人们常说：“开门七件事——柴米油盐酱醋茶”。中国历史上的饮茶记录很长，虽然无法确切地查明到底是从什么年代开始，但是大致的时代还是可以考究的。有不少著作都有记录可以考证，的确在世界上的很多地方，其饮茶的习惯是从中国传播过去的。因此，比较被大众认可的是：饮茶就是中国人首创，并传播开的。
世界上很多地方的饮茶、种植茶叶习俗都是直接或间接地“取经”于中国。但是也有相关资料表明，饮茶习惯的的发源地不只是中国，在世界上的其他某些地方或许也是饮茶习俗的发明地，比如印度、非洲等。
据悉，曾经有一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，之后有人据此开始认定茶的发源地在印度。中国虽然也有野生大茶树的记载，但基本都集中在西南地区，也有一部分在甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种古老的双子叶植物，与人们的日常生活休戚相关。
关于茶树原产地的争论，说法众多，但多数人认为云南的西双版纳是茶树的原产地。《四川通志》中早有载，人工栽培茶树的最早始于西汉，是蒙山茶。
追本溯源，茶树具体始发于哪并不是重点，关键是茶叶本身蕴含的文化底蕴，对一个民族，一个国家，甚至世界的深远影响。
就我国而言，中国人对茶的熟悉与喜爱，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩夫，平民百姓，无不以茶为好。由此可见茶已深入人民各阶层。少数民族同样好茶，比如：藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶。
茶以文化面貌出现，基本是在两晋北朝。若真论其更早的起源，可能就要追溯到汉代了。汉人王褒所写《僮约》有正式文献记载，最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起汉赋，首推司马相如与杨雄，他们二人都是早期著名茶人。司马相如所作《凡将篇》、杨雄作的《方言》，分别从药用与文学角度去谈到茶。
茶文化的产生，离不开儒家积极入世的思想。两晋北朝时，一些政治家提出“以茶养廉”，为改变奢侈之风。魏晋后，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风，与饮酒不同，饮茶知礼仪，性淡雅，脑清醒，故备受世人推崇。
被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。
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一、苦丁茶的原产地
万承苦丁茶是我国享誉世界名茶之一。据唐代陆羽著的《茶经-之源》载：“茶者，南方之嘉木也。“其树如瓜卢”。明朝李时珍著《本草纲目》载：“皋卢，叶状如茗，今广人用之，名曰苦登。”经国内专家考证，在古文献称谓“皋卢”或“瓜卢”茶，即今的苦丁茶;旧本《辞海》注有：“苦丁茶者，广西特产名茶也，产于大新县苦丁乡”，即现在的大新县龙门乡苦丁村。历代均负盛名，驰誉于海内外。迄今茶叶销路很广，虽价格昂贵，仍深受港澳同胞、海外侨胞及外国人青睐。 2004年，大新县被中国优质农产品开发服务协会授予“中国苦丁茶之乡”称号。
二、苦丁茶百年老树
万承苦丁茶全身都是宝，经济效益高，茶叶是茶中之佳品，其枝、叶、根、果实均有多功能的药用。秋季果实成熟后呈鲜红色，呈现绿叶丛中点点红，非常美观，是理想的庭园绿化观赏树种，现在大新县龙门乡苦丁村下告屯正宗苦丁茶王，树龄在200年以上，树高28.5米，胸径79.6厘米，两人合抱方拢，枝繁叶茂，冠幅盖地达144平方米，是广西最大、最老的苦丁茶树，每年可产干茶30公斤，结果实200公斤，一株茶树年产值逾万元，被誉为“绿色的黄金树”。
三、苦丁茶的分类。
根据全国的资料收集，苦丁茶的植物有6个科的10种植物：
(1)冬青科冬青属的苦丁茶冬青(Ilex kudingcha C.J.Tseng)
(2) 冬青科冬青属的大叶冬青(Ilex lartifolia Thunb)
(3) 冬青科的枸骨(Ilex cornuta cindl)
(4)木樨科的序梗女贞(Ligustrnm pedunculare rehb)
(5) 木樨科的日本毛女贞(Ligustrnm henrgihemsl)
(6)木樨科的粗壮女贞(Ligustrnm rabutum (Roxb)Blume)
(7)藤黄科的苦沉茶(Cratoxylum plunlinm Dyer)
(8)菊科的台湾莴苣(Lactuca formosana Maxim)
(9)小檗科的阔叶十大功劳(Mahonie bealar(Fort)Carr)
(10)山茶科的苦茶(Then Sinensis D.Ktze)
我国著名的茶叶专家陈兴琰教授对苦丁茶的文献进行了潜心研究，并实地考察以确凿证据证明：只有冬青科的苦丁茶冬青(Ilex kudingcha C.J.Tseng)才是古文献和《本草纲目》、《中药大辞典》、《中医大辞典》及《糖尿病、心脑血管病中草药原色图谱》中所指的苦丁茶。
茶是一种深沉而隽永的文化。毋庸置疑要，中国茶已是华夏文明的一个组成部分，已成为流淌在这个古老民族躯体里的悠久而青春的血液。中国，就是中国人的良心和普遍人性。
一份人类文化的形成，取决于生命意志的积淀和历史时空的传承。一部中国茶的历史，就是一部中国茶文化史，就是一部中国人观感世界与佛道儒一起顿悟的历史。从神农氏开始的咀嚼，到陆羽的形神发展，我国就一直生活在茶香氤氲、悠扬之中……
《茶经》是一条漂满色、香、味和气的河，“茶圣”陆羽所用惟一原料就是茶，他让《茶经》“千古流芳”，突破民族特色和人文精神的境界，陆羽用他的生命写成，中国茶文化从此更加鲜活起来。
《茶经》是一部茶学百科全书，因为它囊括了有关茶的基本思想和知识；《茶经》是中国美学的开始，因为它奠定了有关茶的科学和艺术的基础。三卷《茶经》，三棵长盛不衰的中国茶树，三杯溢满中国思想和文化的清灵香茶，三轴透视中国人性和民族意志的宏伟画卷。
中国茶的历史，也是中国诗的历史，词的历史。茶叶里浸润着唐诗的典丽浪漫，茶香就是宋词的灵润缠绵。如果说读《诗经》是品茶，那么欣赏《茶经》就是读诗了。“琴棋书画诗酒茶”，茶是自古以来文人学者的生命属性。
一个时代的茶风体现着该时期有社会风骨。唐宋的富丽鼎盛，衍生着茶风的奢华繁琐；元代的粗犷奔放，诉说着的简约明快；明朝的朴质素雅，凸现着中国茶的清丽典约；清初的丰实雍容，表现着中国茶文化的婉转流畅；清末的衰败萎靡，导致的一蹶不振。复兴茶艺，势为今日！
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