白茶你了解吗？他也有产地，那自然也就有区别，那应该要怎么区分不同的白茶呢？历史以来，云南月光白茶就一直备受争议，有人认为其工艺类似于白茶，有人说其品质特点类似于普洱茶，因此有人说云南的月光白茶是一种创意型的白茶，也有人说月光白茶是普洱茶，因此有月光白普洱茶之说。
这不止给商家和消费带来困惑，更给月光白茶留下了一种悬念和神秘，那么我们是把他当什么茶来看待呢？
月光白茶其实有着普洱茶的一部分品质特点，加之受云南传统工艺的影响，月光白主要以散茶和饼茶的形式出现，散茶的口感当年偏重于鲜而甘醇，和白茶有的一比。
在品质转化上，月光白的转化后的兰香和蜜香多类似乌龙茶之香，滋味口感，汤色也更是接近。但是月光白的保存期现对于普洱茶来说是非常短的，月光白茶一般只有2—5年的时间，在此间香气会随时间而慢慢减弱。
小结：云南月光白虽然叫白茶，但与名义上的正统福鼎白茶并不相同，它是普洱茶的一种，采用了类似于福鼎白茶的加工工艺，成品后的月光白口感游走于生茶和乌龙茶之间，是一个比较特殊的品种。
月光白茶不宜久存，时间长则香气渐弱，当年饮用口感鲜而甘醇；而福鼎白茶不惧久存，越存越好，时间的沉淀带来茶叶内部的物质转化，隔段时间打开来喝，滋味都不一样。
云南月光白
福鼎白茶：白毫银针
云南月光白
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茶叶分为六大茶类，而普洱茶也不属于六大茶类中的一种，不管是从茶树品种、采摘、制作工艺来看，都是有区别的，而云南月光白茶也是一样的，有白茶两字就一定是白茶吗？
很多人会问，月光白到底属于普洱茶还是白茶呢？接下来我们一起来看看，文章内容仅供参考：
月光白主要产于云南思茅地区，制作工艺：采摘鲜叶（一芽二叶）等，萎凋、阴干而成；
白茶主要产于福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳地区，制作工艺：采摘鲜叶（一芽一叶或者二叶），萎凋、烘干而成。
云南月光白是普洱茶还是白茶？
确切的说云南的月光白不是白茶，也不是普洱茶，但类似于白茶。
普洱茶是晒青的，白茶不是，月光白的生产工艺和白茶极为相似。月光白的生产有萎凋，而且也有后期半发酵，这和白茶非常相似。
从干燥方式来看，月光白是阴干的，白茶是晒干或者烘干的，所以从外型上月光白和白茶还是不同的，制成的月光白茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”。
汤色：青黄明透，先黄后红再黄；
口感：既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。白茶色泽墨绿或灰绿，毫显、色银白，汤色杏黄明亮，滋味清甜爽口。
虽然外型上看起来和白茶不同，但是本质上和白茶还是比较相似，但和普洱茶的区别就大了。
月光白奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。汤色先黄后红再黄，清凉透澈。
一经冲泡，香气四溢，入口后，回甘无穷。具有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚，滋味奇特，是值得品尝和收藏的上佳茶品。
月光白茶，也被称为月光茶，是普洱茶中的特色茶。它的采摘手法独特，由于其工艺流程对外界秘而不宣，更增添了此茶的几分神秘色彩。
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成。
其名来历说法不一，一种说法是：此茶采特殊制作工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；
另一种说法是：此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。
形状：奇异，上片白，下片黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，观之煞是诱人。
汤色：青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡则汤色越加的明澈清透。
口感：醇厚饱满，香醇温润。饮后齿颊留香，回甘无穷，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。
香气：馥郁缠绵、脱俗飘逸。
景迈月光白细细留意可以发现一个有意思的现象——开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则象清雅的果香或是淡雅之花香……随着冲泡次数的增多，香气似乎会有微妙的变化？
