《饮茶养生》一书中写道：“茶是养生的神奇良方，对延年益寿具有超凡的能力。”茶具有美容、减肥、保健的功能，从古至今，它一直是长寿的万灵丹。
紧张的现代生活让人们试图寻求舒缓身心的良药，除了泡上一杯好茶，品味那沁人心脾的香氛，茶中的神奇成分更是被直接用到了美容护肤品中，更天然，更原生态，对皮肤产生的不良作用很小。
茶叶里面含有丰富的茶多酚，茶多酚，是天然的抗氧化剂。
现代化学领域里面，茶多酚被广泛运用到各种抗氧化的产品里。
最常见的，就是各种品牌的护肤品。茶多酚，凭着较强的抗氧化功效，让经常喝茶的人皮肤变的红润、细腻，比同龄人年轻。
局限于表面的东西有如过眼云烟，很快就会逝去，只有巩固内涵才能更长久。我们身体上的每个器官都是有保质期的，就像其他家电或电子产品一样，如果你保养得当的话，那么这个保质期无形中会延长的。喝茶调内养外，更健康。
白茶，是最天然的美容护肤品。
说到护肤品，你可能随口就能说出十多个知名的品牌，但你肯定不知道，这些大牌护肤品的成分，其实就萃取了福鼎白茶中抗氧化的珍贵物质。福鼎白茶与世界顶级化妆品品牌的关系。
1、香奈儿+白毫银针=香奈儿抗老经典之作
2016年上市的香奈儿十号乳液，被认为是一款携手白茶的经典之作，其配方的核心成分是具有三重功效的白毫银针——白茶中等级最高的品种。
2、雅诗兰黛+白茶=打造完美护肤系列核心卖点
美国最大的化妆品公司EsteeLauder（雅诗兰黛）曾推出“完美世界白茶护肤”（AperfectWorld）系列，此系列的核心卖点就是采用白茶提取物作为活性成分。
除此之外，美国高效植物护肤先锋Origins悦木之源曾推出“白毫银针茶美肌抗氧化系列”、Dior也曾推出迪奥白茶配方眼部卸妆液。cY316.COm
3、娇韵诗礼赞福鼎白茶——天然的青春灵药
现在，越来越多的化妆品都积极采用白茶作为其主要成分，娇韵诗发布“80种植物环游地球”活动，在第10站中，就找到了福鼎白茶，并称其为“天然的青春灵药”。
在其官方网站上，有着这样的描述“白茶是一种源于中国福建山区供不应求的罕见植物。曾经被认为喝了它能够通向永生，其名得自其银白色的叶芽。叶芽摘取自春天第一天的茶树。与其他茶不一样，白茶不能承受任何发酵。只需自然萎缩干燥。简单的处理工序保证了茶叶的原有品质。”并给白茶贴上“强效抗氧化剂”的标签，并得出结论，在化妆品中，白茶精粹能够有效抵抗自由基的侵害。
这样的美誉并非“言过其词”，因为福鼎白茶抗氧化的功效早已经有科学依据，研究表明，福鼎白茶中含有丰富的黄酮，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，可以阻止细胞的退化、衰老。
此外，黄酮可有效压制引起肌肤老化的元凶——自由基，提高人体排毒和防御机能，加上其自带的防辐射物质，能为肌肤全方位筑起坚固的防污染保护膜，延缓肌肤衰老。
有了黄酮的存在，白茶的抗衰老功效也就不足为怪了，也难怪娇韵诗称其为“天然的青春灵药”。
身边喝茶的朋友，就算不用化妆品也显得气色很好，她们都说：“再贵的化妆品，也不如一杯好茶实在。”
饮茶能宜养身心、养心修德。凡事如一杯茶端起放下般从容、静心对待，不以物喜，不以已悲。多微笑，少动怒，宜养心性，培养个人修为。所谓，相由心生，心性好，自然少皱纹、少白发，容颜焕发。
泡茶能培养气质、言行举止会变优雅。泡茶的人多少会讲究一点泡茶艺，会让自己慢下来，自己下功夫在言行举止上讲究，学习待客礼仪。
谈茶文化，国学熏陶，气质由内而发。饮茶谈茶时，总免不了接受国学文化的熏陶，气质由内而外散发。
拥有爱茶好友，样貌年轻、心态也年轻。人的样貌与心情一样，会受到身边朋友的影响身边有一群同样爱茶谈茶的朋友，往往这个圈子的样貌也会一样显得年轻、心态也是。
经过时光雕刻、岁月洗礼的茶，最宜在这干燥的金秋时节，取陶炉煮上一壶温暖的老白茶喝，以添些红枣、枸杞等温养补气血之材，再配上些宜养肺气、润肤清燥的白果、柑橘当作小茶食，邀三两好友，共度一段养颜又静心的下午茶时光。
扩展阅读
白灼，原汁原味就是白茶；清炒，幽香鲜艳就是绿茶；闷炖，沉稳沧桑就是黄茶；碳烤，浓郁重口就是青茶；腌制，耐久醇厚就是黑茶。
