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永春佛手茶历史溯源

2019-11-12
永春佛手茶又名香橼种、雪梨,系乌龙茶中的名贵品种之一。因其叶大如掌、形似香橼柑,始种于佛寺,故称佛手。在民间俗语,“茶佛一味”,盖始于佛手茶。下面我们就来了解下永春佛手茶的历史溯源。

永春佛手茶历史溯源

相传很久以前,闽南骑虎岩寺的一位和尚,天天以茶供佛。有一日,他突发奇想:佛手柑(又称香橼果)是一种清香诱人的名贵佳果,要是茶叶泡出来有“佛手柑”的香味该多好哇!于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上,经精心培植,终获成功,这位和尚高兴之余,把这种茶取名“佛手”,清康熙年间传授给永春师弟,附近茶农竞相引种得以普及,有文字记载:“僧种茗芽以供佛,嗣而族人效之,群踵而植,弥谷被岗,一望皆是”。佛手茶因此而得名。

永春县山清水秀,朝雾夕岚,泉甘土赤,所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品,为别于其他地区的佛手茶,故称“永春佛手”。

永春佛手茶传说

凤山公(名一瑶,字以熔,生于明朝嘉靖辛酉年,卒于崇祯丙子年),居住在望仙山麓,永春县玉斗镇凤溪村中。他一生精研百草,治病救人。有一次,他到望仙山中采集青草药,在小溪边发现一棵树型婆娑,叶大如掌,似茶非茶的植物,采下叶子一闻,芬香沁入心脾,在嘴里一嚼,顿感清香爽口,韵味悠长,精神陡长。凤山公觉得这是一味良药,就把它采集回家。乡人凡有病痛,用过这味药后,百病立除,非常神验,人们称之为瑞草。凤山公把这味药的枝条剪下,栽到百草园中,居然成活,成为治病救人的主药。

有一次县令的母亲腹泻不止,不知请过多少医生用过多少药,就是不见效。看见老夫人病情一天比一天沉重,身如槁木,骨瘦如柴,生还无望,县令非常着急,就出悬赏榜文,寻求神医良药。只要医好老夫人的病,就赏银千两。有人告诉县令,听说玉斗以熔先生医术精湛,近得一味良药,能药到病除,不妨请以熔先生前来就诊治病,或许有效。

县令听说,喜出望外,马上派人用轿子把凤山公抬到县衙给他的母亲看病。凤山公把脉诊断后说:老夫人是吃食不慎,导致胃肠损伤,加上年老气虚才会病入膏肓。如不用良药医治,恐怕性命难保。县令马上请凤山公行医用药,凤山公就以新发现的这味药为主药配方给老夫人治病。老夫人用药后,腹泻立止,县令非常高兴,问凤山公用什么神药,能使老夫人药到病除。

凤山公拿出这味药介绍了发现这味药的经过,当地人称之为瑞草。县令拿着这味药仔细端详,觉得这味药叶大如掌,芬香扑鼻,宛如佛手,能让人妙手回春。因此,他就说,以后就叫这味药为”佛手“吧。从此以后,这味药就叫佛手,县令要赏给凤山公千两银子,凤山公坚辞不受。

从那以后,不但凤山公种植佛手,还教导乡人大量种植佛手,并把这佛手药制成干品,当茶饮用。饮用这种汤药不但能解除病痛,预防肠胃病,而且能清凉解暑,延年益寿,慢慢的,人们称这种药叫”佛手茶“。这就是佛手茶的来历。此后,外乡人纷纷到玉斗求取佛手茶种,玉斗人也慷慨赠与,佛手茶也就逐步传播开来。

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永春佛手茶简介


永春佛手茶又叫喷鼻香橼和雪梨,因为它类似佛手和珍贵的黄金,也叫“黄金佛手”。主要产于福建省永春县的苏城、玉都、贵阳,海拔600米至900米。它是由佛手型茶的树梢制成的,是福建乌龙茶中具有共同魅力的著名产品。

佛手茶树有两种:红芽佛手和绿芽佛手(以春芽的颜色区分),以红芽为佳。鲜叶大如棕榈,椭圆形,肉质,3月下旬发芽,4月中旬采挖,4点采摘,春茶占40%。佛手茶的下脚料特点是结紧、茶条薄而薄、沙卷亮、绿而黑、鼻粗而尖、味甜而浓、耐冲泡、汤色橙黄色明澈。酿造时,它芳香而超然,就像房间里分布着多少佛手柑、喷鼻椽子等好水果一样,源源不断的香味渗透到人们的心里。

经过测试,佛手柑茶含有46%的提取物、21%的单宁、25%的粗蛋白、2.4%的茶色素、12毫克/克黄酮类化合物和57微克/克锌,其中锌和黄酮类化合物在所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类化合物具有降血压、降血脂、硬化血管等作用。锌能促进儿童的发展和成人的幸福,延缓衰老。2003年,福建西医学院证实永春佛手茶对结肠炎有明显疗效。此外,永春佛手茶在治疗心脑血管疾病、降血压、降血脂等方面也有一定的疗效。经常饮用佛手柑茶,除了化痰、益水、明目、明目、健脑之外,还能减肥、止渴、消食。

永春县是闽南著名的侨乡,素有“花不凋谢,冬暖夏凉,四季分明”之称。永春县茶叶消费历史悠久。拥有68000亩茶园,年产量3935吨,年进口量1600多吨。它是世界三年乌龙茶进口基地县之一。丰富的永春佛手、水仙花和铁观音是品质最好的乌龙茶,尤其是耿永春佛手是一种具有独特中心特色的中国名茶。

