语言是氛围的调节剂。
在茶桌上,主人若是能适当的引导话题,让茶客愉快和谐地聊天,能营造出良好的饮茶氛围。相对的,作为茶客,如果一开口便说错了话,便会搞得尴尬无比。
你说的话,就是你的人品与教养的体现。茶桌上更是如此,哪些话不该说,你都知道吗?
1、提前询问茶名
一入座就问:“今天喝什么茶?”私以为这是不太礼貌的,这就好比有人请你去家里吃饭,你就问吃些什么菜是一样的道理。
主人在泡茶前向客人介绍茶名和茶叶的基本情况,这是必须的。在主人还未介绍之前,请耐心等待。如果茶叶已提前置入茶荷中,可先观察茶叶的外形,做一下预测,再等主人“公布答案”。
2、询问杯子是否干净
有人到外面喝茶,当主人给他呈上茶杯时,总是要问一句:“你这杯子干净吗?消毒没有?”哪有去别人家吃饭,还问碗洗了没有的道理?!
茶性洁,要求品茶所用的茶具和环境也是洁净的,这不仅是对茶的爱惜,也是对客人的尊重。为新来的客人换上新的茶杯是一种礼仪,即使条件有限,也该用滚烫的开水把杯子彻底清洁一遍。
既然要喝别人的茶,就该对其保持基本的信任。或者出门带上自己专用的小茶杯,就不存在这个问题了。
3、议论茶叶、茶具价格
在品茶的过程中,茶和茶具自然就是话题的焦点。大家可以自由发表品茶的心得、探究茶具的美感,但这仅限于对物品本身的品质和个人感受。
从中国人的传统习惯来说,谈论价格本身就是大忌。客人切莫打听或猜测茶叶、茶具的价格,主人也不应夸耀吹嘘。保持一颗平常心,无论是多贵或多便宜的茶和茶具,如何泡出一杯好的茶汤才是我们所应该追求的。
4、大肆发表评论
参加茶会,首要的目的是与人分享好茶、交流品茶感受,其次才是喝茶本身。如果把喝茶、喝好茶作为主要目的,那为何不自己在家喝茶呢?
茶桌上的礼仪,无非两个原则,一是尊重茶,二是尊重他人。
无论茶是否好喝,切莫大肆评论,无论是赞美还是贬低,过度的个人情感会给别人带来困扰。我们应秉持的态度是,适度评论,友善交流,无论他人与你的感受是否一致,都应该学会包容与尊重。只有在交流中,我们的眼界才能得以扩宽。
5、谈论私事
谈论私事包含两种情况,一是只与自己比较熟悉的茶友小声交谈,二是谈论与茶无关、其他人又不感兴趣的话题。
第一种情况下,只与自己熟悉的一两位茶友交谈,会让其他客人感到不那么舒服,主人也会觉得自己没有尽好地主之谊。既然是“以茶会友”,大家还是应放开一点,主动加入到集体的交流中,氛围会更好。
第二种情况,茶会的过程中,尽可能谈论一些与茶相关的事情。因为来宾们可能互不熟悉,但因茶而聚,共同的兴趣自然是茶,如果只谈论自己感兴趣的事情,恐怕会让其他人没有说话的机会。当然,如果彼此相熟,聊些别的也未尝不可。
因茶而相聚,实属缘分。茶会更够顺利、愉快地举行,是每个茶友的心愿,这个心愿的达成,也离不开任何一个人的努力。
一张茶桌就是一个世界,茶桌上的礼仪,与我们日常生活中的礼仪是相通的。这些学问,还得多留心观察、体会!
