茶(性温)之间的一个品种，属不寒不热的温性茶类。此时，天气开始转凉，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂。即中医所讲的“秋燥”。秋季喝青茶，可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血，十分有利于秋天的保健。
用白露茶制作白茶
白露茶里分牡丹、贡眉、寿眉？许多茶油以为春茶与秋茶一样，也是有牡丹、贡眉、寿眉。但其实秋茶百分之九十都是寿眉！贡眉是少之又少，几乎没有，更别说白露牡丹啦！所谓的白露贡眉、白露牡丹，都是商家瞎编的噱头，茶友们切莫轻信！这里重点提一下，即使是春茶期间，贡眉的产量也是少之又少。所谓贡眉，其实是叶子更少、嫩度更高的高级寿眉。春天，茶树生长旺盛，茶叶维持芽嫩叶小的时间非常短，所以贡眉的采摘期与这白露茶有的一比，也是短的可怜！
寿眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。
综上，白露茶用来制作白茶的话，有百分之九十的可能是用来制作寿眉。
有人问：白茶是普洱茶的一种吗？白茶不是普洱茶中的一种，但是普洱茶的其中一种是白茶，一般叫做普洱白茶。
一、白茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
二、普洱茶的六个品种
1、普洱绿茶
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。
2、普洱红茶
其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
3、普洱青茶
为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
4、普洱黄茶
为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。
5、普洱黑茶
为后发酵茶，采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。
5、普洱白茶
为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。
综上，白茶属于六大茶类之一，中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。白茶不属于普洱茶，但是普洱白茶属于白茶。白茶和普洱白茶之间的关系通俗点说就是白茶是全国范围性的白茶，普洱白茶指的是云南生产的白茶。
老白茶是普洱茶的一种吗？老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。如果是指定的普洱老白茶，那么老白茶是普洱茶的一种；如果老白茶的指的是全国范围内的老白茶，那么该老白茶不是普洱茶。
而且目前普洱茶种储存多年的白茶目前还没有面世，虽然普洱茶会生产白茶，但是白茶的生产时间并不长。人们在提到老白茶的时候想起来的多是福鼎老白茶等等。
一、老白茶
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。
白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
老白茶价值不菲之处：
1、产量少，仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。
2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。
3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
二、普洱白茶
为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。
普洱白茶中的代表名茶名叫大白茶，是普洱茶的一种。
大白茶产地为云南民乐镇大村秧塔社、位于镇政府东南部距镇政府16公里处。茶园海拔1700米，气候温和，阳光充足，雨量充沛，土地肥沃，是云南大叶良种。
秧塔大白茶是一名贵单株，最大的一棵茶树径围1.22米，主干直径0.28米树高5.8米，冠幅4.6米，当地现存活有100多株古茶树。
大白茶与其它茶叶有明显差别：芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条素白、气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮而著名于世。在清代，当地土官责令茶农精心采制、制成“白龙须贡茶”向朝廷纳贡，成为茶中珍品，名声远播。
综上，老白茶在严格意义上来说不是普洱茶，但普洱白茶或者大白茶那么就是普洱茶中的一种。
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要说，茶其实就是一种普通饮料。但既是文化，人们就往往能在这普通的饮品中品出许多不普通来，当一杯散发着山野清香的茶水入口，感觉到的除了苦味之外，是一种绵绵的芬芳，一种回味，一种文化的品味。唐代时期，佛教兴盛，茶文化也很繁荣，
茶就又成了寺庙里一种十分重要的供养品，以茶供佛也逐渐成为寺院佛事活动的一种。河北柏林寺开法祖师赵州禅师以“吃茶去”三字接引学人，更成为千古禅门公案，“赵州茶”从此名扬天下。千余年以来，禅人茶人欲体味“禅茶一味”之妙境，前赴后继，衍成了一道独特的中国文化风景。
“禅”是一种东方智慧，是一种处世哲学，一种生活态度，讲究的是一种虚空清静，超然大度。日本禅学大师铃木大拙说得很妙：“禅是大海，是空气，是高山，是雷鸣与闪电，是夏日与冬雪。不，它是在一切之上，它就是人。”在禅者的眼中，禅就是自然的生活，是人的精神，是宇宙人生的总源泉。换一句话说，人人其实都向往自然的生活，人人心底其实都有禅意，只是禅讲悟性，反正靠人去悟就是了。
