优质福鼎白茶辨别方法
一、开汤前
1、看干茶，整体：条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。
2、看干茶，个体：条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索不齐，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。
3、闻干茶：香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是新白茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。
二、开汤时
1、看杯盖：如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。
2、闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。
三、品饮中
1、嘬茶入口：茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差！
2、回味：茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。
3、看汤色：澄净透明的为上；混浊不清的为下。
4、看汤色变化：如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出白茶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
四、品饮后
看叶底：叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。
1、柔韧性：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性（是不是和皮肤很像呢？）过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。
2、颜色均匀：一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。
3、有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。
福鼎白茶储存技巧
白茶储存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。
（1）罐子储存：茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
（2）木炭储藏：取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
（3）冷藏储藏：将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
（4）暖水瓶储藏：将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
（5）低温、避光贮藏：因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
（6）生石灰储藏：将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
“优质福鼎白茶如何辨别”的相关内容就介绍到这里。福鼎白茶是自然健康的茶品，而且保质期比较长。优质的白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。经过多年存放的福鼎白茶，即是老白茶，营养价值会更高。
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很多刚接触福鼎白茶的朋友不知道如何选择一款好茶，今天就给大家说说如何鉴别福鼎白茶的好坏。一般一款优质的福鼎白茶符合以下6个标准！
优质的福鼎白茶符合以下6个标准
1、净：味正不杂，至纯至净
茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数白茶而言，却是一个不易达到的高标准。
受生长区域和制作要求的制约，优质白茶必须是福鼎产区的福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料、采用特殊的传统工艺制作而成。若无严格监管，缺乏科学标准，萎凋、干燥过程随意，则会导致烟味（未采用阳光干燥，而用柴火烘干；或晒好的原料存放在柴火旁，吸附烟味），糊味（干燥过程火温过高或时间过长），馊味（萎凋后没有及时干燥）等杂味。
2、香：山野幽香，清蕴悠远
白茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的福鼎白茶，具有淡淡的山野幽香（不会像绿茶、乌龙茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬）。香气纯正是判断白茶制作好坏的一个重要指标。
白茶的干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。
3、润：细腻润滑，不粗不涩
优质的福鼎白茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉！如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。
4、厚：气韵饱满，物质丰富
福鼎白茶的厚度主要表现为气韵感和物质感。
气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。苦涩不显，不苦而甜，萦绕丰沛，体感明显。
物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化，起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津，层次丰富，物质厚实。
5、甘：回甘生津，舌底鸣泉
回甘是白茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由毫香转蜜韵的过程。新的福鼎白茶，入口丝丝清凉的毫香味，瞬间转化成满腔甘甜，两颊生津不断，有舌底鸣泉之感。
毫香味是白茶的重要滋味，回甘则是苦或涩味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦尽甘来的整体过程，是鉴别白茶优劣的重要指标。
6、甜：收尾必甜，如蔗似蜜
优质的福鼎白茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进（茶味不会陡然寡淡，全然水味），最后出现的味道一定是丝丝清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，让人流连忘返。
泡至最后可再煮饮，小银壶、紫砂壶、陶壶均可，更是苦中带甜，滋味悠长，回味无穷！
所以，一款优质福鼎白茶具有“净、香、润、厚、甘、甜”着6大标准，你买的白茶达标了吗？
储藏得当的白茶，在两三年的过程中，茶叶内部成分已在发生变化，茶香醇厚，滋味顺滑，香气已渐趋醇和，滋味渐柔，入口顺滑。深受茶友们的喜爱。那么该怎么将白茶储存好呢？
甄选优质的白茶
首先，我们在储存白茶之前一定要认真的甄选比较优质的白茶去存放，这样不仅能存放出更好的白茶，也让白茶能够最大化的提升白茶的价值。反之，如果一出厂就是一堆垃圾，存放多少年它还是垃圾。那么我们应该如果选择一款好的白茶呢？
第一：纯净度，白茶的因何得名？因为它干净，营养成分高，还是古时期名医的药引子，所以选择白茶纯净度是它的最基本标准。
第二：干度，白茶成品的含水量一般在5%左右，白茶的含水量对后期存放的影响还是很大的，干度够的白茶后期存放的好的话，香气更高，茶水也会更加透亮清甜而醇。反之，干度不够后期容易反潮，严重的话会使茶叶发霉腐烂。
第三：产区，不一样产区茶叶的品质都是不一的，那么这个可以根据个人的喜好去选择，反正选高山老树准没错。福鼎目前比较优质的产区有：太姥山山脉、潘溪、管阳等。
白茶该怎么存储？
1、茶叶的含水率，国家标准是7%，而白茶要长期储存，含水率要控制在5%以下。
2、白茶的储存环境是要相当干燥的
在水泥房储存地板要用木架支撑着，防止茶叶受潮、发霉、氧化，如果白茶氧化了，这可就功亏一篑了！
3、不要与其他茶类放一起
白茶与其他茶类放一起，容易串味，这味道就发生了改变。即使是老白茶，也没有用处啊！
4、用“三明治包装法”最好
最里面是锡纸袋，再来是塑料袋，纸箱。这种“三明治”的包装法，安全的把茶叶隔离。既不会串味，也不会氧化等，可是非常好的包装方法。
5、注意地区差异
南北方储存茶要区别对待，北方气候相对干燥，白茶存储要遵循最基本的存储之道。在南方就要注意一下梅雨天气，容易潮湿。下雨天不要打开茶叶，晴天在自然通风，有条件的话就可以除湿，加强白茶存储环境的干燥性。
6、储存过程中不要轻易打开包装
频繁的打开包装会使空气进入茶叶中，会加速茶叶氧化。
就这样存个3、4年，白茶就会变成老白茶，记住的这6点储存白茶妙招，想不会存白茶也难！
2018年度的网络热词已经出炉，而“福鼎白茶”也绝对算得上是茶界年度大热门，更多人开始关注白茶。
当你接触到“新工艺白茶”、“传统工艺白茶”这两个词时，恭喜你，白茶饮用要进阶了！本期广福心道白茶学堂，为你深扒新老工艺下的白茶到底有什么区别。
在开篇之前，小编需要先普及一下这两种工艺的不同：
“传统工艺白茶”
传统的白茶制法，仅有萎凋和干燥两个工艺，能最大程度的保留自然性和完整性，具有极高的储存价值。
“新工艺白茶”
为适应港澳、国外市场的口味，在六十年代福鼎老制茶人研制了新式白茶工艺。在萎凋和干燥基础上加入轻揉捻的工序，与传统工艺白茶相比，青味更少，滋味更加厚重、柔滑。
