受访专家:中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专委会主任委员、中国医科大学航空总医院肿瘤中心主任、教授石汉平
肿瘤是一种与代谢和生活方式密切相关的疾病。中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专委会主任委员、中国医科大学航空总医院肿瘤中心主任石汉平教授指出,就肿瘤的发病原因来说,内在的遗传基因只占了5%~10%,外在因素占了90%~95%,其中,饮食因素占30%~35%。临床上经常发现,营养不良的人更容易诱发肿瘤;反过来,恶性肿瘤患者更容易营养不良,大约67%的住院肿瘤患者存在营养不良的状况。
“要把营养支持作为肿瘤患者最基本、最必需的治疗措施,作为肿瘤一线治疗手段。”石汉平表示,手术、放化疗等肿瘤常规治疗方法都会给机体带来打击,需要通过加强营养来改善身体机能,增强免疫力,有效抑制癌细胞的发展。
肿瘤患者术后要从“柴米油盐烟酒茶”这7个方面加以注意。柴:即食品加工方式,推荐低温烹调,如蒸、短时间快炒,煎炸会产生大量有害甚至致癌物质。米:即一日三餐适当增加谷物(如大麦、小麦、燕麦、大米、玉米、高粱等)的摄入量,每餐七分饱,在维持正常体重的前提下适当减少热量摄入。油:包括食用油和肉类两方面,多吃白肉(如鱼肉、鸡肉),少吃红肉,不吃加工肉;植物油好于动物油,特别推荐橄榄油。盐:控制盐的摄入量,不超过世卫组织推荐的5克/天。烟:戒烟能减轻多种肿瘤的风险。酒:研究证实,限制饮酒能改善头颈部肿瘤患者的预后。茶:适当喝绿茶对肿瘤患者有保护作用。
石汉平指出,对于不同的肿瘤患者,其术后饮食也有所不同。
食道癌
食道癌患者通常要进行食道、胃的部分切除,来达到根治目的。术后,患者常出现嗳气、泛酸、恶心呕吐、消化不良等症状,还可能因手术创伤大而不能正常进食。
食道癌术后1周左右,患者处于手术伤口愈合期,消化功能差,饮食及肠内营养往往不够,需要采用肠外营养补充。术后7~10天可以完全过渡到饮食及肠内营养,比如肠内营养剂、粥、面糊、酸奶等,从每次30~50毫升逐渐加量到每次100~200毫升,每天7~8次。术后10天可以遵医嘱改为完全的半流食,比如大米稀饭、面条、豆腐脑、鸡蛋羹等。术后半个月可慢慢调整为普通饮食,少食多餐,细嚼慢咽,不要大口进食。饭后少量饮汤、水,冲走食道里的残渣;饭后不要马上躺下,避免出现泛酸、呕吐等。
食道癌患者出院康复期间,可以先用营养粥调理,比如薏米红枣粥、糯米莲子粥、桂圆枸杞粥等,同时吃些蛋类、豆制品等;不吃辛辣、霉变、熏烤、腌制的食物,避免过热、过硬、过于粗糙的食物,不喝烫茶、烫粥。食道癌术后常出现食欲差,可吃些山楂、石榴等佐餐。
胃癌
食物入口后停留的第一站就是胃,而胃癌切除术对胃的损伤较大,饮食原则是保护胃黏膜,避免咸、辣、硬、烫的食物,定时定量,少食多餐,不要暴饮暴食。
具体而言,第一,胃癌患者术后应先通气(促进胃肠道恢复),可咀嚼口香糖、闻柠檬片、喝萝卜水。术后1~4天内肠道功能逐渐恢复,通气后可遵医嘱进食少量全流食,比如米油、鱼汤、鸡汤、肠内营养剂等,每天喝6~8次。三五天后改为半流食,比如大米粥、小米粥、鸡蛋羹、山药粥等。
第二,出院后的康复期要吃些容易消化的食物,可以改善腹胀、疼痛、恶心、呕吐、食欲不振等常见胃癌术后症状。刚做完手术的患者初期可以进流食、半流食,但不能始终依赖稀饭、软饭、汤粥等。一般来说,术后半个月就可以恢复正常饮食,每日吃5~6餐,饭量逐渐增加,由稀到稠。由于胃部被切除一部分等原因,患者饭后最好采取半卧位休息一会,可预防胃癌术后导致的倾倒综合征,如头晕、虚脱、心悸等。
