众所周知，绿茶之所以被叫做绿茶，主要是因为绿茶冲泡之后呈现出清汤绿叶的特点，而黑茶之所以被称为为黑茶，主要是因为外观呈现黑色。福鼎白茶为什么叫做白茶呢？下面我们就来了解一下吧！
为什么叫白茶
福鼎白茶含有白毫，白毫是茶叶身上的一层细绒毛，含有丰富的营养物质，干燥后呈白色。虽然许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶的制作工艺最为天然，加工时不炒不揉，只将细嫩，叶背滴茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，使得茶叶外观满披白毫，如银似雪，故称“白茶”。
制作工艺
1、采摘
白茶依据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，巨细均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不能翻动。摊青后，依据气候条件和鲜叶等级，筛选选用室内天然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七到八成干时，室内天然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时刻：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后翻开，进行包装。
福鼎白茶种类
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、寿眉
寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。
4、贡眉
贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
总而言之，白茶之所以被称之为白茶，主要还是因为福鼎白茶是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
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经常会听老一辈的人说喝茶对身体好，经常喝茶是可以长命百岁的。并且小编家里的老人是建议小编喝白茶的，之前小编对于白茶还不是很了解，然后看他的表面白白的就不是很愿意去喝。后来在小编知道了白茶的一些特征以及特性之后，小编是每天都会泡上几杯白茶喝的呢!
白茶，顾名思义的话，这种茶其实当然是白色的啦，白茶是我国的一种特产，是产于福建省的福鼎以及政和、松溪和建阳等县的，台湾也是有不少的产量的，但是一般地区是不多见的，白茶至今为止生产了已有200年左右的历史了，为什么白茶的茶色是白色的呢?这是因为人们采摘的细嫩的叶背是多白茸毛的芽叶的，加工时不经过炒不经过揉，晒干或是用文火进行烘干，使白茸毛在茶的外表下被完整地给保留了下来，这就是它呈白色的缘故了，也就是白茶名字的由来了。
白茶的最主要的特点其实是毫色是银白的，素有"绿妆素裹"的美感的，滋味是鲜醇可口的，还能起到很好的药理作用哦，中医的药理就证明，白茶的性清凉是具有退热降火的功效的，另外白毫银针在众多的茶叶中它的外形是最优美的之一了，是非常的受欢迎的。
小编是希望大家平时都能喝一喝茶的，不管你爱不爱喝茶，其实有一个喝茶的习惯是非常的好的，就是可以帮助你们更好的，使你们的身体变得更健康，使你们的体魄变的更强劲的哟。
为什么白茶叫白茶？因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。而后根据加工工艺来判断茶叶的所属茶类。
一、白茶简介
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
二、白茶的加工工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶储存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。
综上，白茶之所以叫白茶主要是因为白茶的原色，但是现如今白茶的所以类别基本上由加工工艺和发酵程度来确定。
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