络注意事项:将手指浸入水中捏茶叶。如果颜色下降，它将被证明是染色的老茶。俗话说，钱明茶和黄金一样贵。清明节期间市场上的新茶特别珍贵，因为它味道醇厚，产量小。然而，在一年中的这个时候，一些非法商贩会利用这个机会重新加工旧茶，假装是新茶。最近，上海、南昌、
络注意事项:将手指浸入水中捏茶叶。如果颜色下降，它将被证明是染色的老茶。
俗话说，& ldquo钱明茶和黄金一样贵。清明节期间市场上的新茶非常珍贵，因为它味道醇厚，产量小。然而，在一年中的这个时候，一些非法商贩会利用这个机会重新加工旧茶，假装是新茶。最近，这种& ldquo已经出现在上海、南昌、杭州、北京、郑州等地。清新的茶。。对此，国家一级品茶师、国家茶叶质量监督检验中心高级工程师沈红在接受《生活时报》采访时表示，假扮成新茶的旧茶需要用着色剂染色，如果用铅铬绿染色，对健康的危害会更大。
沈红表示，每年新茶季结束后，一些商店会将剩余的茶叶冷藏起来，等到第二年再用食用色素和食用油炒旧茶，假扮成新茶。或者在新茶上市后，将其与新茶混合并一起销售。虽然这种茶味道稍差一点，但不会对人体健康造成太大伤害。然而，少数商贩用工业颜料铅铬绿染旧茶，加工成销售业绩优异的&ldquo。新茶。，还有喷雾精华，这无疑会对人体造成伤害。M.cy316.cOM
沈红特别提醒我们必须对染茶更加警惕。对于那些太绿太亮的茶叶，我们应该把少量放在手心，用手指蘸冷水捏茶叶。如果手指上有绿色标记，它将证明茶叶已经被染色。此外，如果茶的颜色是绿色的，并且浸泡几次后仍然是绿色的，这种茶可能是& ldquo染色茶。。
最后，在选择新茶时应注意以下几点:外观上，新茶的条形更紧凑，而陈茶则则有所不同；新茶比旧茶更亮，旧茶通常颜色更深。茶叶在沸水中浸泡后，新茶的颜色是明亮的，而旧茶的颜色是黄色和混浊的。新茶闻起来很香，尝起来很新鲜，而旧茶没有香味，尝起来不新鲜。尤其是龙井茶和碧螺春，新茶有明显的特点，以前的颜色绿色带黄色，叶子会有些斑点；后者的年轻芽尖背面有白色绒毛。
延伸阅读
白毫银针好坏区分方法
1、外形、色泽
银针的外形主要看芽头的肥壮程度和光泽度，以芽肥壮挺直毫多的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。毫色银白雪亮有光泽的为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
2、香气、汤色
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上品，有异味、杂味，或者茶汤香气淡薄有发酵味为次。汤色以杏黄、杏绿为佳，茶汤需清澈明亮，如有泛红、暗浑则为劣。
3、滋味、叶底
入口之后，以滋味醇厚清甜爽口为佳，粗涩淡薄为次；叶底肥厚匀嫩，芽毫肥壮、色鲜明亮为上品，有花杂、焦叶红边等现象为次。
白毫银针保存方式
白毫银针，属于白茶类，因而其保存方法与白茶的保存方法大同小异。不过，保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存时，内包装最好有2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱。
纸箱周边用胶布封紧；储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化；南方气候潮湿，所以更要注意保存的细节。
保存时，牛皮纸袋是好帮手，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。另外，如果在南方，最好自封袋装好，再放入牛皮纸袋封紧，双保险。潮湿和异味，是茶叶的天敌。
保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且，储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
上述内容就介绍到这里。白毫银针外形内质兼优，饮用的益处很多。买回去的白毫银针要注意保存好，避免茶叶品质受到不利因素的影响。
1.绿茶中的高档绿茶通常指著名的绿茶。鲜叶嫩或肥而嫩，芽的含量高，通常是一个芽和一两片叶。外观为浅绿色或祖母绿，有些品种的嫩芽上覆盖着白色的毛发，颜色为银绿色。香气以嫩香为主，有花香或清香，汤浅绿色清澈，口感清爽，余味更甜。中级绿茶鲜叶原料
1.绿茶中的高档绿茶通常指著名的绿茶。鲜叶嫩或肥而嫩，芽的含量高，通常是一个芽和一两片叶。外观为浅绿色或祖母绿，有些品种的嫩芽上覆盖着白色的毛发，颜色为银绿色。香气以嫩香为主，有花香或清香，汤浅绿色清澈，口感清爽，余味更甜。中级绿茶鲜叶的原料仍然嫩，以一芽、两三叶为主，嫩单叶，芽叶稍薄。外观颜色主要为深绿色，白色头发较少。这种香味通常是火的高度芳香，汤是黄色、绿色和明亮的，味道浓厚但不新鲜。低档绿茶鲜叶的原料不太嫩均匀，芽少而薄，主要是成熟的展开叶。外观颜色为黄色和微绿色，经常枯萎，没有白发；香气低或重，汤呈黄色，略带绿色，味道淡而无味。
2.乌龙茶的鲜叶要求无芽，不同地区加工的形状也不同，从条形到半球形不等。高档茶外观好，紧实度好，色泽油润。香气果香浓郁，花香浓郁，口感醇厚、甜美、顺滑，茶渣柔软而浓厚。中档茶的重量和光泽稍差。香气芳香或微香，口感醇厚，甜度差，茶渣软稠。低档茶外观清淡，颜色略显干涩或灰暗。香气浓郁，口感粗糙清淡或粗糙，茶渣粗糙坚硬。
3.高档红茶芽含量高，条薄而紧(小叶种)或肥而紧(大叶种)，颜色黑而有光泽，茶条上有许多金色丝状毛发；香气甜美芬芳，口感香甜醇厚清新，汤红色明亮，碗壁与茶汤接触处有一个金色的孔圈，俗称& ldquo金色圆圈。。中档茶含苞量少，色泽黑色，稍有光泽，丝状毛发略呈金黄色。香气微甜，味道微甜微淡，汤又红又亮，金戒指欠黄亮。低档茶芽少，主要是成熟和蔓延的叶子。该条松散而轻，颜色为黑色，略显干瘪，无光泽，无金色。香气浓郁，味道沉闷或清淡。
都说白茶是越陈越好，市面上有很多新白茶充当老白茶卖。那如何辨别老白茶和新白茶呢？
其实，新白茶与老白茶的不同之处，最为突出的就是年份的问题，因为不同的年份下，便说明了其滋味的不同。
同时，有的茶友心中还有有着如此疑惑，那便是到底新茶与老茶，哪一个才是真正适合自己的。
如何区分老白茶与新白茶？
1、储存时间不同
一般茶叶的保质期为两年，如果过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也消失贻尽，但白茶不同，白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓，在喜爱白茶的茶友圈子里，流传着一句话叫“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是在正确的储存条件下，白茶存放的时间越久价值越高。一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶比较难得。
在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
2、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等。
茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其他季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
3、茶水及茶香不同
用90度到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
4、茶叶的耐泡程度
老白茶是耐冲泡的可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
那么，茶友们应该收藏新茶好还是老茶好呢？
多数茶友收藏白茶的目，除了能够品味到老茶身上所散发的魅力之外，还能够体会到白茶在不断转化中所产生的变化。
其实，这主要就需要看存茶之人到底想从中收获到什么了，由于新白茶是还未经过长存储的，故而，收藏新茶能够感受到茶叶转变的完整。
而老白茶是应该经过了至少三年的存储，此时收藏主要就是为了感受其中的一种乐趣。不过，无论是存储新茶或是老茶，都应该注意茶叶在收藏时的环境要求。
对于白茶而言，在经过良好收藏的老茶当中能够明显的体会到，时间在白茶身上所起到的化学作用。
白茶是很多人最喜欢的一种茶叶，它能清热解毒也能延缓衰老，而且能让人们闻到浓郁的茶香，品尝到甘醇的茶汤，但是市场上出售的白茶质量有很大区别，平时大家购买白茶时，一定要学会如何区分它们的优劣与好坏。
1、看干茶的外貌
平时区分白茶的优劣和好坏，是可以看干茶的外貌，比如说购买白茶中的白毫银针就需要选择那些外表丰满，而且具有浓密茶毫的茶叶，另外还要看目的地这种茶叶的色泽是不是呈现现银灰色，如果是这样就说明它是质量好的白茶。而白茶中的白牡丹最明显的标志就是一芽一二叶，它比银针略显瘦小，背面有白色茸毛存在。
2、看湿茶的形态
区分白茶优劣与好坏时可以看它冲泡以后的形态，质量好的白茶在冲泡以后汤色晶莹透亮，特别是在冲泡白毫银针和白牡丹等精品白茶时，在茶汤中可以看到茶毫的存在。另外质量好的白茶在冲泡以后以产生的叶底，叶片会完全舒展，看上去特别鲜活，用手摸时也会发现它极具弹性，不容易揉碎。
3、闻茶香
平时通过闻茶香也能区分出白茶的优劣与好坏，新上市的白茶在闻干茶的香气时，会有浓郁的毫香，而且会有一些清淡的香气出现，像桂花香和栀子花香就十分常见。但是经常长时间保存的老白茶，在闻茶香时除了浓郁的茶香以后，还会出现淡淡的药香，另外那些保时间较长的寿眉在冲泡以后不但会有药香出现，还有有淡淡的枣香出现。
白毫银针是白茶的一种，也是白茶中的上品，它多出产于中国的福建地区，白毫银针在市场上的价格比较高，质量却好坏不一，有很多会用高的价格买到坏白毫银针，因为他们根本不知道如何区分白毫银针的好坏，今天小编就为大家介绍几个小窍门，让大家轻松分清白毫银针的好坏。
如何区分白毫银针好坏
1、看外表区分白毫银针好坏
平时区分白毫银针的好坏可以看它的外表，如果白毫银针外表芽肥壮挺，而且直毫多，就说明它是质量好的白毫银针，如果毫芽瘦小而稀少，则是质量略差的白毫银针，如果茶叶中有老叶和腊叶以及红变多则说明它是质量最差的白毫银针。
2、看颜色区分白毫银针的好坏
从白毫银针的颜色上也能区分它的好坏，好的白毫银针多是银白雪亮，而且有光泽的，而质量差些的白毫银针则多是铁板色，再就是一些外表为草绿黄以及黑色还有红色的茶叶则是白毫银针中质量最差的存在。
3、看净度闻香气区分白毫银针的好坏
平时可以白毫银针的净度，如果没有老梗和枳以及老叶以及腊叶，就说明它是质量好的白毫银针，如果发现这些杂质很多，则是质量差的白毫银针，另外质量好的白毫银针香气浓郁，清鲜纯正，而那些质量差的白毫银针则香味淡薄，青臭或者有发酵感。
白茶你了解吗？他也有产地，那自然也就有区别，那应该要怎么区分不同的白茶呢？历史以来，云南月光白茶就一直备受争议，有人认为其工艺类似于白茶，有人说其品质特点类似于普洱茶，因此有人说云南的月光白茶是一种创意型的白茶，也有人说月光白茶是普洱茶，因此有月光白普洱茶之说。
这不止给商家和消费带来困惑，更给月光白茶留下了一种悬念和神秘，那么我们是把他当什么茶来看待呢？
月光白茶其实有着普洱茶的一部分品质特点，加之受云南传统工艺的影响，月光白主要以散茶和饼茶的形式出现，散茶的口感当年偏重于鲜而甘醇，和白茶有的一比。
在品质转化上，月光白的转化后的兰香和蜜香多类似乌龙茶之香，滋味口感，汤色也更是接近。但是月光白的保存期现对于普洱茶来说是非常短的，月光白茶一般只有2—5年的时间，在此间香气会随时间而慢慢减弱。
小结：云南月光白虽然叫白茶，但与名义上的正统福鼎白茶并不相同，它是普洱茶的一种，采用了类似于福鼎白茶的加工工艺，成品后的月光白口感游走于生茶和乌龙茶之间，是一个比较特殊的品种。
月光白茶不宜久存，时间长则香气渐弱，当年饮用口感鲜而甘醇；而福鼎白茶不惧久存，越存越好，时间的沉淀带来茶叶内部的物质转化，隔段时间打开来喝，滋味都不一样。
云南月光白
福鼎白茶：白毫银针
云南月光白
福鼎白茶：白牡丹
云南月光白茶饼
福鼎白茶：寿眉饼
寿眉作为白茶当中，产量最大、受众最广、普及最广的等级，是口粮茶的首选。在上次的问策帖留言当中，两位茶友问到了如何区分春秋寿眉。今天就介绍一下。
视觉：叶间梗的长短
春茶季，从白毫银针到寿眉的采制过程中，气温升的快而平稳，雨水充沛。到了寿眉等级，时常有“采不过来”的问题，长得太快了！而到了白露时节或者寒露时节，昼夜温差较大，茶树的生长放慢了，而且养分也有些跟不上了。这种快与慢，会直接体现在茶梗的长度上。
触觉和听觉：真的嫩和假的嫩
茶叶冲泡来了以后，要注意观察叶底的区别。我们市场会捏起一片叶底，一边用手指捻，一边放在耳朵旁边听声音。春寿眉，粉糯，捻起来声音很小；秋寿眉，“筋道”，粘起来能听到咯吱咯吱的响声。所以，高等级的春秋寿眉虽然看来都很嫩，但是存在真嫩和假嫩的区别。
味觉：口感的不同和价值的不同
在口感方面，春寿眉汤感比较厚滑，存的久了，如果煮起来和，会有一丝丝糯香。而且，春寿眉的香气和甜度通常在茶汤里是融合的。而秋寿眉呢，汤感薄，香气是香气，甜度是甜度，融合度较低，即便放的量大一些，煮起来也没有糯香。春寿眉，茶多酚含量高于秋寿眉，但是茶多糖含量低于秋寿眉。价值不同。前者要明显高一些。
体感：凉与寒的差别
关于白茶茶性的问题，新茶刚成品时，春茶是凉性的，秋茶或者冬茶是偏寒凉的。许多身体比较敏感的人，或者胃不好的人，几口茶喝下去，甚至第一口喝下去就会有反应。所以，如果身体状态如上文所述，不建议喝秋寿眉或者冬寿眉，新茶也要少喝一点。
夏天已经到了，小白发现越来越多的茶友都加入了白茶的大家族。这些刚接触白茶的茶友们，都有同一个名字，叫做——新茶友。
新茶友入门，脑袋最疼的是不知道该如何下手。遇见一般的茶掌柜，一定会让茶友们从老白茶买起。
为什么？
一来是老白茶的名声在外，有一定的知名度了，给客人介绍的时候不必再多费唇舌。
只需一句，您到外边儿打听打听去，老白茶可是出了名的！
二来是品质好的老白茶口感香气确实是不错，入口顺滑，醇厚温润，不论是新茶友还是老茶友，都容易喝懂，省了不少后续客服的时间。
可并不是所有的新茶友都能够买到真正的，品质好的老白茶的。
套用一句新茶友的话来说：茶的水很深。
就算是已经喝白茶半年一年的茶友，甚至有很多喝茶时间已经很长的老茶客，他们依旧是分不清做旧茶和老白茶的区别的。
为什么？
做旧茶的手段套路多，且不是一成不变的，辨别真假着实有些困难。
老白茶虽然好，但对于新茶友来说还是暂且缓缓，从其它的白茶品类开始喝起。
入门白茶，建议从新茶开始
可以确定的是新白茶的年份一定不会造假。
在入门白茶的时候，想必有不少茶友都吃过做旧老白茶的亏。
品质好的白茶，年份越老，价格是越高的。
所以新茶友大可不必担心，没有人会将去年或者是前年的白茶翻新作为新茶卖。
相对于老白茶，购买新白茶的时候不需要鉴别年份，那么就只剩品质这一项需要得到检验了，无形之中降低了新茶友在购买的时候的难度。
想要确定新白茶品质的好坏，可以从产区和香气这两个方面进行鉴别。
就像新疆哈蜜瓜、丹东草莓、赣南脐橙，都是出名的水果产区一样，太姥山高山白茶产区的白茶同样是有保证的白茶产区。
但是与水果不同的是，茶叶除了需要原料的品质好之外，对于工艺也有一定的要求。
想要鉴别白茶品质的好坏，可以从气味上突破。
好的白茶，气味一定是舒服的，令人感到愉悦的。
若是感到新白茶的香气不足，或者是出现焦味、酸味、异味等等不舒服的气味，这类的白茶就不要购买了。
茶掌柜说再多借口，不要理睬，必要时掩耳离去。
焦味是制作白茶时，烘干的温度过高，导致有焦味产生；
酸味则有可能是储存不当，吸收了水汽。或者在制作的过程中，就没有达到国家规定的含水量标准，导致白茶变酸。
异味的产生情况就更为复杂，大多数是在储存的时候将白茶置于气味复杂的环境里面。
都说金玉其表，败絮其中，一款连香气都不尽人意的白茶，茶友们对它又能有什么期待？
确定了白茶的品质之后，在选择白茶的品类上面，建议从寿眉入手。
最近开始喝白茶的茶友，大多数的喝茶理由是：不爱喝白水，想喝点有滋味的茶。
岩茶和熟普这样大众的茶叶，滋味有些过于浓重了，一般人想要接受这种口味还是比较困难的。
因此小清新的白茶，就受到了更多的青睐，尤其现在是夏天，喝一些有滋味有香气的茶叶，是应时之选。
白茶有三个品级，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉。
建议新茶友从寿眉入手的主要原因是寿眉的性价比高。
“白茶好贵”，这是很多新茶友在购买白茶的时候产生的想法。
在成本和市场需求的共同调控之下，品质好的白茶品质确实不低。
购买价格低廉又或是价格较高的白茶，选择权都是在茶友手上的。
不过在购买白茶路上走了不少弯路的茶友们，都有一个共同点就是想要花较低的价格，而买到品质较好的茶叶。
说来说去，还是一个性价比的问题。
对于新茶友来说，小白并不建议茶友们这么做。
一个新人在古玩市场，以低廉的价格买到真古董的几率有多大？
捡到好货，是只能在专业买家和并不专业的卖家的搭配中，才有可能发生的事情。
每个新茶友都以为自己可以靠运气买到好茶，但是在实际的情况里，99.9%的茶友都交了学费。
新茶友入门，还是在口碑较好的茶商里面选择吧，擦亮自己的双眼，同时可以参考一下其他茶友的意见。
入门白茶，选择性价比高的，同时要符合自己的口味。
茶和衣服一样，适合自己的最重要。
若是为了送礼，为了撑场面，小白建议新茶友们都去买荒野银针，头采的最好，产量小，够珍稀。
但是大多数的茶友们喝茶都是为了愉悦自己，而不是为了那些虚头巴脑的东西。
尤其是新茶友入门白茶，小白最不建议的就是从白毫银针喝起。不容易喝懂呀！
有些茶友已经接触白茶半年了，刚刚喝到白牡丹的阶段，新茶友入门何必一跃而上，只冲着最高峰去攀登呢。
喜欢爬山，可以先从身边的一些小山爬起，再是一些名山，最后才是珠穆朗玛峰。
一开始就从珠峰爬起......当真有些眼高手低了。
寿眉的采摘标准是一芽三四叶，这时候采摘下来的白茶叶子是会稍大一些的，茶梗也会相对粗长。
叶片和茶梗当中所容纳的内质都是较为丰富的，内质丰富，含有果糖类和果胶类物质物质较多。
寿眉冲泡出来的茶汤，在稠滑度和甜润感上，都是比较明显的，新茶友接受起来会更容易些。
寿眉采摘主要在春秋两季，选择更为丰富一些。
由于生长的季节不同，春秋寿眉在外形上，还有香气滋味的表现上都略有不同。
春寿眉的外表是偏向于绿色系的，春天的时候光照强度不高，更多的叶绿素被保留在了茶叶里面。
春寿眉的香气更清雅幽静一些，花香是类似于春日里白色的小花。
在今年的春寿眉里面，小白就闻到了栀子花的香气，是那种极淡极淡的栀子花香，并不浓烈，潜藏在汤水里面，同样是较为含蓄的春日花香。
秋寿眉的香气更加馥郁，更加妖娆，近乎与媚的香气。
秋寿眉当中的花香与春寿眉的不同，它是轰轰烈烈的，并不纯粹，像是由各色花香杂糅在一起，出奇的混合成一股和谐而有力的花香。
在汤水上，春寿眉的汤水丰盈度更高一些，毕竟是春白茶，白毫丰富，汤水的氨基酸感会强一些。
秋寿眉的汤水则是果冻感更强一些，茶汤在舌面上的坠感更明显，掂一掂是能够感受到茶汤的质量的。
滋味上，春白茶汤水中的甜是类似于泉水的甘甜，而秋白茶的甜，更多是来自果糖的丰富的甜润感。
不论新茶友是喜欢春白茶的清润饱满，还是秋白茶的甜润醇厚，寿眉似乎都能够满足。
其实哪怕是新茶友，也是会有想要喝老白茶的欲望的，毕竟名声在外。
小白建议新茶友在决定要买白茶的时候，就可以有目的性的多购买一些。
自存老白茶，肯定是越早越好。
早点购买，便能够早一点享受。
直接从茶掌柜手上购买老白茶的风险较大，还是自己存有保障，三年一晃就过了，更何况在三年陈化的过程当中，白茶是随时能够取出饮用的。
好茶，尤其是老白茶是可遇不可求的。
老白茶难得，自存却没有什么问题，品质好的白茶是不怕多的。
本文关于《如何区分“翻新茶”》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：红茶新茶查看，欢迎大家阅读。
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