擂茶是沿海地区人民招待客人的一种饮茶方式,具有清热解毒、消暑气、健脾胃等功效,在古代就已成为了沿海地区待客交友的一种礼节,茶俗。那么,擂茶是什么呢?擂茶在哪里喝?下面就跟小编一起去了解一下擂茶的含义以及主要分布区域吧。
擂茶
一、擂茶是什么呢?擂茶起源于古代,南迁流传至广东、湖南、江西等一带,又名三生汤,是一种特色的茶饮。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。
擂茶
二、擂茶在哪里喝?擂茶在中国华南六省都有分布。保留擂茶古朴习俗的地方有:湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地,广东省的揭西、清远、英德、陆河、惠来、五华等地;江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等地;福建省的将乐、泰宁、宁化等地;广西的贺州黄姚、公会、八步等地;台湾的新竹、苗粟等地。
擂茶
另外,在江西省丰城市下辖的荷湖、罗山、蕉坑、铁路、洛市、秀市等地(即当地所称的河东地区),也有擂茶的习俗,不过至今不清楚其流传的开始时间。其制作方法比客家人的擂茶简略了许多。擂茶是一种将荤素等多种食材搭配在一起,捣烂后,在进行冲泡的一种特殊茶饮,可以再我国华南饮用到这种保健茶饮。以上内容由小编为您整理的擂茶的含义以及主要分布区域,希望对您有所帮助。
擂茶是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。客家人如何喝擂茶呢?
作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西便捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,用滚烫的开水冲泡,然后以笊篱捞去渣滓,甘润芳香、白如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。
品擂茶,其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。又一说,擂茶源于中原,盛于长江中下游,至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区。擂茶功用擂茶只当作一般饮料。据中医验证,常喝擂茶,有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。配料稍加变化,则妙用无穷加鱼腥草、霍香、陈皮等擂成的,能祛湿防暑,曰防暑擂茶;加上凤尾车、佩兰叶、铜钱草等擂成的,具有清热解毒的功效,曰清热擂茶。各种配料,易熟品,切碎后,放入钵内由开水冲熟;难熟的,放入锅内煮熟,同开水一起冲入钵内。
可因四季气候的变化,人体状况的不同而制作,既有去乏解渴的功用,防病健身的疗效。
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