巴郎族曾有一个美丽的传说与此茶有关：
南发来是景洪泰王召孟勐的七公主。她美丽善良，勤劳勇敢，是坝子里泰族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与泰族部落的和平、友好，舍弃王宫天堂般的生活，上山与巴朗人帕艾冷共结连里，共同开创了巴朗社会的新纪元。
南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻，并为其大面积人工种茶带来了技术，使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化，最早就是由巴朗人开创而来。
而南发来（即七公主）则被巴朗人尊称为“族母”，即是“茶母”。（另柬埔寨高棉人，则是巴朗人的又一分支，也为世界文明做出了巨大贡献——他们开创了闻名于世的吴哥文化）。
“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品，它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵，是“七公主”美丽的化身。
福鼎白茶真假区分
1、外形
嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
2、色泽
毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、叶态
叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
4、净度
要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、香气
以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、滋味
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7、汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
8、叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
福鼎白茶冲泡方法
1、投茶
根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，要少一些，不要过多。
2、洗茶
洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡
冲泡的水温要高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤
出汤要把握时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时要快，尽快沥干，沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤更美味。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。而且常饮福鼎白茶还可以保健养生，有较高的营养价值。
都说白茶是越陈越好，市面上有很多新白茶充当老白茶卖。那如何辨别老白茶和新白茶呢？
其实，新白茶与老白茶的不同之处，最为突出的就是年份的问题，因为不同的年份下，便说明了其滋味的不同。
同时，有的茶友心中还有有着如此疑惑，那便是到底新茶与老茶，哪一个才是真正适合自己的。
如何区分老白茶与新白茶？
1、储存时间不同
一般茶叶的保质期为两年，如果过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也消失贻尽，但白茶不同，白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓，在喜爱白茶的茶友圈子里，流传着一句话叫“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是在正确的储存条件下，白茶存放的时间越久价值越高。一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶比较难得。
在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
2、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等。
茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其他季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
3、茶水及茶香不同
用90度到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
4、茶叶的耐泡程度
老白茶是耐冲泡的可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
那么，茶友们应该收藏新茶好还是老茶好呢？
多数茶友收藏白茶的目，除了能够品味到老茶身上所散发的魅力之外，还能够体会到白茶在不断转化中所产生的变化。
其实，这主要就需要看存茶之人到底想从中收获到什么了，由于新白茶是还未经过长存储的，故而，收藏新茶能够感受到茶叶转变的完整。
而老白茶是应该经过了至少三年的存储，此时收藏主要就是为了感受其中的一种乐趣。不过，无论是存储新茶或是老茶，都应该注意茶叶在收藏时的环境要求。
对于白茶而言，在经过良好收藏的老茶当中能够明显的体会到，时间在白茶身上所起到的化学作用。
白毫银针与月光白都是常见的茶叶，但是白毫银针茶叶产量较少，是茶中精品，而月光白的产量则比较大，市场价格也没有白毫银针那么。只是生活中很多人对白毫银针和月光白都不十分了解，并不知道它们之间的区别是什么，小编就带大家去具体了解下，让大家能清楚的了解白毫银针与月光白之间有哪些区别。
白毫银针与月光白区别如下所示：
一、产地不同
白毫银针是一种出产中国福建地区的特色茶品，而月光白则是一种出产于中国的云南地区的特色茶叶，它多以散茶和茶饼的形式存在，有着白普洱之称。
二、味道
白毫银针香气持久而高远，而且香气淡雅清新。月光白这种茶叶的香气则与乌龙茶有很多相似之处，兰香和蜜香十分常见，滋味味口感汤色也与乌龙茶接近。
三、保存时间
白毫银针的保质期比较长，只要保存方法得当，它能保存多年不变质，而月光白这种茶听保存时间则比较短，它多数会在保存三到五年以后出现变质，而且茶叶的香气也会在保存过程中慢慢流失。
四、采摘时间
在云南的思茅地区，据说月光白要在夜间采摘，乘着月亮，采回去之后马上加工。
白毫银针的采摘，官方有严格的规范，有10不采之说。
逢雨天不采，日落后不采。必定要日出之后，露水退尽时方可采摘。
五、加工工艺
月光白，采下来之后，要趁夜阴干，十分抵制阳光。粗茶加工时间在一天左右。
白毫银针采下来之后，有太阳就立即摊开晾晒，没太阳就进萎凋槽风干。所有白茶中以纯日晒晒干者为上品。
整个流程下来，需要20天左右。如果是春茶季，如果是芽头较厚实的白毫银针，可能需要更长时间。
六、产品外观
月光白的芽头，只采芽，不留叶。芽头上白毫密布，芽身体也是白色。通体银白。芽身整体呈弯弓状，像一枚弯弯的月牙，也像小姑娘笑起来弯弯的眉眼。
月光白的叶片，正面是黑绿色的，背面是白色的。有人说月光白的白芽黑叶，映衬在一起，如同一轮黑夜中的弯月，故得名月光白。
白毫银针，一旗一枪，除了芽头，还要配一片旗叶。芽头通体白毫密布，但芽身体是绿色的，芽身结构像笋壳，可以一层一层剥开。
远远望去，白毫银针新茶底色鲜绿，白毫覆其上，像萋萋小草上覆盖的一层白霜，绿与白的强烈对比，有田园风油画一般的清新感。
七、储存期限
月光白的储存期限，只有2-5年的时间，此后便越来越淡，直至无味。
白毫银针的陈化，在15年的时候达到峰值，此后殒星降落，到30年左右，归于平淡，不增不减，平稳保持。
八、口感
月光白的口感，以蜜香为主，接近乌龙茶或者红茶的口感。
白毫银针的口感，以花香，毫香，药香为主，风格清新浓郁，口感醇厚，自成一派。
月光白的芽头，虽然有白毫，虽然也似针，但它是颗弯针。白毫银针的芽头——白毫银针，白毫密布，身体壮且直。
要分辨清这两个芽头，很简单，不看白毫，只看芽身：一个是弯的，一个是直的。一个是白底，一个是绿底。一个细瘦，一个粗壮。一个是单针，一个带旗叶。
月光白茶其实有着普洱茶的一部分品质特点，加之受云南传统工艺的影响，月光白主要以散茶和饼茶的形式出现，散茶的口感当年偏重于鲜而甘醇，和白茶有的一比。
白毫银针是一种出产中国福建地区的特色茶品，而月光白则是一种出产于中国的云南地区的特色茶叶，它多以散茶和茶饼的形式存在，有着白普洱之称。
下面小编为大家带来一篇《福鼎白茶、云南白茶实录》，希望能够帮助到大家。
每当感到身体燥热或受风寒时，总喜欢小钳夹炭、小火熬煮一壶白茶，看着窗外一番萧条之景，屋子里蜜香四溢，暖意融融。云南本土所产的白茶，虽不如普洱、滇红那样风头正劲，但它的蜜香高扬，耐泡可煮，不失为一味令人赞赏的美茗。
