福鼎白茶真假区分
1、外形
嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
2、色泽
毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、叶态
叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
4、净度
要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、香气
以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、滋味
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7、汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
8、叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
福鼎白茶冲泡方法
1、投茶
根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，要少一些，不要过多。
2、洗茶
洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡
冲泡的水温要高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤M.Cy316.cOm
出汤要把握时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时要快，尽快沥干，沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤更美味。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。而且常饮福鼎白茶还可以保健养生，有较高的营养价值。
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如何识别真假福鼎白茶
首先我们要看白茶的外形，色泽。
白茶的加工工艺主要是萎凋和干燥，制成的白毫银针应该要比较挺直、银白。如果买到的银针很弯曲或色泽黑暗，可能就是加工不当或者鲜叶原料不好。
白牡丹也一样，好的白牡丹应该是自然舒展、芽叶连枝、色泽灰绿，如果白牡丹的芽叶卷曲严重，色泽暗或很红，则是品质不好的表现。
其次，看茶汤
看茶汤先看茶叶的内质。好的白茶毫香显，带鲜甜的花香，滋味清鲜，回味甘甜。冲泡5分钟后的叶底可见叶脉微红，叶色转为黄绿色，按我们平时的说法就是比较熟的颜色。如果叶底还是很绿，则有可能是茶叶萎凋不足，这也是茶叶品质不好的表现。
老白茶与新白茶的区别
1、茶饼颜色
首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色，真正的老白茶从茶叶到茶根逐渐成黑色越来越深，若单一的褐色或黑色一般都是通过高温喷水制作出来的‘做旧茶’。
2、口感与香气
其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3~8年的白茶有荷叶香，8~15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。“真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上10来泡还是很有味道。”
福鼎白茶保存方法
存放白茶不宜完全密闭，应略透气通风，最好是形成空气对流。这样有利于茶叶微生物的繁衍，加速茶叶陈化；再者，可保证存茶环境中的空气新鲜，并使得存茶环境气温恒定。
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在干燥的容器内，放在常温阴凉处，并可以使用天然材质的纸，将茶完全包裹后保存。
保存禁忌问题：
1、忌杂味异味
白茶质地疏松，含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，具有极强的吸附性能，因此要远离化妆品、樟脑球等散发气味的物品，最好单独存放，否则吸附异味后的茶汤会变味。
2、忌光线直射
光线会让茶叶表面氧化，影响口感。有些茶友急于分享买到的好茶，会在书架或客厅放上一个茶饼，或是拆封陈放，但这种把白茶直接暴露在光线中的展示方式，会对白茶造成伤害，所以白茶不宜储存在常被日光照射的地方。
3、忌高温潮湿
白茶保存的理想温度在4℃-25℃，即常温保存即可。但若消耗速度较慢，特别在夏日，可以冷藏，密封保存。
环境中相对湿度达到85%以上，就属于潮湿环境，这种环境也不适合存茶。原因是空气中水分子过多，茶叶会因为吸附太多水分又不容易散发，导致茶叶发霉。只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
以上内容就介绍到这里。买到一款好的白茶之后，拿回去要保存好，确保茶质不受影响。白茶是健康的茶品，内含营养物质丰富，常饮的益处是很多的。
