茶，最早被作为药用，后来慢慢成为一种饮品，再后来上升为一种道学。
茶，天生就有某种能力——维系人际关系的能力。在古代礼乐社会，它表现为茶礼的形式，并作为那个时代，不可缺少的一种精英文化。
如今泡茶，已不像过去那样繁复礼节，只有在大型活动中，才能见到古代茶礼的重现。日常待客奉茶，一些细节还是有必要注意的。
一、茶具清洁
1.当客人进屋后，先请坐，后备茶。
2.冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地清洗一遍。
3.在冲茶、倒茶之前，最好用开水烫一下茶壶、茶杯，这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。
4.要注意给杯子垫上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
二、茶水适量
1.如果茶叶有多重选择，可先询问客人喜好。
2.茶叶适量，不宜过多或太少，茶味变淡要及时换茶。
3.假如客人主动说明自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口味把茶冲好。
4.倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子弄湿。
5.当然，也不宜倒得太少，倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会让人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
三、端茶得法
1.按照传统习惯，端茶时需用双手递给客人。
2.双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
3.没有杯耳的茶杯倒满茶之后，可以双手托住杯托，递给客人。
四、添茶有序
1.如果客人的杯子里需要添茶了，可以按照长辈、女士优先为准则。
2.几个人围坐聊天，如果话不投机，添茶就有一大好处，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。
3.添茶的时候先给上司和长辈添茶，最后给自己添茶。
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中国茶叶文化博大精深，连外国人都说“一茶一时间，一叶一乾坤”。提高知识的方法最重要的就是持续学习和不耻下问，现在我们就来说说这些茶的小知识，绝对靠谱实用。
1、饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化。
2、普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月。
3、所有的茶不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人。
4、Blacktea不是黑茶，是红茶。
5、菊花茶是花，不是茶。
6、不要相信第一道茶对身体有益的，洗洗更健康。
7、喝茶不会导致钙流失，恰恰相反适量饮茶有利于钙的吸收。
8、洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南洞庭湖。
9、安吉白茶属绿茶类，而不是白茶。
10、大红袍属于乌龙茶，而不是红茶。
11、茉莉花茶不是有花的才好，毕竟是茶不是花。
12、君山银针属黄茶类，而不是白茶。
13、乌龙茶就是青茶，它再乌也是青的。
14、北港毛尖、沩山毛尖是黄茶，而不是绿茶。
15、抹茶是特殊工艺的茶粉，不是磨碎的绿茶。
16、陈年普洱茶可以很值钱，但不一定是大树茶。
17、云南月光白是白茶，不是普洱茶。
18、通常讲的六安茶，不是绿茶的六安瓜片，是黑茶。
19、纯料大树茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的。
20、普洱茶不是越老越值钱，100年前的垃圾，放到今天还是垃圾。
一、中国茶一般知识
1、为什么说我国西南地区是茶树原产地？有何依据？
我国西南的云贵高原，是茶树原产地的中心。其依据是：第一，从近缘植物分布看，茶在植物学分类中属于山茶科山茶属。世界上的山茶科植物共23属380多种，我国西南至今就发现有15属260多种。其次，目前云贵高原保存有世界上数量最多、树型最大的古茶树，这也说明茶树原产我国西南。第三，从古地理古气候分析，我国云贵高原许多地区没有受到第四纪冰川的侵袭，具备茶树起源的生态条件。
2、我国有关茶叶的最早文字记载是什么？
公元前2世纪，西汉的司马相如在其所著的《凡将篇》中，记录了当时的20种药物，其中的“荈、诧”就是茶。成文于秦汉时期的《尔雅》一书中也载有“槚、苦荼”。这是到目前为止，我国所发现的有关茶叶的最早文字记载。
3、我国茶叶是沿着什么路线扩散到世界各国的？
我国茶叶走向世界，大体可分陆路和海路两条路线。陆路主要是以山西为枢纽，向北穿越蒙古高原、西伯利亚转往欧洲，或经由陕西、甘肃、新疆输往印度、阿富汗，再通过波斯，到达地中海沿岸国家。海路主要是经由广州、泉州、明州等古代对外通商港口，穿过南海，绕过马来半岛，经印度洋、波斯湾和红海转往西亚、非洲和欧洲等地。
4、我国十大名茶是哪些？
我国十大名茶至今没有进行过统一评比，故目前说法不一。据《中国食品报》1996年5月5日载，提出下列名茶为我国十大名茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、安溪铁观音、武夷岩茶、六安瓜片和都匀毛尖等。
二、古今茶书知识
1、我国历史上第一部茶学专著出现于何时，由何人所著？
我国历史上第一部茶学专著是陆羽所著的《茶经》。此书初稿完成于公元8世纪唐代宗永泰元年（765）。全书分三卷十章7000余字。是我国历史上第一本茶叶的百科全书，也是全世界第一部茶学专著。
2、民国时期我国较有影响的茶书有哪些？
吴觉农、胡浩川《中国茶叶复兴计划》，1934年；
朱美予《中国茶业》，1936年；
吴觉农、范和钧《中国茶业问题》，1937年；
胡山源《古今茶事》，1941年。
3、我国第一部茶叶电子出版物叫什么名称？主要包括哪些内容？
我国第一部电子出版物为中华茶文化多媒体光盘，由陈启坤、姚国坤、于良子编著，1998年10月由浙江电子音像出版社出版，用70多万字，1700多张图片和60多段影像资料系统介绍了茶史发展，茶的栽培、加工、名茶、茶艺、茶具、茶书、茶画、茶诗词、茶歌舞、茶人、茶的掌故传说、茶与健康等多方面内容。
三、古今茶文艺知识
1、辞赋中最早反映茶事的是汉代杨雄的哪篇作品？
杨雄（前53~18）的《蜀都赋》。其中有这样的词句：百华投春，隆隐芬芳，蔓茗隐翠，藻蕊青黄。
2、《儒林外史》是如何写秦淮河夜间茶市的？
《儒林外史》第四十一回“庄濯江话旧秦淮河，沈琼枝押解江都县”：话说南京城里，每年四月半后，秦淮景致渐渐好了。那江外的船，都下掉了楼子，换上凉篷，撑了进来。船舱中间，放一张小方金漆桌子，桌上摆着宜兴砂壶，极细的成窑、宣窑的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶。那游船的备了酒和肴馔及果碟到这河里来游，就是走路的人也买几个钱的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。到天色晚了，每船两盏明角灯，一来一往，映着河里，上下明亮。
3、鲁迅在《喝茶》一文中，对饮茶有何妙论？
鲁迅说：有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉。。。。。。喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。
4、老舍《茶馆》一剧写的是什么内容？
老舍1957年创作的话剧《茶馆》，是他后期创作中最为成功的一部作品，也是当代中国话剧舞台上最优秀的剧目之一。观看《茶馆》，犹如随老舍逛王掌柜父子两代惨淡经营的北京老裕泰茶馆。剧目表现自清末至民国近50年间茶馆的变迁，不仅是旧社会的一个缩影，而且还重现了旧北京的茶馆习俗。热闹的茶馆除了卖茶，也卖简单的点心和菜饭。玩鸟的在这里歇歇脚，喝喝茶，并使鸟儿表演歌唱。商议事情的，说媒拉纤的，也到这里来。茶馆是当时非常重要的地方，有事无事都可以坐上半天。老舍说：茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各色人物。一个大茶馆就是一个小社会。这出戏虽只三幕，可是写了五十年来的变迁。
四、古今茶政与茶法知识
1、中国历史上的茶叶政策有哪几种形式？简述其主要特点？
中国历史上的茶业政策主要有贡茶制、榷茶制、茶税制和茶马互易制。
贡茶制，是古代一种由国家强制征收的实物税，是封建统治阶级无偿占有人民群众劳动果实的剥削行为和掠夺方式，贡茶是贡制中的一种。
榷茶制，是由封建国家统管的茶叶专营制或专卖制。
茶税制，是随着茶叶生产发展和茶业市场的开辟而形成的一种国家税制。
茶马互易制，是封建国家中央政府与边疆少数民族地区之间实行的一种特殊茶业政策，也是一种治边政策。
2、民国时期我国茶业组织大致有几种形式？
民国时期茶业组织极为混乱，自生产至消费环节复杂，大致可分：茶农；洋庄茶号；土庄茶号；毛茶行及茶贩；本庄茶叶店；洋庄茶栈；输出商。
3、推行茶叶标准有何意义？
茶叶标准对茶叶的质量规格、品质要求、检验方法、卫生指标、农药残留、包装标签等都有明确的规定，因而在生产领域、流通领域都必须生产出符合标准要求的茶叶，而消费者也需要购买符合标准要求的茶叶。所以，茶叶标准给出了判断茶叶是否合格的一个最低界限，推行茶叶标准有着非常重要的意义。
茶叶标准是茶叶生产过程中不可缺少的文字与实物的依据，既是衡量各产区茶叶生产水平和品质水平的客观依据，同时，也是茶叶现代化生产的必要条件，是实现企业科学管理、提高产品质量之重要基础，是推广利用茶叶新技术的桥梁。
五、中国茶具收藏知识
1、我国历史典籍中有关茶具的最早记载，可见于何时何人的哪篇
一、新茶到手为何不能立刻喝？
南京市第一医院消化科主任张振玉介绍：“从营养学角度来讲，最新鲜的营养成分不一定是最好的。新茶刚加工好，多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化，对胃肠刺激比较大，如果大量喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。”
张振玉说，茶农的生活经验能给我们一些启发。一般在新茶制作好后，通常要放半个月左右才喝。这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上，放一段时间，就是让茶内的酚类、醇类物质进一步氧化。
二、泡的第一杯茶要倒掉吗？
不少人喝茶喜欢把茶洗一遍，第一杯倒掉。那么，这种做法是否正确？
南京农业大学茶学系副教授陈暄博士表示，红茶、乌龙茶由于原料老一些，用的是叶子而不是嫩芽制成，可能会有农药残留，因此，茶叶洗一下是对的，也可以将茶叶上的浮尘洗掉，确实更有利于健康。
不过，绿茶则不同。以雨花茶为例，初春采摘，虫子还没有出来，基本不打农药，因此也就不用洗茶，否则反而倒掉了茶叶的香味。
三、保存好的陈茶和新茶一样？
陈暄介绍，每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陈茶了。陈茶因搁置的时间较长，内质会发生一定的变化，到了第二年茶叶中富含的茶多酚等有效物质会挥发减少至少1/3，品质大多数有所下降。但也不能一概而论。比如普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被称为“古董茶”，放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好；而绿茶、铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。
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