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茶叶鉴别知识:如何区分真假老白茶

2021-09-01

一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽。白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。那么如何区分真假老白茶呢?

如何区分真假老白茶

1.看颜色

现在市面上常见的老白茶原料基本是贡眉或者寿眉,含有芽头、嫩叶和老叶。所以从茶饼颜色上看,老白茶是「五颜六色」的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。Cy316.Com

若是单一的褐色或黑色,则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的「做旧」茶。

2.闻香气、尝滋味

白茶讲究「毫香蜜韵」,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。

如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,也大致可以判断为做旧的老白茶。

真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,7年以上的老白茶,冲上十多泡、或煮三壶水都还是很有味道。

3.看叶底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,用手指揉搓有很好的韧性;而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。

老白茶的价值

2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。

老白茶价值不菲之处:

1、产量少,仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。

2、适合大白茶茶树生长的环境优,高山地区。

3、制作工艺沿用古法,不炒不揉,适当摊晾,天然萎凋,适时烘焙,对制茶技术要求很高。

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茶叶相关知识:真假茶如何鉴别,花茶如何鉴别


真茶与假茶,一般可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官,抓住茶叶固有的本质特征,用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法,最后综合判断出是真茶还是假茶。

鉴别真假茶时,通常首先用双手捧起一把干茶,放在鼻端,深深吸一下茶叶气味,凡具有茶香者,为真茶;凡具有青腥味,或夹杂其他气味者即为假茶。同时,还可结合茶叶色泽来鉴别;用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间,摊开茶叶,精心观察,倘若绿茶深绿,红茶乌润,乌龙茶乌绿,且每种茶的色泽基本均匀一致,当为真茶。若茶叶颜色杂乱,很不协调,或与茶的本色不相一致,即有假茶之嫌。

花茶的鉴别

要区分香花茶与拌花茶,通常用感官审评的办法进行。审评时,只要用双手捧上一把茶,用力吸一下茶叶的气味,凡有浓郁花香者,为香花茶;茶叶中虽有花干,但只有茶味,却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲。

泡,只要一闻一饮,判断有无花香存在,更易作出判断。但也有少数假花茶,将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面,再放上一些窨制过的花干,这就增加了识别的困难。不过,这种花茶的香气只能维持1-2个月,以后就消失殆尽。即使在香气有效期内,一般凡有一定饮花茶习惯的人,也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶,则有闷浊之感。

茶叶鉴别知识:如何鉴别真假霍山黄芽


霍山黄芽是一种黄茶,依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮。有提神、护齿、助消化等方面的作用。那么,如何鉴别真假霍山黄芽?下面一起来了解看看。

霍山黄芽真假鉴别方法

1、含水量

首先为大家介绍一个常常使用到的鉴别方法,鉴别霍山黄芽的含水量,通常真正的霍山黄芽所含的水量不会超过5%,所以说真正的霍山黄芽只要用手轻轻捻即可成粉状,而假的霍山黄芽通常来说是没有这么干燥。

2、闻茶香

因为产地和气候等原因不尽相同,所以霍山黄芽的香气也不尽相同,目前霍山黄芽的香气大概有3种:清香、花香以及熟板栗香,而鉴别真假霍山黄芽也可以通过闻香,凡是香气高、气味正的必定是优质霍山黄芽。

3、看外形

真正的霍山黄芽是的外形是条形紧索,粗细一致,色泽嫩黄而且会绒毛较多,鉴别的时候可以抓一把平摊至白纸上面进行观看。

通过以上三个方法一般就可鉴别出真假霍山黄芽,此外,霍山黄芽茶买回去之后要注意正确的存储,具体存储方法如下:

方法一:干燥保存

霍山黄芽存放时要注意保持干燥,避免放在过于潮湿的环境中,因茶叶的吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。所以,霍山黄芽必须干燥后贮存,贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。

方法二:低温保存

低温会减慢茶叶的质变过程,更适宜长期保存茶叶,反则高温的环境会使茶叶的变质加快,保质期缩短。因此,我们存放霍山黄芽是可以放置在低温通风的地方,例如将装茶叶的容器密封好放入冰箱或冷库中贮存。