第三,食材要新鲜,适当多吃新鲜蔬菜和水果,补充维生素、矿物质、抗氧化剂等,增加优质蛋白的摄入。除了一日三餐按时吃,还应在两餐之间补充干果、奶酪、酸奶、鸡蛋、麦片、豆类、水果等食物及肠内营养剂。
结直肠癌
结直肠癌术后的传统治疗早期要禁食,等待肠道功能恢复(放屁为标志)。现在主张早期进食,可以从适量喝温水逐渐过渡到流食、半流食、软食。由稀米汤、藕粉、菜汤、鸡汤等,过渡到小米粥、大米粥、杏仁露、米糊、果蔬泥等。
最初可由每餐50毫升流食开始,逐渐增至200~300毫升,每天5~6顿。如无明显腹泻、腹痛等症状,可逐渐加量。术后2~3周,就可以恢复正常饮食。半流食或软食,如面条、面包、软饭、煮鸡蛋、切碎的果蔬等可能更受患者欢迎,但要注意半流食或软食的能量和蛋白质不足问题,建议通过特殊医学用途配方食品口服补充。注意避免吃生萝卜、洋葱、红薯、豆类、豆浆等产气较多的食物;少吃辣椒、芹菜、竹笋、肥肉、油条等刺激性、粗纤维多、油腻的食物。手术1个月后,与术后初期不同,建议适当摄入富含膳食纤维的食物,刺激肠蠕动,增加排便次数,维护肠道细菌的平衡,同时减少富含饱和脂肪酸的食物如动物油、椰子油。
肝脏
肝脏手术是最复杂的手术之一,肝癌术后康复决定着患者能否长期健康生活,饮食调整在其中非常关键。
第一,建议肝癌患者在术后康复期均衡饮食。主食可以适当添加红薯、藕粉、小米、玉米、土豆、红豆、薏米等,以蒸煮、熬粥等方式烹饪。在肝功能恢复正常的前提下,可多摄入优质蛋白,如禽肉、鱼肉、蛋类、豆制品、奶制品等。蔬菜、水果是必不可少的,美国癌症协会推荐每日摄入至少5份果蔬。其中,莴苣、卷心菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、韭菜、香菇、生姜、草莓、苹果、猕猴桃、香蕉、红枣等都含有各种矿物质、维生素和植物化学物质,对肝脏健康和肿瘤康复有好处。
第二,有些食物不适合肝癌术后患者多吃。一是高饱和脂肪酸食物,比如肥肉等。适量低脂肪饮食可减轻恶心、呕吐、腹胀等症状,可选择一些不饱和脂肪酸高的食物,尤其是橄榄油、鱼油等。二是葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。三是骨、刺较多,粗糙坚硬,黏腻的食物。四是霉变和腌制食物。五是过酸、过甜、过咸、过冷、过热和容易产气的食物。
肺癌
与胃肠道手术不同,肺癌术后第一天即可恢复正常饮食。一般而言,麻醉清醒后即可饮水,进流食。术后次日就可以进半流食,以清淡稀饭、稀的菜粥、鸡蛋汤为好,但不要马上服用滋补的浓肉汤或浓鸡汤。术后8~24小时的饮食主要是恢复消化道功能,但不要服用牛奶和果汁类食物,前者容易引起腹胀,后者容易导致腹泻。如果进行的是肺癌微创外科手术,那么术后第一天的中餐和晚餐即可恢复正常饮食。
康复期间要把握一个原则:肺癌和消化道肿瘤不同,手术后饮食越正常越好。在保持以往饮食习惯的同时,多搭配一些对提升免疫力有好处的食物,比如菌菇、鸡蛋等。如果有咳嗽、憋闷、疼痛等症状,可以吃些对症的食物,比如梨、百合等。不吃或少吃辛辣、油炸食品,避免吃虾、蟹等容易引起过敏的食物。多吃富含维生素C的食物,有助于阻断肿瘤复发。最后,肺功能差的人不宜吃过甜的食物,可以选择低碳水化合物膳食,这样有助于减轻呼吸负荷,帮助患者恢复健康。
人生如茶皆淡然,岁月静美许如风,红尘客栈,洗去一身风尘,岁月如歌,暖一路岁月红尘:万物皆有定数,人生在于心态,看开看谈面对,淡然对待人生。
生命中的许多东西是可遇不可求,刻意强求的得不到,而不曾被期待的往往会不期而至。 因此,要拥有一颗安闲自在的心,一切随缘,顺其自然,不怨怒,不躁进,不过度,不强求,不悲观,不刻板,不慌乱,不忘形,不以物喜,不以己悲。
淡然人生,不要试图控制什么,人生随意,也不要刻意改变什么,万物的存在都有定数,一切都是最好的安排,不刻意,不勉强,自然而然,从善如流!
