根，当我脑子里看到纯香的“根”时，也许我在说的是“气”。“气”，有人说是能量，有人说是精微物质，谁也不能全息“气”的存在物，我们只是在用着不同的词语来描述它，尝试着去把它定格下来，尝试着用语言和思维去认识它，不过，最简单的认知则是身体的认知。
气，它活在一群喝茶人的话语里——茶气。
尽管“茶气”作用在这一群喝茶人身上，是不同的生理反应和认知偏向。但却不妨碍大家感受它的存在。能感受到“茶气”的，是有好茶喝的人。常常有好茶喝的人，不用别人提醒，久了，自然能在不断的感知经验里抽象出这个词来描述它，从而在意识上认识到它的存在。而不经常有好茶喝的，如果能经别人提点，然后一边喝着好茶，用意识注意力去感受好茶之作用于身体感知器官，很快也就能知道“茶气”这个东西的存在了。
我以前也不知道有“茶气”一说，即使很早就看过卢仝的“搜枯肠、发轻汗、尽向毛孔散、两腋习习清风生”。因为他老人家并没有抽象出“茶气”一词而在此之前我也没能有幸在书上看到这个词，另外，平日里我并没有那么多好茶喝以累积足够的经验使自己意识到它的存在。直到进了茶叶公司，有一次老板和另一个茶圈前辈在喝茶，我有幸在一旁陪着喝茶听他们聊天。前辈说，喝着好茶真舍不得说话，那样茶气会从嘴里逃逸。听到这个，我像被点拨一样，在她和老板聊天时，我这个闲人就闭着嘴巴，感受前辈说的“茶气”究竟是个什么东西。
当时泡的是两道茶，一泡叫“东方红”(喝时已陈化5年)，一泡叫“特制老丛”。这两泡茶在口腔里的变化很好玩，那也是我第一次感受到茶的气。“东方红”一入口浓醇的茶汤里包裹着一丝刚劲之力，就像是岁月将茶表面的戾气消磨掉，而沉入汤底的本身气息仍然保有那份不驯，随即这不驯之气炸开，向口腔四壁冲撞，留下痕迹经久不散。它经久不散，以至于在接下来喝到“特制老丛”时，我以为是因为它的原因使得我感受不到“特制老丛”的香与味。
当我喝下“特制老丛”时，我只能感受到它茶汤像润玉化成一样的口感，但没香也没有什么茶味，这对喝习惯浓茶的潮州人来说根本就不像是喝茶，犹如成都人吃到一盘清蒸海鲜，总觉不够带劲。我觉得与前面的“东方红”相比”特制老丛“简直太平淡无奇了。然而，我惊讶地发现口腔里的变化，舌头上此刻似乎有一股气在慢慢凝聚，慢慢地舌头上有一丝丝受重感，就好像那股气在挤压着舌头，而且它越聚越大，顶着上腭。这时嘴巴里含着一团气，像含珠，有一股莫名的东西冲击我心灵，让我神醉。
那次后，我要想感受茶气，就闭上嘴巴，全神凝聚，收视反听，这种摒弃外界干扰的状态下，我可以“看”到茶的很多东西，比如茶气不只是在嘴巴里，鼻子上同样能“看”到。我看到香气有的“粗”与“细”。粗的颗粒感很明显，在气体里毛毛躁躁的乱跳，气团凹凹凸凸，比较僵硬;有的则像田野烧草的烟被气流摆弄得涣散无力。细的均匀而绵长，有的像烟囱里的烟圆柱形直上，比较僵态;有的则柔软的如丝绸，将尽快看起来表面有点波动，但气团却是均质的，柔和滑动。这些画面化为某些评茶术语大概就是等级不同的香高、高扬、高锐。无论我们选择那一套语言体系、哪一种认知模式，我们都无法全息“茶气”，就像我们无法全息这个世界。不过我们都有各自的一套方法，找到它并相信它就可以了。
无论我在鼻子里看到的茶气是什么样的，只要是纯香，必定有支撑它的根，即使是等级差的那种“涣散无力”也能看见这股香气的“根”长在盖碗里的茶叶上。而假的香，我根本不知道它从哪里发出来的，因为我看不到它的“根”。当我看到“根”时，我同时在言说的是“气”。
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茶气是什么，如何让我们可以理解，其实，茶气与中医上讲的人的气非常相似，虽然看不到摸不着，但确实存在，是大汗淋漓吗？浑身发热吗？还是打气嗝转气？
一泡茶品饮下来，有的茶友大汗淋漓，浑身发热，有的茶友不停打气嗝，有的茶友可能感觉不到身体有什么反应。就是这样诸多的不同感受，让很多初喝茶的茶友十分迷惑，“茶气”，何为茶气。