永春佛手茶又叫喷鼻香橼和雪梨,因为它类似佛手和珍贵的黄金,也叫“黄金佛手”。它主要产于福建省永春县的苏州坑、玉都等州,海拔600米至900米。它是由佛手型茶的树梢制成的,是福建乌龙茶中具有共同魅力的著名产品。

乌龙茶是用紧结、薄、卷、华丽的干条、亮沙、绿丝般的颜色、浓浓的香气、橙黄色的汤、明澈、黄绿色的叶子做成的,风格独特。红茶做成的汤又红又浓,叶子又红又亮,质量非常好。1996年,佛手被列为福建省茶树的次优种。目前安溪县种植较少,永春县是主要生产区,在闽中、闽东、闽北有少量引种。

位于戴云山南麓,山峰崎岖,山势丰沛,也是南亚寒带和北亚寒带的过渡地带。属于亚寒带,全年雨量充沛,昼夜温差大。与此同时,该县大部分地方茶园都种植在山区和半山区,这正是“平地泡茶”的茶谚语。茶园分布在该县的22个州,有10,000多个壮族家庭处理茶叶消费,近30,000名员工。盛产乌龙茶的永春佛手、水仙和铁银饮,自1985年以来已获得43项国家和省级奖项的第一名。他被评为中国国内农业展览会的名牌产品。其中,永春佛手,又称喷鼻椽和雪梨,是具有共同魅力的珍贵乌龙茶之一。

永春佛手在福建、广东、香港、澳门、台湾和亚洲西北部的华侨中享有盛誉并获奖。1986-1989年被农业部评为优秀农产品。1988年获得第一届中国食品博览会金牌,1995年和1997年被公认为第二届和第三届中国农业博览会金牌,1999年获得第二届中国国内茶叶博览会和贸易博览会金牌,被公认为福建省名茶。2007年,它获得了“中国第一杯申奥茶”的称号,并作为国家礼品赠送给外宾。官方茶叶公司做了很多正确的事情,比如福建永春一品佛手茶业有限公司的大邑神牌佛手茶,曾经两次被用作国家馆的指定茶,等等。

永春佛手茶泡法


永春佛手茶滋味醇厚回甘,是味道不错的乌龙茶饮品,冲泡饮用还能减肥,止渴消食,除痰,利水道,明目益思,除火去腻,对身体的好处是很多的,可以常饮。下面,就给大家介绍下永春佛手茶的泡法。

永春佛手茶泡法

泡茶的步骤一:使用茶具

白色陶瓷杯90ml、审评碗110ml、评茶盘20×24×5cm、叶底盘、汤匙等。

泡茶的步骤二:洗涤加温茶具

先用温开水冲洗茶具。

泡茶的步骤三:看外形和色泽

取5-6克永春佛手于冲泡杯中,察看茶叶的外形是不是紧结,色泽是否砂绿油润。永春佛手外形以条索、色泽为主,整碎、净度为辅。

泡茶的步骤四:冲泡与审评内质(香气、汤色、滋味、叶底)

1、用100℃开水冲泡永春佛手,最好是山泉水或者矿泉水。

2、先刮沫:用茶壶的杯盖刮去浮在杯上的茶沫,冲洗干净,再盖上杯盖。

3、审评内质。

第一泡:冲泡后1—1.5分钟后闻杯盖香,看茶叶的品种、香气是否纯正,何种香型,永春佛手品种特征是否明显;约2分钟时,倒出茶汤在茶杯中,看是否金黄清澈;品其汤水,是否纯正、醇厚、回甘,香气是不是和杯盖一致。

第二泡:按照第一泡泡茶的方法冲泡。2分钟后,闻闻它的杯盖香,与前次比较,看香气是否一致,判断永春佛手香气的强弱程度。3分钟后倒出汤水,看其汤水色泽及品其汤水的香气、醇厚、回甘程度。

第三泡:与前两次冲泡方法一样。3分钟时,闻闻杯盖香,与前两次比较,判断其香气的强弱、纯正程度。

4分钟后,倒出汤水,看其色泽,品其汤水的,与前两次比较香气、醇厚回甘情况,判断茶的耐泡程度。审评滋味后,先嗅叶底余香,再将茶叶倒入装满清水的白色搪瓷盘中,观看叶底。

永春佛手茶饮用注意事项

1、忌喝冷茶

冷茶不利于肠胃健康,所以最好别喝冷却的佛手茶,可能会造成冷感冒的可能。另外佛手茶的茶叶中有着鞣酸的物质,如果和铁质的茶杯结合一起可能会分解出一些对身体有害的物质,可能会引发贫血疾病或者使原有的疾病恶化。

2、忌喝冷茶

冷茶不利于肠胃健康,所以最好别喝冷却的佛手茶,可能会造成冷感冒的可能。另外佛手茶的茶叶中有着鞣酸的物质,如果和铁质的茶杯结合一起可能会分解出一些对身体有害的物质,可能会引发贫血疾病或者使原有的疾病恶化。

3、忌空腹喝茶

空腹喝茶对人体的危害是非常大的,空腹喝佛手茶也是一样的道理。因为空腹喝茶会影响到胃液的分泌以及消化功能,可能会引起头晕手脚无力的症状。

4、忌睡前喝茶

有些茶适合睡前喝,还能有助于睡眠,但不是所有茶都适合的。佛手茶不适合睡前喝,会影响到睡眠质量,因为佛手茶中的茶多酚物质,如果在睡前喝会容易引起兴奋状态,这样的情况下就很难以入睡了。如果睡前的你爱喝茶,那么可以选择一些可以睡前喝有助于睡眠的茶。

喝永春佛手茶要注意相关禁忌,正确饮茶,这样喝茶才能对身体有好处。永春佛手茶的功效是很多的,可以长期饮用保健养生,是天然健康的茶饮。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4565361.html

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