方法三:避光保存

存储霍山黄芽是要注意避免阳光的直射,长期在日晒照射下的茶叶会引起光化作用,从而加速茶叶质变,使得茶叶色彩枯黄发暗,质量变坏。因此,必须避免在强光下贮存茶叶,也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶,应选茶色者为好。

方法四:单独保存

茶叶还有吸附异味的特性,保存霍山黄芽时要注意单独保存,不要将其与物品放置在一起,特别是气味大的物品,如樟脑、薰衣草等。

方法五:密封真空保存

如果不注意密封保存,茶叶与空气接触,茶叶内的物质会自动产生氧化反应,而断绝供氧则可制止氧化抑制质变,延长霍山黄芽的保质期。因此,必须隔氧密封贮藏茶叶。建议可用真空包装机,将茶叶袋内空气抽后立即封口,使包袋袋内形成真空装态,从而阻滞茶叶氧化变质,达到保鲜的目的。

方法六:充氮保存

充氮保存也是用来隔绝茶叶与氧气接触的一种方法,将惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气,阻滞茶叶化学成分与氧的反应,达到防止茶叶陈化和劣变的效果。

上述内容就介绍到这里,茶叶只有正确的存储,才能保留住品质。因此,买回去的霍山黄芽茶一定要正确的保存。霍山黄芽作为黄茶的一个品种,其保健效果也是不错的,没有饮用过的朋友也可以尝试一下。

茶叶分类:老白茶真假鉴别,小心大忽悠!


近年来,随着白茶市场的持续升温,市场上充斥着动辄五年陈、十年陈甚至十几年陈的老白茶。价格低廉,看似“物美价廉”,但这样的老白茶你敢喝吗?换做是我,是万万不敢的,毕竟与小便宜相比还是身体来的重要。

话说回来,白茶在国内风靡开来也就这九、十年的事。这之前,国内市场并不大,而且那时白茶还未形成“收藏”以及“老茶”的概念,一般人怎会刻意去收藏白茶?做生意,资金是需要流通的,货没卖出去,哪来的现金流周转?现如今市场上真正上了年份的老白茶,99%都是当年卖不出去,砸在手里,无奈只好屯着,到如今却成了香饽饽。

十几乃至二十几年的老茶存量相当稀少。也是因为历史原因,原料品种都是小菜茶,而非现在福鼎大白、福鼎大毫树种,市面上正宗的十几乃至二十几年老茶,几乎都是级别较低的散茶。

那么现在市场上大量的做旧白茶是怎么出现的呢?

白茶火了,市场大了。一些缺德商人开始想:“没有老白茶,能不能‘做’出老白茶呢?”走歪门邪道,缺德商人总是很在行。所以市场上就出现了大批售价低廉、年份长的做旧老白茶,不少朋友觉得”物美价廉“误以为自己捡到宝,殊不知无良商家早已经把你忽悠瘸,你还在感谢他呢!

作为不明真相的围观群众,怎么避免上当受害呢?下面小编就教你怎么鉴别老白茶的真假

避开价格过低的所谓“老茶”。天上掉馅饼,这事少想为妙。

找到可以信赖的商家,熟人朋友介绍之类。

最简单也是最难的,自己懂得鉴别做旧假茶,学会一技之长傍生。

纵观一些线上店铺,同一家店不同款的产品,裸饼的细节图却基本一致,只是把带包装的图片换了,年份也就不一样了。不知道是美工偷懒了,还是怎的,实在耐人寻味。

就像上图,如果没有标明年份,且不仔细看,我想很多人会误以为是同一款产品。商家第一款标明为2009年,第二款标明为2007年;至于两年的年份差距在干茶的产品图上具体有什么区别?就干茶色泽来说我是丝毫看不出有什么不同。这当中的猫腻,我也就不点破了。

自己怎么辨别真假老茶呢?