礼仪其实是一种社交语言,有其内在的一定之规,目的是为了在方便的基础上合理而优雅,照顾到每一个人,让大家在社交的时候感觉到舒服自在。在茶会上有很多这样的礼仪,今天我们来盘点一下。
一、右手注水要逆时针
逆时针注水的意思是“来,来,来”,表示欢迎,顺时针的意思是“去,去,去”。
如果是左手则相反,可以自己亲自试一下,右手逆时针正好是一个向内的动作,顺时针正好是一个向外的动作。
二、茶杯不能见底
这个是常见的礼仪,就是不能让客人的茶杯中没有茶汤,当客人杯中快喝完的时候店家就已经把茶给续满了,寓意着“茶水不尽、慢慢来饮,慢慢叙”,如果客人已经喝完了,但是茶还没有泡好怎么办?可以通过语言沟通一下,告诉客人茶水马上就好,请稍等。
茶水也不能斟的太满,不然喝起来很不方便。
三、鞠躬礼
泡茶人就坐之后,身体微微前倾,稍稍低头向客人行礼。不卑不亢。
四、壶嘴不能对着客人
壶嘴对人的意思是请快点走开。整个冲泡的过程中壶只要是放在桌子上的时候,壶嘴都是不能对着客人的。如果是右手拿壶则壶嘴向左,如果是左手拿壶则壶嘴向右。
五、斟茶也是有顺序的
斟茶也是有顺序的,用右手先斟右手边的2个,再用左手斟左手边的几个,都是由外向内。
六、手不要接触杯沿
在给客人奉茶的时候,应用双手,如果杯子有耳,耳朝右方便客人拿取,奉茶的过程中手不要碰杯沿,更不能把手伸进杯子里。
七、请饮
如果让客人自取自饮,可以在把茶水倒好之后,微微低头,然后双手向外微微打开,做一个请饮的动作。
生活中,我们经常会遇到各种让人笑破肚皮的口误。当然,在茶界,我们也会遇到各种笑果十足的经典口误。
“正山小野种”是啥?正山小种野茶!
口误示例:有网友发问,“正山小野种是什么茶,名字怎么这么逗?后妈生的吗?”随即有网友跟帖,“茶不都是很高雅的名字吗,竟然叫野种,真担心这茶的销量。”看到这些留言,编辑默默扶了下额头,一声叹息。
小野种?!网友们怎么能这么污?请把语序念对了,人家叫“正山小种野茶”好吗,是福建武夷山的特产——小种红茶的一种。小种红茶一般有正山小种和外山小种之分。
正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意,禀天地之精华,撷草木之芳润,品质很高;而“小种野茶”,即是野生的茶树精制而成,因为产量很少而更显珍贵,喉韵幽长,齿颊留香,很多茶客都会用作收藏。
“萨达姆”是啥?阿萨姆茶!
口误示例:某茶友对身边的茶客炫耀:“我朋友才从国外回来,给我带了正宗的萨达姆,不知道是不是伊拉克产的,哪天泡给你们喝~”另一位茶友幽幽回到,“真是谢谢了,我可不敢喝。”
编辑有不同意见:若真能把萨达姆从伊拉克带回来,且不说是遗骸还是骨灰,都是能人一名!交个朋友可好?不过下次还是不要说错了,万一被请去“喝茶”就不好玩了。
阿萨姆也是红茶的一种,出产于印度东北部的阿萨姆邦,以浓稠、浓烈、麦芽香、清透鲜亮而出名。在历史上,阿萨姆邦还是继我们中国以后第二个商业茶叶生产地区。
在饮用上,阿萨姆的红茶清饮味道过于强烈,大部分喝法是做混合茶,比如我们常喝的经典阿萨姆奶茶,就是一款受众多茶友喜爱的混合茶。若是口味重的茶客,就偏爱这一口,也不妨试试清饮,千万记得分享给编辑饮后感受。
“邪门工夫”是啥?祁门工夫!
口误示例:某个午后,一位客人操着大嗓门儿走进了茶叶店里,“你们这儿卖邪门工夫吗?多少钱?咋不说话?”店里的小妹给吓得一愣一愣的,怯生生地说:“我不会工夫。”
看来这位客人平日里不怎么喝茶,而且眼神也不咋好。邪门的茶咱可不能卖,卖的是祁门红茶。用脚趾头想都知道,若卖邪门的东西,怕是早就被工商局把店给查封了,真傻假傻?!