与云南的普洱茶一样，福鼎白茶，也属于中国国家地理标志产品，为福建省福鼎所产。与滇红相似，它于20世纪开始逐渐普及到了英国，获得广大民众的青睐，且因英国凯特王妃的喜爱，2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶，就是用福鼎白茶配制而成。
在完全不同的土地上生长，有着不一样的境遇，获得了褒贬不一的风评，都是白茶，今天就来一场别开生面的对冲，它们会带给品饮者怎样的体验呢？
地点：昆明市北市区（1900米海拔，沸点92.5度）
用水：珍茗山泉
投茶量：8g
茶具：标准盖碗（130ml）
时间：2020年2月21日
评估维度：参见古陌五维评测体系
PK选手：福鼎白茶龙珠VS云南白茶龙珠
干茶观感与醒茶
云南的白茶龙珠，干茶可见大片白茶原叶包裹成团，压制松紧适度，仅用三十秒，白茶条索就逐渐的舒展开来。相比之下，福鼎的白茶龙珠可能是工艺原因，压得较为紧实，用时一分多钟才慢慢泡开，条索完整，色泽较云南的白茶龙珠略淡。
第一泡至第三泡
先试云南的白茶龙珠，与普洱茶同样的晒青工艺，汤色要比生茶更深一些，呈金黄色。入口很滑，不像普洱那样具有冲击性，从第一泡开始就带有明媚的蜜香，有水果的酸韵。从第三泡开始，汤色转变为杏黄色，汤体饱满，有聚合感，甜感很像是野蜜的甜。
再试福鼎的白茶龙珠，第一泡同样有着不错的香气，香气更接近毫香，滋味上完全没有苦涩感，偏向于绵柔，甜感很像蔗糖甜。相较云南的白茶龙珠到第三泡的饱满感，福鼎白茶还未完全表现出汤体上的特色。
X先生：我们都知道，福鼎白茶的原料选自福鼎大白、大豪等小叶种茶树，而云南白茶的原料选自云南大叶种茶树，从第三泡就对比出了树种差别带来的口感差异，小叶种和大叶种的内含物浸出量不同，也导致了两款茶品的汤体饱满度不同。
Y小姐：白茶是微发酵茶类，发酵程度仅为5%-10%，工艺上不揉也不炒。特别是云南白茶，主要靠自然阳光晒干，保留了鲜叶的原汁原味。我们可以喝到属于大自然的清甜，也可以说喝到了阳光的味道。
第四泡至第六泡
云南白茶从第四泡开始，滋味就显现出了大叶种特有的醇厚度，浓而不苦，口腔中的鲜爽感也非常赞，甜度上展露出少有的层次感：入口是聚合的蜜甜，入喉后甜感还以丝丝回甘的感受留存在舌面上。直到第六泡，汤体仍保有稠滑感。
而福鼎白茶则是以平和的甜感持续了三泡，到第四泡时，汤体略有厚度，香气从清新的毫香转向了秀气的花香，可惜直到第六泡，汤体感还是跟第四泡差不多，表现力迟迟起不来，饱满度很一般。
X先生：福建福鼎的海拔在477米左右，多为茶园种植，自然条件限制了其内含物质的丰富度。云南白茶的产地均在1000米以上，且自然环境多是浓雾深山，腐殖土提供了丰富的微生物和矿物质积淀。
Y小姐：在甜感方面，两款茶品都保持的很好，香气的稳定性、持续性到第六泡都不相上下。
第七泡至第十三泡
第七泡时，两款白茶的甜度均处上乘，只是福鼎白茶不可避免的进入到滋味和香气均往下掉的过程里，到第十三泡，已经出现了涩感，汤体单薄的短板暴露无遗。云南白茶的稳定性在此刻表现极佳，到第十三泡不仅稳住了滋味的醇厚感，蜜香还是一如前三泡那样馥郁高扬。
X先生：之前国内的各类白茶一直苦于入口茶汤较薄、不耐泡等等，现在有了云南大叶种白茶，在这个短板上可以扬眉吐气一番了。
Y小姐：喝白茶最遗憾的还是不耐泡，以往的小叶种白茶泡到七八泡，差不多就要再换一批了，但是大叶种的白茶基本上可以维持到个十五泡左右，滋味才会慢慢减淡。
叶底
福鼎白茶的叶底颜色相比云南白茶更深，用手捏的触感是较为粗糙的木质感，叶片的柔软感没有云南白茶那么有柔韧性，轻闻云南白茶的叶底还留有淡淡蜜香。
X先生：“一年茶、三年药、七年宝。”从叶底条索可以看出大叶种和小叶种的差别，这款福鼎白茶捏起来的粗糙感表现出选料较老，而云南白茶多为一芽二叶的采集标准，叶片的柔韧性则表明活性很好。
Y小姐：虽然树种不同，但药用的功效却是相同的。小时候患上感冒、咽喉肿痛等这类小毛病，奶奶都会煮白茶给我喝，既降火，又能祛除病菌。直到现在，家里都还会藏些白茶，以备不时之需。
总结：
这一期我们对比了云南白茶和福鼎白茶，目的在于让偏小众的白茶走进大众的视野中，同时也让白茶爱好者能对白茶有更加客观的认识。在这里帮助各位茶友最后总结一轮，云南白茶与福鼎白茶几个突出的差别：
1、云南白茶的原料采自大叶种茶树，而福鼎白茶则采自小叶种茶树。
2、云南白茶的生长环境为浓雾深山出好茶的山林，而福鼎白茶则是茶园统一种植管理。
3、云南白茶的口感醇厚，香气偏向于山野之中的野蜂蜜香，而福鼎白茶则口感柔绵，香气偏向于原野之上的花香。
由此对比可以看出，云南白茶弥补了白茶品类不耐泡的短板。喜爱白茶的茶友们，不妨可以选择云南白茶试试，相信从醇厚度和耐泡度上来说，都不会让你失望的。
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