发现自己的错误,这就是开悟;改正自己的错误,这就是成就。发现了所有的错误,这就是彻悟;改正了所有的错误,这就是圆满。
不说人短,不思人过;不念人恶,不扬人错。能过就是生活,能走就是道路。莫嫌路颠簸,世界本就曲折,何必在意过去。寻几分清幽,觅几分恬淡,偷几分闲情,小坐,慢吟,一个人,一缕闲情,静静地吃茶,静静地,梳理每次的冷风冷雨。
心静只因心在禅间,听花开的声音,观叶绽的曼妙。阅读的乐趣、泡茶惬意,蕴隐于禅意中; 有一种共鸣,产生于沉浮间;有一种静雅,相向于清香上;有一种懂得,感知于冷暖时。一杯茶,一本书、一首曲,润泽了一份心境。
时光流转,云水禅心,在修行的道路上,茶是不可缺少的伴侣。闲中品茶、悟道,是一种清福,也是一种境界。禅一念,茶一味。观茶而明心,万事万物,皆是一物,心无挂碍,而任云卷云舒。
天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往。人人都在为生存而奔波忙碌,生活的压力和紧绷的心弦,让那份轻松的心情越来越远。但爱茶之人,总能在一盏茶里,寻找到那份心静、心安、心清的状态。
人生百味,茶禅一味,茶有茶的风情,茶有茶的韵味。茶中岁月,静美如许,洗去一身风尘,暖一路岁月红尘。
茶有浓淡,有冷暖,亦有悲欢。人生的坎坷,多少种,适时放手,适时退步,或许我们不是位高权重的,不是富甲一方的,但你我是健康的,你我是开心的,人生便是富裕的。
过去心不可得,现在心不可得,未来心不可得,我们无须为了自己的过往感伤。但也不能为了将来的圆满而停止修行。品茶修心,在茶水中彻悟禅意,让空灵的心抵达清静的彼岸,你我都是人生路上的风景,你在看他人的同时,她也在远处注视着你。
不让自己惊扰世界,也不让世界惊扰自己,将日子浸泡在茶中,满也好,少也好,浓也好,淡也好,自有味道。急也好,缓也好,暖也好,冷也好,相视一笑。因为看轻,所以快乐;因为看淡,所以幸福。淡淡的来淡淡的去淡淡的相处给人以宁静予己以清幽;静静的来静静的去静静的守望给人以宽松予己以从容。
茶淡,人淡,心淡,修行路上,有茶相伴,云水清欢。今天的重逢,或许是因为前世的约定,就这样简简单单于,闲心品茶中相遇,没有相见恨晚,也没有失之交臂,碰巧你来时,我也在,品茶,品心境,品人生。你有你的世界,我有我的人生,何必在意,何必计较,人生如茶皆淡然,岁月静美许如风。
原标题:茶味人生
情有独钟,人各有好。有人慕松,有人喜竹,有人赏梅,我独爱茶。
茶,自在。一株茶树,简简单单,只要有立身之地,就什么也不会计较,山坡上、田埂边、岩缝里自在生长, 而且往往“高山云雾出好茶”,鲜见有人将茶树当盆景来伺候。一片茶叶,朴朴实实,尽采山川风露之精华,率先绽放鲜嫩之新叶,即使让人采摘殆尽,也无怨无悔。一座茶园,密密匝匝,树与树、枝与枝、叶与叶互帮互衬,从不你争我夺,宛若一堵绿色城墙,又像一支整齐的队伍。正因为茶树普通得不能再普通,人们在享受茶的无穷意蕴时,有谁牵挂过茶树呢?《庄子》里边讲,“相忘以生”、“忘适之适”。茶悠然自处、恬然自适,答案就在“忘”字。脱离了名缰利锁,活出了率性真实,故能圆融自在。
常言“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。茶事是市井瓦肆、寻常巷陌、乡间村野的百姓生活,素来不离人间烟火,俗得不能再俗,平常得不能再平常。粗茶淡饭,“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”,这既是俭之所在,也是人之常情。在开门要办的七大俗事中,茶尽管排在最末,实际上又占据首要的位置。除了老话讲的“宁可三日无粮,不可一日无茶”,茶其实是口腹之欲满足后的更高层次需求。窘可“大碗茶”,闲则细品茗。如若衣食足,便有闲工夫喝茶。可见,茶与人息息相关,既是日用必备,也是精神追求。