祁门工夫作为我国传统工夫红茶的珍品,有百余年的生产历史,主产安徽省祁门县,以外形苗秀,色泽乌黑范灰光(俗称“宝光”)和香气浓郁而著称。
祁红不仅清饮好喝,加奶亦是色香味俱全,曾与印度大吉岭、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶。可谓是茶界臻品,“浓妆淡抹”总相宜。
“安吉拉白”是啥?安吉白!
口误示例:A君某日询问B茶客,“有人推荐给我一种白茶,叫安吉拉,说是汤色清澈明亮,可怎么都找不到,你知道在哪买吗?”B茶客左思右想,却怎么也没想起啥时候有个和Angelababy谐音的白茶,突然脑子一激灵,问A君是不是说的安吉白?没想到A君一拍脑门,对,就是它!遂,B茶客晕厥在了一旁。
严格来说,安吉白应该是叫安吉白片,又名玉蕊茶,创制于1981年,白片外形“条索挺直略扁平,形似兰花,色泽翠绿,白毫显露”。它可不是白茶,而是绿茶的一种。
不同的是,这安吉白片不仅长得漂亮,而且因其独树一帜的炒制工艺,品质也很高!正宗的安吉白片需要经过杀青、清风、压片、干燥、复烘五个环节,且都有严苛的数据作为标准以确保品质。
由此精湛工艺做出的安吉白片,不仅外形扁平挺直,显毫隐翠,而且香高持久,滋味鲜爽回甘,汤色清澈明亮,成朵肥壮的叶底嫩绿明亮,浮在杯中煞是好看。
“白月光”是啥?月光白!
口误示例:几位茶友闲聊间,一位茶友非常认真地询问:“你们知道吗?有款普洱的名字好美,叫白月光!”另一位茶友默默地唱了起来:“心里某个地方,那么亮却那么冰凉……”
编辑看到这三个字也忍不住唱了起来。这位机智的茶客,说不定就是下一个张信哲。但同时编辑的内心也的确是冰凉的,这白月光,啊不,是月光白,虽出产于云南,但真不是普洱而是白茶的一种。
这种茶的芽叶一面是银色的毫,一面呈乌色,很像月光照在茶芽上的样子,由此得名。很多人都误以为月光白是普洱茶,甚至百度百科也有此词条,但人家确实是白茶。看来,度娘并不是回回都靠谱的。
“咏春拂穴手”是啥?永春佛手!
口误示例:去茶馆喝茶,某茶客劈头盖脸就问:“你这有咏春拂穴手吗?”茶馆老板一脸黑线地掏出两张电影票说:“您沿着前面这条路朝东面走,然后左拐再右拐,有一个电影院,正在上映《叶问3》。”掉头就走,剩下茶客一人在风中凌乱。
这“咏春拂穴手”,店家怕是打不来,花式打人倒可能略懂一二。要说这永春佛手,倒还真如这武学秘籍一样来头不小。
永春佛手茶又名香橼种、雪梨,由佛手茶树品种鲜叶制成。这种主产于福建永春县的茶,属于福建乌龙茶中风味独特的名品,相传早在康熙年间就有栽种。
永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种,红芽佛手的春芽呈紫红色,绿芽佛手春芽为淡绿色,十分好看。也正因为形状特别像佛手、名贵胜金,此茶又称“金佛手”。各位看看是否的确如此呢?
“雁过拔毛”是啥?雁荡毛峰!
口误示例:几个好友相约一品雁荡毛峰,席间一茶客幽幽说道,“这雁过拔毛的滋味,当真是香气高雅、滋味甘醇呐!”众茶客面面相觑,一时之间竟无言以对。
风过留痕,雁过拔毛。这位茶客品一口就深得如此武学精髓,好功夫啊!这雁荡山的茶叶,远在明代就已被列为贡品,佳茗之声与其奇山秀水一样,闻名遐迩。
这雁荡毛峰产于雁荡山的龙湫背,品质优异,属于名优绿茶。该茶外形秀长紧结,茶质细嫩,色泽翠绿,芽毫隐藏。
品此茶时,还有著名的一饮加“三闻”之说。一闻浓香扑鼻,再闻香气芬芳,三闻茶香犹存;滋味头泡浓郁,二泡醇爽,三泡仍有感人茶韵。
如此好茶,看得编辑我口水直流,必须得一品芳泽。除了以上经典口误外,还有不少经典笑话。这些笑话皆出自并不懂茶又偏要装高端的“茶客”之口。
“来杯青茶,什么青茶?竹叶青;来杯红茶,什么红茶?大红袍。”
这竹叶青既是绿茶品种,又是著名的绿茶品牌,未经发酵,和这后发酵工艺的青茶八竿子打不着。
这大红袍是属于乌龙茶类,是武夷山岩茶四大名丛之一,竟然说它是红茶?就不怕整个武夷山的茶人跟你急吗?