白茶你了解吗？他也有产地，那自然也就有区别，那应该要怎么区分不同的白茶呢？历史以来，云南月光白茶就一直备受争议，有人认为其工艺类似于白茶，有人说其品质特点类似于普洱茶，因此有人说云南的月光白茶是一种创意型的白茶，也有人说月光白茶是普洱茶，因此有月光白普洱茶之说。
这不止给商家和消费带来困惑，更给月光白茶留下了一种悬念和神秘，那么我们是把他当什么茶来看待呢？
月光白茶其实有着普洱茶的一部分品质特点，加之受云南传统工艺的影响，月光白主要以散茶和饼茶的形式出现，散茶的口感当年偏重于鲜而甘醇，和白茶有的一比。
在品质转化上，月光白的转化后的兰香和蜜香多类似乌龙茶之香，滋味口感，汤色也更是接近。但是月光白的保存期现对于普洱茶来说是非常短的，月光白茶一般只有2—5年的时间，在此间香气会随时间而慢慢减弱。
小结：云南月光白虽然叫白茶，但与名义上的正统福鼎白茶并不相同，它是普洱茶的一种，采用了类似于福鼎白茶的加工工艺，成品后的月光白口感游走于生茶和乌龙茶之间，是一个比较特殊的品种。
月光白茶不宜久存，时间长则香气渐弱，当年饮用口感鲜而甘醇；而福鼎白茶不惧久存，越存越好，时间的沉淀带来茶叶内部的物质转化，隔段时间打开来喝，滋味都不一样。
云南月光白
福鼎白茶：白毫银针
云南月光白
福鼎白茶：白牡丹
云南月光白茶饼
福鼎白茶：寿眉饼
白茶饼是从散茶的基础上加工而成，加工过程主要经过塑形，然后压制在一起，经过压制后，白茶从原本蓬松的状态变得紧实，经过压制后体积变小、外观圆润、方便收藏、运输，完美解决散茶占空间、运输途中容易变碎的缺陷。那你知道福鼎白茶饼真假怎么鉴别吗？
福鼎白茶饼真假鉴别方法
一、看外观
一饼茶好与否，从外观上看就相差很大。两者一比较就更是有着明显的差异。市面上有不少商贩口中说的“老白茶”，看起来黑乎乎的，似乎有很久远的年代感。看到这种茶饼，你们可就要小心了！颜色发黑的可不一定是老白茶！很可能是做旧的！
①寿眉
寿眉以叶片肥大，茶梗粗大的粗狂形象著称~空间占有率大，很占位置~所以茶农们都将寿眉压成饼。一饼好的寿眉，是多色的，有绿萝叶片的翠色，有凤梨的黄，还有有秋天簌簌落下的叶子的褐色。五彩斑斓，好不热闹，就像是把春天留住了一样。看茶饼的颜色就可以判别出寿眉饼做旧与否啦！好的贡眉颜色是花杂的！
②贡眉
贡眉是寿眉的升级版~不过比起寿眉，贡眉的叶片较小，茶梗较细，芽头也更加肥壮。整体来看，贡眉饼带有的芽头更多，整体来看带有的白毫更多。分清了贡眉和寿眉，我们要来看一下贡眉饼的庐山真面目啦！和寿眉相差不大，贡眉饼也是颜色花杂的。如果商家告诉你这贡眉饼黑乎乎的，是因为年代久远的话！请你马上转头走！
③牡丹饼
白牡丹和寿眉的外观差异是很大的~一个是东北女汉子，一个是江南弱女子~白牡丹的芽头也很大，不过叶片细小，茶梗极为短小甚至几乎没有。所以，牡丹饼整体看起来，颜色会偏白一些。这是因为白牡丹肥壮的芽头所致。牡丹饼以白毫多著称。颜色是内敛的绿，青苔的颜色，干荷叶的颜色，绿的很是淡雅。一饼好的白牡丹，颜色是深浅不同的绿色，白毫多，有一种安静沉淀的力量。在陈化多年后，叶片颜色会从原来的绿色转化成黄褐色，白毫由雪白色转化成银灰色。
二、闻香气
除了看外观，闻香气也是一种判断茶饼好坏的方式~
①寿眉
一款好的寿眉，香气自然，清新，是淡淡的却一直久久萦绕在鼻尖的气息。不像做旧的茶那样有着刺激、强烈的气味。比如当年的新茶寿眉，香气以干荷叶香、竹叶香、毫香为主。将茶饼放在鼻端下方闻，茶香自然,淡雅，没有异味。而老茶寿眉在香气方面的体验就更佳了~老寿眉饼有药香，枣香。陈化更加到位的老寿眉饼，还有淡淡的薄荷香。沁人心脾。不合格的寿眉饼，香气非常浑浊，低沉。闻起来有一股类似于衣服没晒干的气息。闻起来清爽，不粘腻的寿眉饼才是好寿眉饼。气味怪异的就要小心咯~
②贡眉
贡眉的香气与寿眉很是相似，都是青草香型。一饼好的贡眉饼，香气是舒服的、是清爽的。闻了以后神清气爽，会心一笑。在新茶贡眉中，常见的香气是清爽的青草香、毫香、竹叶香，忍冬藤的香气。在老茶贡眉中，常见的香气是沉稳的陈香、枣香、药香等，同样陈化好的老茶，香气中还会出现薄荷香。像是经过时间试炼的女性，愈发的透出一股岁月的韵味来。总体来说，贡眉的香气一定是舒服的、清爽的。如果不好的茶饼，则是沉闷的气息，潮味，闷味。
③白牡丹
牡丹饼的香气主要以毫香为主，这是与上面两款茶饼的不同之处。白牡丹以白毫多著称，所以白毫气息十分明显。还伴有清爽的青草香，忍冬藤香。陈化后的牡丹饼，在毫香的基础上，多了药香，这就是牡丹饼应有的香气。如果您购买的牡丹饼没有毫香和清爽的青草香，那您就得注意了！
好的这三类茶饼有着以下的共同的。外观上应该是色彩丰富的，鲜活的，有生气的。而不是灰黑的，死气沉沉的样子。香气上应当是清爽，带有青草香，毫香的清新气息。而不是沉闷的香气或者有其他的异味。看完了这篇，您应该知道了好的茶饼是什么样的了~近年来白茶由于口感好，保健效果高而成为茶界新宠。也因此市面上白茶鱼龙混杂，好坏参半。茶友们购买收藏白茶的时候，一定要擦亮眼睛啦！
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