寿眉是最自然的茶，采用制白毫银针“抽针”时剥下的单片叶制成，或白茶精制中的片茶按规格配制而成。简单地说，寿眉其实就是去了多数茶芽的叶片，豪放自然，大有不食人间烟火的气质。功效如同犀牛角，可清凉解毒，明目降火；抗氧化，有助排出毒素，补充身体所需水分。冲泡寿眉也很简单，下面介绍几种寿眉的饮用方式：
相聚时光·盖碗冲泡
用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。
①温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味；
②秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整；
③润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道；
④冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤；
⑤品饮：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香，有豆浆香或巧克力香，微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘，饮后口腔和喉部有长久的留香。
闲者的福利·煮茶
三年以上的寿眉可尝试用来煮，煮茶可以用明火、炭火，比较方便的是建议用电陶炉，煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶，一般铁壶不建议用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异，这是个值得玩味的过程。
①秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克，可根据煮茶壶的实际容量来计算；
②润茶：用盖碗洗（润）茶60秒，弃去汤水，如果喜欢偏甜口感可以润洗2次；
③混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白类的物质就会凝固，不易出鲜味；
④煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲40分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用；
⑤品饮：煮寿眉功效凉血解毒，有浓郁的枣香，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满，如果要形容，就如德芙般在舌尖融化…
加班、旅行伴侣·保温杯闷泡
这种方式尤其适合办公室或出差，一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水，减轻身体负担，调节情绪。在出差的时候带上一壶茶水，也能调节旅途中的代谢混乱，补充水分。
①出茶：建议闷泡比例2克茶加入300ml热水（如果没有秤，可根据自己的口味定出与自己的杯子相适应的茶量，只要自己觉得好喝就成功啦）；
②润茶：在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒，弃去茶水；
③闷泡：茶叶润洗后，注入沸水，闷泡60分钟左右即可饮用，这里要注意闷泡的时间不要超过4小时；
④口味：虽然闷泡不如煮茶那般爽滑，但带有枣香味的汤水更加清甜，有糯叶的香气，口味自然。
懒人的福音·大碗泡
这是我最喜欢的方式，所以我给自己买了很多大碗。早晨起床，抓一小把茶叶丢进碗里，冲上热水，然后去洗脸刷牙，10分钟后茶汤温度刚刚好，咕嘟咕嘟喝下，甜甜的香气，瞬间让人幸福感爆棚，一定要试一试啊！
茶叶，归根到底是食材，且是药食同源。
白灼，原汁原味就是白茶；清炒，幽香鲜艳就是绿茶；闷炖，沉稳沧桑就是黄茶；碳烤，浓郁重口就是青茶；腌制，耐久醇厚就是黑茶。
寿眉是最自然的茶，采用制白毫银针“抽针”时剥下的单片叶制成，或白茶精制中的片茶按规格配制而成。简单地说，寿眉其实就是去了多数茶芽的叶片，豪放自然，大有不食人间烟火的气质。功效如同犀牛角，可清凉解毒，明目降火；抗氧化，有助排出毒素，补充身体所需水分。
冲泡寿眉也很简单，下面介绍几种寿眉的饮用方式：
相聚时光·盖碗冲泡
用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。
①温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味；
②秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整；
③润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道；
④冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤；
⑤品饮：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香，有豆浆香或巧克力香，微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘，饮后口腔和喉部有长久的留香。
闲者的福利·煮茶
三年以上的寿眉可尝试用来煮，煮茶可以用明火、炭火，比较方便的是建议用电陶炉，煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶，一般铁壶不建议用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异，这是个值得玩味的过程。
①秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克，可根据煮茶壶的实际容量来计算；
②润茶：用盖碗洗（润）茶60秒，弃去汤水，如果喜欢偏甜口感可以润洗2次；
③混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白类的物质就会凝固，不易出鲜味；
④煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲40分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用；
⑤品饮：煮寿眉功效凉血解毒，有浓郁的枣香，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满，如果要形容，就如德芙般在舌尖融化。
加班、旅行伴侣·保温杯闷泡
这种方式尤其适合办公室或出差，一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水，减轻身体负担，调节情绪。在出差的时候带上一壶茶水，也能调节旅途中的代谢混乱，补充水分。
①出茶：建议闷泡比例2克茶加入300ml热水（如果没有秤，可根据自己的口味定出与自己的杯子相适应的茶量，只要自己觉得好喝就成功啦）；
②润茶：在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒，弃去茶水；
③闷泡：茶叶润洗后，注入沸水，闷泡60分钟左右即可饮用，这里要注意闷泡的时间不要超过4小时；
④口味：虽然闷泡不如煮茶那般爽滑，但带有枣香味的汤水更加清甜，有糯叶的香气，口味自然。
懒人的福音·大碗泡
这是我最喜欢的方式，所以我给自己买了很多大碗。早晨起床，抓一小把茶叶丢进碗里，冲上热水，然后去洗脸刷牙，10分钟后茶汤温度刚刚好，咕嘟咕嘟喝下，甜甜的香气，瞬间让人幸福感爆棚，一定要试一试啊！
说到茶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，杀青的绿茶鲜醇爽口，发酵的红茶甜润迷人，陈化数年的熟普入口醇厚绵滑……