第一步不是看,不是闻,不是喝,而是先跟商家聊茶

倘若说起老白茶,商家说:“我这有压制了十几年的老茶,其他店铺可是没有!”那您赶紧走吧,没有多聊的必要!要知道福鼎白茶开始有压饼的年份始于2007-2008年,哪里来的压制十几年的老茶?说谎不打草稿,无耻无知!倘若商家说:“我这有十几年老茶原料压成的饼,数量不多。”这话还是有一定可信度的,接下来就可以进店详细看看茶,品品茶了。

之后再看干茶

其实饼茶在压制之前要先蒸汽软化,再压制成饼。假老茶是在蒸汽软化压制成型前,把干茶摊匀之后晒水,保持高温,促进白茶的发酵,使得白茶叶片变得红褐色获得类似于老茶的干茶色泽。之后再进行压制,这样一款所谓的“老茶”就出炉了。所以假老茶干茶,色泽绝对不均匀,看着往往要比所标年份”老“;色泽灰暗,有些地方呈暗色,而有些地方发亮,这就是因为作旧洒水之后干茶发酵度不一致所导致的。真老茶干茶会随着时间的增长而被慢慢氧化,整体会呈现红褐或暗褐色,色泽较为均匀一致;色泽也不会过度的“老'与其真实年份不一致。

要是看着干茶色泽已经有些不对,价格又颇为便宜,我建议还是先走为妙,没没有看下去的必要了,不怕一万只怕万一。

接下来冲泡看汤色

假老茶在风味、品相都有一定的欺骗性,但因经过发酵已不属于白茶,存放时间稍长,风味荡然无存。做旧的发酵老茶,汤色往往浑浊、发红、发暗、不清澈,汤色与红茶更加相似。真老茶冲泡出水后,汤色呈深黄色,清澈透亮,没有杂质,年份越久汤色越深。

闻闻香气如何

比如,拿其他树种鲜叶原料制作而成的“福鼎白茶”,市场上比较知名的有“景谷大白毫”,香味比较特殊,这属于原料作假,而非年份作假,所以并不在我此次的讨论中。假老茶因为经过洒水发酵,所以略带酵味。真老茶所具有枣香基本没有;真老茶带有较为浓烈的药香或是枣香,年份越久香味越浓。

试试滋味怎样

假老茶,因为经过发酵,前几泡略带苦涩味,后期略有甜味,回甘慢。真老茶茶汤药枣香浓郁,茶汤柔滑、粘稠,回甘良好,生津明显。

耐泡度好不好

假老茶,茶汤较薄,没有厚度,不像真老茶那般耐泡,五六道之后清淡如水,再没有滋味。真老茶十道过后,汤色、回甘依然丝毫不逊色于第一泡,这也是老茶独有的魅力之一。

最后再看叶底

假老茶,有些叶底因为泼水发酵过度使得的茶叶叶底脉络不清晰,色泽呈不正常的黑褐色,叶态僵硬,用手一掐便烂。有些叶底又显得过于嫩绿,与其年份不符。真老茶,叶底虽经过几年陈化但仍然可以看到叶底脉络清晰,色泽黄绿,均匀一致,叶底不软烂,有活性。

活学活用,几个步骤结合着看,一般的做旧老茶都是可以较为简单的分辨出来。

当然这种种鉴别假茶的手段只是为了让诸位消费者能有鉴别真假茶的手段,因为市场乱象,实属无奈之举。

最令人心寒的是这些做假的老白茶多是出自福鼎本地人之手,制假贩假。在此希望广大的从业人员能从自己做起,严格把关,不制假不贩假,更不要图一时利益之快,别把费尽九牛二虎之力建立的“福鼎白茶”金字招牌轻易砸得稀碎;良性循环要从内部开始,无论做茶、做人都要对得起良心!