人固不能免俗,然人皆有雅致。一碗茶不仅折射俗世生活,而且映照精神世界,承载文化景观。相传神农尝百草,“日遇七十二毒,得茶而解之”。所以,古人把茶称作“嘉木”、“瑞草”、“仙茗”,是要“贡五侯宅,奉帝王家”的。过去民间进贡茶,“时新献入,一世荣华”。这说明,茶的出身其实是蛮高贵的。而在文士眼里,“琴棋书画诗酒茶”七大宝,茶是贯通其他六艺的,古诗词中常见有“听琴煮茗送残春”、“茶烟一榻拥书眠”、“诗清只为饮茶多”、“舌底朝朝茶味,眼前处处诗题”、“堂空响棋子,盏小聚茶香”等等之类的吟咏。不仅如此,茶还是状物感怀、抒发胸中块垒的仰赖之物。据说,东晋志士刘琨每“闻鸡起舞”必先饮茶,原因即在“体中溃闷,常仰真茶”。至于佛门寺庙,种茶、制茶、饮茶之风向来盛行,东晋时名僧慧远就曾在庐山植茶,敦煌行人单道开以饮茶苏助修,故有“禅茶一味”之说,意思是品茶如同参禅。到了唐代,喝茶蔚然成风,出现了茶圣陆羽写的《茶经》。自兹,茶作为一种文化广泛渗透到社会各方面,制茶法有唐饼茶、宋团茶、明叶茶、清工夫茶,饮茶法从唐煮茶、宋点茶、明泡茶而清沏茶,由此又产生茶具、茶厂、茶行、茶室、茶馆、茶经、茶书、茶画、茶道。茶由药用而食用、而饮用、而艺用、而禅用,这就有了艺术身段和文化意蕴。茶还是茶吗?不是,而是文化。茶溶于水,茶亦融入文明。古代中国不仅“以茶治边”,还借由丝绸之路、茶马古道把茶叶运往境外,茶在诸多重大事件中串演了文化使者、政治筹码的关键角色。由是观之,茶出入雅俗之间,无俗即无雅,其雅亦若俗,此间意蕴,尽显茶之本真。
世人都讲“最是知己便是茶”,苏东坡也有诗云“从来佳茗似佳人”。茶是人格化的“知己”、“佳人”,是助人排忧解愁的心爱之物。饮茶与其说是孤苦无助的内心独白,不如说是从容淡定的心灵对话,人道沧桑、万般心事都收纳于它的浮浮沉沉之中。因此,茶性蕴含茶德,茶德可悟茶道。何以见得?一曰隐忍。从采摘,杀青,揉捻,到焙火,最终还要经受沸水的考验,哪个环节不是百般蹂躏,万般折磨。茶始终隐忍,不忘初心,越是揉捻越能浓缩生命的精华,一遇沸水反能散发奉献的清香,为众生解渴、排毒、提神、怡情、静心、养性,从不讲求回报,可以说是“证得涅槃、普渡众生”。人生之修亦如是,只有历经栉风沐雨的砥砺,才能释放出人生的一脉幽香。古代的禅僧礼佛前必先吃茶,居士修行先要“焚香”“煮茗”,都喜欢把日子浸泡在茶里,为的是过滤杂念、悟出菩提。坐禅、参禅的背后,下的正是一番隐忍的功夫。佛学大师赵朴初说,“空持百千偈,不如吃茶去”。禅师从一片茶叶悟出许多佛法,涵养出云水禅心,难怪“无僧不爱茶,有寺必有茶”。次为贞洁。据《茶经》载,煮茶对水的要求最高,“用山水上,江水中,井水下”;也有诗言茶“洁性不可污,为饮涤尘烦”,“竹灶烟轻香不变,石泉水活味逾新”,都讲的是煮茶重水品,须是纯净、不受污染的活水,表明茶质玉洁不染、不容浊物。在古代婚俗中,之所以流行以茶叶作聘礼,就是因为“茶性不移”,象征男女爱情的专一和坚贞。再则清和。采茶讲时令,煮茶重火候,茶汤求均匀,水质决优劣,体现了和美、清静的自然法则。“欲达茶道通玄境,除却静字无妙法”。茶使人从杯盏中得到豁达、平和、恬淡,对清心修行、澄心静虑大有裨益。唐代有人把饮茶的好处提炼为“十德”,即散郁气、驱睡气、养生气、除病气、利礼仁、表敬意、尝滋味、养身体、可行道、可养志。照此说来,这“十德”既是茶性、茶品,也是茶德、茶道。
