擂茶怎么喝？

擂茶是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。客家人如何喝擂茶呢？

作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，用滚烫的开水冲泡，然后以笊篱捞去渣滓，甘润芳香、白如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。

品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用;既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游，至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区。擂茶功用擂茶只当作一般饮料。据中医验证，常喝擂茶，有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。配料稍加变化，则妙用无穷加鱼腥草、霍香、陈皮等擂成的，能祛湿防暑，曰防暑擂茶;加上凤尾车、佩兰叶、铜钱草等擂成的，具有清热解毒的功效，曰清热擂茶。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟;难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

可因四季气候的变化，人体状况的不同而制作，既有去乏解渴的功用，防病健身的疗效。m.cY316.coM

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擂茶是什么茶，擂茶有什么功效和作用？好处效果

擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清，擂茶是一种特色食品，它一般是由大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料，然后用擂钵将其捣烂成糊水，用开水冲，再加上炒米，清香可口的擂茶就做成了。那擂茶有什么功效呢？

擂茶只当作一般饮品。若当药用，有祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。据验证，擂茶具有祛热解暑，驱寒健脾，疏肝理肠，润肠通便，补肺益气，助脾长肌，理气调中，止咳化痰，通血脉，提神醒脑，清肝明目，滋阴壮阳之功效，且具有养颜保健，风味独特，老少皆宜，饮用方便等特点，为桃花源特产旅游纪念品品牌，是居家，旅游，馈赠待客之珍品。

擂茶还有多种用途，如在茶中加入少许胡椒，便起温中散寒之作用，对胃寒体弱、夜尿频密者有神效。

炒茶怎么喝 2020炒茶怎么喝

炒茶的喝法有三种，上投法、中投法、下投法，炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。

炒茶的喝法：

第一、条件，开水，茶具以玻璃茶具最好。

第二、上投法，先倒入开水，然后待水温适度八十度至八十五度时，投入茶叶。此种方法多用于细嫩茶叶。

第三、中投法，先倒入三分之一水，然后投入茶叶，最后倒满水。

第四、下投法，这也是应用最广泛的方法，先倒入茶叶，然后注满开水。此方法只适合一般绿茶。

炒茶的做法

1.首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净

2.采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。

3.洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

4.然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。

5.用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。

6.控制火候，就这样不停地翻炒。十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩。一个小时左右后，就要加快翻炒的速度。再过四十分钟左右，即可出锅。

擂茶的材料

在茶叶选择，则必须用绿茶，可选择现采的绿茶叶，二叶一心为材料为最佳，若因季节原因无产生茶叶，亦可使用轻发酵之绿茶叶成品，或绿茶粉取代之，因绿茶具有保健、减肥、延年益寿之功能，且擂茶时是将茶叶一起吃，因此味道特别甘醇美味。 绿茶茶菁： 擂茶使用之绿茶可用现采之茶叶，经过略为日晒后，即是最佳擂茶主要材料。 绿茶(茶园) 绿茶(采下日晒) 绿茶成品： 茶一年只有两季春茶与秋茶，并非一年四季有新鲜茶菁，且茶菁保存不易，故可使用轻发酵加工过之绿茶制品亦可有同样效果，若嫌茶叶制品不好处理，亦可使用绿茶粉替代。 绿茶(茶叶成品) 绿茶粉 芝麻： 在擂茶使用之芝麻，有两种，黑芝麻、白芝麻，使用时可按黑一白三比例使用，白芝麻量多些，擂出来茶色较好。 熟黑芝麻 熟白芝麻 米香： 吃擂茶另一个主角，就是『米香』，别以为他是爆米香，他的做法跟爆米香可大有不同，一般爆米香市在压力炉具中加热到一个温度后，突然让他打开，就可产生白白胖胖大大个的爆米香，但这米胖，米铛的加工方法，是将米煮熟，放冷水洗散开，晒干，再以粗盐，一起炒热后所涨开后，再以过滤网具将粗盐等成分滤掉，就行成米铛等制品，就因加工时有炒过，所以特别香。 米铛(胖)： 吃道地擂茶不可缺少。 米昌： 是以米胖加入花生、芝麻、麦芽等炒热后压制成型，在切割成小块即成。 米胖 米铛 米昌 添加配料： 香菜： 并不是随时都有，如有则待茶叶、芝麻、花生擂好后最后加入略为研擂即可，味道就会更香。 鸡头刺： 这是刺的一种，只有吃擂茶的人才会吃他，加了他擂茶就是不一样会特别好吃，但只有春天才有，而且产量稀少，所以有口福的人才吃得到这个好味道。 香菜 鸡头刺 其它配料： 盐： 吃咸的擂茶就要加盐。 花生： 吃擂茶必须添加，加入花生才会香，才会好吃。糖： 要吃甜的擂茶就可加糖。