茶叶相关知识:如何鉴别茯砖茶的真假


茯砖茶属后发酵茶、全发酵茶,是黑茶中最具特色的一种产品,它所拥有的金花(冠突散囊菌)也是独一无二的。虽然市场上的茯砖茶很多,但品质真正上乘的相对较少,不注意分辨好坏的话,就会买到品质差的茯砖茶。那么,如何鉴别茯砖茶的真假?现在我们一起来了解看看。

茯砖茶真假鉴别方法

一看:金花茂盛

茯茶是黑茶中的品质灵魂,而关键之处在于发花技术,其制成工艺被列为国家二级机密。

“金花”学名“冠突散囊菌”,是地球上新发现不到30年的微生物,过去只在千年灵芝上偶尔发现过。俗话说:“茶好金花开,花多茶质好。”金花越多、越大的茯砖茶,砖茶的品质越好,价格越高。

二摸:茶砖平整

上等的茯砖茶砖面非常的平整,棱角分明,侧面无裂缝,色泽黑褐油润,金花茂盛,无黑,无白霉。

三闻:金花独有菌花香

茯砖由于需要发花,延用千年古法压制,松紧度适中。上等的茯砖外形呈黄褐色,砖稍松,有“菌花”香;品尝时滋味醇和;汤色藤黄透亮;叶底呈黑褐色。

四品:滋味甜醇爽滑

好的茯砖茶味道醇和,经过十几泡后,汤色逐渐变淡,但甜味犹存,口感醇厚有层次,饮罢便觉生津回甘,唇齿留香,且叶底黑褐均匀,质地稍硬,用手指轻轻一捏就碎。

茯砖茶饮用方法

1、暖茶:取茶一片放入杯中,用开水冲泡,加盖3至5分钟,然后饮用。每片茶可连续冲泡3至5杯水。此法与普通茶叶冲泡一样,如果用茶壶冲泡则茶味更加。

2、凉茶:炎炎夏日,人们往往爱喝凉茶。茯茶凉茶也成为人们消暑的佳品。凉茶的制作方法是将茯茶数片放于壶中,加水煮沸,冷却后饮用。根据口味不同,加入甘草或冰糖,还有的加入柠檬片,和冰糖煮沸冷却后,冷藏于冰箱,此茶名为冰柠檬茶。

3、奶茶:一般为草原牧民饮法,制作方法是取茯茶数片放入壶中,用适量水熬煮,加入牛奶、食糖或盐。根据冲茶器皿的不同置茶量而有不同,先放一点点尝试,再酌情增减。冲泡时宜快冲、快泡、快倒,可以尝试掌握在15秒左右,苦涩感就会降到可以接受的范围。

鉴别茯砖茶真假需要认真的辨认,避免买到假茶。总的来说,品质上乘的茯砖茶,口感、滋味、外形特征等都是优异的,同时选购的时候也要找靠谱的商家购买。

茶叶鉴别:如何辨别安吉白茶真假?九步巧妙鉴别安吉白茶真假


安吉白茶是绿茶中的珍品,香气高扬持久,滋味鲜爽,由于安吉白茶的保健功效显著,因此,选择喝安吉白茶的人是越来越多。但因有些不良商家为了获取更多的利益,销售假茶给消费者,所以,消费者在购买安吉白茶时需仔细鉴别安吉白茶的真假!那么,如何辨别安吉白茶真假?下面就给大家介绍下安吉白茶真假鉴别的方法。

安吉白茶真假鉴别

1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。

2、叶态。安吉白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。

3、色泽。安吉白茶毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。

4、净度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

5、滋味。安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

6、香气。嫩香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

7、汤色。安吉白茶以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

8、叶底。安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

9、品评。待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香,进入最高境界。

学会了如何鉴别安吉白茶的好坏,买到了好的正宗的安吉白茶茶叶,如何保存好又是另外一个问题。因为只有保存好茶叶,茶质才不会受到影响。

安吉白茶储存方法

(1)茶叶罐保存

茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎。茶叶罐的选择,以铝箔袋密封为佳,铁罐、纸罐次之茶叶要密封包装:因为茶叶极易吸湿、吸异味,影响品质。

因此,茶叶要密封包装并远离有异味的物品茶叶要低温、避光贮藏,安吉白茶最好是冷冻保鲜:因为在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速。光照使茶叶内涵成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。