但你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是怎么样的呢？
答案就藏在白茶里。
在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。
茶类众多，其中最喜，一单丛，二白茶。
前者工艺之极，后者古淡天然。
董其昌言：「诗文书画，少而工，老而淡，淡胜工，不工亦何能谈淡」。
单丛之法，在于工艺多变，工变，香亦变，俗品善重工，高香扑鼻，入口寡而无味，然极至之茶，初嗅不显香，啜饮一二，满口留香，喉韵微妙，其淡中之滋味，精彩纷呈。
白茶制法至简，其味却平淡趣高，文人重山水，于山静水动间，看出了阴阳的变化，白茶恰恰于这一方天地间，生长出了纯粹的山水「造化」。
在白茶面前，那些虚张声势的勇猛刚强的，都败下阵来。
它不在乎我们的喜厌，也不劝导我们的跟随。它兢兢业业，平淡冲和，却又深入朝朝暮暮，带来长长久久，令上焦火旺的人们稳当下来。
细水长流的生活里，没有那么多的硝烟。硝烟来自内心的梦魇，白茶帮助我们告别。
它出现在我们的成年里，不是举案齐眉的红颜知己，也不是势均力敌的棋逢对手。
它如母如姊，如父如兄，它是容易忽略的陪伴，它是良药苦口的相守。
它稳定了朝三暮四的心，回馈于我的认真以醇香，以悠久。
白茶，就是这样，最初可能喝不惯，初入口，依然是有距离的那个姿态，不夺目，不抢戏，却有一份清气蕴含其中。
白茶不是娇气的茶，也不是面貌模糊，没有力量的茶。它的劲道在于久远，隽永不散。
到得最后，终于离不开，舍不掉，也不曾不想舍掉。
而老白茶中，短的一如芳华，长的就是那时光岁月。最可贵的，是不管岁月光阴待它如何，它都报以初心。
初心易得，始终难守。
但，老白茶，它做到了。色艳，形美，香高，味醇，韵蜜，质中庸。
从一片叶子到一饼茶，不管是在最好的年纪，还在日益老去的日子，它静心沉淀，不急不躁，用尽生命最后的力量，为愿意读懂它的人，献上一份敬意！
老白茶有的竟然泡了接近20多道，茶味果然丝丝入扣，经久不淡。
到了后来，大可干脆将泡后的老白茶放到陶炉里去煮，水沸之后，茶味如初，愈发醇厚，令人惊艳。
它的确不是那种一见如故，如胶似漆的好，它要人放下拣择，专心一意，慢品深味，才能渐渐识得面貌。
它是温厚的，潜移默化的。
它一直在，无怨无诤，悠远清芬。只待急躁的少年慢下步子，收敛锋芒，才能看得到，听得见，捧得起，喝入心。
它之所以迷人，因为它是时光的沉淀，浸润在岁月的窖香中，在它浓酽的汤色中徜徉，细细体会那平和醇厚的真味，岁月的精华和命运的沧桑统统化入其中。
品味老白茶，就像是在品读那尘封的往事。
一杯耐人寻味的白茶，昨天喝完，今天还有余味。一杯好白茶，即使泡了很多遍，甚至再煮，还是总会让人忍不住的再续上一杯。
你可曾细细品尝这样一杯白茶？
白茶新叶加工只经萎凋与干燥两道工序，具特有的外形色泽，叶态及相位，主要是在萎凋过程中形成的，由于长时间的萎凋引起内含生化成分的复杂变化，加之鲜叶原有的特点，从而形成满被白毫色泽银白光润，具有清鲜毫香和清甜滋味。---袁弟顺《中国白茶》
周末在沪上人家馧馞轩做茶会，每次茶会用的总是同样那几款茶，但我相信每次的茶会都是美好的“一期一会”。茶会是茶道之集大成，怀着“难得一面，世当珍惜”的心情来诚心礼遇面前每位来品茶的客人。人的一生中可能只能够和对方见面一次，就请当作这是一生仅此一次的机会与你在一杯茶里相遇。
2011年这饼老寿眉，干茶荷叶香是那般清新的盛夏，有条件的用陶壶，喜欢观察的用玻璃壶，家庭方便就用养生壶。煮白茶可先用冷水烧开10秒后关火，再闷5-8分钟再出汤。因为长时开火沸煮易把茶碱煮出来。
大叶子茶煮出的第一道茶汤通常略有青味，第二汤再煮时已出浓浓的枣香和糯香，因而第一汤与第二汤混合在一起，再1:1比例勾兑凉白开，这样出来的茶汤不浓反更加细滑。
有些餐厅会所我们还建议他加小两滴鲜柠檬汁，这样出来的茶汤一丢丢酸感就能开胃去腥解腻。顾润美人跟我分享她品这款茶的感受，盖碗泡的话前五汤略显青涩，好像没成长的小姑娘。第六汤开始糯香枣香感觉这姑娘忽然成熟了，更显女人味了。
