茶与水犹如父母和孩子,相濡以沫,茶水交融,这比喻在恰当不过了。
父母是水,孩子是茶:温柔恬静的女孩是花茶;憨厚老实的男孩是普洱茶;高贵优雅的女孩是红茶;深沉冷静的男孩是黑茶。
而茶壶就像是一个家,承载着孩子与父母的结合,不论是外表华丽,还是朴实,只要能盛出好的茶汤,就算是大功一件。
家庭如茶
父母是水,孩子是茶
劣质的茶遇上劣质的水
若不幸霉运光顾,劣质的水上了劣质的茶,就如同天性顽劣的儿童,遇上不负责任的家长。两者互相感染,顽劣的茶更顽劣,劣质的水更污浊,这样缺少教育的儿童,只能如同混日子般的生活,茶汤也只能达到勉强解渴的程度。
劣质的茶遇上优质的水
若是劣质的茶碰上优质的水,上帝也就给了顽劣的茶一次改过的机会,父母用他们精纯的道德修养,感化着孩童顽劣的天性。这样的茶虽然常常走上歧路,但它们身后的甘泉却一次又一次地帮助它们重新树立目标找准方向,在这样一次又一次的过程中,甘泉冲淡了孩子身上的苦涩,哪怕今后的人生道路上没有父母,但他们依然能够找准方向。
优质的茶遇上劣质的水
若是优质的茶碰上劣质的水,那么家庭精神上的重担往往就要落在孩子身上了,这样的孩子往往会比同龄的孩子更具有责任感。他们会用他们的清香淡雅去化减水的青涩,让父母的精神得到升华,在成长道路上,他们只有依靠自己,虽然蜕变的过程是艰苦的,但是他们却更坚韧,更独立。
优质的茶遇上优质的水
而若是被幸运之神光顾,那就无疑是优质的香茶配上上等的甘泉,茶与水相融合,相得益彰,达到了味与神的巅峰,这样的茶并不用经历前者那样坎坷的人生也能获得丰硕的收获,两种巅峰的融合让孩子与父母相互感染,一起去追求更高的生活品质,这样的孩子长大后常常会成为上层社会的一员。
无论是什么样的茶,还是什么样的水,只要真诚相待,就一定能体会到生活的情趣与味道。
当茶与水的第一次交融,就如同一个新生命降生在二人世界之中,茶的降临打破的原有生活的宁静,沸腾的泉水迎接着茶叶的到来,有着浓烈的兴奋,也有些许的焦虑,刚出生的婴儿给父母带来了喜悦,也有不尽的麻烦。
没有任何经验的父母,在孩子一声声的哭啼中不断忙碌,各种各样的不适应充斥着父母,这就是茶的第一次冲泡,浓郁的味道里,包含在清香与苦涩,而这两种味道却达到了一种奇异的平衡,没有任何味的冲突,这个家也就这样继续走了下去。
当茶与水的第二次交融,显然没有了浓烈的刺激感,只留下浓郁的和谐,这是茶汤味道最好的时期,有了第一次交融的经历,孩子与父母也的感情就更为地深厚,没有了先前的不适应,家庭里一片欢声笑语,一切都向着美好而进发。
当茶与水第三次相遇,味道明显要淡了许多,我想这是孩子独立,要离家在外打拼时的味道吧。泉水看着繁育出来的出色的茶,满心欣喜,却又藏着淡淡地的忧伤,那是不经意间流露出的牵挂,茶汤成为了茶与水的羁绊,父母担心孩子能否扎根社会,却有不能阻止孩子的成长,只有爱在心里,成为浅浅的香飘荡向远方……
幸福的家庭在于融合你中有我,我中有你的包容,一杯茶的时间都是他们的幸福。
好多朋友现在都品鉴过小青柑了。但是有个问题,问的是最多的:为什么我泡的不好喝?