因此,要在避光。低温的的条件下保存茶叶,以免茶叶内含成分发生光化学反应,同时减缓茶叶内含成分的化学变化速度,以延长茶叶保鲜期。

(2)家庭贮藏法

将安吉白茶用锡袋密封包装后,再置于密度高、有一定强度,无异味的密封塑料袋中(注:茶叶的水分含量不要超过6%,否则影响保质效果),放入冰箱冷冻室中(茶叶单独贮放),即使放上一年,茶叶仍然可以芳香如初,色泽如新。

茶叶鉴别知识:黄金桂怎么鉴别真假


黄金桂是乌龙茶的品质之一,外形品质佳,内质丰富,有不错的保健功效,长期饮用可以保健养生。不过,市面上的黄金桂茶良莠不齐,购买的时候要仔细的鉴别,避免买到假冒伪劣的茶叶。那么,黄金桂怎么鉴别真假呢?下面一起来了解看看。

黄金桂真假鉴别方法

黄金桂,又称黄棪(旦),原产于安溪罗岩,于清咸丰年间(公元1850~1860年)创制。叶片很薄,叶片未采摘时颜色就已经偏黄。

(1)外形:条索细长尖梭且较松,体态较飘,不沉重,叶梗细小,色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色,有光泽。有“黄、薄、细”之称。

(2)内质:汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高,芬芳优雅,常带有水蜜桃或者梨香,滋味醇细鲜爽,有回甘,适口提神,素有“香、奇、鲜”之说。

(3)叶底:黄绿色,叶片先端稍突,呈狭长形,主脉浮现,叶片较薄,叶缘锯齿较浅。

(4)最核心特征:干茶比较轻;传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味;评叶底,发现叶片薄,呈狭长形。

黄金桂保存方法

黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶,如果保存不当,极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。在贮藏的时候要特别注意这三个事项。

一、流通的空气

流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化;要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。

二、恒定的温度

黄金桂放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快,无论什么时候,黄金桂不可被太阳照射,在阴凉处为好

三、适度的湿度

现在好的黄金桂都讲究要“干仓”存放,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿。太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。

但是太过潮湿的环境会导致黄金桂的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

黄金桂冲泡方法

1、水最好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器,景德镇的瓷器)佳。

2、壶型与黄金桂投放量:根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙,黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散,则需占到壶的一半。

3、水温要求:由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡。

4、开汤时间:闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。

5、冲泡次数:绿茶一般三次为最佳,乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。

“黄金桂怎么鉴别真假”的相关内容就介绍到这里。买黄金桂茶一定要选择值得信任的商家,确保买到正品。另外,黄金桂茶不喝的时候要存放好,茶叶很容易受到环境因素的影响而变质,如果存储不当而变质就不能喝了。因此,要采取正确的方法存储好黄金桂茶。

茶叶知识:如何鉴别十大名茶真假?


中国是茶的故乡,茶文化已经陪伴着华夏民族走过了几千年。现在发展到今天,茶叶的种类和数量都非常多,在众多的茶叶品种中最为人所熟知的,莫过于中国的十大名茶了。我国十大名茶分别是西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针。这十款茶叶分别分布在我国的不同茶叶产区,其在外形口感、茶色上各不相同。那么,要怎样鉴别这十款茶叶的真假呢?下面我们就来了解一下吧。

西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。

碧螺春,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万——7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

信阳毛尖,产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。

君山银针,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。

六安瓜片,产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假的则味道较苦,色比较黄。

黄山毛峰,产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄,味苦,叶底不成朵。

祁门红茶,产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6——0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

都匀毛尖,产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2一2.5厘米,外形条索紧细、卷曲,毫毛显露,色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。

铁观音,产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。

武夷岩茶,产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称蛤蟆背,内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6——8次以上,假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。

以上就是关于中国十大名茶的真假鉴别知识介绍。从上面我们知道,由于每种茶叶的特征各不相同,因此在鉴别方法上也是存在着很大的不同。对于想要购买中国这些茶叶的朋友,一定要注意仔细鉴别,这样才能避免上当受骗。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

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