一般主要从茶的颜色、香气、味道进行辨别。绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红中泛亮。这些特征是新茶的标志。
茶要新,酒要陈。”
如何辨别新春茶与"翻新茶"呢?
一般主要从茶的颜色、香气、味道进行辨别。
1、观其色
绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红中泛亮。这些特征是新茶的标志。
茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会使绿茶的色泽变得枯灰无光。而茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽。
2、闻其香
科学分析表明,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中,既能不断挥发,又会缓慢氧化。因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由浓变淡,由新茶时的清香而变得浑浊。
3、品其味
因为在贮藏过程中,茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,从而使可溶于茶汤中的有效物质减少了。因此,不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。
龙井茶是日常生活中常见的一种茶品,其属于绿茶,不仅口感滋味鲜爽,而且营养丰富。而喝绿茶讲究“新”“鲜”。近年来,饮茶的风气逐渐年轻化起来,不少80、90后也加入了茶圈。这波春茶热,在众多年轻的茶小白的加入后,很多挑茶的疑问也随之而来。听说龙井水很深,茶小白怎么最简单地挑到好茶呢?那么,今天就来捋捋入门级:一招挑到好龙井!
对于刚入门的茶小白来说,要想挑到好的龙井茶,首先我们可以做的就是寻找到一个靠谱值得信赖的商铺和平台,再从“色绿”、“香郁”、“味甘”、“形美”这四个方面入手,鉴别茶叶的好坏。
1、干看
第一点,我们在挑选龙井茶的时候先看茶叶的外形,这是比较基本的一种方式,在专业术语中叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,呈糙米色,有光泽。芽长于叶或芽与叶平行。由于辉锅的工艺,所以西湖龙井是不带白毫或者很少白毫的。西湖龙井新茶用手一捏,即清脆粉碎,嘴巴一尝,颇有嗑瓜子之感,香气浓郁。手捏时柔软有韧性,多半是已经氧化的陈茶,此外,外形不整的品级也不会太高。
2、湿看
第二点,我们在挑选龙井茶的时候可以看茶叶冲泡后的状况,即“湿看”。好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,叶底明亮且富有弹性。其实,一个字总结就是“美”,符合自己审美的茶,从视觉上就已经打动了自己,岂不就是好茶了?
3、赏滋味
第三点,我们在挑选龙井茶的时候可以品尝一下茶的滋味。那么好的西湖龙井气味清香纯净、幽雅不俗气,滋味鲜醇甘爽,没有苦涩感,最主要就是饮后的回甘。在商铺买茶前,可以要求老板先试茶,自己的味蕾喜欢了,再进行购买。
市场上有些茶,闻起来很香,泡出来却没有茶味。不免让人怀疑茶叶里是不是添加了香精造成的,如何识辨茶叶里面有没有添加香精呢?
什么是香精茶?
香精茶一般价格都较低,普遍是一些陈茶或残茶,加入香精和色素进行翻新,或品质较差的茶用香精提香产生的。
如何辨别茶叶是否添加香精?
闻干香
因为茶的特殊加工工艺,干茶时的香味并不高,如果您捧一把干茶放到鼻子下闻,香气清幽、自然,那么一般是没有添加的;相反,如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡,香气和味道才会出来,而大部分香精在80度的水温下,已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度
冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏变化,甚至冲泡到第三泡时,就没有了茶叶的香气,可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍
茶叶喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂,反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
喝绿茶讲究“新”“鲜”。近年来,饮茶的风气逐渐年轻化起来,不少80、90后也加入了茶圈。这波春茶热,在众多年轻的茶小白的加入后,很多挑茶的疑问也随之向茶二抛来。
听说龙井水很深,茶小白怎么最简单地挑到好茶呢?那么,今天咱么就来捋捋入门级:一招挑到好龙井。
挑龙井,咱们可以先找到一个靠谱值得信赖的商铺和平台,再从“色绿”、“香郁”、“味甘”、“形美”这四个方面入手,鉴别茶叶的好坏。
1、干看
挑西湖龙井时首先要看外形,在专业术语中,叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,呈糙米色,有光泽。芽长于叶或芽与叶平行。
由于辉锅的工艺,所以西湖龙井是不带白毫或者很少白毫的。西湖龙井新茶用手一捏,即清脆粉碎,嘴巴一尝,颇有嗑瓜子之感,香气浓郁。
手捏时柔软有韧性,多半是已经氧化的陈茶,此外,外形不整的品级也不会太高。
2、湿看
挑西湖龙井看它冲泡后的状况,即“湿看”。好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,叶底明亮且富有弹性。
其实,一个字总结就是“美”,符合自己审美的茶,从视觉上就已经打动了自己,岂不就是好茶了?
3、赏滋味
好的西湖龙井气味清香纯净、幽雅不俗气,滋味鲜醇甘爽,没有苦涩感,最主要就是饮后的回甘。
在商铺买茶前,可以要求老板先试茶,自己的味蕾喜欢了,再进行购买。
不得不说人们生活条件的改善和生活水平的提高,使得自己脸上的“油”也越来越多,每天顶着一张油油的脸,是很多人的满脑。下面为大家介绍一个以绿茶为原料的去油除痘配方,可以让你自己动手赶走满脸油光。
绿茶面膜去油除痘
步骤1:选用新鲜绿茶,将茶叶晒干,碾碎成粉末状,做成茶渣待用。
步骤2:将芦荟榨汁,搅拌一分钟,然后往茶渣里倒入1/3杯芦荟汁和适量清水,调成糊状。
步骤3:充分搅拌(最好稍用力碾压,促使有效成分释出),直到看上去粘粘的,带点泡沫。步骤4:用纱布把混合了芦荟汁的茶渣包好,在脸上擦洗3分钟,然后用水冲洗干净。
步骤5:找一个有密封盖的水壶,按1:1的比例倒入茶渣和温水,把盖子盖上用力摇晃一分钟,然后把茶水倒进容器中,在茶水中加入纯燕麦片调成糊状,敷在脸上15分钟。
步骤6:最后用温水泡茶渣,用泡好的茶水洗去敷在脸上的面膜。
由于这种制法不含防腐剂,因此,不宜一次性做很多。芦荟具有很强的清洁、杀菌作用,茶渣可以吸收脸上的油脂,燕麦片可去除死皮,令皮肤变得细腻。这个配方不仅可以持久保持脸部清爽,对去痘也有不错的效果,无任何副作用,可以经常使用。
我总是试图教新手如何用最简单最直观的方法判断茶之品质。茶是拿来喝的,所以味觉最重要,其次嗅觉,再次视觉。
一、味甘甜
甜味让人愉悦,有人甚至说糖比毒品更让人上瘾。我们喝茶最终追求的是身心愉悦。无论什么茶类,我个人认为,要么甜,要么有回甘,方才是好茶。苦尽甘来,若苦不能回甘,或者回甘很少很慢,我是肯定不喜欢的。不然喝中药去。
二、香久深
茶香让人精神放松,一款好茶,香气也是不可或缺的。
留香的深度:茶香的品级由鼻、口、喉对香气的感知来决定。茶香四溢,鼻子闻到的茶香为次,唇齿留香为中,喉韵悠远为佳。
留香持久度:留香时间越长,说明茶的芬香物质越多,散发的时间持久,茶的品质越好。茶人都有喝完好茶半天不忍吃东西,只为保留口腔中的幽香的经历。
三、色透亮
所谓赏心悦目,好茶汤必透亮(红茶冷后浑除外)。汤色透亮是一款茶的制作工艺和储存好坏的反映,也是茶的内含物质的综合外在表现。
判断茶的好坏其实是简单的,不过就是你本能的味觉、嗅学、视觉的结合。关键是不要被外界烦杂的因素所干扰。茶是食品,喝进你自己的肚子,你喜欢的才是好茶。
茶在手中是风景,茶在口中是人生,那淡淡的悠香便在齿间了,永远保留着清香。
人生的道路漫长,每一个景致都需要欣赏,无论赐予的是悲伤,还是快乐。
把风景变人生,慢慢品味,如茶般悠香,永远。
若把我们日常生活中的讲究吃喝,看作是茶馆中谈笑风生,拥有的茶室居所看成是宋朝深深庭院。那么,我们现在的生活与宋朝文人墨客的生活并无两样。
茶中深处的味道,少不了曲径通幽的禅意、少不了风花雪月的浪漫,倘若再加上一盏香的香气,那茶的风貌便活了。
春日茶事
春日里,除了花事繁忙,便数春茶。茶理应属雅事。
“风日晴和,杏花微雨,茂丛修竹,山水相依。“品茶对山水风光的追求尤其充满一种诗性的美。”
茶室夜坐,烧水煮茗,两三好友,夜话畅谈,清芬迷人,此时幽趣,故难与俗人言矣。
天、地、人、心融通一体,幽淡超俗的感觉自然是雅人雅事了。
夏天听雨饮茶
夏日,多雨。茶室之内,居所之中。
耳畔除了泡茶的注水声与雨水的滴答声,其他的嘈杂声仿佛已经被摒弃到另外一个世界。
慢慢地品茶,心也会随之渐渐进入一个空寂、简朴、清宁的静美境界。
秋看落叶也吃茶
秋风起,季节更迭,落叶回归大地是对根的情意。秋日是最适合沉思的季节。
一盏香茗,闲庭漫步,花开花落,在茶中重新寻回生活的情趣,获得诗意人生。
冬日煮雪烹茶
雪落成诗,被雪覆盖的冬颇具韵味。宋人偏爱用雪煮茶,雪冰清玉洁,代表着一种高洁的情操。
茶,在浮浮沉沉中散发出清幽的香气,像极了君子的作风。雪与茶一结合,便格外清新脱俗。
一年四季,呈四种风雅,春赏百花、夏聆鸟鸣、秋藏锦绣、冬观瑞雪,茶将四季美景尽纳于壶中。而一抹茶香让生活风雅更添一丝鲜活。
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