一旦你悟了，获得禅意与智慧了，你就可以消解内心许多积怨，可以涤荡世间一些尘埃。人生在世，不可能一帆风顺，如果有点“禅意”在心中，对种种失败、无奈，或许就能勇敢地面对、豁达地处理。这么一说，或许与宗教的一些主张是一致的，但是，“禅宗”是宗教，这“禅式思维”、“禅意”不是宗教，而是人生，是人生的境界。
早在农禅时代，茶就与禅结下深深的缘份，修行者主张直接面对现实生活，从生活的点滴中体悟人生哲理，体悟大道。茶是日常生活的一部分，自然可以“禅茶一味”，通过种茶品茶，达到修心养性的目的，达到“和寂清静”境界。古德高僧是自己种茶、自己采茶、自己制茶、自己饮茶，整个过程都含有自己的劳动，整个是一种自然的生活，是在自然的生活中，悟出生活的哲理、人生的哲理。
至今，许多的寺庙还保持着农禅的作风，在寺庙边的一些半山腰上保持着一片片茶园，现代修行者也自己种茶、自己采茶、自己制茶、自己饮茶，享受一种自然的生活，且以此修心养性。这，看似平淡无奇，甚至因为天天日出而作，日落而息，而有点枯索乏味，可细细回味，这里面却有着浓浓的文化气息，是一种修养，一种境界，或许真可以得自然之气于无有之中，得宇宙精气于无有之间，使人生更加从容和淡定。
在福鼎的翠郊古民居采访时，遇上一位六十来岁的种茶农妇，她种的是福鼎白茶，除了卖一些茶青外，还自己晒制一些白茶。她就和我们畅谈着自己种茶、自己采茶、自己制茶、自己饮茶的乐趣，说得眉飞色舞，一脸阳光。同行的部队作家景艳上校说，
她将会把这位“茶妇”写入自己《茶香里的幸福》的散文里，这样的幸福几乎氲着一种触手可及、却是文字所无法表达的“清芬”。应该说，这位“茶妇”并不是一个修行者、禅悟者，可她那种阳光心态，让你深受感染。她很泰然安详，你尽可以在她身上找到一种把一切烦恼委屈柴米油盐全都抛远了的感觉，她身上那种幸福指数绝对是很高的。
这，可不可以说也就是一种生活的禅意呢？或者可不可以说是“禅茶一味”在这位“茶妇”身上的折射与闪光呢？一位先贤说过“凡人喝茶是茶，禅者喝茶是禅”，“茶妇”在制茶喝茶时却喝出了这个心态。“这个心态”是什么？是一种平常心、满足感。“茶妇”自是平常人，所以肯定不好直接说这就是“禅悟”，就是“禅”。但说“这个心态”有点儿“禅意”，应该不算过份，不算是过头话的。
当然，像这位“茶妇”那样自种自采自制白茶早已不再是福鼎茶人的典型生存状态了。福鼎白茶已经在海内外名气不小，已经有一批现代茶业公司迅速崛起，多数是商业化、产业化生产了。我知道，再专谈贴近自然、自种自采自制白茶的诗意与禅意，似乎不太切合实际，也有些不合时宜了。
只是，我在福鼎采访白茶时，还是不时感受到诗意和禅意，还是忍不住要多说说这白茶的诗意和禅意。福鼎白茶制作方式独特，它的“自然萎凋，不炒不揉”制作方式，的确比其他茶更容易让人体会到与自然的一种贴近，这无疑也更容易让人感悟到一些诗意，甚至是禅意来。
大白茶是普洱茶的一种吗？是的，大白茶是普洱白茶中的代表产品，出产于云南。
一、普洱茶的六个品类
1、普洱绿茶
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。
2、普洱红茶
其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
3、普洱青茶
为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
4、普洱黄茶
为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。
5、普洱黑茶
为后发酵茶，采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。
5、普洱白茶
为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。
二、大白茶介绍
大白茶产地为云南民乐镇大村秧塔社、位于镇政府东南部距镇政府16公里处。茶园海拔1700米，气候温和，阳光充足，雨量充沛，土地肥沃，是云南大叶良种。
秧塔大白茶是一名贵单株，最大的一棵茶树径围1.22米，主干直径0.28米树高5.8米，冠幅4.6米，当地现存活有100多株古茶树。
大白茶与其它茶叶有明显差别：芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条素白、气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮而著名于世。在清代，当地土官责令茶农精心采制、制成“白龙须贡茶”向朝廷纳贡，成为茶中珍品，名声远播。
综上，大白茶是普洱茶中的一种，同时大白茶还是普洱茶的代表作。
普洱白茶是普洱茶的一种吗？是的，普洱白茶是普洱茶的一种，普洱茶有六大品种，分别是普洱绿茶、普洱红茶、普洱白茶、普洱黄茶、普洱黑茶、普洱白茶和普洱乌龙茶。在这六种茶种最为著名的就是普洱绿茶、普洱红茶和普洱黑茶。
1、普洱绿茶
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。
2、普洱红茶
其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
3、普洱青茶
为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
4、普洱黄茶
为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。
5、普洱黑茶
为后发酵茶，采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。
5、普洱白茶
为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。
综上，普洱白茶是普洱茶的一种，但是这并不代表白茶是普洱茶的一种，因为白茶指的是中国六大茶类之一，而普洱白茶指的是云南生产的白茶，它们的产地范围不一样。
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