每一种茶树品种都有适合制作的茶，如龙井43适合制作绿茶，铁观音适制乌龙茶，祁门种适制红茶、绿茶，但制作成红茶品质更佳。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树品种适合制作白茶、绿茶以及红茶，经过多年的实践，福鼎大白茶和福鼎大毫茶最适合制作白茶。
这是因为不同的茶树品质具有各自的遗传特征，因而构成了不同的生理、生化特性，所以茶树品种的适制性十分重要，它关系到茶叶产品的质量。
根据郭元超茶学家及有关文献，福鼎大白茶为母本与云南大叶种为父本进行杂交的后代群体，毫色多为显性，嫩芽叶茸毛特多，银白秀丽，赏心悦目。
福鼎大毫茶、福鼎大白茶的丰富种质资源，是福鼎白茶品牌得天独厚的资源财富，其白茶产品的香气成分均比其他品种为原料生产的白茶产品高4.7%，芳香提取物高出1.2%。
更为奇特的是福鼎大毫茶的茸毛比例比其他茶树种高出289%。
研究发现，茶树芽叶上的茸毛细胞的液泡内含茶多酚类物质和氨基酸等有益物质，是构成茶汤香气与滋味的主要成分。芽叶上的茸毛既可抵抗外界不良气候带来的危害，又可增进茶叶自身品质。
茶树芽叶茸毛的生化特性对白茶滋味的品质产生重要影响；茸毛色泽银辉跃目，大大增加了形体美感，更是香味品质的直接影响物；毫芽茸毛是产生福鼎白茶之毫香蜜韵的物质基础。
叶乃兴与袁弟顺等也研究了白茶茶身和茸毛的生化特性，发现茶叶芽头茸毛的氨基酸含量显著高于茶身。
白茶茸毛的茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分含量显著高于茶身。茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分具鲜爽带甜滋味，茶树芽叶茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性，对白茶风味品质的形成具有
福鼎大白茶、福鼎大毫茶的茸毛比例体现了白茶营养成分及商品价值，丰满的茸毛不仅赋予白茶银装素裹的体态美感，更赋予福鼎白茶特有的色、香、味、形俱佳的品质特色。
根据白茶品质形成的机理要素和优良品质原料的特征、特性和特点，应采取“良种良法”的相应技术措施，充分发挥芽叶茸毛应有的商品价值。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两个品种的鲜叶原料加工的产品，具有典型的福鼎白茶品质风味。
从茶树上采摘下来的幼嫩芽梢，富含银白秀丽的茸毛，其毫芽肥壮、茸毛银白的生理特征，经独特的白茶传统制作技艺，保持茸毛原形本色，极致发挥其毫色银白、叶墨绿，毫香清爽味甜醇的特色品质，是用其它品种制作的白茶所难以媲美。
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每一种茶树品种都有适合制作的茶，如龙井43适合制作绿茶，铁观音适制乌龙茶，祁门种适制红茶、绿茶，但制作成红茶品质更佳。福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树品种适合制作白茶、绿茶以及红茶，经过多年的实践，福鼎大毫茶和福鼎大毫茶最适合制作白茶。这是因为不同的茶树品质具有各自的遗传特征，因而构成了不同的生理、生化特性，所以茶树品种的适制性十分重要，它关系到茶叶产品的质量。
根据郭元超茶学家及有关文献，福鼎大白茶为母本与云南大叶种为父本进行杂交的后代群体，毫色多为显性，嫩芽叶茸毛特多，银白秀丽，赏心悦目。福鼎大毫茶、福鼎大白茶的丰富种质资源，是福鼎白茶品牌得天独厚的资源财富，其白茶产品的香气成分均比其他品种为原料生产的白茶产品高4.7%，芳香提取物高出1.2%。更为奇特的是福鼎大毫茶的茸毛比例比其他茶树种高出289%。
研究发现，茶树芽叶上的茸毛细胞的液泡内含茶多酚类物质和氨基酸等有益物质，是构成茶汤香气与滋味的主要成分。芽叶上的茸毛既可抵抗外界不良气候带来的危害，又可增进茶叶自身品质。茶树芽叶茸毛的生化特性对白茶滋味的品质产生重要影响；茸毛色泽银辉跃目，大大增加了形体美感，更是香味品质的直接影响物；毫芽茸毛是产生福鼎白茶之毫香蜜韵的物质基础。
叶乃兴与袁弟顺等也研究了白茶茶身和茸毛的生化特性，发现茶叶芽头茸毛的氨基酸含量显著高于茶身。白茶茸毛的茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分含量显著高于茶身。茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分具鲜爽带甜滋味，茶树芽叶茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性，对白茶风味品质的形成具有重要作用。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶的茸毛比例体现了白茶营养成分及商品价值，丰满的茸毛不仅赋予白茶银装素裹的体态美感，更赋予福鼎白茶特有的色、香、味、形俱佳的品质特色。根据白茶品质形成的机理要素和优良品质原料的特征、特性和特点，应采取“良种良法”的相应技术措施，充分发挥芽叶茸毛应有的商品价值。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两个品种的鲜叶原料加工的产品，具有典型的福鼎白茶品质风味。从茶树上采摘下来的幼嫩芽梢，富含银白秀丽的茸毛，其毫芽肥壮、茸毛银白的生理特征，经独特的白茶传统制作技艺，保持茸毛原形本色，极致发挥其毫色银白、叶墨绿，毫香清爽味甜醇的特色品质，是用其它品种制作的白茶所难以媲美。
近日，福鼎白茶官方微信公众号发文《福鼎白茶，贵在茸毛》，文中指出：
“经过多年的实践，福鼎大白茶和福鼎大毫茶最适合制作白茶；更为奇特的是福鼎大毫茶的茸毛比例比其他茶树种高出289%；茶树芽叶茸毛的生化特性对白茶滋味的品质产生重要影响，毫芽茸毛是产生福鼎白茶之毫香蜜韵的物质基础；丰满的茸毛不仅赋予白茶银装素裹的体态美感，更赋予福鼎白茶特有的色、香、味、形俱佳的品质特色。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两个品种的鲜叶原料加工的产品，具有典型的福鼎白茶品质风味。其毫色银白、叶墨绿，毫香清爽味甜醇的特色品质，是用其它品种制作的白茶所难以媲美。”
首先，寿眉表示不服，咋滴我头发稀疏就不当人看啦？
菜茶、水仙同样表示不满，有毛那是猴，纯是玩人耍猴呢，哼！
政和大白茶知道了情以何堪？
官方不应该这么整吧？就是用树种做区隔，也得传达公平信息才是，更何况福鼎大白大毫茶全国很多地方都引种了，分布还挺广的呢，区隔个毛啊？
如今，白茶工艺说和白茶树种说争论不休，一时间，两种论战四起，双方口诛笔伐，打得不可开交，不过是一个“利”字。一个也想做，一个想独有。
虽说在2018年5月1日生效的白茶新国标里，明确非大白茶、水仙或者群体种茶树所出的茶青，制作成的茶，不能称为白茶。但没说只有福鼎才有白茶吧？毕竟大白茶分布很广，群体种每个地方都有。
白茶多些味道更好，消费者多些选择。
都说武夷山岩茶有“岩韵”，安溪铁观音有“音韵”，那么福鼎白茶呢？
喜欢喝白茶，尤其是白毫银针或者白牡丹的茶友，应该对白茶的“毫香蜜韵”有更为深刻的理解。
白毫银针，身披白毫，色泽光润，针梗翠绿，纤细洁白，翩然若仙。茶叶亭亭玉立，即便这样看着亦会心生欢喜。清雅的毫香扑面而来，浅杏色茶汤，入口便觉鲜爽甘甜，顿时口齿生香，令人感到神清气爽。独属白茶的纯纯的“毫香蜜韵”就在口腔中久久不散，味道极好。
那么，福鼎白茶的毫香蜜韵究竟从何而来的呢？
独具地域风味的的茶叶原料
福鼎白茶选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两种国家优良茶树品种的鲜叶为原料。
福鼎大白茶，芽叶生育力和持嫩度强，制白茶，芽壮色白，香鲜味醇，是制白毫银针和白牡丹的极佳原料；
福鼎大毫茶，芽叶生育力和持嫩度较强，制白茶，外形肥壮，白毫密披，色白如银，香鲜爽，味醇和，是制白毫银针、福建雪芽、白牡丹的上好原料。
得天独厚的自然生长环境
特殊的地理气候条件和优越的自然生态环境，为福鼎白茶健康生长创造了先天优势。
福鼎位于福建东北部，地处闽浙交界的东海之滨，依山傍海，自然生态环境良好，除滨海一带有少数的小山丘、平地外，大多海拔在500-800米，甚至1000米以上。当地属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度为18.5℃，年降雨量1669.5毫米，山区平均无霜期228天。
福鼎市森林覆盖率高达65%，山上青翠蔽日，晴日岚雾缭绕，常年云雾缥缈，空气质量良好，淡水资源丰富，境内有桐山溪、赤溪、百步溪和照兰溪等。境内土壤丰富，拥有红壤、黄壤、紫色土和冲击土，PH值介于4-6.3，普通在5.0左右，肥沃和偏酸性土壤十分适合茶树生长。
原始天然的做茶工艺
白茶，可以说是六大茶类中最为纯净天然的茶叶，它沿袭的是中国最原始的日晒萎凋，没有经过杀青和揉捻工序，采用不炒不揉的特异精细方法加工而成的一种微发酵茶。
白茶加工不经炒揉
其关键的工艺是萎凋
萎凋过程中，细胞活性逐渐下降，氧化酶逐渐活跃，导致黄酮类化合物轻度延缓的自然氧化，既不破坏酶促作用，也不促进氧化，因此形成了白茶独特的风味。
萎凋方法包括：自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋
根据气候、芽叶和地点的不同，采用的萎凋方法自然也会有所不同。在萎凋过程中，茶叶的内含物质会发生活跃变化，这就是白茶色、香、味形成的关键。萎凋工艺和时间的不同，白茶的口感也会有很大的差异。
而茶叶上的白毫所含的氨基酸，远高于茶体本身，是构成银针茶汤浓度与香气的基础物质之一。《茶源地理福鼎》中就有深入考究白茶的滋味从何而来，其中有提到：
白茶的鲜甜味多半来自氨基酸，不同的氨基酸又各有风味，茶氨酸鲜爽且有焦糖香，丙氨酸有花香，苯丙氨酸有玫瑰香，脯氨酸、甘氨酸和天冬氨酸有甜香……白茶的工艺里少了“杀青”，茶叶中天然存在的酶便长久保持着活性，将许多蛋白质慢慢分解出氨基酸。不止如此，白茶之所以名“白”，就在茶身上被覆的那一层似雪似银的白毫。
在福云系品种中，白毫重量甚至可以达到总重的10%。白毫的氨基酸含量高于茶身，又给白茶茶汤带来了独特的“毫味”。
想了解白茶的茶友可查阅《茶源地理福鼎》一书，里面详细记载了“茶道新生活”团队在走访福鼎茶区时，听到的关于当地白茶的传说、白茶发展的历程，以及茶对当地居民的影响。读者可以从山水人器物等多个角度全面解读白茶和福鼎的茶文化。
说起凯特王妃，相信不少茶友对2011年那场如童话般的世纪婚礼依然记忆犹新，不过成功虏获英国凯特王妃芳心的除了威廉王子外，其实，还有它。
白毫银针！凯特王妃不仅爱喝白茶，就连当年这场轰动世界的婚礼上的纪念茶用的都是白毫银针。纯净高雅的白毫银针与圣洁甜蜜的西式婚礼，绝配！
本文关于《为什么说福鼎白茶贵在茸毛密布，毫香蜜韵？》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：福鼎白茶为什么很甜查看，欢迎大家阅读。
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