我的家乡在建阳小乡村，家家户户前庭后院都种有小茶树，各家分山也总能找出几棵。儿时的零食就是小年母亲做的炸米糕，乡下地方得放铁皮洋油桶吃上一整年。有时吃多上火便秘了，母亲就上后山采点茶芽嫩叶捣烂和着淘米水加蜂蜜灌几口马上通便。晕车受寒呕吐时，就取些灶里炭火烤一把干茶加点盐，对着脸熏，也很是见效。
记得我出嫁时父亲捧着个老锡罐，说老家风俗生女儿时就得去搞点小白茶存起来，等你出嫁了陪嫁出去，不是什么值钱的东西，就是等你生娃坐月子的时候拿出来炖冰糖喝去恶露的。后来我想月子里天天吃家酿红酒炖红糖蛋可能怕太热，才会有喝老白茶的习俗吧。
今日我带着这款建阳小白茶向大家娓娓道来这些家乡事，手中的小白茶温杯摇香出来的是谷物香，对，这是因为小白茶的游离子氨基酸含量最高，所以好茶其实都有谷物香。
新国标定义贡眉指：群体种鲜叶嫩梢采制而成。这和过往大家认知的寿眉带芽叫贡眉完成不同。群体种也叫菜茶，岩茶里叫奇种，它是勤劳的小蜜蜂采不同茶树的花蜜最后结成的孢子体，落地生根发芽慢慢生长，所以它有着丰富的营养物质，比扦插种（无性繁殖）的香气滋味更加饱满有层次感。它薄小的叶张很难采单芽因而不按银针牡丹分等级。在瓷壶里泡开后叶片波纹隆起，茶汤金黄透亮，抿一口如琼浆玉液般爽口又多情。
每次茶会，2012年雪梨香牡丹冷泡茶都会惊艳到大伙，明早要游九曲竹筏今晚就先用农夫山泉灌好放冰箱，第二天泛舟这武夷山水间不知有多畅快。
儿子要上重点班了，他表示压力很大，怕换老师听课不习惯，怕末位淘汰，我跟他喝了2014年毫香蜜韵牡丹王和2003年杏仁香头采牡丹茶饼。问他感受到了什么，儿答：长大后我就成了你！璞玉本无华，细琢成大器。仁者爱山，智者爱水，泓屹，为母要用一杯茶，带你仁智山水。生物世界优胜劣汰，你必须学会去面对挑战与压力，唯有你全力以赴方能无悔青春。
一年中最冷的时节叫立春，那是因为古人知道春天就要来了，激励自己度过寒冬，茶芽就是在立春时节冒尖尖的。
小银壶煮着2004年老白茶，出汤冷却后的原浆不就是我们爬母树大红袍吃到的仙草蜜味吗。评姐怕大伙喝醉了还要求兑水稀释再喝，多么浓稠的木质味，多么甜滑的回味。看评姐哄孩子的耐心，完全没有带娃经验的琦琦忽然感受到多了一个姐姐的幸福。难怪有人说有时女生间的友情更真挚。多年来我也一直被各路姐姐深爱着，新茶燥热，瑞来春堂津姐送雪菊；电台拍摄，漫漫美人定制新旗袍；默默蓄力，王姐品的好茶夸真诚。真高兴，今天这壶2004年的老白茶让我也有了做姐姐的温情。
过往我是个直来直往的人，“啥事，请问你做什么工作的，在哪里，加我啥事”；屋里2001年药枣香的白茶还在酒精灯下冒泡，深夜里我用江浪姐姐教我的新工具整理完客户档案，再整理一箱子名片，突然惊觉自己居然敢心无旁骛的剔除那些，偶尔一面再无联系，或看着高大上实则假大空的名片。该留下的，我又最该为他们服务的，是那些温暖着我前行的至亲、爱人、好友。珍惜够得着的幸福，煮出的枣甜棕香是仲秋夜家人团聚的温情。
它是六大茶类中最没有烟火气的茶，名中一“白”，道出了它的素朴与自然，不揉不炒，仅靠着阳光与空气，成就100%的茶本味。
白茶，香不及铁观音摄人，口感也不如大红袍醇厚，但并不是说它味不香、汤不美。它自有独一份的好处，以至于从明代起，就有一帮铁杆粉丝，为它摇旗呐喊。
《金瓶梅》的疑似作者、戏曲家屠隆说：“茶有宜日晒者，青翠香洁，胜以火妙。”
撰有明代养生著作《遵生八笺》的高濂还进一步强调说“茶有宜日晒者佳甚”、“胜以火妙多矣”。
田艺蘅在《煮泉小品》里以细腻地笔触说道：“生晒茶，瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”
几位明代文艺界的大神，从颜值、香气、口感上都给了白茶五星。
数百年过去了，白茶的制作工艺较之当初有了进一步发展，品类也更丰富：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，外形有别、汤色有别、口感有别，但都有着清、鲜、甜的特点。
然而白茶的香、甜不是一成不变的。