什么是茶气？
茶气不是煮茶、泡茶时升腾的水汽，你仿佛看得到，又仿佛看不到，可是当你喝下一口茶的时候，你会感觉到隐隐在身体里循环而起。
茶气，不仅仅是热量
热茶喝下去会有热触感，会令人出汗。茶气，则在胸腹处有持续的热感，且喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗，而喝茶更多是后背脊柱出汗。前面的皮肤更加贴近消化道，背部，尤其是脊柱，隔着很多肌肉和骨骼，这说明茶气除了能够携带热量之外，其主要功效还是渗透和疏通。
茶气，上头并不代表茶气足
一部分老茶（多见于一定发酵程度的茶）会导致热量在上腹部聚集，后脑发热的感觉就会比较强。茶气往后脑蹿更主要是因为下不去，或者是人体对该茶汤适应程度低，譬如有的很苦涩的茶，喝完后也会满头出汗，但出完后则会有虚脱感。
茶气，茶气与人体互动
自然的好茶，其热量是自上而下贯通，会在丹田处聚集，先沉而后再升腾，虽升腾但始终有根，虽强烈但令人舒适，整个前面持续发热，且整条脊柱均匀出汗者为正。这是茶气和人体互动的过程，代表身体的经络越通畅，对茶气的体验就会更加强烈。
茶气，茶气的物理结构
茶气的自身也有强弱厚薄，除了文化结构外，与物理结构关系重大。一般来讲，老茶中的茶气较浓郁，因为陈放的时间长，酵化的物质丰富，这就使老茶的回甘和韵味更饱满。还有，因为工艺的不同，各类茶气的回应速度和持久度也会不同。
茶气，体验茶气
体验茶气，通常宜在晴天申时（下午三点至五点）进行，其实正值两餐之间，众人行谈之际，其时气候不寒不热，人也正好不饥不饱，饮道通畅，耗蓄平衡，此时饮茶，体验最接近客观，从中医养生的角度来讲，申时是一天中膀胱经最旺的时刻，此时也是最适合喝茶养生的时段。
茶气，作为一种喝茶的个人主观体验，由于每个人身体状况不同，敏感度不同，所表现出的状况也大不相同。
直观的是：茶气不是煮茶、泡茶时升腾的水汽，你仿佛看得到，又仿佛看不到，可是当你喝下一口茶的时候，你会感觉到隐隐在身体里循环而起。
武断的是：茶气只有在喝下之后，茶和身体融合之后才会产生。
茶汤中蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量，此谓茶气。即茶气以能量运动的形式对人体的能量进行了一番“导引”，使得肌体舒适，心情愉悦。而现代科学研究则表明：茶叶成分富含多种氨基酸、矿物质、维生素、咖啡碱、儿茶素、以及多种活性物质；茶叶功效有缓解疲劳、兴奋中枢神经、促进消化、降脂、消水肿利尿、消炎抑菌、止咳化痰、强心等。
大多数茶友最初的茶气体验，多表现为喝完茶之后身体会发热出汗。这个阶段其实体验到的不是茶气本身，而是茶气和身体互动后身体的表层变化。这种表层体验通常会有两个误区，所以需要说明两个问题：
1、茶气，不仅仅是热量。很多人认为茶气就是一种热量，其实不然，通常，热茶喝下去会有热触感，会令人出汗，因此有人说“那是烫的，喝热水也会出汗”，确实，如果一杯接一杯喝热水，也会出汗，但热量来得快，退得也快。
茶气，则会在胸腹处有持续的热感，且喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗，而喝茶更多是后背脊柱出汗。前面的皮肤更加贴近消化道，背部，尤其是脊柱，隔着很多肌肉和骨骼，这说明茶气除了能够携带热量之外，其主要功效还是渗透和疏通。
2、上头并不代表茶气足。很多人认为茶气从后脑往上蹿就说明茶气足，其实也不然。一部分老茶（多见于一定发酵程度的茶）会导致热量在上腹部聚集，后脑发热的感觉就会比较强。人的大脑处于身体上部，因此会从思想上认为越往上越神奇，其实茶气往后脑蹿更主要是因为下不去，或者是人体对该茶汤适应程度低，譬如有的很苦涩的茶，喝完后也会满头出汗，但出完后则会有虚脱感。