当真是看着是什么颜色就是什么茶吗?“望文生义”这个成语,简直就是为这些不懂装懂的“茶客”量身打造的。
编辑已笑哭扑桌。众位“机智”的小伙伴,还能好好地聊天吗?
茶和酒是很多人的心头好,“有朋自远方来,不亦说乎”,茶和酒一定是招待客人的首选。但是喝茶不同饮酒,酒桌文化多样,茶桌文化也格外讲究,而且与喝酒截然不同,需要注意的事情特别多:
1、茶桌不同酒桌,喝茶切忌“牛饮”
我们喝酒的时候讲究碰杯、豪爽,劝酒时常听到“我干完你随意”的劝酒词,但是到了茶桌上,这样的举动就显的不合时宜。不仅没有仔细品味到茶的滋味,也显得不够文雅。喝茶的时候一杯茶可以分三口慢慢品,细细的感受茶汤的滋味,轻拿轻放,且最后不要擦碰出声响,举止应需轻缓优雅。
2、酒满敬人,茶满欺人
有一首歌里唱到“酒喝干,再斟满”,我们喝酒的时候经常要把人杯子里的酒倒满,但是这样的举动放在喝茶上尤为不行。因为在为客人到茶时,把茶倒的很满就显示在欺客逐客,倒茶是七分满正正好,客人拿起杯子时也不会烫手。所以以后别人给你倒茶没有倒满时可以不要埋怨主人家太小气,茶未满正是人家对你的尊重。
3、尊老后幼、先客后主
喝茶的人较多的情况下,在第一次斟茶的时候,应该遵循先老后卑幼的顺序斟茶,到第二遍时方可按照座位顺序斟茶。在敬茶时,除了论资排辈,尊老后幼,尊长后小之外,还得先敬客人,最后才是自家人。否则会被视为对客人不敬,叫待人不恭。
4、切忌新客换茶、泡茶无茶色
如宾主在喝茶时,中间有新客到来,主人表示欢迎,在给他倒茶时,如果立即换茶,则被认为是“慢客”,而且,换茶叶之后的二冲茶要新客先饮。
主人泡茶,茶水从浓到淡,冲泡几次过后要及时更换茶叶,如果不更换茶叶,茶水就会无茶色,是对客人的冷淡,也表示在对客人下逐客令。
俗话说,站有站姿,坐有坐姿,吃有吃相、睡有睡相,喝茶也是一样。而今,当喝茶成为人们的日常生活中必可不少的习惯,大家在喝茶时一定要注意礼仪,尤其在商务接待上千万不能失了仪态。
茶和酒是很多人的心头好,“有朋自远方来,不亦说乎”,茶和酒一定是招待客人的首选。但是喝茶不同饮酒,酒桌文化多样,茶桌文化也格外讲究,而且与喝酒截然不同,需要注意的事情特别多:
1、茶桌不同酒桌,喝茶切忌“牛饮”
我们喝酒的时候讲究碰杯、豪爽,劝酒时常听到“我干完你随意”的劝酒词,但是到了茶桌上,这样的举动就显的不合时宜。不仅没有仔细品味到茶的滋味,也显得不够文雅。喝茶的时候一杯茶可以分三口慢慢品,细细的感受茶汤的滋味,轻拿轻放,且最后不要擦碰出声响,举止应需轻缓优雅。
2、酒满敬人,茶满欺人
有一首歌里唱到“酒喝干,再斟满”,我们喝酒的时候经常要把人杯子里的酒倒满,但是这样的举动放在喝茶上尤为不行。因为在为客人到茶时,把茶倒的很满就显示在欺客逐客,倒茶是七分满正正好,客人拿起杯子时也不会烫手。所以以后别人给你倒茶没有倒满时可以不要埋怨主人家太小气,茶未满正是人家对你的尊重。
3、尊老后幼、先客后主
喝茶的人较多的情况下,在第一次斟茶的时候,应该遵循先老后卑幼的顺序斟茶,到第二遍时方可按照座位顺序斟茶。在敬茶时,除了论资排辈,尊老后幼,尊长后小之外,还得先敬客人,最后才是自家人。否则会被视为对客人不敬,叫待人不恭。
4、切忌新客换茶、泡茶无茶色