随便找了找,发觉分享此类挺多的。不过今天,我想和大家分享升级版的小青柑冲泡秘籍。
大家都清楚,除了工艺好选材好的小青柑是硬条件外,其实冲泡方法得当,也能发挥出小青柑的最大口感。
这些日子,我研究了一下。发觉小青柑的合味才是最重要的,也就是说,单纯柑味重,或者单纯茶味重,都不能称之完美。比如我们平常见的多的冲泡方法:调控阀门法,捏碎泡法,九孔泡法。我觉得都会有所瑕疵。
好吧,我不废话了,直接上主题。
1、器具的选择
小青柑冲泡建议大家用盖碗,或者是泡柑神器,热水壶建议选择长嘴壶。
2、冲泡方法
此方法,可能也有朋友会,但我发觉还是有好多朋友不知,我自己命名为隔山打牛冲泡法。
这个名字是因为冲泡时,是借柑面受热吸水而逼迫茶膨胀一起出味。
重点在于,将小青柑小盖揭开后,注水时不要直接冲击顶端的茶叶,而是冲击大开口的侧面边缘,请看下图:
要点是:
1、冲击柑口边缘。
2、第一泡茶为洗茶,合上盖子等几秒钟,因为柑比较硬,我泡的是半生晒。第二泡为醒茶闻香,第三泡才开始正式品饮。
3、重点来了!!注水时候不能浸漫过柑口(为什么?因为水浸过柑口处,茶味会先出来!)。比如看下图!!
此冲泡原理是,因为柑和茶不同,茶味容易出,柑比较硬,需要泡泡。再者,如果整个注水漫过柑口,茶味会浓。而我们这次是让柑受热、吸水、迫使柑里面的茶膨胀一起出味。
方法很简答,没有多麻烦。但是就是这么一个小小改动,绝对会胜过你胡乱瞎泡的小青柑出汤。
我描述下口感,柑香和普洱茶味一半一半,相融均匀清亮,入口回甘爽滑,你能明显感觉到柑和茶的和味!
江南四月,茶香四溢。数千名来宾齐聚余杭参加笫八届中国茶圣节,一同品香茗、观茶礼、感受径山茶文化。径山属天目山系,海拔769米,这对地处浙东南丘陵带及杭嘉湖平原的山来说,受海洋性气候影响,况且径山又处在五峰环抱之中,因而空气湿度大,故而雾多。独特气候很适宜茶叶生长,制成的径山茶以“真绿、真香、真 色、真味”著称,因而径山茶闻名遐迩了。
皇苑中的草毕竟还是被人锄去,可驿路的桃花照样受人欣赏。径山寺几经沧桑,现在的径山寺是1995年重建的。重建时地下挖掘出一铁鼎,鼎上书写“径山北天目大殿” 字样。笔者曾到过西天目,东天目,南天目,就不知有否北天目,想必径山就是多人问及的北天目吧!究竟是铁鼎变成了历史的证物,还是历史物化成了铁鼎。上径山虽有直通车道,可仍有很多人喜登古道。这古道从洞桥村入口,经半山亭、望江亭拾级而上,山道弯弯,每块卵石的纹路上似乎都涂抹着一个梵符。山巅古柏挺拔苍劲,溪水淙淙,蔚然深秀。
唐天宝元年,江苏昆山法钦禅师尊其师,乘流而行,遇径即止。便泛舟苕溪,在径山结庐,筹资建寺,后被列为皇家官寺,名震天下。宋元时曾有江南禅林之冠著称。宋徽宗、宋孝宗、清康熙均来此封禅,宋孝宗御赐额“径山兴圣、万寿禅寺” 石碑赫然立于道口。苏东坡曾三游径山,白居易、陆游、徐渭、蔡襄、范成大均留有不少题咏。宋开庆元年,日本南浦昭明禅师来径山寺求学取经,拜径山寺虚堂禅师学成回国。此时日本正逢武士阶层执掌权柄,与旧教相悖,竭力引进中国佛教,于是在南宋端平2年(公元1235年),日本三大佛教派之一的“临济宗” 便发源于径山寺。