如说的更深入一些，自然的好茶，其热量是自上而下贯通，会在丹田处聚集，先沉而后再升腾，虽升腾但始终有根，虽强烈但令人舒适，整个前面持续发热，且整条脊柱均匀出汗者为正。时常做经络锻炼者以及一部分天生经络敏感者会体验到由内而外的出汗过程，这也不是茶气本身，而是茶气和人体互动的过程。代表身体的经络很通畅，对茶气的体验就会更加强烈。
茶气的自身也有强弱厚薄，除了文化结构外，与物理结构关系重大。
一般来讲，老茶中的茶气较浓郁，因为陈放的时间长，酵化的物质丰富，这就使老茶的回甘和韵味更饱满。还有，因为工艺的不同，紧压的黑茶类的茶气比其他茶类更能保持、回应更大。
体验茶气，通常宜在晴天申时（下午三点至五点）进行，其实正值两餐之间，众人行谈之际，其时气候不寒不热，人也正好不饥不饱，饮道通畅，耗蓄平衡，此时饮茶，体验最接近客观，从中医养生的角度来讲，申时是一天中膀胱经最旺的时刻，此时也是最适合喝茶养生的时段。
此时饮茶，茶气随热而发，因此要热饮，以不烫为度，浓淡适宜。茶越自然，其气越正。体验“茶气”要注意以下三个问题：
1、对于茶气的体验不宜以意念引导。大家都知道，人自身的主观暗示能力是很强的，譬如假如今天碰到一件不太顺心的事，如果这时候认为是自己今天走霉运了，那么之后肯定还会遇上倒霉事，大家可以回想下是否有这样的经历，这就是主观自我暗示所起作用。因此，体验茶气应当是杜绝自我暗示，不对体内的任何感觉做辨识。
2、以没茶气的状态做对比。在没喝茶以前，以相同的方法感受身体的状态，再对比喝茶后，然后做个减法，剩下的感觉才是相对真切的。真正能够体验到茶气本身的人，其身体经络必是通透无阻的，这样的身体，就像一个透明隧道，借用喜茶者兄一句话“寂然不动，感而遂通”。
3、茶气的自身也有强弱厚薄。除了文化结构外，与物理结构关系重大。一般来讲，老茶中的茶气较浓郁，因为陈放的时间长，酵化的物质丰富，这就使老茶的回甘和韵味更饱满。还有，因为工艺的不同，紧压的黑茶类如六堡茶的茶气比其他茶类更能保持、回应更大。
品味“茶气”要带着一份专一、带着一份虔诚，带着通透无阻的身体经络和明净通透、闲适淡定的心境，这样才能够在茶气上升的刹那间抓住神经末梢的颤动、触摸到心页尖顶的微晃。
通过对茶气的跟踪体验，我们可以更加深入的感知到自己的经络，茶气的体验越深，经络的感觉就越深。不但如此，茶气对经络是有较为明显的疏通作用的，所以才会出现（神农本草经）上所记载的“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
常常有茶友们在一起喝茶，每当喝到好茶时，有些老茶客就会忍不住感慨一句：“这款茶的茶气真足呐！我从头到脚，这里冒热气，那里冒汗，浑身通得不得了！”
讲得口沫横飞时，却看到新茶友各个面面相觑，茫然不知所措。新茶友们心里苦，只想弄明白：“这茶到底哪里有气啊，怎么都感觉不到？”
茶气一词乍一听似是玄乎，可它在品茶中则是重要的一环。偏偏这重要的一环，为什么有许多人都无法体验到呢？
“气”在品茶中，占有极重要的分量，老茶友津津乐道的茶气，是一款好茶与老茶的指标。
那么“茶气”究竟是什么？
李启彰曾在他的书中以现代科学的理论去解释过：气就是在体内流动的能量，气的物理现象就是“共振”，茶气是在品茶之中感受到的身体的“共振”。
每个人感受到的“共振”不同，但当喝到茶气表现特别强的茶叶时，人们比较容易感觉到以下一种或几种特性：
①打嗝，因为茶气帮助第三谐波的脾增强共振，使消化顺畅，促使打嗝。
②不易感到饥饿，茶气所产生的能量，会如同食物的营养消化后产生的能量，降低饥饿感。
③头顶或后脑勺冒汗，因为茶气加强了第六谐波的胆的共振，可能加快血液输送至头部的速度，造成热的感应。
④全身冒汗，因为促进第九谐波的腠理的共振，容易使全身的气息流畅。也由于第九谐波的腠理位于皮肤与肌肉表层，而一旦身体表层热了起来，与空气的常温反差感受较为强烈，会使全身觉得暖暖的。
一般情况，喝到干净的老茶与好茶时，比较容易能感受到茶气：手心与肺同时发热，脚底与肾同时发热，浑身有畅意，舒适之感。
至于为何许多茶友感受不到茶气，小编想了想，大概分为这几种情况。