小编将从“工艺、品饮”，深扒这两种工艺下白茶的区别。
工艺：不炒不揉到轻揉捻高火烘培这两者最本质的区别就是工艺不同，这也是白茶的分类标准之一。
传统工艺白茶，最大的特点是“不炒不揉”，其工艺为：萎凋-烘干（干燥）。
—国营茶厂实景图，广福心道均采用传统工艺制茶—
广福心道·雅系列·颂之（原料选自磻溪镇湖林村的2012年寿眉）正是用此传统工艺制作，最大程度保留白茶的内质活性，茶香清幽高扬，滋味清新自然。
新工艺白茶，在传统工艺基础上了轻微揉捻与轻微发酵的工序，其工艺主要是：萎凋-轻揉捻-轻发酵-烘干（干燥），其最大特点是：轻揉捻、轻发酵以及高火烘焙。
品饮：对比过，立马知道区别01外形传统工艺白茶：
无揉捻，叶片呈舒展、自然状态，以灰绿色、墨绿色为主，后期自然陈化中，色泽会有更丰富的变化。
广福心道·雅系列·简雅选用2015年的欧盟出口标准的白牡丹原料，以传统工艺制之，因而饼面颜色以墨绿为主、透着三年转化而成的浅褐，其中更有银灰色白毫。
新工艺白茶：
有轻微揉捻，在干茶形外形上会有因揉捻产生的褶皱，呈浅褐色；
02汤色传统工艺白茶：
因遵循不炒不揉的原则，汤色清亮，多为黄绿色、杏黄色或者深黄。
—广福心道·名村落·四斗湾—
新工艺白茶：
发酵比传统白茶要重，因此汤色会深一些，泡久了多为橙红色。
03品饮传统工艺白茶：
向来以鲜爽著称，饮之有鲜嫩感，清新而活泼。后期自然陈化后，滋味会更加丰富，随着年代的增加，口感会愈加厚重绵柔，陈香明显。
广福心道·雅系列·和美，选用2005年贡眉，经13年自然陈化，其陈香与药香清晰、浓郁，且冲泡后，和美茶汤橙红透亮，且稠度好，口感爽滑甘润。
新工艺白茶：
经过轻发酵和轻揉捻后，口感上会变得醇厚、浓郁（不过相比起传统工艺老白茶来说，则少了一份后期自然转化的甘甜与陈香）。
广福心道：坚守最原本的味道“传统工艺白茶储存成为老白茶后，味道更好。”绝大多数的茶人钟情于传统工艺白茶，因为比起新工艺白茶，它“不炒不揉”，后期转化的效果会更好。
—广福心道林型彪董事长品鉴产品—
广福心道坚守白茶传统工艺，每款出品都承载时间转化的力量。沿袭国营茶厂60余年制茶经验，在传统制茶工艺上研发出特有的萎凋技术，该项技术已申请国家专利，而这正是广福对传统文化的坚守与传承的体现。
三代茶人凝聚的制茶理念与对市场的深度洞悉，广福心道以白茶新派力量之势引领白茶市场走向，以高品质传统工艺引领白茶消费新潮流。
广福心道双十二超级备货节仅剩2天，满额按“件”送茶，不限名额力度大！新派饼干茶唤醒年轻人饮茶动力，为年底业绩冲刺助跑！
福鼎白茶福建省福鼎市特产，位于福建省东北部，东南濒东海，东北接浙江省苍南县，西北邻浙江省泰顺县，西接柘荣县，南连霞浦县。茶区环境好，雨量和阳光充足，很适宜茶树生长，所产茶叶品质佳。下面，我们就来了解下福鼎白茶的主要产区。
福鼎白茶的主要产区
要论福鼎白茶的优质产地，其实也要综合很多因素来看的，并不是说只要是这个地方产的都是好的。那么第一个地理位置必须好，第二海拔要够高，第三产区需远离污染，第四就是雨量和阳光充足。综合这些因素来看，福鼎白茶的主要产区有以下几个：
1、磻溪镇
第一个是磻溪镇，熟悉白茶的人应该都知道它可是公认的优质生长地，不管是气候条件还是土壤条件都是非常好的。其森林覆盖率可以达到80%以上，山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达国家一级标准；土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高。同时磻溪海拔较高，平均海拔高度在500~800米之间，区域日照充足，气温比低海拔地区低2~4℃之间。
此外，从以上我们刚刚谈到的几个综合因素当中，它几乎是全部占满，并且也是在这些条件中是最好的。那么山地气候条件一般是气候温和、雨量充沛、湿度大，昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累。所谓高山云雾出好茶形容的便是山地气候和海拔对茶叶品质的影响。因此，磻溪镇出产的茶叶品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口嘴里就能感受到回甘。
2、太姥山镇
第二个是太姥山镇，这个产地对于福鼎白茶来说，可以说是名号最响的了，不少懂白茶的人也是知道的。据说，太姥山有一株一千多年的绿雪芽白茶的母树，福鼎所有白茶皆是发源于此。福鼎市国家重点风景名胜区太姥山，就在太姥镇上。太姥山平均海拔600米，山上常年有云雾，气温比山下要低2~5℃。有很高的森林覆盖率，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含火山岩风化物质和腐殖质，PH值在4―4.5之间，偏酸，十分适宜茶树生长。
不过呢，太姥山其实它也是个景区，在这点上大家也可想而知，它的产量肯定多少会有限制的，也就说茶树上的种植面积有限，出产的白茶数量也是少之又少。市面上真正太姥山产的白茶其实真的是十分少。