茶有浓淡、有冷暖,亦有悲欢、有情怀。有人说,喝咖啡的潇洒,喝酒的狂放,喝茶的含蓄。是的,茶没有咖啡苦,没有白酒烈,有的是本色滋味。杯盏之间,缕缕芬芳扑鼻而来,似空谷幽兰,又如桂香来袭。啜一小口,神清气爽;再啜一小口,沁人心脾;细细品茗,荡气回肠,正如古人所说“细啜襟灵爽,微吟齿颊香”。很多时候,煮茶品茗更像是面对人生。饮茶不过拿起、放下两个简单的动作,过于执念于色、香、味、形,则难免举放失宜。人生的得失、宠辱、进退、甘苦,更应拿得起、放得下,很多事不能纠结于心、一味执着。茶香氤氲的日子最为悠闲,“落日平台上,春风啜茗时”,或夜对明月,或晨伴朝霞,水是沸的,心是静的,“心注一境”,宁静致远。如是,三五个友人围坐香樟院落,打来深山老泉,煮茶论道,畅谈古今,吟诗作对,泼墨挥毫,正如有联所云“说地谈天,且以烹茶寻雅趣;怡情悦性,还从赏月借春风”,其情其景,品的还是茶吗?分明品的是一种心情、一种缘分、一种氛围、一种精神状态。
人生如茶,茶如人生。茶在开水中浮沉,人在社会中沉浮。品茶就是品人生。茶要细细品味才有滋有味,人生也是这样。茶浮茶沉、茶暖茶凉、茶盈茶虚、茶浓茶淡,都是人生滋味。有此心境,何来人走茶凉、茶尽杯空的感叹。
禅茶一味:茶味人生
一片茶叶要经历多少风雨,忍受多少煎熬,才能百炼成茶?
人的一生,曲折往复,犹如这杯中茶叶,无声舒展,淡然收尾,沉静,清苦,那味蕾上的涩涩余香,是生命的滋味,亦是茶的原味。
一片茶叶,看起来如此纤弱,直到放入杯中,与水融合,绽放出清香。然而,就在茶叶与沸水相融,热烈舞蹈的时刻,人们的目光往往忽视了茶的实质,反而注意那杯中之水了。
在浩瀚的岁月中,人的生命何其短暂,有多少人真能及得上一片小小的茶叶,释放出人生的光芒?在生命的过程中,有多少人能够成为人们细细品味的焦点、仔细端详的风景?茶味的人生就在这被茶水冲泡、翻滚、碰撞,释放清香的过程中,慢慢沉淀出人生的精彩。
世人对好茶的品位也是有讲究的,可谓是仁者见仁,智者见智;对人生的功成与否,更是众说纷纭。其实,在我看来,茶与人生一样,也分为三六九等,这是由茶叶的品质决定的。真正的好茶经得起沸水的考验,真正的人生同样能够承受世俗的煎熬,却始终保持以生命的本色。
好的茶叶就像一种人生,在有限的生命旅程中,虽然没有发生惊天动地的故事,没能捕捉到刻骨铭心的镜头,而只有平平静静、平平淡淡,但这份平凡却令人回味隽永,品位出淡泊名利的心境来。做人也要像茶一样,坦诚质朴,给人以温暖,繁华过后,唇齿间仍留有淡淡余香,值得人们去细致回味。
我们正在经历的人生,不就像一片茶叶的旅行吗?满载而归时,择一处清幽,斟一盏芳茗,细看一撮茶叶在滚烫的热水中历练、翻滚,渐渐舒展,最后沉落杯底,在一遍遍的冲泡之后,逐渐回复到平静真实的过程。
手持一盏芳茗,品有滋有味的人生,生命便有另一番美丽的风景。那些沉睡的记忆、堆积的情感开始在心底慢慢苏醒,沉淀出时间的颜色和味道。或许,你会在蓦然间感悟:人生如茶,初时争相上浮,释放出精华,最后折戟沉沙、尽落杯底,这就是一片茶叶的宿命。
静坐窗边,我幻想自己是一盏被岁月洗礼、被时光冲淡的茶,坦然地舒展在杯底,历尽摘、揉、焙、泡的煎熬之后,剩下半杯残茶,留给余生以无限回味的滋味。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +