健康饮茶，从找到合适的茶开始，找到合适的茶则要从了解茶性开始。
了解茶性
茶有红、绿、黑、白、青、黄六大类。乌龙茶就属于其中的青茶。中国的茶有成千上万种，但都无外乎这六大类。
从本质的角度来看待不同的茶类，是茶叶中的茶多酚的氧化程度不同。茶多酚是茶叶中特有的化学成分，多酚存在于大自然的大部分蔬菜和水果中，比如我们日常所见的香蕉、苹果还有土豆切开后切面变褐，就是多酚氧化的结果。所以，一片鲜叶能够变化出这么多类的茶，从茶内质上看，是多酚氧化程度的不同。
绿茶是不氧化茶，茶多酚是全保留的；其次是白茶和黄茶，有5%~20%的茶多酚氧化了；乌龙茶的氧化程度跨度很大，从20%~80%都有，轻者如铁观音、文山包种，重者如风凰单枞、东方美人茶；红茶和黑茶中大于80%的茶多酚氧化了。
茶叶的茶性和茶多酚氧化的程度关系密切：氧化程度越高，其茶性越温和；反之，越趋于寒凉。
平时我们说绿茶清凉下火，红茶温养脾胃的道理也在于此。如果我们从茶汤的颜色上看，多酚氧化程度越高，茶汤色泽越深，茶性越接近温性，茶汤颜色越浅，越接近寒凉性。
因人喝茶
人的体质有寒热之别，茶的性味也有温凉之差，按照中医的阴阳调和理论，体质热燥的应该多喝凉性的茶，比如绿茶、白茶、轻发酵的乌龙茶、年份短的生普等；体质寒凉的应该多喝温性的茶，比如红茶、熟普、重发酵乌龙茶、重焙火乌龙茶等。
胃不好的，比如有胃溃疡、慢性胃炎的人宜多喝红茶和黑茶，因为对胃有刺激作用的茶多酚已大量氧化成茶色素；但是得肠炎、痢疾之类的人则宜喝绿茶，因为绿茶中含有大量的茶多酚，具有抑菌消炎作用；便秘者适饮黑茶，因为黑茶原料多粗老，水溶性纤维多，有助于肠胃蠕动。
平时牙龈出血，可以嚼绿茶叶底或者茶树鲜叶止血。
糖尿病患者宜饮粗老茶，比如粗老绿茶、黑茶、乌龙茶，因为这些茶中茶多糖含量高。
对咖啡因敏感者或神经衰弱者及孕妇可选择低咖啡因茶，如安吉白茶；或者通过不喝第一泡茶而降低咖啡因的摄入，因为第一泡茶已浸出大部分的咖啡因。
有肥胖症状的人群，可以多喝一些粗茶，粗茶里富含膳食纤维，可以帮人排除身体中的脂肪。
怎么样算喝对了茶?
我们只需要观察我们身体的感受，当我们放松地体验某种茶时，我们的身体是敏锐的反应器，它会告诉我们茶与身体是否和谐。如果茶喝对了，第一个现象肯定是口齿生津，这说明这个茶对自己的身体酶活性有正向激活作用；其次喝茶之后身心舒畅，那也是喝对了茶。如果喝完某种茶，口舌发干，身体硬紧，肚子饱胀，毫无舒适愉悦之意，那就说明这种茶与自己当下的身体状态是不和谐的，不应该再继续喝。
喝茶对体质的改善，是需要经过一段时间持续的坚持，才能看到效果。茶并不是立竿见影的神药，而是循序渐进的调节剂或者健康的平衡物。
唐代医学家陈藏器言，“药乃一病之药，茶乃万病之药”，这里的病在古代的意思是指“未病”，现代的病的程度对应古代的词应该是“疾”，所以这句话很好地表达了“茶是应用于日常生活保健的良品”。
现代唯一的茶学方面的中科院院士陈宗懋先生说得好：“茶叶不是药，但是饮茶确实可以预防和减轻很多疾病，可以作为身体的调节剂。多饮茶，可以增强体质、提高抗病性。喝茶一分钟能解渴，坚持喝一小时就可以休闲了，喝一个月则可以增进健康，喝一辈子可以长寿。”
喝对茶，持之以恒地享用，最终增益身心健康。，图
cy316.cOM编辑推荐
饮茶过多，会使体内水分增多，加重心肾负担；饮茶过浓，会兴奋大脑，使心跳加快、尿频、失眠；过多摄入茶中的咖啡碱等，也于一些疾病不利。可见，饮茶需要把握个“度”字。每天每人饮茶量的多少，与饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素有关。
一般健康成年人，平时又有饮茶习惯的，一日可饮茶12克左右，以分3-4次冲泡为宜。对于劳动量大、体力消耗多、进食量也大的人，或对于从事高温和接触有毒物质职业的人，每日饮茶20克左右也是适宜的。以牛羊肉为副食及过食肥腻的人，以及嗜烟酒者，可适当增加茶叶用量。
而老人、儿童及孕妇等的饮茶量要适当减少，一般以饮淡茶为主。对老年人来说，特别是50岁以上的老年人，饮茶切忌过量过浓，因为摄入较多的咖啡碱等，可出现失眠、耳鸣、眼花、心律不齐、大量排尿等症状。
有心脏病的老人，饮茶宜温宜清淡，晚上不饮茶，晚饭后以喝白开水为好。老年人随著年龄的增长，消化系统的各种消化酶分泌减少，使消化功能减退。如果大量饮茶，会稀释胃液，影响食物的消化吸收，同时胃酸也被稀释，使胃肠道的杀灭病菌的防卫功能降低，一旦致病菌进入，易感染胃肠道疾病。
老年人大多牙齿不好，含纤维的蔬菜吃得较少，加上他们活动较少，致使肠蠕动减慢，易发生便秘。如果常饮浓茶，茶鞣酸与食物中的蛋白质结合，形成块状的消化吸收的蛋白质，会更加重便秘。
老年人肾功能逐渐衰退，常出现尿失禁等症状。饮茶过多过浓，茶咖啡碱等的利尿作用，必然加重肾脏负担及尿失禁症状，会给老人带来更大的痛苦。
一说起英式High tea，大家第一反应就是有钱有闲的贵族名媛，穿着精致考究的白蕾丝黑丝绸裙，优雅端庄地端着白底描金茶具，从三层点心架中拿去各种精致的点心……事实上，从维多利亚时代流传至今的High tea风格的确如此，不过，却不仅仅是浮于表面的奢侈作派。
当时钟与茶具都指向四点
对于英式午茶的说法有很多，甚至于时间到底是我们口头惯常称的“三点三”还是英国俗语中的“四点”，都有不同说法。但毫无疑问的是，茶具为我们指明的方向是“四点”。
“当下午钟敲四下，世上的一切瞬间为茶停止。”这是在英国流行的一句话没错，事实上，最开始，如此贵族风格的下午茶，却是在英国乡村兴起———农妇们为下午劳作的人们准备茶点小休。
因此英式下午茶才被认为是最人权的生活方式，无论贵族或农妇，都要享用这一刻。所以直到今日，最正统的英式午茶茶具，白底瓷胎上通常描绘着稻穗、果实的花纹，而不会出现人物或单纯的几何线条图案。这就是英国乡村传统的体现。
而一个完整的传统英式午茶，甚至包括白色蕾丝！要知道，最传统的英式午茶，男士会穿着黑礼服，女士则要穿着镶着蕾丝花边的丝绸裙子。
现代生活简化了礼仪，白色蕾丝镂空桌布，一小束鲜花，精致的三层点心架，是英式午茶不可缺少的一部分
喝茶是平常事，喝法也很多，从简单的在大杯子热水中扔一把茶叶，到宗教仪式般的日本茶道，各适其适。
这几年中国大陆茶风渐起，讲究“品茶”的人越来越多。“一杯为品，两杯解渴，三杯是饮牛”的说法广泛流传。又有各路高人出没于网络世界，评茶论道，玄妙难测。于是有一些喝茶的朋友诚惶诚恐，表示自己不懂品茶。
而我认为，只要愿意，每一个人都懂得品茶。
品茶，我认为就是用心去感受，尊重、相信自己的真实感受，提升自己的感受能力。
用茶壶冲泡、小杯品饮的清茶比较普遍，这里就以之为例来说明怎样品茶。
静下心来，调动自己的视觉、嗅觉、味觉、触觉，去感受茶的色、香、味、口感。有机会的话，在冲泡之前，可以感受一下干茶的形状、色泽、香气;在冲泡之后，可以看看冲泡过之后的茶底形状、色泽。如果没机会，这两者暂时省略也没问题，品饮的主体在茶汤。
不同茶的茶汤颜色不同，淡黄、淡绿到深红乃至褐色都有，但相同的一点是，好的茶汤是清澈的，如果浑浊，则是品质较差的茶。
茶的香气也有多种，花香、果香、栗香、木香、陈香、药香等等，有种种细微差别。如果一个人从来不知道“兰花香”是给人一种什么样的感受，那么他就无法判断某个茶的香气是不是兰花香。因此对于普通的喝茶人来说，不必去纠结于“那是一种什么香”。如果某个茶的香气让你感觉舒服，就好好享受一下;如果不舒服，就不闻甚至不喝就可以了。有些不法商人可能会在茶中添加各种香精，一般来讲，那种添加剂的香气闻起来会让人感觉“不自然”，一开始明白这点就可以，喝的茶稍微多点，都能感觉到哪种才是茶的真香。
茶是用来喝的，所以滋味、口感对于品茶来说就是最重要的了。茶的滋味也有多种，有浓淡之分甘苦之别，但不管浓淡甘苦，最关键的是要纯正。如果一个茶汤让你感觉味道“杂”，那么这个茶就不是好品质的茶。茶的口感，是指其滑、顺、涩、清、爽、柔、粗等感觉，一般滋味纯正的茶口感都比较好，滋味杂的茶，就有一种“粗”的感觉。这里要特别提一下的是“苦涩”，一般乌龙茶入口都会有苦涩的感觉，但喝习惯了的人，会喜欢这种苦涩，因为苦后能回甘，涩后能生津，这都是茶的迷人之处。
再投入一点，还可以调动听觉，听听水烧开的声音，注水、出汤的声音，不过这不是重点。如果喝茶时有合适的音乐，用心听，会让喝茶的感觉更加美妙。
如果再投入一点，可以激发一下美好的记忆，或者发挥一下丰富的想象，这就是品茶由感性的物质层面提升到灵性的精神层面了。
这就是品茶，充分调动以味觉为中心的感觉系统。
关于品茶的说法很多，也很乱，因此，还是先回到最根本的地方——自己的感受，要尊重自己的感受，相信自己的感受，从自己的真实感受开始。
但是，也不要满足于自己最初的感受。有一种很流行但也很不负责任的说法，说“适合自己的茶就是好茶”。与那些高深莫测的品茶玄理相反，这走到了另一个极端!品茶，是必须而且可以通过学习、实践不断提高层次的。了解茶的种类、制作工艺，了解冲茶的技巧，喝不同种类、不同特点的茶等等，这些，都能够提升对茶的感受能力。慢慢地，把所谓的“适者为好”转变为“识者为好”。
品茶也如同品自己，当你端起茶轻茗入口，芳香馥郁，清新透体之时，时此时的你是否也在品味你自己呢？
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +