煮茶喝,虽好,但并非哪种茶都可以煮着喝;一般年份较长的茶叶,比较适合用煮的方式品饮,比如老白茶。老白茶是新白茶,正常陈化3年以上的时间得来的茶,存放成老茶之后很适合煮饮,而且煮饮更好喝。那么,老白茶煮多久?怎么煮好喝呢?下面一起来了解看看。
老白茶煮多久?
老白茶不用长时间煮,否则只会又苦又涩,无法下咽。煮第一壶茶时,水不必沸腾太久。把茶投入之后,就可以把电源关闭,用余温加热,等到水不沸腾时,就可以倒出茶汤喝。
煮第二壶茶,续沸水,茶和水沸腾的时间长一些,约莫1分钟后关闭电源,继续用余温加热。
而后每一壶茶,水沸腾的时间都延缓一分钟左右。具体时间的控制,看根据个人口感喜好调整。
老白茶怎么煮好喝?煮老白茶的方法如下:
煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等,但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道,用紫砂壶煮是最好的选择,既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味,又可以让茶和汤完全水乳交融,充分浸出全部味道。
而用银壶煮白茶,不仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽,所以银壶煮白茶也是不错的选择。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性,炭炉煮茶,茶汤更柔。
(1)把煮茶壶加水至壶身的三分之二,加热至沸腾,依壶身的大小投茶三到五克。
(2)文火慢熬,保持茶汤不变冷,茶汤的颜色变深就可以出汤了。随着煮的次数和自己的口味适当调整煮茶的时间。
煮出来的老白茶,有着淡淡的药香,或是枣香之味。香气怡人,口感醇厚,令人回味无穷。
老白茶煮着喝的好处
老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收,老白茶其性寒凉,功同犀角,是古代治麻疹之圣药,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤,能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,具有降火消炎、清热祛火之功效。
老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性,经常适量的煮饮对身体的好处很多。
很多人喜欢喝白茶,也就是喜欢白茶随时间转化带来的惊喜。老白茶经过存放,有时间的味道,更有韵味。
老白茶煮着喝,而煮茶和泡茶不一样,需慢慢等待。
煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。
投料量
视个人口味而定,把煮茶壶加水至壶身的三分之二,依壶身的大小投老白茶。
具体比例可以根据你自身喜好慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
煮茶的方法
特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶,一定要用慢火煮着喝,这样才能真正品味到茶的品质。
开火煮开,然后小火慢熬,保持壶不凉,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。
还有一种方法是:第一道和第二道老白茶可以用泡法,出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝。
英国科学家发现,和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质,抗癌效果更好。
若是没有持续沸腾的过程,这些内部的营养物质是很难完全释放,喝着未免有些浪费。
茶具选择
煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等。
但如果你希望喝到浓稠醇厚的味道,用紫砂壶是最好的,既可去除多年储存中可能存在的杂味异味,又可让茶和汤完全交融,充分浸出全部味道。
而用银壶煮白茶,不仅杀菌,还可软化水质,令水更甘甜清冽。
而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性,炭炉煮茶,茶汤更柔。
茶品选择
在众多白茶中,尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉,是最适合煮着喝。
老寿眉经过陈化之后,白茶中的内含物质得到转化,变得更有韵味,就好像一棵果树,慢慢发芽、长大、开花、结果,是有一个成熟变化的过程。
由此可见,煮茶,宜用老茶,特别是老寿眉。
煮后的老白茶茶汤成杏褐色,滋味鲜醇爽口,入口后喉咙甘甜非常舒服。
有的人直接拿来泡了就喝,却未曾想这才是大大的暴殄天物。
老白茶应该煮着喝,煮起来才真正有味,才能品出陈茶的香韵。
白茶经过精心研制,用特殊的方式压制而成,白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收,老白茶其性寒凉,功同犀角,具有很高的价值,但是大家知道老白茶可以煮几遍吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
老白茶煮几遍
老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,单单的沏泡,还无法做到将茶叶中的精华完全释放,将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓。
老白茶煮着喝的好处
老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收,老白茶其性寒凉,功同犀角,是古代治麻疹之圣药,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤,能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,具有降火消炎、清热祛火之功效。
老白茶的适宜人群
煮后的老白茶不仅口感更佳,功效更强,喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。因此,老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
老白茶怎么煮
1、温具
沸水冲洗茶具,目的是保持茶具的整洁。
2、烧水
先将煮茶用的水烧开,煮茶壶的水不要加的太慢,到壶身的2/3处即可,如果加太满,水容易因沸腾而溢出。
3、置茶
待水烧开之后投茶
4、煮茶
待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤,煮茶的时间可以根据汤色的变化和个人的口感进行调整。
5、出汤
茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中,每次出汤都要留一些茶汤在壶中,以确保每一泡茶的滋味相差不大。
6、分茶
将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用。
7、品茗
这时候我们就可以开始感受老白茶的醇厚滋味。
总的来说,正常情况下,老白茶可以煮二十余泡,但是因为大家煮的方式、要求不一样,所需要具体问题具体来看,但是煮出来的老白茶,有着淡淡的药香,或是枣香之味,香气怡人,口感醇厚,令人回味无穷,值得推荐
你在南方的艳阳里穿短袖,我在北方的寒夜里吹暖气。虽然,地域气候差异有点大,但入冬后邀三五好友围炉煮茶、畅聊五千年还是十分惬意的。
煮茶和泡茶不一样,煮茶比较考验喝茶人的耐心,要慢慢地等。煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。
但是,你真的会煮一壶上好的老白茶么?
达人支招,白茶应该这么煮
老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。
开火煮开,然后文火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
第一道和第二道老白茶可以用泡法,出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝,看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出,和煮出的茶汤混合则更丰富。
茶具用对,茶才好喝
煮老白茶的有用提梁紫砂壶的,有用陶壶的,有用银壶煮,有用咖啡机的。(咖啡机以蒸汽蒸老白茶,出汤的好处是汤色亮,茶汤不浑浊。茶香也不错。)
如果你希望那股浓稠醇厚的味道,紫砂壶煮是好选择,又可以去多年储存可能存在的杂味异味,又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。(紫砂提梁壶也是需要特制,一般的紫砂壶在电炉上煮易裂。)
银壶煮白茶,不仅仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。
陈年白牡丹和寿眉哪个更适合煮?
寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。
三道是精华。当然每次最好不要把壶里的汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。
具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
如果有红枣和老陈皮,可以加入少许:半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮,以上两个东东补血理气实乃养生佳品,但不宜放过多,否则夺老白茶之美味也。
煮老白茶常被忽视的地方
干茶加入85℃左右的热水后再煮最合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚。
炭炉比电炉更适合老白茶的脾性,炭炉煮水,水更柔。
5~10克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上,前三道是精华。当然,每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好。
因为茶叶中的次要成份的药理功用没有完整相反,故差别茶类对于吃茶品茗人的保健、摄生、祛病的成效也有所差异。白茶次要包含白毫银针、白牡丹、寿眉及新工艺白茶。
饮用白茶,没有宜太浓,普通150亳升的水用5克的茶叶就充足了。水温请求正在95℃以上,第一泡工夫约5分钟,颠末滤后将茶汤倒入茶盅便可饮用。第二泡只需3分钟便可,也便是要做到随饮随泡。普通状况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉,关于胃"热"者可正在空肚时过量饮用。胃中性者,随时饮用都不妨,而胃"寒"者则要正在饭后饮用。但白茶普通状况下是没有会安慰胃壁的。
饮用白茶的器具,并没有太多的考究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。假如采纳"功夫茶"的饮用茶具以及冲泡方法,后果固然更好。
白茶用量,普通每一人天天只需5克就充足,暮年人更没有宜太多。其余茶也是如斯,饮多了就会"物极必反",反而起没有到保健的感化。这里还要给大师提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严峻高血压患者、严峻便秘者、严峻神经健康者、缺铁性血虚者都没有宜喝浓茶,也没有宜空肚品茗。不然能够惹起"茶醉"景象。
茶宜兼饮,没有宜偏偏饮。因为茶叶产地、种类、采摘机遇以及加工办法差别,所含有养分及各类无效成份也有所差别。因此,吃茶品茗应多样化为宜。经保健专家引见普通应布置:春饮绿茶、夏饮白茶、秋饮花茶、冬饮红茶(或者乌龙茶).
茶又宜常饮,没有宜连续。茶的保健感化属细水长流,不成连续,不然,难以起到成效。现代名医华陀正在《食论》中提出了"苦茗久食,益思意"的论点。茶还要择时而饮,没有宜自觉饮用。俗语说:"饭后茶消食,午茶长肉体。"饭前与临睡前这段工夫,就没有宜吃茶品茗。
老白茶寒凉,功同犀角,且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高,所以老白茶不管是从药用价值方面还是从保健方面都具备很好的功效,那老白茶可以和什么同煮呢?大家知道吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
老白茶与什么一起煮
1、枸杞白茶
作用:很适合经常要对着电脑的茶友。枸杞作为“养生三大宝”之一,具有清肝明目的作用,两者搭配饮用,效果相辅相成。枸杞白茶不仅对经常面对电脑的茶友有作用,对生活中有高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的辅助疗效。
禁忌:由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别喝。
2、蜂蜜白茶
功效:适合注重养生的人士,白茶和蜂蜜可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效。尤其是老白茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。
在饮用白茶时适当的加入蜂蜜可起到止咳、通便、润肺、止燥的功效,所以二者一起喝是个不错的选择。
禁忌:切忌把蜂蜜和茶一起煮。同时茶汤不凉冷却至50-60℃时不能加蜂蜜。过高的水温会破坏蜂蜜的有效成份。
3、柠檬白茶
作用:适合饭后饮用,在冲泡好的白茶中滴入柠檬汁,或加入柠檬片,柠檬与白茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配,效果更为显著。
禁忌:切忌肠胃不好、有泛酸烧心症状建议不要饮用,会加重烧心症状。
4、陈皮白茶
功效:适合中老年人,陈皮和白茶简直就是一对完美的最佳拍档。因为白茶性寒,陈皮性温,两者正好能互补,陈皮白茶中有着非常丰富的维生素和茶多酚,它能够很有效的达到降血压的效果,茶多酚能促进人体对维生素的吸收,从而预防脑血管疾病。
禁忌:由于外感风热引起的热咳不易饮用,避免身体的病情更加严重。
老白茶怎么煮
1、茶壶
煮老白茶和煮汤煲汤其实有点相似,都是把茶放下去用大火煮沸后改为小火慢慢煮上一会。而煮老白茶最好选择陶瓷材质的茶壶哦,因为它的保温效果非常好很适合煮老白茶。
2、放茶叶
那么煮老白茶放茶叶放多少合适呢?一般来说,放茶叶煮茶还需要根据你的茶壶大小来决定。取合适自己的茶叶量即可,最多8克,不要放太多哦。煮老白茶可以把茶叶装进纱布袋里,再放进壶里煮,这样隔开了与茶壶的直接接触更好清理残渣。
3、煮茶
接下来就是煮茶了,煮老白茶可以使用冷水或者开水。使用冷水煮茶时,可以把茶叶放下去后再加冷水,用大火煮沸后改为小火煮上一段时间即可。
4、试茶
为了保证能煮出理想的老白茶口感,在煮茶的时候,可以拿一个小勺盛一些出来品尝一下,根据自己的口味来决定煮茶的时间。等到茶煮好后,关火把茶汤倒进另一个茶壶里进行品尝。
5、继续煮
为了能达到更好的口感,把茶倒出后,可以再次煮两次,第二次可加长煮茶的时间。再煮上两次后,相信这时候的老白茶已经发挥出了极致的口感,使得茶汤更加醇香,浓厚柔滑。老白茶是非常适合冬季喝的养生茶,有着暖胃的好处。
总的来说,老白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,所以可以和很多的东西一起煮,但是要注意量!
有人说,煮茶原比泡茶要难。煮茶的过程比泡茶要漫长,更需耐心与定力。若不是这一番苦等,又怎么能唱到白茶的醇厚甘美呢?待涩味尽去,微有酸,口味甘甜,陈韵醇厚,很暖。那福鼎白茶怎么煮好喝呢?
福鼎白茶怎么煮好喝?
一、煮白茶用凉水还是热水好?
一般来说煮白茶最好使用热水,在煮白茶前就需要把水煮开,煮开后再把茶叶倒进去哦。煮过后的白茶其中的丰富物质都会充分释放,这些物质能使白茶的茶汤闻起来充满香气,可能有药香,枣香或者粽叶香气等。喝起来后的茶汤更是给人一种甘醇稠厚并且很柔和的口感,简直让人回味无穷了。
煮白茶的茶具方面并不是非常讲究的,可使用陶瓷壶,紫砂壶,玻璃壶,铜壶或者铁壶。不过小编建议的是最好使用玻璃壶了,玻璃壶煮白茶非常方便清洗,同时还能观察到茶汤的颜色以及玻璃壶的价格也比较经济实惠哦。
二、白茶的正确煮法是怎样的?
首先准备一个干净的茶壶倒进一些清水烧开后,放置上一会让茶壶杀菌消毒,等水凉后旋转一下茶壶清洗内部把水倒掉。其次再往壶里倒进一些清水再次烧开,水开后就可以加入白茶茶叶了,开大火再次煮开后就可以把火关掉了。这时候茶壶是属于保温状态,只要茶壶不要凉就好。
有研究表明,煮茶可以使茶叶释放出更多的抗癌物质。有研究表明,茶叶在茶壶中煮沸五分钟后能使吸收癌症中的有害物质抗氧化剂浓度达到最高值,平常如果喝茶壶煮上五分钟的茶,血液中的抗氧化剂水平会提高百分之四十五哦。
把茶汤倒掉或者倒进茶杯里的目的也是为了消毒,或者能使白茶更加散发出韵味,存放越久的白茶香气和口感也会越不同。白茶中的黄酮类物质是比许多其他茶种类高很多的,也会随着存储时间的长短而更加升高,不过这也说明了白茶的美容养颜功能比较好了。
以上就是有关白茶的知识介绍。煮白茶要用热水,等水煮开后再把白茶倒进去则可以让其所含的营养物质得到更好的发挥,冲泡出来的茶汤香气也较为明显,口感也会更加柔和。煮白茶的时间不宜过长,一般煮5分钟即可,这样会使得茶叶中的抗癌物质释放更多,饮用后的功效会更佳。
本文关于《白茶,要怎么煮?》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:白茶怎么煮查看,欢迎大家阅读。
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