一、缺乏引导。茶气引发身体发热的情形，在大部分好茶中非常普遍。
日常中，或许很多茶友都没有在意过。但在与懂得茶气的茶友共同品茗后，老茶友予以谆谆善诱的引导，较有机会体验到茶气的奥妙。
喝茶的人大都很善良贴心，也乐于分享。初入茶世界的新茶友们，也有对茶敏感度非常高的，只是此前没有遇到善于引导的茶友在身边罢了。
二、体内循环不佳。现代人的十大死因，除了事故与自杀外，大多与循环有关，包括脑血管疾病、癌症、高血压等。
血液的循环不好，气的循环也就不佳。身上的气被堵住了，自然体验不到茶气的存在。
三、饮食问题。现代人的饮食往往偏重口味，油炸、加上各式各样的化学食品添加剂、肉品的抗生素、蔬菜的农药残留等，使得身体的敏感度节节下降，身体的变化也就感受不到了。
有位同事在某次茶会后就问：为什么我感受不到所谓的茶韵或茶气呢？
这位同事每餐必食辣椒、日常饮食较重口。我们就建议她停吃辣椒一周，之后再一起品茶。
一周后我们找了一款茶韵独特且茶气不俗的茶品饮，终于让她有了初步的感受。
可见，茶气并不是故弄玄虚、不存在，也不是感受不到，只是大多时候大家没有找对点。
下次喝茶建议大家好好感受，体会一下“茶气”的美妙。
大多数人最初的茶气体验，多表现为喝完茶之后身体会发热出汗。这个阶段其实体验到的不是茶气本身，而是茶气和身体互动后身体的表层变化。这种表层体验通常会有两个误区，所以需要说明两个问题：
１．茶气，不仅仅是热量：很多人认为茶气就是一种热量，其实不然，通常，热茶喝下去会有热触感，会令人出汗，因此有人说“那是烫的，喝热水也会出汗”。茶气，则会在胸腹处有持续的热感，且喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗，而喝茶更多是后背脊柱出汗。前面的皮肤更加贴近消化道，背部，尤其是脊柱，隔着很多肌肉和骨骼，这说明茶气除了能够携带热量之外，其主要功效还是渗透和疏通。
２．上头并不代表茶气足：很多人认为茶气从后脑往上蹿就说明茶气足，其实也不然。人的大脑处于身体上部，因此会认为越往上越神奇，其实茶气往后脑蹿更主要是因为下不去。或者是人体对该茶汤适应程度低，譬如有的很苦涩的茶，喝完后也会满头出汗，但出完后则会有虚脱感；说明人体很纠结，而更加自然的茶，其热量是自上而下贯通，会在丹田处聚集，先沉而后再升腾，虽升腾但始终有根，虽强烈但令人舒适，整个前面持续发热，且整条脊柱均匀出汗者为正。
但凡爱茶之人对卢仝的《七碗茶》并不陌生：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”可以说，卢仝的《七碗茶》代表着“茶气”宣泄的最高境界，可遇不可求。由此可见，茶气在品茶中，占有极重要的分量。甚至于，老茶人们往往以“茶气”的强弱，作为判断一款好茶与老茶的指标。
只是中国是个茶事极为丰富的国度，泱泱大国中，盛产茶树的疆土绵延数千里，茶叶的品种也多达数千种。如果不进行合理定义，对于“茶气”的合理感知难免会有纷乱的感觉。当然，对于茶气的等级排序，幻想找到一个绝对定量的结论是不科学的，也是不符合茶道精神的。笔者在此只是想分享个人的经验沉淀、资料求证与逻辑推理的结果而已。
第一等级：老茶
老茶主要指那些可以长期陈化的黑茶类的茶品。科研研究表明：老茶的陈化是一个大分子到小分子的渐变过程。由于小分子更易溶于水的结果，陈化后的老茶茶汤会越来越通透，茶汤的内含物也越来越容易被身体吸收、感知，并产生茶气体验。
当然，任何事物的陈化必须具备可陈化的物质基础。老茶陈化物质变化是：茶碱和茶多酚等内含物在氧化作用下分解成多糖。多糖物质在医学上具备强壮滋补、提高免疫机能等功效。当这些多糖物质被身体吸收后，往往会引发身体内部机能的感知与反馈。这种感知与反馈就是体感。
至于对老茶的定义，因为存储环境的不同，目前很难形成共识。以至于仿佛每位茶友都有自己的个人标准，也就不足为奇了。我个人觉得，如果是轻发酵生普与高等级的黑茶，需要十五到二十年。这里的高等级黑茶指的是按照【中国黑茶理论之父-彭先泽】先生的定义：安化谷雨时节之前采摘的芽尖、白毛尖，而不是筛分出来的夏茶或秋茶中的嫩茶。等级略低的茶，如安化黑茶中的二级料的千两花卷茶，一般也需要10-15年才能成为老茶，当然这也跟储存的环境有关，如果是大马仓，时间估计要缩短。
第二等级：野生茶
俗话说：在野境中生长的茶更多了份自然历练和岁月沉淀。这里有三层意思，其一，野生茶是大自然优胜劣汰的结果，具备旺盛而顽强的生命力；其二，野生茶未受到环境和人为的污染，其内含物有着得天独厚的天然生态性；其三，野生茶的生长环境决定了，它不但根系发达而深厚，而且耐得住云雾、气压差与温差的洗礼。相比于人工培植的茶园茶，野生茶的香气物质更加丰富，并具备鲜明的个性特征。
茶气表现方面，野生茶可谓柔合了天地灵气，有着综合的中庸之道。所谓“大道中庸”，这里的“中庸”指的是以柔克刚，包容绵长。具体表象为：好的茶气并非一味的霸气刺激，而是初品气韵细腻，清幽平和，再品后劲十足，余味绵长。
第三等级：古乔木或老枞
有经验的茶者都知道，乔木树的生命力比灌木长，所以云南境内有许多生命力沉淀达数百年之久的古乔木。当然灌木也有树龄长的，我们称之为老枞，如乌龙茶中的百年老枞，安化古茶山里的百年老枞等等。如果说岁月给予老人智慧，那么岁月给予老茶树的，则是综合环境与天地精华的能力。这些有着漫长生命力的茶树，都是茶气强劲的代表。
至于古茶树茶气强劲的原由，可以从两个方面去理解：一方面，经历过漫长岁月沉淀的茶树，其地下根系比树龄短的茶树更深厚，更具备营养摄取能力，而且其摄取的营养物质更均衡，更契合大自然的生态精髓。另一方面，出于对古树的保护与平衡，一般老树的采摘不会过于频繁，更不会泛滥。因此相比于一年多次采摘的茶园茶，古树茶的营养积淀更饱满均衡。
第四等级：岩石土壤蕴育的茶树
茶圣陆羽在《茶经.一之源》中有云：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次；……”意思很清晰，那就是岩石土壤蕴育出的茶树为上品。
常识告诉我们，岩石风化而成的土壤，含有非常丰富的矿物质。所以在岩石土生长的茶树直接吸收到岩石释放的矿物质后，使得茶叶的内质特别活泼。如武夷山的正岩区的岩茶，其知名的岩韵就来自特有的丹霞地貌；如安化的茶自古备受青睐，跟安化山区遍布的折页岩风化而成的土壤有关。
相信读到这里的茶友，应该明白了
体验五个层次的普洱茶香(水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香)初学时,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,重点是注意力的分配。
水飘香
初级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。
香入水
次级的普洱茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
水含香
中级的普洱茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
水生香高级的普洱茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
水即香顶级的普洱茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
初学时，体验不同层次的普洱茶香，最主要依靠反复对比，重点是注意力的分配，体验香入水，最关键的比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。
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