3、管阳镇
第三个是管阳镇，这个产区的话，其在地势上的优势是比较大的，因此气候方面上对于福鼎白茶的生长也是很有力。那么该镇位于位于福鼎市西北部。全镇地处高山地带，大部分村庄都在海拔600米以上，有大小山峰144座，最高峰王府山海拔1113.6米。管阳镇大多为高山地势，昼夜温差大，茶叶生产周期较长，茶青上市的时期较平原地带晚，每年冬季都会下雪，有利于控制茶叶的病虫害，茶叶品质佳。
4、点头镇、白琳镇
第四个是点头镇和白琳镇，这里将把这两个产区一起说吧，因为其实相隔得也不远。那么点头镇的话，其雨量充沛，水、光、热资源充足，茶叶久负盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。而点头镇与白琳镇交界相隔不远，历史上，白琳镇所产的“白琳功夫”红茶，曾经出口世界各国。在清朝时期，白琳镇便是有名的茶叶出口基地。
5、其它乡镇
最后是其它乡镇，比如说贯岭镇也是非常不错的，而我们在以上的各种优质产区中也了解到了，海拔、土壤、日照、工艺决定了茶的品质，如贯岭镇其气候温暖湿润，土壤优质，适合茶树生长，因此茶园广布，所产茶叶品质良好。
以上就是关于福鼎白茶几个主要产区的介绍，相信大家在了解了这篇文章后，可以在从中知道，一款好茶的诞生，离不开一个好的环境，而一个好的环境还要综合多种因素来看。总体来说，每个产区的茶都各有千秋，都是有受众的。
优质的白茶，其外形、汤色、口感都会给人以美好的体验，那么判断一款好茶有没有标准呢？
有的，结合历史经验，再经过后人的总结，我们得出了优质白茶的六佳指标，即色、香、味、形、气、韵、质，下面来分说明白。
1、色佳
用优质的白茶冲泡出来的茶汤淡绿清亮，色泽清晰、光泽度明显、润度饱满，而老白茶则呈红褐色。质量欠佳的白茶汤色泛黄尚亮。
2、香佳
优质的福鼎白茶毫香浓郁、清鲜纯正、清高持久，质次的则淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气。
3、味佳
优质的白茶滋味浓厚，清甜醇爽，毫味十足且爽口。
4、形佳
白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上以芽瘦小而短、色灰为次。
白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。
优质贡眉叶张肥嫩、夹带毫芽。
5、气佳
茶气浓郁纯正，有一种独特的陈香，香气馥郁，香高而持久，茶气充足。有一种甜爽之味，品质差的白茶则不具备这些优点。
6、质佳
顾名思义，即原料好。不管是什么茶、哪一款茶，质量是任何优质茶类的基本保证。
而我们口中出的优质白茶，它的原料首先必须得是属小乔木，中叶，早生种，只不过原料又有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。
说到福鼎白茶，想必没有人不知道，因为福鼎白茶是以品质特别高的茶叶，特别是越来越多的人开始知道白茶、饮用白茶，而福鼎白茶是一个地域性非常强的茶类，出了福鼎便不能称之为真正的白茶，相对有限的产量与持续增长的需求量之间的不平衡，所以导致劣质的福鼎白茶非常的多，所以掌握辨别白茶真假的方法很重要，具体如下！
福鼎白茶辨别真假方法
1、看外观
福鼎白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品级。越小的叶形就是越好的，主要都有芽头构成。
白毫银针：全部是芽头；白牡丹：一芽一叶，或一芽两三叶；贡眉：鲜叶；寿眉：叶
2、看颜色
福鼎白茶刚刚采摘下时与绿茶并无太大区别，主要为绿色、墨绿色。放置年份越长，颜色越深，会出现深绿色、褐色、深褐色。
3、闻茶香
当年的福鼎白茶新茶细细闻嗅香气比较清新，与绿茶接近，仔细闻还可以闻出一种青涩的味道。这是当中的茶碱等成分未充分氧化发酵的结果。当福鼎白茶放置3-5年时，香气会越来越温和，出现一种淡淡的陈花香气。
4、品滋味
福鼎老白茶茶汤很厚重，有一种沧桑沉稳的气息，三五泡之后茶的自然味道显现出来，这是福鼎白茶的真味。
福鼎白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、寿眉
寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。
4、贡眉
贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
以上就是辨别福鼎白茶真假的方法，综上所得，福鼎白茶的品质有很大的地域性，所以建议大家在购买福鼎白茶的时候一定要知道怎么辨别真假，不要随便购买！
本文关于《优质福鼎白茶如何辨别》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：福鼎白茶贡眉如何冲泡查看，欢迎大家阅读。
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