随时间窨制，白茶的色、香、味都会发生转变，眉眼从清淡变得浓郁，滋味由清甜变得醇和。如同二八芳华的甜妹子，变成了历经世事、光华内蕴的神秘女郎。白茶是耐放的，是经得起时间雕琢，能带给你惊喜的茶。
白茶之所以耐放，就在于它的制作工艺。
采摘、摊晾、萎凋、干燥，四个步骤，最大限度地保留了茶的内涵物质。其中能成就白茶品质的最关键步骤就在于萎凋。
萎凋，也叫日光萎凋。后者更直接地点明了天时的重要性：将采摘下来的芽叶，置于阳光空气的怀抱之中，将鲜叶的含水量从85%降至7%以下。
说起来，这好像没茶人什么事，听天由命就好了。但茶人要担起的，正是这“茶命由我半由天”的职责。
好茶青、好时辰、好天气、好手艺，缺一不可。想要出好茶，需在不同气候的外部环境中，精准控制它失去水分的速度，这便是白茶的秘密，也是考验茶人功力的所在。
首先，萎凋的时间必须控制在72小时之内。
茶人们前赴后继实验得出的结果，萎凋到60个小时，白茶中的氨基酸含量明显增加，到72小时达到顶峰。
其次，控水。
如何让鲜叶的含水量控制在理想的范围内？政和白茶非遗传承人杨丰为白茶建了一座廊桥。
廊桥，流行于闽东北的特色建筑，有交通的功能，也为居民提供了一个风雨无扰交流、交际以及进行小型贸易的所在。
杨丰为白茶而建的廊桥，自然也是为给白茶，提供一个遮风避雨的地方。
一番巧思，为的就是实现，鲜叶失水率的相对匀整。
都说白茶“大道至简”。为这一个“简”字，茶人却要费尽机心无数：温度、湿度、日照、空气流动的考量全无标准，凭的就是他们心中的那杆称，凭的是他们与天协作、如履薄冰的小心试探。
这般辛苦为什么？
我想，这里有茶人对上天恩遇的感激——不是所有茶产区出产的芽茶都能生晒，“中国白茶在福建”所辐射的地理范围以福鼎、政和、建阳、松溪为主；也有着对自然之美的崇敬，在和阳光与空气的对话过程中，一步步深陷于此不可自拔；当然市场的崛起，是他们最大的动力。
越来越多的人爱上了白茶未经雕琢的自然之味，但“七泡有余香”的铁观音依然是大家难舍的心头爱。
鲁迅先生言：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。白茶不炒不揉，只经天然晾晒或文火干燥，保留最原始的叶脉以及最初的清香，至纯至真也。
夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，会影响到人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。
俗话说：“心静自然凉”，而喝茶，就是让内心回归平静的最好方式。
专家认为，白茶的解暑效果好，是因为白茶中含有多种氨基酸。在这些氨基酸的共同作用下，使得白茶具有退热、祛暑、解毒的功效。其中茶氨酸为解暑贡献出了巨大的力量。茶氨酸可是解暑工程的建设者，功不可没。
科学研究表明，六大茶类中茶氨酸含量比较高的是白茶。茶氨酸含量的多少，和茶叶的工艺密切相关，其含量随发酵过程减少。
白茶属于轻微发酵茶，在所有茶类中，发酵程度比较轻的，故而茶氨酸的含量也是比较高的，所以有良好、显著的解暑效果。
解暑，除了和茶氨酸有关，还有2类物质也是功臣。它们分别是生物碱、芳香物质。
白茶内含有的儿茶素对减肥有一定的辅助作用，虽说它是茶汤喝起来苦涩的来源，但是呢他却有另一个神奇的作用。儿茶素的含量随着年份转化而减少，所以想减肥的还是喝新茶比较有效果，但是不运动不控制饮食，单单依靠喝茶是不可能实现的。
俗话说的好“春困秋乏夏打盹”，不过对于要早起赶公交和赶地铁的我们来说，每一个早晨都预示着困倦，哈哈
新茶中所含有的氨基酸丰富，能够很好地补充能量，还能驱赶困倦，出门前泡上一杯，带着就走。
三伏天天气热、温度高，不少人都贪凉，不过呢，脾胃功能不好的和肠道敏感的茶友还是不要喝太冰的。泡茶还是常温的好，过冰的冷泡茶温度低，容易刺激肠胃，而如果经常大量的喝冷泡茶，就会使肠胃一直都处于一个冰冷的情况，这样就非常容易伤害肠胃。严重的话还会引发腹泻、腹痛的情况。
夏天喝茶，最好还是喝热水泡的茶。这就像以毒攻毒，把体内的湿气都逼出来。在流汗的同时还可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动。
它的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。
茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
根据发酵程度，茶叶可分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶和红茶，而花茶是再加工茶。可以说，所有的茶都有基本相同的保健效果。然而，不同地区的人喜欢不同的茶，如北方人喜欢花茶，上海人喜欢绿茶，南方人喜欢乌龙茶，游牧居民尤其喜欢红茶，如西藏酥油茶和蒙古奶茶，都是奶红茶，但生产工艺不同。在去年的上海世博会上，武夷岩茶和安溪铁观音等十大名茶进入了世博会的联合馆。今天，我想向你介绍十大名茶中的白茶。
1.福鼎白茶:天然健康
福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶宝。中药证明白茶具有清凉消暑、解毒治病的功效。与其他茶相比，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，平均氨基酸含量高于其他茶。
福鼎白茶独特而显著的保健效果可以比喻为-
降火消炎白茶具有清热降火的功效。同时，最新研究还表明，白茶提取物可以抑制葡萄球菌和链球菌等致病菌的生长。
女性白茶的自由基含量最低。多喝白茶或使用白茶提取物可以延缓衰老和美容。因此，它受到现代时尚人士的欢迎，尤其是都市女性。
伴茶喝红酒喝白茶，“一红一白”结合互补的口味，白茶也能解决喝红酒容易生气的问题。
梦茶白茶能清热降火，清心除烦，安神定志，帮助人们获得健康良好的睡眠。
白色旅行茶具有抗泡的特点。在一天的旅行中喝杯茶可以缓解或消除旅行疲劳。
寿美的转变过程就像屌丝反抗攻击的历史。
白茶寿梅，因为它大部分是叶子，没有被人们重视。当年的寿星稍微年轻一点，但随着陈方时间的增长，荷叶香味、枣子香味和药物香味都发生了奇妙的变化。
喝老白茶最适合用紫砂茶壶。圆润宽敞的紫砂茶壶可以让花蕾和叶子尽情伸展。沏好的茶散发出香气和甜味。它自然醇香，就像在原始森林里，闻到森林里的气息，心情自然放松。
一般来说，三至五年的寿梅芽头颜色已经开始变黄，而五年以上的寿梅干茶叶的颜色可以完全变成灰棕色。
冲泡前你可以闻到干茶的味道。有些人喜欢喝干茶，直接闻闻，而另一些人喜欢用盖碗或紫色陶罐里的热空气闻闻。闻的主要目的是确认干茶是否有霉味。
一般来说，在陈方呆了一段时间后，老白茶就不会和茶汤一起喝了。这里我们只看茶汤是否足够彻底。彻底的茶汤意味着茶储存得很好，反之亦然。用一个通俗的比喻来说，寿美的转变过程就像一部屌丝斗争的历史。随着岁月的增长，我努力学习我的内功，沉淀升华，并把它们变成成熟稳定的老白茶。
好的老白茶在第一个入口就能感觉到它的甜味，当茶汤从口中滑落后，它能感觉到甜味在舌头上扩散。好的老白茶也很重要，也就是说，茶的底部应该是干净的。
虽然白茶已经陈酿了很长时间，但是泡茶后茶的底部看起来仍然很活跃，而且没有腐蚀的迹象。喝完茶，手里拿着树叶的底部，你甚至可以感觉到树叶的弹性和复原力，就好像突然你感觉到一个老人从里到外表现出和一个年轻人一样的活力。
银针出雪洞，
香茗润三清。
做人当如是，
有芳自留名。
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。福鼎，亚热带季风气候和独特的丘陵地形，温暖湿润，得天独厚的地理条件造就了福鼎白茶的不凡品质。
“一杯福鼎白茶，从山间到茶杯的距离，到底有多远？”
茶园管理篇
你看大沁十三坪茶园的绿浪，从上个世纪70年代翻腾至今，生生不息。十三坪茶园是上个世纪70年代福鼎知青响应毛主席“农业学大寨”号召，历经五年，一锹一锄开垦出来的。知青们用心呵护的茶树，茁壮、坚毅，如今这片茶园交到大沁手中，大沁人把它作为精神象征，呵护它、敬畏它。