如宾主在喝茶时,中间有新客到来,主人表示欢迎,在给他倒茶时,如果立即换茶,则被认为是“慢客”,而且,换茶叶之后的二冲茶要新客先饮。
主人泡茶,茶水从浓到淡,冲泡几次过后要及时更换茶叶,如果不更换茶叶,茶水就会无茶色,是对客人的冷淡,也表示在对客人下逐客令。
俗话说,站有站姿,坐有坐姿,吃有吃相、睡有睡相,喝茶也是一样。而今,当喝茶成为人们的日常生活中必可不少的习惯,大家在喝茶时一定要注意礼仪,尤其在商务接待上千万不能失了仪态。
净水三千器世界,茶器所承载的,不仅仅是水和茶叶,而是道与用的体现。器容水而不溢,水容茶而更香。赏珍玩而不尽,爱茶器而无价。思生活而不止,享生命而犹盛。茶具共享。
盖碗
说起盖碗,就想起了《还珠格格》里面,乾隆皇帝威风凛凛,喝茶拿着金黄色的盖碗。小时候很羡慕这样喝茶,长大了后看《甄嬛传》,雍正也是如此喝茶,还专门荷叶上的露珠去泡茶,多么奢侈!
现在,我喜欢用美丽的盖碗,去泡自己喜欢喝的茶。它像我们最随心的朋友,随时随地都会泡各种茶类。
紫砂壶
紫砂壶是一位比较有内涵有文化的朋友,茶壶虽小,有容乃大,吸收茶之香,润茶之味。虽不是明珠,我却视如掌上之宝。
下班之后冲一壶沸水,泡上一壶普洱茶,闻茶之芳香,品茶之美味,享受当下便是幸福。
公道杯
把茶叶倒进公道杯的一瞬间,是最公平的时候,不论尊卑,不攀不比,温文尔雅,分到每一个品茗杯中。泡茶一是如此,不论茶的好坏,自己都用心对待,守护那一份公道。
玻璃杯
被称为绿茶的知己,纯洁、自然、天真是玻璃茶杯的特点。它很清澈,让人们看到它的内心世界、它的内心。水进入的一刹那,是心跳最快的时候,茶水就是它的内心,优美、雅致。美丽过后,就是走向成熟,最后沉淀。
煮茶器
它是一位发烧友,遇到知己,总想把自己的热度分享一下。煮饮,原始的煮茶方式,配上历史久远的普洱茶,或者老一点的茶类。太年轻的茶,煮茶器是不欢迎的。因为它比较偏心老年人。
品茗杯
一位不可缺少的朋友,喝绿茶欣赏茶形,玻璃品茗杯最佳,品其他茶类,可以用瓷质的哦。
茶道六君子
六位正义、文艺的朋友。有了它,泡茶更有意境。
茶宠
茶台上的宠物。用茶水滋养,在喝茶时把玩,紫砂或澄泥烧制,也有瓷质或石质。“滋养茶宠,其乐无穷。有些茶宠利用中空结构,淋上茶水后会产生吐泡、喷水现象,给品茗休闲增添了情趣。
滤网
一位很唠叨的好友,泡什么茶,它总想去蹭热度。有些茶友不喜欢它的唠叨,总想把它忘记。但是事实告诉我们不能忘记,它尽管蹭了热度,但是让我们的茶汤更纯净口感更润了。
茶洗
一位勤劳的朋友,帮助我们倒茶叶沸水,或者清洗茶具。
茶巾
辛苦不怕脏的朋友,当我们做了错事,第一时间为我们弥补过失。一不小心茶水洒在桌子上,它就会立马出现。
桌旗
高贵的朋友,它无时无刻都在装饰自己。有了它,茶桌充满了意境。
焚香
佛系的朋友,茶的挚友,焚香让我们喝茶更有道,让我们更静怡。
载道与品茶之中,寄情与雅致之间,净水三千器世界,万种香茗一瞬间。
语言是氛围的调节剂。
在茶桌上,主人若是能适当的引导话题,让茶客愉快和谐地聊天,能营造出良好的饮茶氛围。相对的,作为茶客,如果一开口便说错了话,便会搞得尴尬无比。
你说的话,就是你的人品与教养的体现。茶桌上更是如此,哪些话不该说,你都知道吗?
1、提前询问茶名
一入座就问:“今天喝什么茶?”私以为这是不太礼貌的,这就好比有人请你去家里吃饭,你就问吃些什么菜是一样的道理。
主人在泡茶前向客人介绍茶名和茶叶的基本情况,这是必须的。在主人还未介绍之前,请耐心等待。如果茶叶已提前置入茶荷中,可先观察茶叶的外形,做一下预测,再等主人“公布答案”。
2、询问杯子是否干净
有人到外面喝茶,当主人给他呈上茶杯时,总是要问一句:“你这杯子干净吗?消毒没有?”哪有去别人家吃饭,还问碗洗了没有的道理?!
茶性洁,要求品茶所用的茶具和环境也是洁净的,这不仅是对茶的爱惜,也是对客人的尊重。
为新来的客人换上新的茶杯是一种礼仪,即使条件有限,也该用滚烫的开水把杯子彻底清洁一遍。
既然要喝别人的茶,就该对其保持基本的信任。或者出门带上自己专用的小茶杯,就不存在这个问题了。
3、议论茶叶、茶具价格
在品茶的过程中,茶和茶具自然就是话题的焦点。大家可以自由发表品茶的心得、探究茶具的美感,但这仅限于对物品本身的品质和个人感受。
从中国人的传统习惯来说,谈论价格本身就是大忌。客人切莫打听或猜测茶叶、茶具的价格,主人也不应夸耀吹嘘。保持一颗平常心,无论是多贵或多便宜的茶和茶具,如何泡出一杯好的茶汤才是我们所应该追求的。
4、大肆发表评论
参加茶会,首要的目的是与人分享好茶、交流品茶感受,其次才是喝茶本身。如果把喝茶、喝好茶作为主要目的,那为何不自己在家喝茶呢?
茶桌上的礼仪,无非两个原则,一是尊重茶,二是尊重他人。
无论茶是否好喝,切莫大肆评论,无论是赞美还是贬低,过度的个人情感会给别人带来困扰。
我们应秉持的态度是,适度评论,友善交流,无论他人与你的感受是否一致,都应该学会包容与尊重。只有在交流中,我们的眼界才能得以扩宽。
5、谈论私事
谈论私事包含两种情况,一是只与自己比较熟悉的茶友小声交谈,二是谈论与茶无关、其他人又不感兴趣的话题。
第一种情况下,只与自己熟悉的一两位茶友交谈,会让其他客人感到不那么舒服,主人也会觉得自己没有尽好地主之谊。既然是“以茶会友”,大家还是应放开一点,主动加入到集体的交流中,氛围会更好。
第二种情况,茶会的过程中,尽可能谈论一些与茶相关的事情。因为来宾们可能互不熟悉,但因茶而聚,共同的兴趣自然是茶,如果只谈论自己感兴趣的事情,恐怕会让其他人没有说话的机会。当然,如果彼此相熟,聊些别的也未尝不可。
因茶而相聚,实属缘分。茶会更够顺利、愉快地举行,是每个茶友的心愿,这个心愿的达成,也离不开任何一个人的努力。
一张茶桌就是一个世界,茶桌上的礼仪,与我们日常生活中的礼仪是相通的。这些学问,还得多留心观察、体会!
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