当时径山寺有一种茶宴,是一种以茶论道的“清规”, 说白了是一种以茶代酒宴请上宾的仪式。宴请设在堂内,室内悬挂名人字画,摆设时新鲜花。冲茶的水要现烧,宴请前要生好炉子,宴请开始,邀客人上座,在客人坐席前摆好瓜子、果品。在茶碗里放入茶叶,也有说是用小竹管撬入半管茶沫子的。水沸后沏茶,此时有人便将茶恭恭敬敬端上放在每位客人面前。碗中水不能冲满,只半碗。这时主人起身敬茶,客人们便喝茶,这喝又不能大口喝,只能喝半口,称之品茶。难怪乎《红楼梦》书中,妙玉对宝玉说的:一杯为品,二杯为解渴,三杯则为饮驴了。如此三四次后再观茶色,闻茶香。客人们自然会说“好茶”,主持人也便谦虚表态,尔后便交谈有关事项。若来客少的话,主持人便就地再邀请几个上品的陪同。通过这种仪式,达到平心静气,把心境放下来。唐代茶圣陆羽在径山麓的双溪岸边隐居著书,写就《茶经》。一部《茶经》终被誉为茶事百科全书,千秋传颂。
就在这些日本禅师们来径山寺取经回国后,也把径山“茶宴” 一同带回到了日本。如南宋端平年间的日本圣一国师来中国师从径山寺无准法师,在径山期间不仅苦修佛学,还学习种茶制茶,高丽的了然法师也曾到径山寺来学佛习茶。径山茶礼茶俗,传到日本后称为。日本也是一种通过品茶艺术来接待宾客、交谊、恳亲的特殊礼节。日本的不仅要有幽雅自然环境,而且规定有一整套煮茶、泡茶、品茶的手续。显而易见,日本形式比径山茶宴更具规格,可实质与内容却是相同的。径山的茶宴,日本称,再演变成时下的茶艺表演,可见其是一脉相承,如出一辙了。就连那时冲茶的“天目碗” 也一同带回日本,在日本的博物馆里至今还收藏这种茶具,从中折射出我们中华文化的沉淀。那碗上的釉色在异域时空岁月里仍从从容容泛出清雅自然色调,似古筝奏出的唐宋韵律,似编钟遗落的余音,穿越漫长的时空,漂泊到如今。难怪乎日本中来径山寻根的人越来越多了。
茶如女人,女人如茶,茶有千万种,而女子也是千姿百态。每一种茶都有自己独特的语言。每一个女人也有自己的独特魅力。品味女人就好比品味好茶,浓有浓情,淡有淡意,只要水温合适,她都会由每个角落发出淡淡的幽香。
聪慧也罢,平凡也罢,每个女人都会将自己的千般情思,万种柔情留于世间,如茶叶在茶汤中起起落落,叶舒叶展,不疾不徐,而喜怒哀乐就随袅袅茶香慢慢蒸发……
女人与茶,如男人与酒一样。让人有无限的遐想。女人这杯茶,见水开花,细细的茶叶在水中旋转,慢慢滋润开来,像一只长了翅膀的天使,飞翔了就有了领地,合拢了就需要保护。见水前和见水后会有两个完全不同的模样。
“明前茶”宛如十六岁的少女,情窦初开,虽然清甜中有微微的淡淡的涩,却值得回味……
“雨前茶”就宛如热恋中的邻家姑娘,那份香甜会让旁人艳羡,浓浓的化不开……
“秋茶”是经历了岁月洗礼之后的妇人,时间赋予了她成熟和内涵,深邃和浓香。懂得珍惜和体会女人的人,才能体会到那份苦涩后的清香气息……
“红茶”,温婉如玉,知冷知热,善解人意,这是一个可以携手走一生的女人,她有着悠然与散漫,华贵与雍容,也有着母性一般的温暖……
“普洱茶”那是带着泥土气息的彝族少女,穿这蜡染土布的,质朴而浓烈,那份敦厚是属于有缘人的……
“龙井茶”似乎是一个一不小心跌落凡间的精灵,没有人间的烟火,触手可及,又像是抓住一个清烟渺茫的梦,余味足以让人回味一生……
“乌龙茶”如一位身居深闺的名门闺秀,知书答礼,也许生就并非绝世容颜,但是深厚的家学渊源,使得她自有一番来自书卷熏陶的浓香,无人能夺……
女人如花,说出了女子的妩媚;女人如水,道出了女子的温柔;女人如瓷,讲出了女子的消弱;女人如茶,却说出了女子的万种风情。女人这杯茶,也许不是一遍就能够品透的,需要花上一辈子细细地感悟与体味。
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