十三坪白茶基地的土质多为砾壤，土壤土层深厚，有机物质含量丰富，海拔在480至680米，昼夜温差大，生长周期长，这是十三坪茶园得天独厚的优势。
大沁白茶的优良品质，除了要感谢老知青们的奉献和春夏暖阳的青睐之外，还得益于大沁全新的茶园管理模式。
为了提高白茶品质，大沁将十三坪茶园开辟为茶叶有机肥替代化肥示范基地和不用化学农药茶叶绿色生产示范基地，并得到了福建省农业农村厅和福鼎市人民政府的认可。
大沁茶业有机肥替代化肥生态技术主要以有机肥+配方肥、有机肥+水肥一体化、有机肥+机械深耕三种方式为主，用有机肥改良土壤质量，大大提高了茶叶的品质，做到真正的以茶养茶、生态环保。
大沁不用学农药茶叶绿色生产示范基地采用生态调控、农艺改良、物理防治和生物防治等综合措施防控病虫害，以科学手段促进绿色茶业发展。应用杀虫灯、粘虫色板及性信息素诱捕器等物理手段，诱杀或捕杀茶园虫害。使用“以螨携菌”控制多种害虫，以虫制虫，利用无人机喷洒捕食螨防治小绿叶蝉，达到良好的效果。
大沁还引进360度全方位、高清、透雾的茶园环境监测系统，实现茶叶从茶园到茶杯全程透明可追溯管理和监测。应用农业物联网管理技术，采集茶园空气湿度、光照强度等各项数据，全面监测和分析茶园环境，实现高效管理。
茶叶采摘篇
大沁一直坚持手工采摘茶叶，做到早采、嫩采、勤采、轻采轻放。白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶。
白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。严格贯彻采茶标准，从源头开始保证一芽一叶的品质。
白茶加工篇
白茶的加工要经过萎凋、烘焙、毛茶、拣剔、复焙等多个环节。
萎凋，决定着白茶的质量，分为室内自然萎凋、复式萎凋、热风加温萎凋三种。
传统的日光萎凋工艺，要靠天吃饭。大沁为了解决南方雨水多、制茶靠天吃饭的难题，自主研发了萎凋装备，并获得国家发明型专利。
大沁萎凋设备采用循环装置，让茶青自动输送、均匀摊晾，并进行循环转动，全方位接触漫阳光，达到最优质的白茶萎凋效果，促进白茶质量和产量的双增长。同时还具有智能控温系统，不但可以自动调节温度和湿度，当室内含水量超标时，可以进行智能排水。湿度超标进行排湿，控温房由环保生物颗粒替代电进行供热。
萎凋后的白茶要进行干燥，也就是烘培，次数一般是2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。随后，拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物，确保成茶的品质。
白茶冲泡篇
陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”山水，也就是大家讲的山泉水，因其是“活水”、“软水”，泡出的茶汤口感较好。其次，矿泉水和纯净水也可作为选择，但以矿泉水为佳。水以刚煮沸起泡为宜，茶汤香味皆佳；水不宜沸腾太久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。
冲泡白牡丹时可选用95度左右的水，采用“低冲环圈式”的方法沿着杯壁缓慢注水，不要将水直接浇到茶叶上，以免烫伤芽头。而陈年寿眉耐煮耐泡，可使用100度的沸水，唯有沸水能充分激发内在物质。
出汤的把握，主要有两点，一是时间，二是沥干，都与口感密切相关。总的来说，出汤的时间，润茶越快越好。然后随着泡数的增加，出汤时间会越长。另出汤时，尽量把茶汤沥干，防止对下一泡茶汤的口感影响。
泡茶方式要因人而异，因茶而异。口味淡的人，水温可以低些，投茶少些，出汤快些；采摘老的茶、年份久的茶，水温可以高些，出汤慢些。
一杯沁心好白茶，
要跨过两代人的时空。
白茶的前世是山间的繁荣生长，
白茶的今生是杯中的尽情释放。
匠心到沁心的距离，
恰恰是白茶从山间到杯间的距离。
做好茶，好茶不贵，回归本味。
大沁邀您共赏好白茶。
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